京城小猪猪

     鱼
+ Y1 M( \) b6 [　　·成分+ N( U9 D: C( c# q/ j( r' b5 h
　　豆类蛋白质含量为15%～22%，平均18%。鱼类蛋白质的氨基酸组成与人体需要接近，利用率较高。豆类脂肪含量平均5%。鱼肉脂肪中含有对神经系统具备保护作用的Ω-3脂肪酸，有助于健脑。鱼肉含有一定数量的维生素A、维生素D、维生素E，维生素B 2、维生素B 1和烟酸等的含量也较高。
& \$ @; v* R  m　　·功效
) |& B+ g# m3 Q# n- i6 [　　研究表明，每周至少吃一顿鱼，老年痴呆症的发病率要低很多。吃鱼还有助于加强神经细胞的活动，从而可以提高学习和记忆能力。; `8 y4 j" N8 H: G" q  P
　　·吃法/ r9 S/ l. ]. M5 M5 E! e! k7 Z
　　鲜美的鱼肉可是美食中的美食，对于中老年来说也是极好的食品，下面就来介绍几种鱼的做法给中老年。2 x1 D. E* j$ L( o$ T: V
　　
! O, m  q* j! v4 p       冬瓜炖鱼尾6 V& H. d7 \+ ?: d8 C. ]
　　材料：
+ u+ t/ Y/ o+ O$ ~　　草鱼尾250克，冬瓜250克，香菜适量，盐1小匙，绍酒1小匙，酱油1小匙，白糖1小匙，醋1小匙，水淀粉少许，姜10克，葱10克，植物油3大匙。1 e7 d$ H3 Z2 Q( R  t
　　做法：
0 Z' q5 b. w1 x8 @& R0 g　　1.将鱼尾洗净(头、中段另用)，吸干水分，用盐、料酒略腌10分钟(少盐)；冬瓜洗净去皮、籽后切片；香菜洗净切段。# E4 {" p( [% S& f* \3 L
　　2.坐锅点火入油，至五成热，下鱼尾两面煎至上色，下葱姜略炒出香味后加入清水适量，放入冬瓜，转小火加盐、料酒、酱油、白糖。
9 t" [( l6 w; r6 ^' V　　3.待冬瓜烧入味，鱼尾也烧入味后转大火收汁，用水淀粉勾芡，烹醋，放入香菜段即成。
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       西红柿烧鱼
8 s( Q# u4 L1 D' h: y. C" h& M　　材料：
  u2 y' x: @/ g0 F; r" i6 L' ?% w　　鲤鱼1条，西红柿3个，青蒜1棵，盐1/2小匙，胡椒粒1小匙，味精1小匙，植物油3大匙。* G  [- X3 w3 \" u+ x
　　做法：7 Y- S. W% i, I: I% N$ ~
　　1.鱼洗净切小块，抹上少许盐；西红柿洗净去蒂，切块；蒜白与绿叶分开切斜片。
0 ?: f5 P8 E4 K　　2.锅中入油烧热，放入鱼煎至表面呈微黄，加入西红柿及蒜白炒香，并加入1杯水拌匀。! f% u' R1 F4 w- T8 q
　　3.小火焖煮10分钟，加盐调味并撒上蒜叶即可。# N: {* a# ~+ X& ~+ A* J. W
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       葱烧草鱼# M+ T5 U$ U( x' H; X
　　材料：
# Y4 X, ]: R* F! [1 D6 Q　　新鲜草鱼1条(约600克)，葱3棵，姜丝1大匙，盐1/4小匙，酒2大匙，酱油2大匙，白糖2小匙，醋1/2大匙，水2杯，植物油3大匙。; @  j: k3 C( T" \" O, v0 y( h
　　做法：
  A/ g4 o8 U% N9 k& `% I　　1.鱼身两面切2～3条刀口。如选用比较扁平、肉薄的鱼，也可以不切刀口。
1 O+ b: \7 B1 p6 k3 V$ N　　2.锅中烧热油3大匙，放入鱼以中火煎黄表面，翻面再煎时，加入葱段和姜丝一起煎香。
5 Q; F) Y$ \1 G0 ?, e) o! P" t　　3.葱段够焦黄时，烹入调味料，煮滚后改小火煮15～20分钟(中途翻面一次)，至汤汁约剩半杯时即可关火。
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       干烧黄鱼/ J( S$ U( v. ]0 d; R% K
　　材料：0 e) U: E5 P; o" U$ O$ Z# i  D+ h. ]
　　新鲜黄鱼1条，肉末15克，葱末1大匙，醪糟2大匙，姜末、蒜末各1小匙，酒1大匙，酱油3大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1小匙，水2杯，香油、盐各1/4小匙，醋1小匙，淀粉少许，植物油3大匙- ?1 s8 }3 X0 l* H7 N7 O8 s4 `
　　做法：/ w/ u! ~8 R3 A. `0 W
　　1.黄鱼抹上少许盐，腌片刻后拍上许淀粉在鱼身上，用热油煎至两面呈黄色即可盛出，油倒掉。' x6 l6 {0 t& F# C) A) m
        2.另起油1大匙来爆炒肉末，加入姜末、蒜末，炒香后加入醪糟，淋下调味料酒、酱油、糖和少量胡椒粉、水，大火煮沸，放下黄鱼，改用小火烧煮20分钟。5 y: Z- r% v# s4 d$ E6 @" |
　　3.待汤汁剩下1/2杯左右，淋下醋，撒下葱末和香油便可装盘即可。6 g0 s0 O+ ~  E' b& Y6 E
　　
# K5 T  u/ C7 m8 y       雪里蕻烧带鱼
- L; f+ @% A6 P/ J* A5 }4 y　　材料：
' k! j! |5 W7 {( s+ n, V　　白带鱼6片，雪里蕻150克，辣椒2个，蒜末1大匙，料酒1大匙，盐1小匙，酱油1/2大匙，白糖1小匙，胡椒粉少许，清水1/2杯，植物油3大匙。8 d7 y" s" ^/ h
　　做法：
5 Q% o; z2 ?" }. y$ u　　1.白带鱼洗净拭干，用刀在肉面划纹，用料酒1大匙、盐1小匙腌10分钟。5 a4 O+ U, S2 _; M
　　2.雪里蕻洗净切碎；辣椒去籽切碎备用。
1 O3 w, x& h, e- X( L* F　　3.油烧热，把白带鱼煎至两面金黄盛出，余油倒除。  [; f; ^# b% w1 r/ _1 [# V
　　4.另炒香蒜末，放入雪里蕻和辣椒同炒匀，加入酱油1/2大匙、白糖1小匙、胡椒粉少许、清水1/2杯烧开。
" N( B! n& }9 y* B# }3 E* Z　　5.白带鱼回锅与雪里蕻同烧入味，汤汁稍收即可盛出。- ?+ \0 b2 ~) ^# D8 i

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物流很慢，双11购物后遗症，快递什么时候到呢？哈哈……

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冬天不喜欢做饭，呵呵……

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星期四，再坚持坚持就快到周末了，嘿嘿

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星期三来了，周五就不远了，嘿嘿