欧阳桃

1 D3 R. h2 i/ Z8 c* F
( i) @( g, ~1 E' e2 u上首页啦！真好，谢谢小编！
# O! h& s9 B* M
8 Y4 }/ z; F4 b0 f2 T" A, q
% F" ~" _* y! V4 P8 G6 L" s超市的阿姨真好，特意给我预留了牛棒骨和牛腱子肉，一大早打电话通知我去拿！终于可以做一顿好吃的啦！
' A$ Q8 ^) F9 Z7 R用了兰州牛肉拉面的汤头方子，牛肉拉面的汤头之所以清，就是因为所用香料都是不着色在食材上的！为此特意准备好了青麻椒，白胡椒粒，白芷，除此之外还有香叶，小茴香，把所有香料做成料包，牛腱子肉洗净，一切两半和牛棒骨放入砂锅，加入葱段，姜片，料酒焯水撇浮沫后捞出温水洗净。本来还是需要用砂锅的，可惜家里的砂锅太小，干脆用了高压锅，旨在够大。把焯好的牛腱子肉和牛棒骨放入，加上料包，放几片姜片，大火煮开，小火调至将开未开，冒着鱼眼泡的程度炖煮三个小时！
7 h1 `7 }1 [* l1 f8 c1 [7 u
0 N( D8 G% j/ F4 k" }. `然后准备和面， 温水中加入盐，然后一边加入一边和面，和好后盖上保鲜膜饧发30分钟+ N+ p- {- M8 ~/ S: ]/ ?
2 X# w& S9 Q7 O6 i2 x
0 W# v8 p0 Z8 G' c/ ^
饧好的面粉搓成长条状，均匀分割成小剂子，大小大概4个大饺子的剂子，分的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上，面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒再饧发1个小时。0 u1 E; q8 F4 O; `3 _) C! J
. _6 ]. y3 {# @$ p. G+ t
4 Z  Z. s- i7 \5 u" J
然后切条，面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，我在这一步又醒发了10分钟，觉得醒了之后的下一步中更容易扯长" \4 f! @; E7 J, X

* \/ w  H' I7 W' N3 o# G# `: U5 [
1 q& V1 v* p8 t9 o1 y* ~' p! g下入沸水锅中煮好后，放入乱冷水中激一下！
# K; f# P: L8 G+ A! `
* e$ |, Q. [0 y" L* Z/ S- U
& h8 W! Z' p# C, }+ g然后准备鸡腿菇撕成条，小葱，青蒜切末，牛肉撕成片回锅加入盐调味（这里小葱和青蒜的白色部位可以先调入汤中，出香味后再加入绿色部分！）
' N9 |, H' @5 o  q+ R# F( K! b( \; C$ y  A# X7 x9 w+ a# s. M
7 A# p/ |+ ^9 G
挑入煮好的面条，大功告成！/ d0 X. |1 s: y' h/ }

* S3 Z4 B. o, z9 [2 ]; ~/ o1 [7 {4 y5 `$ ?$ |

" E4 s' u2 K* k% V

piscesyyy

真不错！！！
& }9 W, z7 x+ Z# }

兜兜兜兜飞

不错

c～c草莓

看着真想吃

翠翠儿

汤鲜啊，想来一碗，呵呵

欧阳桃

回复 聪聪妈2012 的帖子; `7 o- i/ o4 z+ C/ z
  T# K# L( a( O0 R
哈哈，我这样不惜重本下料，一定赔死~

潋滟0206

果断收藏了，赶明儿做个吃吃。

妹妹看MTV2

厉害，美味

kungfuxiong

幸好刚吃完饭0 I2 f2 a- j' I# f& {( Z

ifish2004

好厉害啊，自己做拉面

欧阳桃

回复 sixuanzhou 的帖子1 z6 [* K+ y7 L& @/ V; L

5 I' t. U! i% |" g5 ?2 l呵呵   谢谢亲夸奖哈

张春玲001

看来就很美味呢  

□真知棒~@_

好想吃啊，我们老家的面，好几年没吃过正宗的牛肉拉面了

欧阳桃

回复 chenzhihui2004 的帖子9 i2 Q! V7 |2 y9 p
: {6 I; z# ]: [' `7 d; }; m% _
呵呵，谢谢亲的肯定呢！也有朋友怂恿让出来开店，现在什么都贵，按照我这种不惜重本投入开店一定是入不敷出啊！