欧阳桃

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8 C0 i" m+ a, l8 \$ h' f' P上首页啦！真好，谢谢小编！
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0 j# d8 P4 N# L3 K6 g, Q2 k  n8 y' x. [$ e超市的阿姨真好，特意给我预留了牛棒骨和牛腱子肉，一大早打电话通知我去拿！终于可以做一顿好吃的啦！
, h2 i% }! g6 [+ \& _) z" W4 O用了兰州牛肉拉面的汤头方子，牛肉拉面的汤头之所以清，就是因为所用香料都是不着色在食材上的！为此特意准备好了青麻椒，白胡椒粒，白芷，除此之外还有香叶，小茴香，把所有香料做成料包，牛腱子肉洗净，一切两半和牛棒骨放入砂锅，加入葱段，姜片，料酒焯水撇浮沫后捞出温水洗净。本来还是需要用砂锅的，可惜家里的砂锅太小，干脆用了高压锅，旨在够大。把焯好的牛腱子肉和牛棒骨放入，加上料包，放几片姜片，大火煮开，小火调至将开未开，冒着鱼眼泡的程度炖煮三个小时！7 ~- z1 }% _$ w( z4 r8 G  W. [- A

3 T+ ~: G: Q* O3 m, e" g$ \然后准备和面， 温水中加入盐，然后一边加入一边和面，和好后盖上保鲜膜饧发30分钟  F1 o; Z3 W6 t( _( \+ [; N
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饧好的面粉搓成长条状，均匀分割成小剂子，大小大概4个大饺子的剂子，分的剂子搓成圆筒状，盘子底层双上一层油，把剂子均匀码放在盘子上，面团上面在刷一层油，盖上保鲜膜，醒再饧发1个小时。
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0 G0 d& x% ~3 y! f: F/ V7 g4 o1 a然后切条，面皮慢慢的扯开，左右手个拿住面皮的一觉，轻而揉的慢慢扯长，我在这一步又醒发了10分钟，觉得醒了之后的下一步中更容易扯长- |: w' W2 ~, x& [5 J9 D

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" y5 J. e7 J8 ^9 n下入沸水锅中煮好后，放入乱冷水中激一下！
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# ?4 X; s4 b  T然后准备鸡腿菇撕成条，小葱，青蒜切末，牛肉撕成片回锅加入盐调味（这里小葱和青蒜的白色部位可以先调入汤中，出香味后再加入绿色部分！）+ j+ w, u- w, O# C0 @* a) s" D5 ~
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  M( b$ Y- X1 w) o挑入煮好的面条，大功告成！
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花跺跺

FB啊流口水了

欧阳桃

回复 花跺跺 的帖子
: D0 u9 _; ?/ ?& [7 T+ a
* N1 Z0 S. L3 h2 k5 t3 d谢谢亲夸奖！

chenzhihui2004

我也流口水了，LZ出来开店吧

欧阳桃

回复 chenzhihui2004 的帖子
- y" K% n: \/ s5 A) y7 G- V' M8 p6 T$ B" e8 |7 b. B9 H- |
呵呵，谢谢亲的肯定呢！也有朋友怂恿让出来开店，现在什么都贵，按照我这种不惜重本投入开店一定是入不敷出啊！

□真知棒~@_

好想吃啊，我们老家的面，好几年没吃过正宗的牛肉拉面了

张春玲001

看来就很美味呢  

欧阳桃

回复 sixuanzhou 的帖子* o0 u5 v7 a5 f8 d. D

  h% J& ]7 C! O% a( d1 N2 }呵呵   谢谢亲夸奖哈

ifish2004

好厉害啊，自己做拉面

kungfuxiong

幸好刚吃完饭) @: U9 |$ x, S

妹妹看MTV2

厉害，美味

潋滟0206

果断收藏了，赶明儿做个吃吃。

欧阳桃

回复 聪聪妈2012 的帖子( p8 V; j; u1 |" A1 O6 z" |

* D8 {( X% T# H* @' C" o" J9 T哈哈，我这样不惜重本下料，一定赔死~

翠翠儿

汤鲜啊，想来一碗，呵呵