“异国风情”—披萨蛋饼披萨，很多人都喜欢吃，特别是小孩子，他们在乎的不是哪家店的披萨味道最好，哪家店的装修最豪华。他们喜欢的，是那一份“特别”，那一份在他们看来我们生活中不常吃到的稀有饭菜。其实，大人也一样会有这种感觉，一份食物，盛得美不美，都会影响到就餐的心情与食欲。& J! I( r6 Q2 m8 T: W, [4 r$ A
这个鸡蛋“披萨”，不用烤箱，不用做披萨皮，几分钟就好了，而且色彩缤纷、营养丰富。
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/ j7 \ P/ U8 h0 Y主料：鸡蛋2个
2 k# P: f! P# b配料：培根一片、洋葱1/4个、青椒1/2小个、红椒1/2小个、早餐奶酪1片、面粉少许、香葱一颗
% [7 I( A7 z2 V h: X8 |0 O r调料：盐1/5茶勺 步骤：  , p! Y. N' P# ~4 P1 Y5 |
 1：准备好所有食材。 2：培根、洋葱、青红椒分别切成细丝，香葱切段。  9 D6 w" V/ O8 a/ T
 3：鸡蛋磕入碗中，加入几粒盐，搅拌均匀。 4：加入少许面粉搅拌成无颗粒的蛋糊。 
' a9 I# R5 c& K+ n8 y% i/ D 5：不粘锅刷一层薄油，开小火，倒入全部蛋糊，铺平锅底。 6：大概40秒以后，把火关掉，在蛋糊面上轻轻铺上培根丝。  / B! j# V% {! `* K% z
 7：接着铺上青红椒丝、洋葱丝。 8：最后铺上切好的奶酪丝。  1 K$ W+ Y5 P* l1 J6 S
 9：盖上盖子，继续开起小火，闷2—3分钟左右。 10：打开锅盖，奶酪条融化，轻轻晃动锅，饼会自己脱离锅身即可。 % N- C: Z& k6 [ E; ]9 k0 R/ Q
1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢，但最好是易熟的。建议加培根，味道特别好。* k1 T6 ^* [( p/ l2 |
2：培根是咸的，奶酪也是含盐奶酪（有的是无盐奶酪），所以馅料里不用加盐。$ _( V# R* @3 A, N" N+ r% V$ A
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候，底部已经凝固了，此时便可以开始铺馅料，建议把火关了，以免动作不熟练，还没铺好，蛋饼已完全熟了。
% z: `4 `# Q0 J0 p3 F4：全程小火，我的温度是130。 & e$ Z& p3 g) w8 l7 H2 _ r
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五彩缤纷—田园鸡蛋饼营养，其实并不是那么昂贵、那么高高在上，只要我们在生活中注意饮食的搭配，就可以用平常的食材，给身体增加更多的营养。
7 H% _! w: `& H6 V. T新鲜的果蔬，含有丰富的维生素以及人体必需的各种矿物质，不但水份含量高，还有大量的纤维质，可以促进健康、增强免疫力。
. m2 z( h! D _0 ?# C$ X8 j- p$ L新鲜的蔬菜加入鸡蛋中，色泽缤纷、清香怡人。
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9 s2 B2 E% [ F" v6 {/ k6 a; ]主料：鸡蛋2个
g3 s6 N/ v5 R, t配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵# k* ~+ A, ] @: S: ]& ?1 m
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺6 F7 Z! Q0 g2 c# R k0 [) c6 X8 S
步骤：  $ y, y$ T; P: h2 m! Y
 1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜。 2：西兰花和香菇洗净，入开水锅绰一下水。 
, _1 O7 q9 m. H# C 3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝，西兰花和香菇切成细末。 4：鸡蛋打入碗中。
6 `2 e% @# m4 s( x2 n4 C 5：倒入所有的蔬菜，并调入少许盐和胡椒粉。 6：搅拌均匀以后，加入少许面粉。  ; V. d N; c% U+ O+ s3 C5 j
 7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊，最后撒入香葱末拌匀。 8：平底锅稍稍预热，刷一层薄油。 9：放入模具，舀一勺蛋糊装平模具。 10：待蛋饼表面凝固时，取出模具，翻面煎至两面熟透即可。 诗心片语：
% N9 ^% k2 D }+ i8 ]' y1：蔬菜不是固定搭配，也可换成自己喜欢的，但要容易熟的为好。
/ y4 v& q! h, i- A1 l0 J2：面粉不要加太多，一点点就可以。
2 F4 a" c% ~/ M3 |& {' z, \3：也可以不用模具，直接煎。如果用的话，模具内壁记得抹上一层油，这样才好脱离蛋饼。
# q& [7 l' k" ^( ^: ^4：依然全程小火。
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发表于 2013-10-13 07:14
