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用压面机和模具给小娃儿包了些超迷你的小饺子。包好的迷你小饺子还没有半个核桃仁大。适合娃儿的小嘴，一口一个正好吃。6 `! @1 O- K* }# s. z% H1 |1 x, i
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9 Y# p7 Z/ a7 \: f4 [( Z莲藕猪肉馅的材料：猪肉，莲藕，虾米，盐，生抽，姜末，香油适量。
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7 w- t) {+ ]4 Q" e% O做法：
# [( Y$ b9 d( @* N2 [1、猪肉用绞肉机绞成肉馅，当然也可以买现成的肉馅，不过我更喜欢自己卖块肉在家用绞肉机绞，或者有时间的情况下用刀剁肉馅。2 c! h. l f+ w- _( X8 H
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2、莲藕洗净削皮用工具磨成莲藕丝。2 H* Q2 l8 Q/ p# N5 q. o# B
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3、在猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲。; A4 `. d7 {/ R f
- M6 G# K3 x2 R( }4、加入藕末，虾米、姜末、香油拌匀即成莲藕猪肉馅。4 {; \) f) ` @. n* P6 v
饺子皮材料：面粉，水，盐少许，鸡蛋1个。
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. T% h4 S e1 t2 Y W7 ^做法：+ e. t* k; D2 H5 L. [
7 B7 V9 t( P, c5 N- x1、把所有材料混合揉成面粉团，饧约20分钟。
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2、面团稍微用擀面杖擀一下，然后在压面机的“1档”反复压几次，压的次数多韧性会更好！把用“1档”压出来的面片松弛片刻，在面片两面再拍上干粉，用“3档”反复压多次，再用“4档”反复压面片。# e1 D. e8 d' n
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3、压好的面片用模具或者家里的瓶盖切出小圆形状。
9 A' i% Z/ K$ B$ {$ @' [4 B8 w4、按照平时包饺子的方法将肉馅包入小饺子皮中即可下锅煮。
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发表于 2013-10-8 02:14
