- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧. m! k5 j" f2 p% i. O
8 M8 f+ y" e2 I: T 天气逐渐转凉,尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养,一些应季的食材是秋季不二选择,昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡,农场这个季节的公鸡已经长到7个多月,无论是鸡肉的香味和口感,都很适合爆炒食用。
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我的家常做法
5 T! U$ G1 r0 F# [) ]% C6 G调料 盐 酱油 料酒 即可
) _3 b! Y* i) ?+ T6 x& q辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 , u* B7 B; b3 U- U& {" L/ O
主料 就是公鸡了 3 T0 K y: }- ?( B9 Z- }
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味- F6 g X$ I+ S7 [' Z
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟
) W% n% l2 ^9 c% M; O' s2.锅中倒油烧热,倒入辅料炒出香味,适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味
% X4 z; W5 v: _0 N3.将腌好的鸡块倒入锅中,炒熟即可。+ F9 g2 s( R+ s. J9 r) x
口感劲道,味道鲜辣,淡淡的麻味,开胃下饭。+ u, W/ Q$ v2 e
现在可以预定小公鸡啦; ]# `. r: J% L m. [" ?
下一期,板栗烧鸡…………
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