“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
* S; X. V u% _( ^0 z这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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! F/ P* [7 o- D+ p0 i主料：鸡蛋2个9 B ^9 k9 W0 O% v K
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
. Z* g, h! X( ~ q9 N- N1 \调料：盐1/5茶勺 步骤：  , |) ?/ M# g" W1 L
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  9 Y! t/ w9 N3 }& ~/ R
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
8 H( O3 |% [2 e. o 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ' y: g# x e; u
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  / j: Z" o8 w$ B5 `+ [) |
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
& { R& O7 h* L' D, Q. x1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
) B/ p" d3 ?( J$ o7 Z. f2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
% G! T! P, [0 j3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。! p! g, p9 U3 e' K" [6 ?4 E4 A2 N
4：全程小火，我的温度是130。 " {8 d* E) [, A$ q
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: E( {' O6 r3 @/ M! I! O6 J五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。* b0 h) [$ g" |; Q* g) S1 }
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
$ n" W& @/ |+ [5 S3 [新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。: W' Y( Y8 Z7 E
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主料：鸡蛋2个9 v7 S- l# \4 T. l4 w
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵0 f U, A2 e6 K- U; T$ E
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
. N) F5 V! @' | k; q w步骤：  , E$ @3 ^: G8 F u. b- v1 Y
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  + ~. ~+ Z! @9 N, V
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 * Y! B, U2 U+ ^0 G3 M- b9 G
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  5 Y5 H2 m# Q, ~& a* I
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
l1 ~ r" @' c6 T0 R8 U* P1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。( e/ g1 _7 T- F
2：面粉不要加太多，一点点就可以。- n; F0 y% N2 N; u# I$ c
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
t/ M W5 s8 J4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
