风筝557

好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面包。做了两种馅儿椰蓉和豆沙的，最后剩了点余料，扔了还可惜，就把巧克力融化掉，画了个笑脸面包，看着还不错吧。
8 ~  V* ?9 n+ K& R& N+ r
9 g- _5 A) {& k8 H( l
& U: R4 C/ S2 P: D/ B  ]; Q2 R5 n7 K: u- F9 M

1 @  d. b' O( W# Y
- w. l" `7 }+ W; r$ ]/ c& p言归正传，说一下面包做法啦。9 y& \5 {! P5 u; O% x5 m8 O* ~
5 `; ~3 j7 r( K- E# Q( D2 s
配料：鸡蛋10克，高粉140克，炼乳30克（或是糖20克），温水75克，黄油15克，盐少量，酵母3克；
! \# A: ?7 x  Y$ ~( R( M' D/ \  L4 C0 I9 V) q/ A

% q1 J# i; J! P1 w7 y
4 _% S, Z9 M: p8 a
3 w! ~4 e% K2 k& ]7 r9 r  n$ ?
9 ~+ M7 h! f: N0 E  @% `: s' E步骤：
. ]0 T0 ]" U6 e, M把所有材料除去水和黄油外全部放入一起，搅拌匀，用配方内一半温水把酵母搅匀，倒入面粉混合体里，再倒入剩余的一半温水，揉成光滑点儿的面团。刚开始揉面的面团比较粘手，揉揉就光滑了。: N, W; [" Y2 T/ z  H
8 }9 w5 g7 K# G2 }
" p; h; p& y) r3 n1 X
面团光滑后加入黄油继续揉，揉成面团伸展开可以是薄薄的一层；
2 h) o- j3 R9 y* y6 W7 l0 @7 ~
8 ^3 R- f6 I+ z$ |4 q
' ^" x' s8 L3 z4 _9 }2 W: l. F4 `) A& ?
: l2 V8 z* W* Z) q+ W

$ |6 v# F" X2 b) Q0 `6 J, O9 I' t; j" [0 U
9 D" H: a2 ~4 y
然后盖上保鲜膜发酵，发酵俩小时，沾面粉的手按一下，不回缩不塌陷，基本就好了；再取出面团，揉出空气，分成想要的分数，盖上保鲜膜在室温静置15分钟醒发，15分钟后，取一小块面团，按扁，包馅，再按扁，擀长，用刀在上面划开，面团拧起来一卷。5 U; P1 Q. M& R
  : d1 W+ ?! t' K) r/ [9 @5 V

; S% M3 s5 H" _# D. Q5 o2 J
9 A! E% g. G9 P6 a% U
( P- P" v5 L6 @: `; c, x0 \6 G3 D: ~; ^

" L; K/ J$ Y8 r3 H0 R1 Z/ x再取一个面团，按扁，包馅，擀成饼一样，用剪刀剪开，然后顺时针的拧一下，让豆沙馅漏在外头，再取一小块面团，揉成圆球状即可。在烤盘里放入烧热的水，面包放入烤箱里，烤盘在面包下面，关上烤箱门，二次发酵40分钟。
! Y2 k9 J* W9 e6 ]3 e. h! K( n% Y0 s* K9 S

( I( g/ B% a, a) p8 `  J5 O. V; c9 x; v5 v2 `$ J3 H/ P

# ~, t5 _* u! _' X0 o0 P6 m: b) w$ @0 j9 Y  ^$ o! B" W4 C

* k4 M4 B- t0 |7 J5 g- I4 D3 X& R; H/ u7 A- g! X8 W
二次发酵完毕后，180度，烤箱中层，上下火，15分钟。终于出炉啦，看着不错吧，挺好吃的。
6 H- A: n, Y! l0 g; k9 e
1 `5 f, u# h. J4 x4 Z: w5 q) c+ R3 X$ v0 F' V+ i0 F

' @2 g6 e, [9 I% t$ P0 B& o9 q
) t# ~: V! o7 `  }& r* @
# E& t1 {, k' d& h6 n* }  @
2 Q5 g5 ^* D. H$ m椰蓉馅的：, q( y9 o7 a( e  e: s
做面包比较容易省料，只用了10克鸡蛋，剩下的鸡蛋做了椰蓉球，把剩下点鸡蛋液掺了椰蓉和炼乳，做了椰蓉馅儿的，所以椰蓉馅随便加的，混合成固定的糊糊为止。这样具体克数就说不出来了。2 m" ~; B: P( V
椰蓉馅配料：少量鸡蛋+适量椰蓉+适量炼乳（因为买的炼乳还有，就替代了糖）" H* B, V# R# {  u% a& j
  
% O  g+ e. r$ A  m豆沙馅：豆沙买的现成的，不想自己做，觉得麻烦
# C/ D5 S8 G5 h5 J: N4 b" m; {5 z* I$ G9 e, M% ^! V( |: h8 ]

) O9 O2 q; m% w* d" i7 j# k. |8 m8 G
0 o5 O5 G# }& s& K) E; j

大热夏天

步骤很详细呀，宝妈是不是烤的有点时间久了？

晴天小蘑菇

这面包是我平时最爱吃的呀

kungfuxiong

学习一下
7 C9 j; T5 L  ?& M2 e' M$ p! Y4 O+ [

熊妈咕咕

反正烤的比我做的好多了。

冰晶2008

看着很好啊，有空试试，有步骤这才是分享嘛，没步骤发上来就是炫耀。

姑姑为芭比狂

仔仔细细的看完了，还是觉得不会做。。汗

涵涵麻麻1

回复 风筝557 的帖子# }2 w4 ^- R: g' T9 i! {. k
好久都没有做东西了，天热自己也懒得做，这几天凉快，也想动手了。上周末有时间在家没事，变想着做了几个面 ...

  o5 V- b, g7 e  @( p
赞哦

两贝

学习

人本善良

还真有闲情，偶没这耐心，现在好想吃可以吃一个吗？？

大热夏天

宝妈的手好巧呀