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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 / b# _7 n5 `: J. Z- [1 y
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1 u5 X+ E. d. C5 x5 X8 s1 l! T! l" J' ^0 T6 J# n
1 G8 [5 v" X# c( Y# Q 做法:
$ l$ _: o! j/ A# p$ J1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。
5 P! D- y. K e! d) T8 A, ?, W+ Y! P" b
2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。. B4 S& C# W% ?' K. @ r p, I
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。0 O6 L/ ~4 p$ h0 ^6 e8 z/ g+ q
( ?; r6 v3 P3 o( y* C6 L3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。
4 F/ i8 u: {5 C) l# M, S) ~' ?) D8 q: E7 d( k& {$ @0 Y
4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
( z( N- c+ L# r7 ?5 h6 ]+ `
- v/ L; x" V% M# g, `2 L9 ?+ P: P6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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0 d# Q) ]! `' _+ k8 o2 O9 d. V7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。$ x+ G4 h% L: d& [- k
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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