本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 , [( R" @, j3 C
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做法:( f( f( H+ ` P1 J
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
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& _5 C1 W; r# D; H- E. h6 o2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。3 V& Z/ i( T8 F0 H# V1 L: f0 f9 Q1 Q
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。& S2 o5 b0 J, r% n: Q
6 P; m1 m/ G6 _, C1 J3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。: w1 Y' o0 _# f$ ]
; W7 c+ `7 v7 k( g* ]4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
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6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
