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本帖最后由 swy0729860566 于 2013-10-27 08:26 编辑
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做法:
; U% z R& U1 X8 }: X1、将酵母用温水完全融化,倒入面粉中,再倒入煮熟冷怯的南瓜泥,和成面团。将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发到1.5倍大。! T! A3 T. u0 m( i8 ^4 g5 |
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2、面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。
* k7 R6 P0 G. U0 d. Y取一小块面团切成6个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。7 n' {! f; F5 W. L! A! E% n
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3、将其余5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点。8 h4 q7 @$ J& j) L
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4、将5片面片叠加,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上。1 a1 s, k3 i9 j
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" [3 u# k$ x1 k3 b* i 5、向上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。4 X* y7 i* \ I* M+ K! i, H1 u2 D+ r
$ a% m! U! Q9 q7 Z& i2 H; O6、然后用刀在中心切断,收口朝下放即可。! i. m' y5 \, h D/ J5 U5 s( ]/ B/ p' C
2 X4 D; s2 I' F7、将做好的玫瑰花馒头生胚,再次醒上10分钟。% C4 C4 l* o1 a, r" @
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8、然后将蒸笼放蒸架上开大火蒸10分钟,关火焖分钟即可。5 u- G+ F: n6 E" f# ~9 y# I
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