“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。9 G' ?% @8 I, ~; ?/ d9 V9 r
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个% M' F; t2 O$ H8 H* e5 O
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
; Y/ x+ H+ I9 n; S8 W调料：盐1/5茶勺 步骤： 
' `2 r+ V; \" w' L 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  , @. N7 d* J2 u
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
8 R- L# t9 \0 e- p7 A 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  - c* P: H" L: H! |5 v
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
0 d3 R/ M5 r2 U8 o5 y 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 " M6 S8 e9 f& |" ?9 V1 l9 q
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
, g* d0 u3 R( j2 [2 X2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
+ Z. b, D% a0 X/ Z) Z) @3 A3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
( [+ |% j& U: l# N4：全程小火，我的温度是130。 # |6 m# h9 Q7 M4 Z" d7 |
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。$ o0 y* W9 m& t, i* B3 U$ O
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
/ T" L' }- Q K T) E. Z, d新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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% T* y, d* s' z3 |主料：鸡蛋2个
9 e# K2 }5 B5 b$ z8 o; C配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
4 ?9 A& K' [. G调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
& q. L0 b% h: z4 M" s步骤：  + V+ b/ o; `% C5 Z( D3 d
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
9 B7 W9 y4 u& g( r' G( N$ N, Q 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 0 a7 d# E4 Z7 O- O; V) }% Q
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  " \" C% J9 [( `- P2 N
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
) j, |3 o2 J# Y' O2 S, i/ p1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
6 G/ F$ w/ f W9 V! @2：面粉不要加太多，一点点就可以。
! S' ]9 r+ T+ ]! }3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。2 e. m3 k/ x0 e& ~ }% ]/ i
4：依然全程小火。 " X1 P- p l* X. d
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发表于 2013-10-13 07:14
