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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 / \$ ?# R( m, |5 [' }) X/ J, j
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1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。3 R5 A- U2 n! n' C
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
9 j( x! ]* D$ b5 U" ?取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
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: h" ^4 m3 W9 K3 X3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。0 i6 w) L8 f8 h3 _) O
7 w% q, L5 a( K7 V5 ~( f& D" `4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。; t) y4 a. V3 e: G$ ]
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i, w2 D8 D$ J1 [* g( I 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。% i: M3 x3 M0 k; Y- Y% ]
# d0 B7 j, L, j. x* E6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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$ J3 Z1 n; h# b. K8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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