- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧: U7 D! ?5 \* I; m% q8 z M
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。( j, n$ o9 W1 \. a9 y6 ^
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我的家常做法
5 @% H+ L& Y( `9 [$ K+ U$ B& N调料 盐 酱油 料酒 即可
% k, H( Y5 C8 @7 U& V& s, \+ ?辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 - B: ]( E9 s* \; S1 L5 T# k
主料 就是公鸡了 ( U1 V7 B! I" m; C4 n# |& j7 e- s$ H
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味
$ ~' [) ~) q- k- Z! g8 z; i* u9 u1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟/ f; [* {- K' S+ |/ \6 A0 ]/ |" d) o: \
2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味- S) r& N- J% \
3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。0 ~; p) ~! q* x. n5 l7 x7 B
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。$ y1 {% I, ?' z8 i+ D; l
现在可以预定小公鸡啦9 X+ I' {* K0 B$ l/ o: B
下一期，板栗烧鸡………… 9 n2 M+ W0 H1 q6 p1 v4 U
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
