“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
5 }0 P4 g- j9 v' Z+ ?这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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. O. ], x: _& D+ w* E& i主料：鸡蛋2个
" e8 y% a" ^8 |$ e3 C配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
- g) L; Q B9 N6 ^8 U9 Z! s调料：盐1/5茶勺 步骤：  7 G" U8 P4 o5 r0 v/ U
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  " N# ^2 ?6 p6 G8 X
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
@% _- g) V |3 l 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
# U( j& n% T% C2 N- S$ _( E 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
: ]. r/ W4 u/ ~! Y5 k1 Q 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 5 P: w' J- m9 l: }2 c
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。9 Z% z9 I, h0 y7 z
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
) D, ?6 ^( d [" Z3 U5 m3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。* y( h* C$ H2 ^" B- L
4：全程小火，我的温度是130。 : c2 S# L$ j4 z7 b
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
' K2 {: t! e S新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
/ m/ M2 o: V+ a' Q _, S新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。( u# Q! [9 m. r6 `: D
. g1 D+ @3 y1 ^/ q% c9 u主料：鸡蛋2个 b7 W, V2 Y+ j" ~
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵2 \ N+ \' }4 y& \6 l; i: f$ Y
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺0 g: X* k1 F0 [) C4 y$ h# {
步骤：  ' K# |& ~, v! L. l+ N5 `
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
; N% _0 p3 B5 ]& L: c0 c+ Z7 w ]; n 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
; P0 y4 x/ M; d- m# Z# s% t 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  * r1 V( }/ t6 h9 l* M6 g
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：3 |5 o" L* N Z- I7 s
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
; M+ x+ o( U0 L# } K2：面粉不要加太多，一点点就可以。
9 p) @1 u& ~" i5 v' S+ r3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。 T0 H: c1 `7 X: m5 D" D; P# L
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
