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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 7 Q& g5 `1 S* C, O
% B3 L& v% x' i! o/ r来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~) s- l c. m( d: r% t* L
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$ b8 @, I3 P8 R- c/ \. l+ ^早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢7 X1 t* s* X/ e# g+ n9 Q
+ C0 b; O- u# D/ b0 H- ^' ~
" q c0 m+ }: i0 {8 r5 M2 r
靓汤是需要时间熬出来的$ [0 ~! A# U) N1 r
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我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的/ _* j1 n/ L& G3 J7 q4 B
) D5 C% H8 i. \# `先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。
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; j* {8 |0 D4 @: M3 v7 w- N开始炖啦
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. x5 e H5 g% }/ c3 ~6 A* L4 c$ U/ O. j; Y* M
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7 D% ]5 h+ Y' _' O1 W/ G如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。4 E% w+ y, m, j6 p/ D) j! j
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。* B: `! A7 ^- X' [& d8 U* j
# G* u0 q% t0 T6 t" B如果想直接喝汤，就可以开喝啦
4 j0 O/ I; x4 B/ F8 q, Q* {0 o2 G4 ]) m+ I! \
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1 }, p& ^4 ^' n' l( s8 ~
( }5 W$ a+ _9 r+ j3 ~我把汤盛到碗里，是这样滴。
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9 f0 z0 z$ ~5 C+ f- O晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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) z. w' v% k# ]- g+ `% t; }4 \把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。 D& W4 e. w |) B" J) k4 X
5 j1 {+ ]) I+ X4 n5 U6 k放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味1 C- f) R' F' t, q. h: F- a
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" z/ k1 N4 g( z2 a4 d然后把萝卜滚刀切成小块" l9 @ q- `) X7 {
0 G# }9 A; M& B q- K s. n放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。5 U. h0 u9 T$ @3 s/ u$ b
2 Z. X- T; U! O6 c上图! w' a3 r; A$ \! B8 x, d
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发表于 2013-10-20 18:33
