京城小猪猪

     鱼
. ~( l8 E7 }- H1 @7 R* O# Y　　·成分
) E$ F' b6 C/ @8 N/ s　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。
& F: m) H, c8 |2 w* K　　·功效
2 g2 W0 z" V8 d* Y4 z. q: X　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。8 v# e* x! A$ ~
　　·吃法
$ ?" h" ^! P3 Y/ T$ f9 q' L　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。% Y1 h. [2 \8 }1 |& N) {1 x# V
　　
* l5 ]* u4 a" Q) f6 C, d$ ^9 B, Z' P       冬瓜炖鱼尾
6 ^1 K( u) ]$ o) K/ r　　材料：" @- ~. C# Y) y" O/ B% r1 H
　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。5 D$ n" }/ o# r* y
　　做法：
. p% D' N2 n5 I$ ^5 A　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。
" H) P2 G! d  Y　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。
: i8 }# t4 }& p　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。
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5 D5 w; r7 v$ S       西红柿烧鱼
6 j. B2 h7 g: u0 Y. ^8 m　　材料：
2 z% Y' }$ t, z" T4 u" `- w& {　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。1 N" Q# F5 K; |; M8 B
　　做法：
1 f2 T; t* g. s% h, t0 Z/ i　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。
$ w+ @7 B& Q( Z0 f. e- d" u  R3 w9 A　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。
' R- O* P* N/ y* I$ @6 `' d　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。7 P3 w. P' [- }& E0 g9 _- a1 \
　　
2 t9 a/ U/ k# o  q) {       葱烧草鱼  A5 D* S. _- d4 e/ b  Q
　　材料：
1 S4 U" o3 X/ t) a( H　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。
1 S' z: B/ X4 `' X　　做法：
; x$ o# Q7 w6 Q/ H; J/ u6 I　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。4 n- \; w- V. r. i4 N8 l! ^
　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
7 V( i  z5 p9 _. X4 f/ W　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。
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! ^9 e: y$ s# F' e6 F* g- T6 o       干烧黄鱼5 V4 O3 C; u1 D0 i: Q
　　材料：# t1 ~9 \0 y4 d. M, d
　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙" l) H7 b) L) r; p% p. v' ?9 Z6 J/ y: V
　　做法：* x3 \& V; ?1 [" k* q8 Q3 V
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。
. V4 Y( k' V- a- R$ z( v        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。& y0 ^& R/ h* m6 m$ ]. P9 A/ m7 D; e
　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。: t, G$ C2 C6 @. c0 Z# A
　　
  E4 K7 w) s5 z9 U; s       雪里蕻烧带鱼
. L* F$ N% ]' j2 ^: C0 u　　材料：6 p) y- f; K% {$ _  h: K8 W
　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。( _1 O, [' A9 O1 I0 {* p9 g
　　做法：
2 d. u: F8 \6 ^& s; M　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。# S9 m+ J! h6 V: \
　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。
6 A, r. U7 f& k, j4 e' T　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。
5 ?6 o% N4 j5 }% a　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。0 x. ^* V9 T8 L/ X4 P/ u
　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。. \' z1 a) P& @4 G9 R; [
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物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……

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冬天不喜欢做饭，呵呵……

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星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

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星期三来了，周五就不远了，嘿嘿