“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
; `% g) [, w+ i9 @ }2 f# U+ k6 k这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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7 g( L: o+ d% d; M4 s主料：鸡蛋2个
1 e" V u* F! F; p$ i# H配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗7 r- i2 V% Q' u0 e3 O ^" A# r2 F2 T
调料：盐1/5茶勺 步骤：  0 O% i: Y% R' a: _" {
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  7 Y$ o1 R3 l+ _5 `
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
, h; I1 D5 [9 n* ~ 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
7 _8 @' }( { z* I. g% ~ 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  ; J* _6 z' M9 t
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
9 n& [) L& D* }- A1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
' t u4 |: n$ y) q2 i9 O7 [2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
9 B3 k' a; {! f/ B8 T' v# C: ~3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。7 `0 X" a) ^! D+ x
4：全程小火，我的温度是130。
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。9 w; d% r% a) B- p
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
8 n% P7 q/ y) a! T: {新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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, M- ]) P4 c+ m0 h$ C: h- m0 |2 R( j主料：鸡蛋2个7 Q6 R" b+ l U8 C: d. k9 u
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
' _2 i5 r7 Y. `9 g- `$ m调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
% ?& W% o+ y) W3 B, H+ o( a! f5 _步骤： 
. n' ?4 E7 K9 u' T. |& m+ y4 M 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
1 S+ T9 P- h3 {* k' V 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
& J- `4 z4 M+ c0 r3 f 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  - b( T% q& s6 p' q( Z' Q
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：0 P$ J6 [7 ]% w5 A
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。: e2 F* S- q' q) i6 j
2：面粉不要加太多，一点点就可以。
% W0 ^! X6 c9 ]# F" o- r ^3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
, j0 M) k: C8 T% ^) C, y4：依然全程小火。 5 _; \9 c" E8 g! q8 e8 D* R
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发表于 2013-10-13 07:14
