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) j: ^; N# ~9 I: @% a" ]- I用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。
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; O0 Z# i3 H" s4 G莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。* t* k. T" E6 ]7 y3 d$ e1 M f
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做法：
' Z: C1 K: x% t& o, A2 _7 Q1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。. O9 u! i! [. a: z' F# T. [
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。% {" `1 n8 i! y k9 {6 V& Z9 _2 I
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。5 S* N. ^! ~ h2 ^# D
4 c) B' K9 l ?: ~9 F: L' c4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
* W* ^. T# D. T0 t1 \饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。* r {1 H/ g+ I. z; |- q
/ m) @% f$ K: X' h+ U做法：* _8 f; h& J) ^6 w7 p' z, p4 A
4 N) s$ N; J8 u9 I5 c1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。
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# ^* a! ^2 s9 k3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
" x* g( R8 Q/ s4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。; v" i- a9 [3 X: G) _3 t, }. t
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发表于 2013-10-8 02:14
