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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑 3 C# D$ I3 ~/ R( u5 M( |
) \/ `- h7 J( c1 \ W0 I& {5 R0 X来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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) N6 \: w T1 z- V% [靓汤是需要时间熬出来的
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$ s( ^ H+ m1 Z0 H. \1 l N+ [! x我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的
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9 x* O- d; o) o4 z8 u先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。+ X/ ?6 B4 O! q& K
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开始炖啦" G/ v$ R7 l7 t1 C3 P, G; {
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" n9 g6 Q3 X' f" u7 o如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦
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* N- A$ V9 C; M- o! i( d我把汤盛到碗里，是这样滴。
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。$ }$ n* N d. b5 i/ [
$ q" [: s/ y9 ^+ j把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。. K' O$ x; l1 n: ^
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味
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7 w& D3 t: m0 A; { h然后把萝卜滚刀切成小块3 q3 Q; h/ F2 Q0 X
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放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。) i+ D0 [, }1 c
+ _; \) F% N* ^: B: R4 I上图
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发表于 2013-10-20 18:33
