chsxj

纯猪皮冻，好吃极了

暖暖啊

哈哈。老公爱吃。可我不会做。。。上次买的肉皮还在冰箱里冻着呢。。。楼主真好啊。。。。

紫炫de爱

喜欢。我也喜欢吃。。

xd52808

等我哪天做了..也上个图片过来,,呵呵..7 k5 ~4 L, r3 \% Q, d/ a

8 x( a4 Z" ?7 ^! J% @刚才忘说了...冷却前要把调料包捞出来啊..不然调料包也冻里头了...杯具了
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           还有为什么有的肉皮冻是白色的,,有的是深色的啊..
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         呵呵,,在冷却前加上酱油..就变颜色了...不过不要加老抽..加普通酱油就可以了..不然会酱油味太浓的.
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[ 本帖最后由 xd52808 于 2010-4-7 21:05 编辑 ]

佳佳小屋

来学习了，快教一下吧

xd52808

楼主交流一下啊..我也会做,,呵呵
# i. _! q- G3 M3 k; H# q0 n! ^: V  F& G1 C% x* L8 Z
简单写下步骤吧;;, R" [) g/ d  @
1.肉皮削去肥肉..不要留白色部分..有肥肉会油大..成不了冻..能看到肉皮的每个毛孔就好.呵呵..我一般让超市师傅给剔肉皮..和他说要薄一点....挑人少的时候噢..呵呵.. C% q6 T6 w; D# \+ L
2.切成土豆丝样的细条..不要太细啦..正常土豆丝就成...; l. x: Z7 w# w  U% s4 R
3.准备花椒..大料...桂皮...姜....蒜..包入纱布中待用
4 N' v7 w' j2 i# K8 o4将肉皮...适量凉水...调料包放入锅中..比例我还真不知道..一般是看肉皮多少来放水.主要是凭经验吧..
& X$ `* F& |0 T. l, k  A1 `3 K5先大火烧开..开后转小火...一般三个小时吧..: `7 N, P$ w3 o9 [2 J6 k* |
6怎么知道好没好呢??乘出半勺肉汤.放碗里自然冷却..如果成肉冻了,就证明好了,可以关火了..关火后加少量盐..如果不凝固,,则证明没好..继续煮; d4 ?" f2 s% D+ S/ P
( _) ?) s, ~; Q  o
7注意了..肉汤煮好后..自然冷却即可,,不需要放冰箱里的....., h8 [! p3 @7 d; J4 S8 {
8.现在的天气冷却后也不需要放冰箱里保鲜..只要放在干燥通风阴凉处存放就行了...吃的时候用刀切一块...根据个人口味放入调料就行了..+ i+ ^* D8 E% c+ y8 O# U  u$ |
9.不放心的MM可以用保鲜膜盖住容器放入冰箱保鲜就可以了..不需要冷冻喔 !!

tjustone

想学呢，怎么做呢？？？

wspzxx4816

真透亮阿！！！不过凉l的过程没搅拌吧，否则肉皮不会沉淀的

tiger1234

最喜欢吃奶奶做的了呢，

xdadama

教教我们把，俺也想学

angie

做得真好看啊，楼主上个步骤吧，大家想学呢

xjz9527

怎么做的啊~~~

kexin

在整点蒜酱啥的，味道更独特了

kexin

就爱吃这个，自己做的吗？
2 W% Y$ A3 D! f4 h# i来个教程呗