欧阳桃

9 M6 i& P% |! R  [+ b2 T1 z
# B+ q9 s+ o5 q, d6 z8 ?- `- e3 G; D上首页啦！真好，谢谢小编！
: x: S& K3 L1 A" o8 B6 M
+ [& I6 k. m! p4 q7 Z0 [- u( x  K: p" y( Q1 b3 P7 J
超市的阿姨真好，特意给我预留了牛棒骨和牛腱子肉，一大早打电话通知我去拿！终于可以做一顿好吃的啦！; f2 o  i$ l+ [6 ?  W
用了兰州牛肉拉面的汤头方子，牛肉拉面的汤头之所以清，就是因为所用香料都是不着色在食材上的！为此特意准备好了青麻椒，白胡椒粒，白芷，除此之外还有香叶，小茴香，把所有香料做成料包，牛腱子肉洗净，一切两半和牛棒骨放入砂锅，加入葱段，姜片，料酒焯水撇浮沫后捞出温水洗净。本来还是需要用砂锅的，可惜家里的砂锅太小，干脆用了高压锅，旨在够大。把焯好的牛腱子肉和牛棒骨放入，加上料包，放几片姜片，大火煮开，小火调至将开未开，冒着鱼眼泡的程度炖煮三个小时！
9 K1 B  S' _  ]( |  h+ I; Q* N- O: ~
然后准备和面， 温水中加入盐，然后一边加入一边和面，和好后盖上保鲜膜饧发30分钟
  O% V" R! P) g( ]8 `7 e. F) N/ ?% T/ k, i5 i8 M" }  e
5 O2 r; d) }- w3 z
饧好的面粉搓成长条状，均匀分割成小剂子，大小大概4个大饺子的剂子，分的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上，面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒再饧发1个小时。
3 ~/ |+ s1 |3 [. l! s
' @  G1 y5 J" E. Y3 m, j/ U( v5 ~6 U! i+ G; b* A3 x, F' ^
然后切条，面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，我在这一步又醒发了10分钟，觉得醒了之后的下一步中更容易扯长4 z- G/ }! x4 B: x3 ~) `5 S

3 p0 w1 p" N2 C  |/ F& s/ `. _& X+ Z; u
下入沸水锅中煮好后，放入乱冷水中激一下！  Q/ r( Z3 I7 i  }

* Z5 ~7 s3 d2 H! p6 ]5 i6 U9 \, q: I! d3 W
然后准备鸡腿菇撕成条，小葱，青蒜切末，牛肉撕成片回锅加入盐调味（这里小葱和青蒜的白色部位可以先调入汤中，出香味后再加入绿色部分！）
8 S3 a9 {! L" @
! [8 d8 p, B% |# B. R/ X2 [3 C* A. e) M) j$ a8 I/ O9 \
挑入煮好的面条，大功告成！
/ H; k) e0 O9 J- j( S4 a7 D5 Z" Z
, [: W' f& r/ A/ T9 G1 p9 `
! T7 L* t7 W: E; g

piscesyyy

真不错！！！/ Z  l' M: W$ W" y/ |2 s

兜兜兜兜飞

不错

c～c草莓

看着真想吃

翠翠儿

汤鲜啊，想来一碗，呵呵

欧阳桃

回复 聪聪妈2012 的帖子! [: J0 x7 H- A. u7 W

1 |! k$ O# Z- n* v) e8 k% D哈哈，我这样不惜重本下料，一定赔死~

潋滟0206

果断收藏了，赶明儿做个吃吃。

妹妹看MTV2

厉害，美味

kungfuxiong

幸好刚吃完饭
! r" O9 G, e* U1 w: j! [8 T

ifish2004

好厉害啊，自己做拉面

欧阳桃

回复 sixuanzhou 的帖子  p: x9 ~$ I- O7 A# G  M( s: T; H
  _5 R  z2 \$ G' J% k  W
呵呵   谢谢亲夸奖哈

张春玲001

看来就很美味呢  

□真知棒~@_

好想吃啊，我们老家的面，好几年没吃过正宗的牛肉拉面了

欧阳桃

回复 chenzhihui2004 的帖子) Y- \2 I# M$ _6 N+ s5 s

' @& j! J% i! k: m呵呵，谢谢亲的肯定呢！也有朋友怂恿让出来开店，现在什么都贵，按照我这种不惜重本投入开店一定是入不敷出啊！