京城小猪猪

     鱼7 y( B7 F) g/ |1 a: {% T
　　·成分: r" }" |) d6 d2 U/ B
　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。# n  P' S6 r) P4 s8 E" z7 ]4 N
　　·功效
3 n. ?7 o5 w$ B  F- I+ i% o　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。; [. f; ^6 g  O9 k$ ?
　　·吃法
& f0 C0 J  b, b% W" E　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。3 D: ]5 u- o& T5 C
　　
1 `1 F% ]3 v* i' Z& O$ P; N       冬瓜炖鱼尾
( V2 l  P1 `$ A, J7 F　　材料：) p1 I! j6 W/ b/ _
　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。6 h6 b% x3 ]  v
　　做法：. c! B, ]' A1 r5 t0 A
　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。& o' ^. D$ B% g+ p1 g
　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。/ w9 R% j  p" n0 }
　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。
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, E/ E3 G6 C8 _       西红柿烧鱼/ s" x" V' v; H2 R; n$ [
　　材料：  D' h% [5 e* d7 n
　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。6 d$ Z4 {; d$ r2 ]$ Z
　　做法：! U( [0 G* r" m; K. p$ c
　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。# ?$ W( H8 Z! b0 ]+ r5 W4 i
　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。
: y! U7 i4 y( ?8 V1 _　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。
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       葱烧草鱼& s" j9 _: `/ W9 r; k3 ~
　　材料：' F8 X" c, a4 H9 C
　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。
+ h" _6 H5 \2 P/ H* A, Z# @& ^　　做法：
: |8 }2 E. l6 z* q9 u: f$ W; A　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。
/ T! F; x/ L4 X: s* M2 L% F0 b　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
9 n9 F4 J" E0 C0 o( [　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。
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' E& W7 S0 L) b& u2 q9 C% ?       干烧黄鱼, ?/ ^0 n; Z, H7 ]
　　材料：1 k" h1 j# e0 _2 T/ T6 R' f
　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙
, a2 O, Y' ?) {( U　　做法：" o4 m# o7 y5 F7 b- ~
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。8 ~& T7 C! {' D3 N& Q5 M8 {
        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。  W1 `; C( W+ l: R+ F
　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。6 Q: ?8 t8 L& ~' ]1 r: i$ c! r
　　
6 L: a9 c; H- x4 P! R6 y       雪里蕻烧带鱼% p# M% T- m2 a! D% c# R3 u
　　材料：. i& b% T7 p/ H( J, Y
　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。' P4 [: p" }$ p& o) x5 V, G
　　做法：% F% O: N/ S1 }3 ?% b' ~! R2 q
　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。" E  g. u0 W4 C- L
　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。' j. ^+ @) I9 i* v) a7 i
　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。
6 V& L& A0 i! U% a3 a. I3 m　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。) f/ \$ l2 C2 E/ p8 j
　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。+ o. P+ D+ }8 {  o5 O4 h" e' r9 y

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物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……

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冬天不喜欢做饭，呵呵……

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星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

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星期三来了，周五就不远了，嘿嘿