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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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! C/ ?" F6 n1 _" c( D4 V* R莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。/ B0 C: g0 y- S0 Z( o
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做法：" Q& }! k( u2 v3 Y2 k u$ x
1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。* ? p6 K* Z) Q4 f1 i
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。& o0 L. R- h+ _" K, m
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
$ O: x1 o% ~& ?饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：
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" R1 F" m9 d4 n1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。, _7 s( ~7 T O7 @( K; _
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。* g4 r4 ~# {6 z& ~" e" q
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
3 @9 Z; a( m2 f; g; Q5 @) v; }1 K4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。% K) s: F# I* f
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发表于 2013-10-8 02:14
