“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。7 {& M1 X5 v0 t# g6 O/ Y9 I8 D
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
+ X) A1 k" L7 i7 [8 c配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗4 ^( Q8 p( Z9 T9 X: ?
调料：盐1/5茶勺 步骤：  3 e0 b( ?; H v
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  . c, Z9 e8 i( @( a4 h
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  ; m! X3 A, }' N2 M7 g3 I
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  2 C/ x% Z! e5 s- C" A: B" u4 Q5 T I
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
, d5 D9 ^* a) i9 r/ H+ E F) c* ^0 G 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
% C0 F/ r; e! s _4 o% ], E3 _( R7 e1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。6 ^4 q- U2 e* { B4 k C7 T; J, T' u1 w
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。" D$ ?% E% ~& U; Q7 Z; v
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
2 z/ r1 L, ~% [0 A4：全程小火，我的温度是130。 # y( _* f: j0 P/ W' r) E
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。9 m: f6 g- Y+ w Z5 ^
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
f/ ]# n/ _2 j新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个( N# R9 U; _# r0 L; y5 Y1 n
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
3 @ q) X) a& x调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺/ i9 h( W# y$ U, x- T' U
步骤： 
& O- x; V( r( y6 a- } g3 O 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  - l; K5 ~3 s# Q& J) R
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 9 v" }6 @) c% O6 I$ S6 {: y
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  + R: H$ ~! g. f0 k1 b
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
% @+ h7 S6 B, L1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
; q* l! n: ~5 g2 m; O; J! c3 c! d v2：面粉不要加太多，一点点就可以。 H# `8 o) C# S% B2 k, O( y0 q
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。' i' t, |% v7 @5 v4 J$ O, m" D
4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
