“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。
& W$ |$ f4 ^6 t& h- {5 X- W这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个& q. I1 q6 D0 v! T' o. F& ~
配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗, q# @* _2 ]" _5 D0 p/ M
调料：盐1/5茶勺 步骤：  ) T R2 ? O& a+ \$ _
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  & O4 K1 f( v" {: P+ _5 K& x2 y
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
{+ ^$ y- ^0 |' n 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。 
5 s/ {6 v$ [5 F% k9 G0 ^5 I 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。 
! M3 n& B u- u# a( b& u% t5 p 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。
1 p$ e# g7 [2 n1 y2 D1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。& Y8 {7 [: Y) v7 E; Q! k( T m
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
7 |- \ T- ]8 i8 A# o M3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
) ], J! o% j( ^/ l! Y) \4 \$ }4：全程小火，我的温度是130。
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4 I/ }( R8 f r4 y五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。$ [& Y, T+ ?) A- o K* \& @; `8 A
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
( t/ Q+ _9 N8 K8 B0 V新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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主料：鸡蛋2个- J% j) j5 [4 ?* C4 i# E) v
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵0 A, L: K. P$ W) X' M. U0 _3 B
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
9 m6 w% u5 i ]0 ?& W步骤： 
" n& O$ r/ S' {- S$ M" R |9 ?3 w 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
" |9 H h" q/ y5 ]7 I. Y 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。 $ V, o3 o3 ]+ _7 z0 }. @6 e
 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。 
; b- s1 d ]6 {/ w2 z0 S 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：4 i, |* U( D& Y' B
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
0 h1 b9 q5 k9 o% e* ]+ [3 }2：面粉不要加太多，一点点就可以。( W" C8 I5 A+ @+ e# W
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
8 e% b, X7 U$ k4：依然全程小火。 3 P5 g1 I5 F5 d5 ~' y. N/ A
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发表于 2013-10-13 07:14
