本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑 / {0 l( i) P8 J! @9 G2 r
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做法:: H! ]. \9 u8 L: P) P+ \- z- K
1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。2 R: w: g# d5 Q
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。) k* ?$ \- A& ]$ b7 m8 ]" T
取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。1 L2 Y; L2 h) d; \- H% B/ Q: I' y
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3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。, |7 D( T) R0 g( I* l& ?& J1 U
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4、将5片面片叠加，然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。5 U& N, [/ ^# h' Q
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5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。. R- a3 |- n* N
' Z# R; ~( J Q6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。 i2 I7 J1 p L1 x2 R
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7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。+ l0 v( X3 c0 {
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。
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发表于 2013-10-27 08:24
