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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 . ?* j3 a/ T) i/ C/ C; A2 i
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做法:8 n: y. @: B' e7 o2 T
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。3 q' C& {# \! v8 w) Z, [
; L0 O, N7 M. I2 n; s2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。% A9 g( J' ?8 \+ C7 v1 x
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
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3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。/ {' H9 R% f8 m. K2 [
) @4 W7 E1 S& P$ P+ j0 E) z& C! U4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。7 P/ g8 _, h* @
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) ]! {, W! Y3 `: l& c 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。2 V% R5 H; G! x& J) w4 O
( E6 C2 {( J: O: T4 ^$ W6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。
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* W4 W r2 V0 j. e; |0 |: H! G7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。
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0 O$ I- {4 X; e: M; ~8 A K9 u8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。! p& j5 p3 r3 \
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