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本帖最后由 快乐小语 于 2013-10-20 18:35 编辑
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# k7 x6 ~5 l0 @7 D6 [来来来，天气冷了，小伙伴们，可以来煲个汤~~/ S. W7 z1 Q8 c0 s5 |
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早上直奔菜市场，买了一根棒骨和2斤脊椎骨，个人觉得搭配一起，熬出来的骨头汤很美味呢
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& b$ w6 }# m9 j9 f# Z6 u- w7 P靓汤是需要时间熬出来的
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( U0 I' y4 u# }0 S我用了电炖锅，大概上午九点半开始弄的" v( H/ Y' X& C0 L
, M0 [! s! i0 H' p先用冷水煮开把买回来的骨头焯了一下，然后放入电炖锅中，放些姜葱蒜一起冷水下锅。如果想多喝汤的话，可以多放点水。. J+ T) r! {& j2 z
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开始炖啦
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如果想提味的话，放点少量一二片当归，效果很好，味道更鲜美。
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差不多熬了四五个小时，快出锅的时候，放点盐，就ok了。) S# i; X+ L: i* M5 G$ _ \+ h: r: _+ k
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如果想直接喝汤，就可以开喝啦6 q. l* H, ^% i2 D" I
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2 g& i& f+ h2 Z% O6 v( a2 Q我把汤盛到碗里，是这样滴。* O& K7 j/ }6 M8 d4 b) a9 r4 P# z: S" s
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晚上用这个骨头汤做了萝卜烧肉。
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+ g( q, I/ m) T& i* ~# h把五花肉先用料酒、醋、淀粉腌制几分钟。
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放入炒锅里，放点葱姜蒜，别的不要放了，以免影响萝卜和肉本身的鲜味; F3 u. N3 G6 I4 t6 Z
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5 y8 D! G& U H6 Z! V% U6 q然后把萝卜滚刀切成小块. d4 R7 v+ V/ d0 Q" s
3 B4 [4 H$ a" _0 ^1 k G4 T- M0 F放入锅里炒一下，放入冷水，差不多没过萝卜就可以了，可适当放点醋和酱油，大火烧开，转成小火慢烧，差不多二十分钟左右就可以出锅了，要想色泽好看，可以出锅前撒点小葱什么的。
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7 h) T- F" ~9 z- S- c上图
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发表于 2013-10-20 18:33
