“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。 Z) E. p9 m; F8 ^& o& D6 I
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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主料：鸡蛋2个
b$ ]2 u% Z/ ]$ k9 h w配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
C1 k4 Z% S6 ^# Q. u0 W; ^* P调料：盐1/5茶勺 步骤： 
5 b- w6 Z5 t* [; E/ ^2 ^ 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。 
: x; {; O+ F9 L* Y" t1 M 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。  3 p" q3 `$ n# E' C+ B5 F; W
 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  ( J! ^- @. Y, m n
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  4 r7 J' }+ @( Y" X( u
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 2 F0 b9 a$ r0 L/ r
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。
4 O$ o5 Q8 R& i$ Z" p2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。
$ ^# Z2 R* Q& p+ |4 L3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
/ M2 r: l& ? b& t# y& w4：全程小火，我的温度是130。
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6 ~3 R% {% R' h! W+ @/ o五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。( B G5 F p. y H* B1 n
新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
) o5 Z, j" ^! T( Z* c- R新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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4 n3 ]0 t5 M9 o主料：鸡蛋2个0 i' d U0 a! A
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
; e9 m% v# W' U调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺2 l8 M7 w& T1 C' z7 M
步骤：  " q* K- K9 {2 |0 d O
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。  0 _" i6 |$ e+ V( L4 i
 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
) f# `3 j x% ]: ` 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  ( u6 y( N, J% O8 x! y! y7 @, _
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：" ^' ~7 f4 K4 b8 Q* h% n: G
1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
% i! U# |! P8 W2：面粉不要加太多，一点点就可以。$ {- x; j9 @, }, D9 ]' @2 x
3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
/ {9 N* l2 u+ x4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
