本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 & j/ d; ?/ e% {: t8 N
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做法:
1 H( u; K- ]* h0 x1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
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9 j7 d$ w& Z: P2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。$ T( O$ C- x! s+ j4 S
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。0 h6 _, C% j5 E p4 f
8 S/ v9 z" t4 @: M D! |3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
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4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。" g* a* V$ d( F* G
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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4 ]" o) q6 J% i6 g+ ?5 w6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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. A; n* R" V5 j0 b. M7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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0 X$ N+ k0 o/ P' \: ], g8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
