风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。1 w( b% o# K" {  P3 u: g

( I1 c- @8 x( [& {7 J
3 o# [7 O1 W9 w3 Y) g) {) f
' k( q% P% ?) T& B1 s  d4 Z/ A  \1 n. [' j: M2 e! H* Q* a

2 U) C8 ^) n6 K言归正传，说一下面包做法啦。3 U. X$ U$ A" V) U
& I, r1 L$ w! u+ o* U! \& t
配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；: ?/ B3 T6 O) n* D+ X& m. v9 u

4 W  K% _* o9 R/ z1 ^2 D
3 N% j# w' F4 H" a' j( i' ^
! y$ _. _' w: P# h  u) I0 ?% t
# g9 z# N! C, N. {
/ t% l' z+ b. q/ U' B步骤：3 G1 t4 h" q1 w6 t( J
把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。0 z4 y6 f, p) U. C4 K

8 D9 J) M& M' X/ a$ {; ~/ T: C' H+ r
面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
- B9 G4 F: A8 |
  M' N) t" |5 A2 Q+ ^4 ]- G+ Y
, y4 b  d& ]/ T' ^+ z6 F7 |( w& u7 l! z1 w$ L# j

. \8 U4 a* R* I+ v* h, M# x  \5 M% v$ V! |* }  R: n. `+ V0 p$ p
3 r4 F3 B3 z! g# l2 k, R

& ?8 e4 v6 Y) C8 H9 E8 J然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。
4 z  t% F, J# E6 G+ `1 P% Y  " p% x5 ^* Y- w/ ~( U* e: N

. y6 B1 @+ [4 T0 a& M) G1 ^  M0 Q$ H8 V

& A7 |5 ^' S' h+ |& a4 @& y- X; m, g
* C( [6 l6 Y  M! Q
再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。( `+ E: R- R* U8 w) z, T' t1 _
, k, d9 A7 p5 X% d& S) q

" w, L4 R$ n# i/ L" w* N# M- E/ @
  ?$ |+ m1 o: c- [9 b
' i+ O5 Z+ A9 [) \2 [  _5 y
& r) K, u# ?; Q' |; p
# j( t; k2 L- i& n/ p& p; ]) D8 s7 e( I/ C1 `
二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。% O7 P' y' q3 Q, h0 f! |
6 w9 H& Q) V# a9 d

, Z; f) `+ Q+ W- N
* k; W7 Z2 E' C7 e& i* C. b  F
/ a& p6 e+ `9 |- {: m% O' ~
/ O7 g4 t; d! b; l$ D: O% A0 A5 r
  j; E2 A; F, P+ N% c) N; v椰蓉馅的：* I9 J' M4 r8 \" d
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。
  m! ~+ G  s" I0 z# b8 r- V( \椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）+ t$ d- U2 T& o7 h) `; v
  - y' r( C) ^+ t! O0 t" v
豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦
) a& {" I' G4 h8 [" [
. ?# u* M0 k- Z# H8 G( o6 U# y" m! c( Z

; H9 H, Q- n$ B. A( u2 L

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

kungfuxiong

学习一下
# ~9 j0 d) X$ I( m( x& t4 R8 L

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子- }2 {4 H8 V! C: Q+ o( c
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

& c; h6 j5 v4 j$ B; a9 ?+ U
赞哦

两贝

学习

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

大热夏天

宝妈的手好巧呀