“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。5 ~; X/ Y1 G w/ Y3 S& y
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。- I; \8 |4 s Y c1 E7 s# q
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主料：鸡蛋2个
2 P2 ^- w3 H. i: Y配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗, {9 |# w$ V+ b# W
调料：盐1/5茶勺 步骤：  g2 |5 x4 Y$ a, Y2 ?
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
. U5 A. w% E5 H3 E; q! b4 M1 C 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
- b& z B) P+ X0 b; C' c0 t 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  # D- \' u& l6 Y" w
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  , N' l: H* L$ x, U/ S
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
4 m8 `4 `9 I, U( P' e1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
5 I* b* G3 q) k: @, H& @4 ~2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
! k5 b4 _4 }6 b7 i: Z; {3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
1 B; s& q- A" [% o' C2 ?& F4：全程小火，我的温度是130。 $ g9 N, [9 J& ]0 {7 R! z! B" S
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。) W$ }5 K- o/ H3 j. f* X
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
& u- ?& E4 ^; J) }新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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5 u3 W% z; k8 U. q* `7 ^' a主料：鸡蛋2个
$ b6 |) C ^5 Z配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
6 F5 T9 B2 n( f* L: l/ ]调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺- t1 f2 W7 I2 ~ v( p
步骤： 
8 V: ?$ u5 N: I# I2 G g 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
# a$ ^; r6 E4 v z: m 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 ( K0 F& _5 o5 l* |# v
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  & | Y; b1 L+ f1 i$ X
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
- Y; I0 g7 `; g1 f, X: o3 d7 S& a1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。% P, n$ q/ u* w; o) X- S% @9 U) M8 X
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
: p0 ?9 V! t! N" Y8 ?3 E( G6 e6 Z3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
! W$ I* ~; P B+ A9 ?1 {! V4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
