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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。. e: C) S& o( A7 a0 t: H
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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" Z6 Y& X/ | Q7 J; h做法：
, l, e+ s' Y" g% }) x8 m% p4 P1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。9 K \1 |! m2 w
2 q0 Y. g$ @/ ^) }$ z7 s& Z2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。& z5 D. z6 K) E) D- ?
4 i- q* F: H! j* F3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。% `9 c# u; T5 G2 H- R7 z
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。
6 r4 p& s9 ~1 l6 {饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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( ] {& f) r. \" n, ]+ {# J# ^做法：
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1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。& s) \! r4 `5 L4 M1 g
4 |2 s8 Z9 \& v" O) I! C; W# o3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。1 r8 P) Z( I7 T+ l" f9 }" l# H! F. R
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。1 Z3 v% T2 s8 O' T: Y6 k; ?
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发表于 2013-10-8 02:14
