欧阳桃

/ A" \* i# k* c* o0 I: T) a9 h( G2 z& }
上首页啦！真好，谢谢小编！: T4 b. H' V3 {
) _7 Q) {+ V6 s8 \& x

( z2 [) {9 }) ~1 m) [7 G$ K3 ?超市的阿姨真好，特意给我预留了牛棒骨和牛腱子肉，一大早打电话通知我去拿！终于可以做一顿好吃的啦！3 Q; ~* w  ~% A  h6 B9 s9 ?
用了兰州牛肉拉面的汤头方子，牛肉拉面的汤头之所以清，就是因为所用香料都是不着色在食材上的！为此特意准备好了青麻椒，白胡椒粒，白芷，除此之外还有香叶，小茴香，把所有香料做成料包，牛腱子肉洗净，一切两半和牛棒骨放入砂锅，加入葱段，姜片，料酒焯水撇浮沫后捞出温水洗净。本来还是需要用砂锅的，可惜家里的砂锅太小，干脆用了高压锅，旨在够大。把焯好的牛腱子肉和牛棒骨放入，加上料包，放几片姜片，大火煮开，小火调至将开未开，冒着鱼眼泡的程度炖煮三个小时！, r% `) c9 T1 _" v' s# {
3 b% F9 C# I* A0 }- @
然后准备和面， 温水中加入盐，然后一边加入一边和面，和好后盖上保鲜膜饧发30分钟6 [. y8 a9 K; z/ o, e  ]
0 n% g, n0 D* V, Z

! g) v# L( ?# B: \; @; v* ?# b饧好的面粉搓成长条状，均匀分割成小剂子，大小大概4个大饺子的剂子，分的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上，面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒再饧发1个小时。
) i( Y: s5 [2 f* `2 K' e
+ w! E7 V* ^8 A- ^9 F9 `3 t% J! U6 z/ r
然后切条，面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，我在这一步又醒发了10分钟，觉得醒了之后的下一步中更容易扯长
) ~& E% j! x6 J- E' _- M3 H
( u" {/ v0 T; w* z% o8 h6 h; r, V
  |+ z! L* @$ O* G# q) w  T下入沸水锅中煮好后，放入乱冷水中激一下！. D3 N! R3 P6 t  r3 m4 L
/ L8 [0 e1 v5 `: p9 e/ E

9 |9 U  B- k& `1 R+ h- ]/ l然后准备鸡腿菇撕成条，小葱，青蒜切末，牛肉撕成片回锅加入盐调味（这里小葱和青蒜的白色部位可以先调入汤中，出香味后再加入绿色部分！）2 J7 t$ C% ]$ P* ~$ ?0 G" u
% I1 i4 h; F0 J& k5 F0 F' e7 p

# W) d* h: y7 ?  [& Y. }挑入煮好的面条，大功告成！
6 n9 K2 \, `( c2 F* j9 o& s& l% F7 h( C6 a3 @' d; N
) D- L- n3 q$ w! a

. K% i* @4 ?0 |0 ^# e

piscesyyy

真不错！！！
- e7 I: R7 G; U: b# F) `# O& u, {: P

兜兜兜兜飞

不错

c～c草莓

看着真想吃

翠翠儿

汤鲜啊，想来一碗，呵呵

欧阳桃

回复 聪聪妈2012 的帖子' z# {6 ~' M; [# ^# ]
! N+ B, l8 @& Y' s* q" j4 c
哈哈，我这样不惜重本下料，一定赔死~

潋滟0206

果断收藏了，赶明儿做个吃吃。

妹妹看MTV2

厉害，美味

kungfuxiong

幸好刚吃完饭
! v0 [7 ^/ E1 @# x# I

ifish2004

好厉害啊，自己做拉面

欧阳桃

回复 sixuanzhou 的帖子
# P" b+ _# |" O+ t  P* Q
6 M/ x6 Y, U/ C1 ]$ y6 M7 c呵呵   谢谢亲夸奖哈

张春玲001

看来就很美味呢  

□真知棒~@_

好想吃啊，我们老家的面，好几年没吃过正宗的牛肉拉面了

欧阳桃

回复 chenzhihui2004 的帖子0 \0 d7 C/ ^! u+ C
, Q$ [% ~. u) u2 N6 y
呵呵，谢谢亲的肯定呢！也有朋友怂恿让出来开店，现在什么都贵，按照我这种不惜重本投入开店一定是入不敷出啊！