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3 E# h# L5 F( t) ?. ^7 F' c用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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9 {- L4 Q5 q, R1 `$ y莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。 J; E7 d) H J% h
) y6 I0 y+ z* `" G1 z做法：; I$ _- E/ O/ @$ u; Q0 K6 S$ k
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。/ e7 D. `$ o4 m; Z" `; g8 ?+ F6 E
) h* b' k0 z9 Y2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。+ ^- \7 @7 F; X" f$ R U
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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% h* f# |7 Q o% d \" u$ |( J4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
0 t& j0 |3 R* R" {7 M! A饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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* Z" B6 S; y) H6 |/ j做法：8 z, L/ \# T0 Y8 p3 p' |
% S! W- q- G, X* d- m1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。" R7 @1 u& @' q. r3 `- D, W9 F0 W
% v& `; C7 S2 o4 a" i6 s# M2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
- f1 k) M- l2 H6 c4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。. F/ H! R3 L% V
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发表于 2013-10-8 02:14
