3 ?: t# i- Y3 i, d( Y$ e3 }4 \" [: A, W# c) C5 I
# O& J; x" p4 A* C% `
# E+ v; p, X: t1 |9 U! H" S
用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。- L, P+ F `# ~
8 Z. d; Y( a, A1 B0 E
: U, p9 q0 ~# k- P$ q8 s* d- w莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。+ T& ?4 o: ^) Q
7 {' V$ y8 P: z
做法：. A0 I* h6 q% x( ?! m/ |! M
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
% {3 V+ [5 [4 F: i2 \6 ` |# ]4 k6 o) {5 B R% _ K, y
2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
! d( D/ S9 n- l6 u2 O! J8 c6 }* ~/ k, d" R/ z9 e
3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
9 J: F' F" x/ r$ T, O! a$ C( l, l! w! u
! [% v9 H; o" i# ^+ O4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
8 V9 U$ x- Y# l' d饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
2 u5 s8 T4 w% E4 u1 P& V- l# y9 G4 a5 _
做法：
- r" H' M. s( v' K7 ~, v+ `2 \1 k2 y, k
1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。/ g \* h7 K# Z ^8 G( |
7 m, [8 e) F3 b
2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
$ c& J; S2 U3 T6 x9 Y
7 P% W! e1 k- {7 j* N3 H. S3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
& F) u# Y ~/ p2 G8 ]" R1 a1 u4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
! m; t- T* p( @: \3 n2 L5 v6 C3 b- U/ z9 [0 w
| 
发表于 2013-10-8 02:14
