“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
) A( j/ L/ p5 c& B2 |) k/ c2 j这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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3 R# O( l; q7 @% x# I ]主料：鸡蛋2个; k! p N9 q1 I: ~( Z
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗2 i( I- |& n& A/ p
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ( E* B6 D1 h# u ~( v
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
7 g8 i1 R; a" ? r 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
" I: C4 W, j, p, R4 ]& E, |5 o( m' Q 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  # w, q6 i1 J+ w* Q0 ~; P
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
* ?2 L$ T& b# g6 L' A8 b 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 ) [. C- f, p+ @5 r
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
1 g( R( V0 F) t2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。+ d+ Z2 x9 o9 t+ V8 z0 }" |- W$ ^
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
: m) |' s2 U* i# B& U5 A4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。8 p: T& I0 N- c4 O8 ^4 o) l/ l; M# Y
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。" \) t; D6 h. y9 b) d3 O
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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5 f. R* y/ J3 t7 @主料：鸡蛋2个' v0 {2 S: _! N) P7 I
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
+ P/ n3 l6 f" E) L3 U+ A调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
1 O! I" N5 V- f4 X7 q U/ ~步骤： 
* P6 l: X7 E/ d, [: G. {- q 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  7 \# K. ]) B0 ~9 K" y
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 0 ]; y* `& z6 I7 I( i6 }4 E: Y1 H
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
8 F# u2 ^& |9 u* ? 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
% | W; Z( s4 H# u; L3 v1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
# Z s7 a% A7 c% E2：面粉不要加太多，一点点就可以。3 ^: e9 t* W6 G, f
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
' k2 ~% c7 H6 g- M4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
