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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。6 B* v$ ^2 E( J, q1 h$ ~
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莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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做法：
+ T, ]) p, L, ^9 D' {: n \; P$ Q; \1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。: i% D7 H0 a4 v' H
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。
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4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。' U1 u7 k2 |/ M# F
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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做法：% k& Y1 o0 ^) W1 \
3 @9 S L3 `5 C# w7 I5 T; d/ @; B1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。0 w3 Z# P6 H! w' U$ ~$ i5 ^- C
5 Y, x' q1 b; u3 L( n2 \0 v" c2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。5 M$ c" [4 B. n! r" P9 d
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。2 |" z: ?8 f$ q
4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
