“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。, @1 C' o( Q) K
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。+ Q) D. [- t' i6 B
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' }5 u' x% P/ x7 Y3 o/ g A主料：鸡蛋2个9 R) e3 I0 c D; M2 }0 \$ z
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗8 M( o3 I: F: X$ J+ Q' Q
调料：盐1/5茶勺 步骤：  3 L1 a1 s4 ]( u# u& C& T$ h
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
9 f' z* H+ n0 D2 X 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  % P* k3 B! S* z/ |$ }# T
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
7 P" P0 N! K1 i- `: P0 [4 l3 d M4 B: | 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
$ K9 ^7 f5 K. [0 }/ @4 y. G 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
" m& o% E" @# Q% ]1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。. H: W, \, w5 E1 ?
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
# k2 S4 p/ \! {3 |! c" e5 B2 n3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。0 k5 M1 M: z: p5 c* V/ p& s
4：全程小火，我的温度是130。 * z% ~7 r, {2 h9 l5 l# X Y& l" K
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。/ l2 K9 m) G( w6 U' U
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
7 @0 T6 Q. p5 H% ? d! D. t) s新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个
; C9 l; ^& E% C" D) y3 b配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
6 f! [7 |- ]- ^7 F& r+ a调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
+ [$ w3 _( R7 q% L$ T" }" c步骤：  . C( a! w; @ k R4 Y
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
, B9 W. d g1 l 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 - }3 [6 G+ S. `; |
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  . K$ M- U. O) W/ L! g" p
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：- T( S) G1 M# c& ^8 B
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。4 L0 y2 N+ ^. B" F2 U
2：面粉不要加太多，一点点就可以。, q& e% {- N3 m& n- w* I
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
, B; x2 w# i' J4：依然全程小火。 ) ?* ]3 L8 u7 k/ K @' l# m
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发表于 2013-10-13 07:14
