风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。
3 H! a& [/ U$ F9 m: A( ^
; t2 b% y: t3 s* ^
& v! \" \/ }4 c7 l& p, j3 t! b& k' J7 s4 F% `- u& Z6 N

5 s+ G# k/ @3 c9 D) g/ m7 a' X( z' h4 D& [- [
言归正传，说一下面包做法啦。
, T- w! l9 J- R( ~4 [$ ?% a
3 i# g- s" V! J$ z- t+ I配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；
9 Y+ w! W" K1 o. i1 ?
0 E1 u! z5 C( r+ ?3 _- {% Z3 T: _) j4 `7 z+ g
3 {$ L. c- O- t/ O4 H

+ `- |' _( M! f/ S& ~
( @- L8 n) }( a' U1 y4 d步骤：6 ?) r6 I4 r7 G; G
把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。
! X) Y/ {0 w; t# m) x
: J8 ]% c$ G8 [0 g
8 D, U3 w$ R2 _. t面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；- H; I7 u$ s, i, F- H
0 I7 f% Z$ F3 E8 T
1 z7 d! d7 {  I. _$ `5 K

9 ?- F1 ^4 j) @, h0 x; L2 w
3 N, l- v2 u) _7 t6 U+ d8 k) q  j9 e- W$ ^3 B0 P1 n

* T7 k- t) f6 {
$ w8 f! F' ~" x. M3 K然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。
; `# R5 B+ a% W& C- b  
0 q( V/ B1 o' L- X" V8 Y2 M5 b. N0 u8 P5 q  L6 M6 X
3 h( {" R- h' ?% v
, P( p( W; Z* \
) i( _# z: c$ |! A. Y8 b+ q% A8 G

0 P( m1 F  h- `  i5 a再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。
5 k. D: F- H" D. u: u6 c$ Q! s# T: Y/ T4 T& m

4 y8 N/ Z! ~8 L$ D" M2 ~: w* X) {+ N* k2 q2 }
# p+ r+ @- X- n( a/ F6 r9 K+ [
" L. B* v+ y* M2 k" ]

- Y1 F1 q' d- m  s, C; B, u& Q4 G
二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。
* G3 K6 w% ~6 U
; w& |6 [' D/ `  B+ v
) o! K  W' }( X; O  T6 I3 @. O
  z2 y2 |. h/ x9 s3 s, }" `
& z/ \, R& \8 t! A2 W$ W
# o  ?' j; C* q7 J. k
+ r- Y6 _+ Q( `; _; Z椰蓉馅的：5 ~. S  H3 ]1 U& A1 N8 W
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。, C% d2 v/ i# l1 k9 `7 V! S; T
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）
, c, q9 g- G3 R8 U' W  
& t6 J. C+ v) J1 y4 j4 I4 Z豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦; b$ e5 U  _4 ~* J% l, g

' u. p; j& F/ r
' }. x( u6 G& r. n8 {/ {, ~  T+ i) K9 R8 K, A- n

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

kungfuxiong

学习一下
0 k- K/ n6 ~% o, M" D% d

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子
  F& C( h* w8 D- ]+ A7 A4 f好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

  k5 q/ G8 o' L" l& }. A0 t
赞哦

两贝

学习

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

大热夏天

宝妈的手好巧呀