- 妈米
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国庆节后回家调养一下身体吧
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天气逐渐转凉，尤其是农场由于在大山里显得更是秋意浓。在秋季要合理的补充营养，一些应季的食材是秋季不二选择，昨天我自己烹饪了一道辣炒柴公鸡，农场这个季节的公鸡已经长到7个多月，无论是鸡肉的香味和口感，都很适合爆炒食用。
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6 W& v0 a1 \% m' f# m) ?7 c, W# M我的家常做法
/ K) u* X3 U& ]9 t7 e H: B- k调料 盐 酱油 料酒 即可 9 p( G8 g2 z; J* y
辅料 干辣椒 鲜辣椒 葱姜蒜 花椒 香叶 ! ?' Q; O1 m Z2 v
主料 就是公鸡了 ! J5 c- S# K" U# M6 d7 Y! X
公鸡切成小块 两厘米见方为好 容易炒熟入味1 j: P+ T4 }8 d" e% F8 M
1.先将切好的鸡块用酱油 盐 葱姜蒜 腌20分钟5 B8 N: T3 e% J" v
2.锅中倒油烧热，倒入辅料炒出香味，适量加入酱油一起炒香。酱油在油中热炒才会挥发出本身的香味* S5 Y t% V: C
3.将腌好的鸡块倒入锅中，炒熟即可。+ r: X& [, n& S7 J9 R8 `+ M7 ^/ E7 S
口感劲道，味道鲜辣，淡淡的麻味，开胃下饭。1 m5 r% d0 r+ E& c0 Z* [. p M
现在可以预定小公鸡啦
! r: }$ b; h3 K下一期，板栗烧鸡………… ) w+ j; d* K1 q- D
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发表于 2013-10-6 10:04
就是成色一般啊
