京城小猪猪

     鱼: \7 J9 ~' P5 c* ?; E& r
　　·成分8 K* a; g3 Y, z- h& R- ~  x- Z1 z
　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。) A/ p; F0 [0 t7 s0 H" o
　　·功效
: x: H2 d6 z/ [* r　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。
* Y% M0 P  M4 t$ o% E' R　　·吃法
4 u# b' ]9 f3 u. p# S　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。& R/ y: Y  ]: F9 Z5 V7 \' F
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       冬瓜炖鱼尾% m- n& k+ L( B, j
　　材料：: {; r5 @9 m9 ~/ ?5 [6 ^
　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。2 ?% D" v# f, _- E
　　做法：9 q) F9 i6 \( C, q/ G# J
　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。$ @  ~+ ]! g0 C0 p( k( {
　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。3 U7 m" T& ~8 T1 n
　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。
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' i0 v+ h* T; t! G9 y       西红柿烧鱼
' k8 ?. b) R7 V: s　　材料：
' }+ }3 ?2 b- ]  C4 Y! ^　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。
# @2 r9 o. B/ g, v8 m  H  d/ i　　做法：
% y" ~! ~: Z( W- T1 z* Y　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。
: |2 d6 d+ ?5 k. U　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。& e- y, R" s/ J( K
　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。
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; K2 c/ r' }! i1 l8 [       葱烧草鱼
/ h" H3 ^4 n* \9 ~" l7 F　　材料：7 j. g7 w' P% Y3 D
　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。' x9 X5 q6 h6 o9 \7 u
　　做法：% n! {+ D4 Y' V4 s; P* ~* c- R( ~! ~8 z
　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。# Q& ^; U: C& @/ A$ ?% X( l3 w- n# o" r
　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
) U: N; i: U6 m' Q3 w( I% X/ w　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。
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4 S( a' s' L5 p" `9 L       干烧黄鱼
3 Q  W) \1 [, y# ^! Z　　材料：3 F1 W; E% k9 S: `
　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙
2 y" s' h+ Q& P; i1 P7 ^, I, l　　做法：1 x+ W# p& A" w8 Q5 ?
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。
# R9 ~  |' u! q- K* y8 i. Q        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。0 D8 {) U, z0 x: f4 M
　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。
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       雪里蕻烧带鱼# l4 F$ [, B0 l8 F$ I2 K
　　材料：
8 X8 a; d6 P; ~5 `　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。4 @7 f4 k3 i# X
　　做法：
' }- w& Q# n1 M6 n3 w　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。
$ Q# g8 R! k/ Q  j: a　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。
1 c: d) ?2 f* @$ ?　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。. n$ d/ s4 M9 l$ y' c) E
　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。6 e5 Y) @$ C8 w& u* _4 a
　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。
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物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……

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冬天不喜欢做饭，呵呵……

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星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

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星期三来了，周五就不远了，嘿嘿