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8 `5 v& q3 J' ]% H用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。( p7 t( y: Q' U, `/ l
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。" C, d: z7 n* i$ r3 v
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做法：7 o5 g8 L8 Q O( s/ n8 Q/ G
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。$ d- L( e3 k/ o }. t
1 t1 C4 N0 L) T7 u% N$ J1 B3 n2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。0 I6 R! C ?9 _* u" K
9 ]( r9 e: }. s+ l3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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0 W: p4 J1 u a* G! H4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
o7 D Q) |' d+ v/ `% i饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。- W3 c2 N, \( ]' d) ^& D
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做法：
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& T; d4 `6 P3 t g' @% P2 g0 R1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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. p! U+ }. n; z; k5 w2 M3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。! {# O( t( A% M1 ]7 e }; h
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。: h' w/ _0 [+ c# S
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发表于 2013-10-8 02:14
