“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。1 g. M. ^9 i o( Z1 `. N H
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。6 A/ R0 z2 s; c' |
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主料：鸡蛋2个
! q9 c: O8 d4 d# m6 T! D( X配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
( {2 I% k5 C0 ?% U: A/ c调料：盐1/5茶勺 步骤： 
2 h: Z# V$ z+ z+ t% I( T2 n5 j 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  ! A: O4 \+ S/ {6 M: w: {
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
% w/ U1 t9 x- M- ]; l 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
3 `. w4 |4 Q+ b/ s/ I- H4 Y 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  1 t8 S4 a4 X; d" o
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 , S: c! y k: `1 V! x8 V4 \$ ?. d
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
: C$ j# \! }6 o _2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。7 @% M2 ~# P) f4 x8 _
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。# y' `. \& }# u6 S& }8 D, n
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
! _; B+ K8 ^1 h; a( P新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。' W! z* i$ N: g/ d
新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个' o, t6 V) m. M: c
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵3 A' a$ _7 s2 j3 N |
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
+ l$ f6 U" x, j1 C/ P# K" l步骤：  - z1 d$ A7 e5 D# m
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
: W U8 s7 q. `( p: u 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 . |9 b( p, t" Y6 I: c o
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
1 H+ \2 i8 A3 Z W: Z/ H! f 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
* v) E2 l0 j" K/ r$ f1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。, t+ f5 j. R3 K
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
9 x; S. c' L4 F, @/ o. U ^3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。6 K3 [! l1 G0 D
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
