欧阳桃

0 n. v0 i1 a* b, d( i5 v4 S1 f3 O/ i! e$ A3 p" n. ^# \
上首页啦！真好，谢谢小编！
# U/ q0 r6 V  G$ |1 G( O, G* f
6 H! f& |! q/ s3 ]6 `# u5 o
& o3 C* n0 |2 [3 J4 C+ I. V( m7 {超市的阿姨真好，特意给我预留了牛棒骨和牛腱子肉，一大早打电话通知我去拿！终于可以做一顿好吃的啦！- S* q6 ^+ K* F2 V: [- f- v
用了兰州牛肉拉面的汤头方子，牛肉拉面的汤头之所以清，就是因为所用香料都是不着色在食材上的！为此特意准备好了青麻椒，白胡椒粒，白芷，除此之外还有香叶，小茴香，把所有香料做成料包，牛腱子肉洗净，一切两半和牛棒骨放入砂锅，加入葱段，姜片，料酒焯水撇浮沫后捞出温水洗净。本来还是需要用砂锅的，可惜家里的砂锅太小，干脆用了高压锅，旨在够大。把焯好的牛腱子肉和牛棒骨放入，加上料包，放几片姜片，大火煮开，小火调至将开未开，冒着鱼眼泡的程度炖煮三个小时！
5 E' K8 u5 N3 w
* S% ?8 I) H! y% Z8 ^( t! P$ ?- H然后准备和面， 温水中加入盐，然后一边加入一边和面，和好后盖上保鲜膜饧发30分钟
' s( a0 _* e0 r' J; }2 z! B- ]
6 h# R5 S9 _2 }5 B6 i% u# H5 h
+ z5 i5 G3 k2 V4 `  `# ^饧好的面粉搓成长条状，均匀分割成小剂子，大小大概4个大饺子的剂子，分的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上，面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒再饧发1个小时。
% p# P$ B8 }4 c* x
$ I- W! f8 m, K; ~8 R
# S* ^& V$ [( X7 b# N然后切条，面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，我在这一步又醒发了10分钟，觉得醒了之后的下一步中更容易扯长
4 ?( S  l" S! ~. Y( p1 w
9 p) T3 z3 A" C% n2 ?8 q% Q0 C5 s9 C% m* F
下入沸水锅中煮好后，放入乱冷水中激一下！
. d6 a4 K+ @0 u: C6 H7 j: `2 u7 g
3 W0 Y5 e3 p; m* D; }. _
然后准备鸡腿菇撕成条，小葱，青蒜切末，牛肉撕成片回锅加入盐调味（这里小葱和青蒜的白色部位可以先调入汤中，出香味后再加入绿色部分！）" U- x( m+ W; T% {6 k

. v  M. u8 J5 ?
+ S8 K1 \; N6 b9 n9 @2 C挑入煮好的面条，大功告成！  W/ I8 r; X* O& M5 L+ L
9 \! w* C8 O3 v, d9 q3 b2 |5 H/ F
- E. V7 J9 R/ ]4 s' U$ r4 w
4 Y6 ]1 Y5 X. \: _5 k$ X( K: p

花跺跺

FB啊流口水了

欧阳桃

回复 花跺跺 的帖子4 O7 |& a( c$ J# K% T- ~4 U

, M/ y- v1 r% m' U  H0 L+ P9 D谢谢亲夸奖！

chenzhihui2004

我也流口水了，LZ出来开店吧

欧阳桃

回复 chenzhihui2004 的帖子
% v9 _( L9 o- \7 S9 x# q2 B3 a8 B- `8 B! V5 L+ Z# k
呵呵，谢谢亲的肯定呢！也有朋友怂恿让出来开店，现在什么都贵，按照我这种不惜重本投入开店一定是入不敷出啊！

□真知棒~@_

好想吃啊，我们老家的面，好几年没吃过正宗的牛肉拉面了

张春玲001

看来就很美味呢  

欧阳桃

回复 sixuanzhou 的帖子+ D7 }4 f9 E0 M) p

* i6 Z) f% H. K呵呵   谢谢亲夸奖哈

ifish2004

好厉害啊，自己做拉面

kungfuxiong

幸好刚吃完饭
, X* S: U$ b9 A$ ?; n' N( a  l

妹妹看MTV2

厉害，美味

潋滟0206

果断收藏了，赶明儿做个吃吃。

欧阳桃

回复 聪聪妈2012 的帖子
6 O5 t- g: T" x0 z! }& b1 p8 n( q1 V! N. v! w* A9 v# m/ a" c6 o- b
哈哈，我这样不惜重本下料，一定赔死~

翠翠儿

汤鲜啊，想来一碗，呵呵