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% }$ \! @) t; J3 O用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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: ?: c# r+ ^9 |# V5 B, x4 {* h+ I莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。% ^( ~# A1 Q( X# m4 j4 b M
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做法：7 M- Z" g2 ]' e) G& [5 v t
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。1 R" A8 a j8 A0 |6 n
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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. N8 o" e) c) F% o4 ?& |. [4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
3 O X0 V9 H' } e2 N3 K饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。; e9 R, G7 a- m9 ~0 \- ]
" o: X) i) R; @! H2 ^2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
4 S- z8 o) \$ ]) C' e4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
