风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。8 ?9 V/ G( A: C5 J

" }2 g4 K0 w6 e' ~! b. E! t) Y$ x4 [' U
& j1 R+ a+ a; U; u! L

" U( Y8 F) \. k6 v; j: g
$ d0 E* y; u; Y0 S, B4 r' c- `& }言归正传，说一下面包做法啦。
% D# R; A* P  f$ e  ?- Y# W: B3 z" O4 `* `; s
配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；) |" Z9 y1 s9 D2 G1 l1 j7 D
. g* R% v; L9 |: E4 ]7 U

# l( k) z( a% m/ b3 r. C: J7 ?: G3 \/ y0 n$ v+ g) T

/ T- O4 \2 j( i# T: Y: X. R! t# f4 ?' n9 e
步骤：- f/ P* K$ u+ e: _2 e$ [+ m' ]1 o9 F1 G
把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。
  p7 ?3 q* i4 ~  ?( {9 ?+ y: }6 L7 J

: W2 y' |8 J/ n5 T$ H3 i+ F; ]8 u面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；" J/ \+ m! b6 D! j

  @7 ]0 r7 K: W1 Z2 c+ F7 ^3 _9 c0 J- ^. M7 X
/ D/ b- _8 x0 }/ U7 I! k

9 k6 o5 T  n& ?0 ?3 J
9 U$ C8 F& Y. b% z; k0 M
( I7 }% ~5 U7 j4 [. k. r" R1 O  e0 ?) s
然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。: [4 \$ C2 p4 k: w% b& \9 g
  
  @; Q4 X" a4 r+ S2 e4 M3 n8 ?3 G; J1 y
) m! W3 e5 Y- S; }$ `: G

$ O* [5 e% Q7 L5 E* K) |+ o2 U8 [

. b* X: u: A& I9 Q7 [再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。
: M, K% C, r: G% x) E/ [/ W! k( m( O, N0 F* D
9 S0 o; `4 `% x+ G: F

/ Q5 @. _+ [" A$ ]% J- K. S9 Z# l, J: s; o( k1 V: p: e1 O

  h! Y: W( t% t  Q, @; u8 [; [# ]9 F) q* {
: D( u) a0 G( h7 P. v
二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。- A; I6 M& |" W* g6 U* f

8 Q( }" P$ J/ J7 ^/ \
! ]. }3 h) b; @; J( i9 H& b: k; M- K/ Z  O
( t& ^2 c/ w! V

9 a' u) |$ h$ C' o  u( @- ~. F2 E$ Y& E/ V, ^
椰蓉馅的：% F  E+ i3 g' Z4 g. q
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。/ n) }+ h, q) Z- J3 A) q# Q+ W
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）$ [0 ^0 ?  u7 t, s7 k5 x; O; J" O& I
  
0 M" b8 |5 I/ k/ D豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦
- k- H" u, a/ J. x* {# U$ V& A4 S. s! {6 u1 {

0 p& N5 ~4 u% N4 {4 t  G+ y' N. F* a6 a; o" ?

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

kungfuxiong

学习一下
+ c3 l, G  L; a; h( C: V4 U

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子3 g$ N# m, E$ [4 n# c6 {
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

" O5 {7 s7 Y* I
赞哦

两贝

学习

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

大热夏天

宝妈的手好巧呀