本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 2 B' X+ r4 p, L$ [
& `) a1 `* h9 k, k# j6 k$ G; {( Q& K: {& t7 o2 z
6 V) S- N# ~! b! F' N; P7 o9 k' h
2 K, Y ^: t8 u6 j; U1 P1 Y, e- `
做法:
& t( B0 ]7 r5 P' J/ M* b1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。# c% W2 e4 w" R
1 v& Z5 Z9 M; N0 ]* q/ H2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。( }0 p# n* h! z. I: V
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
6 c M0 k2 x3 ^- D9 Q: M0 e9 e j% N1 P8 H3 m5 p& }1 b) ]/ W3 c3 ~
3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。 h- w7 Z% i# N+ L7 u
7 z- M2 f' P0 {9 g
4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
1 ^ a% x* q3 z2 d
4 f- ?- O3 k) d$ z( Q; w8 x+ c; |: Z6 j# F0 q
# C1 c! a& I3 {- W" ?4 E3 _
3 Z# }3 d9 T3 n& j, g
5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
1 j1 o$ V T8 B' H, m) ^" K1 X8 J. Z6 }0 p
6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。) {6 g. Q/ ~$ k) P
, H. r6 S9 k$ ~7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。" K0 T; K f! V6 _' S: l1 v& w
; N9 @* N; P1 e3 V z
8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
0 d/ a% G# D! e
E0 k* N3 N x$ f' a7 {" a
$ C5 g6 h- A2 f0 M5 j. b& A2 d
| 
发表于 2013-10-27 08:24
