“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。+ Z5 i2 e S9 k$ [; `. K0 W8 p; G
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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5 F/ C4 G" f+ }% w: t: v主料：鸡蛋2个
: o- y# T8 \4 b6 X8 N/ |配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
6 d- n u3 t6 G$ Y调料：盐1/5茶勺 步骤： 
# l, A |- m' x5 a# ]- `! j; D0 i, m 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
c5 r) }6 g" f- a! Z1 `- H 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
8 o& a' g4 w$ G) A& Y1 [( s2 T 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
! ]; d! h0 P% o! u( g, S7 C 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ; V& [+ g. _1 U7 I6 F
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 $ I+ W3 ]$ C2 J5 ~
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。7 `- u$ x9 T% I6 u5 a7 ^ G9 b7 l
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
# N+ C! C: U+ R& t3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
3 q% I. v Z: V! T6 Y# p4：全程小火，我的温度是130。 " H9 H5 `; ~# [5 F6 h2 A
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: Z* C) Y2 o) U( d' M/ @五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
2 C) `, @8 U! S! }! h! s! j0 }新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
9 D+ G5 Y/ \6 C6 Z& j( u新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。" b0 v' Z a% a! o6 G
{8 f, d+ F# ^( P- u! ?主料：鸡蛋2个+ {* U* @3 v. U& a2 {% e! w% N3 |
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵- [- k2 K5 [0 k
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
- r5 K' y8 N+ _" y& `步骤：  4 }) @: O' {2 }& O, N5 |( O* |
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  % P0 }; J6 B5 a% _! L1 a
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 & }5 a5 G$ [+ |% q) n
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
4 G; e$ s. z I" e8 } 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：" t% ? b' D& h- P+ h
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。. Z* R4 g c, T. d+ i5 L# c
2：面粉不要加太多，一点点就可以。) h4 r h! J! }; v/ i7 Y
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
) Q9 P) W; a, g7 M$ l4：依然全程小火。 : S! Z1 [" G: @+ ?. f
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发表于 2013-10-13 07:14
