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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 : V; q$ R j+ n) T8 h0 {# Z
0 V. Y. y# \) G" P9 r/ a来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~, e9 |2 z* ^' V* `1 h8 K1 ~
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# J4 F6 M# B5 p/ Q) ?8 R早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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; z& ?5 x5 a; ~, b& H. H0 w: Q, ~靓汤是需要时间熬出来的
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1 X# d8 p: P+ F- t; P我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的! m# D+ F+ r8 o2 R3 E! Q: Y. l1 p
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先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。: b: ~: K9 g* U7 k4 G: l
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3 a# p) }7 l7 ~2 h; n- H开始炖啦, @& s G' {- Q; H' Y, b7 l
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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2 |5 v) f5 _' T; X差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。$ ?9 S/ G& t$ |& O: C
: L- q; B+ I% a; q" V+ V7 R如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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( D4 L. k! l7 _2 A我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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2 I3 _/ F6 g6 A! k1 u* O把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。- M1 o" E6 `/ Z! O/ U1 Z# ^
" L0 o: T" |2 N3 i放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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然后把萝卜滚刀切成小块
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7 k9 F2 k3 ]8 P3 [" k9 F放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。: d; H$ a1 H- C/ E( B
4 y! O) G% K( G2 m" d+ o上图
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发表于 2013-10-20 18:33
