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; \9 t! @* f: e* h( I用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。0 b0 Y& y3 p, Q& {
# Q7 q5 b. [9 n5 H做法：
) d+ J {9 Q9 Q' t/ j8 r6 M# b1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。# }# j$ N4 Q/ Z4 \
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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4 {: Y: B! f, V做法：
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( B; j" e8 |# E& } G/ t1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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0 [& g1 _- [9 [/ ~2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。$ w7 ^2 m) x2 |' l+ Y) S
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
. K8 n+ q' M7 d1 E4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。" s, S) ?5 I; U3 E/ a, X* {0 w
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发表于 2013-10-8 02:14
