小米粥妈

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7 W+ u* l5 |! ^% a% t! {: [6 j在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
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6 g7 y1 W% Y- W& J1 {1 c+ y4 D; Q可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。
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2 f" i# c; m6 H4 @/ V( z, K高手出手啊！
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小米粥妈

今天出手做饼9 n8 P4 i( e( m. a3 M$ O* D

' M& G, D7 _. @1 n, x" j- U( m0 D胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下7 h4 a. @+ N) W& P$ E* n
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准备好锅
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凉锅下一点油: I, L+ U0 M) q7 q4 a
左右前后晃动
: C0 V, i) @9 K' i5 H6 m: _! C保证锅底均匀小油点
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! l4 n9 G$ I+ K4 Q" \5 p, N' K舀一勺下锅，越来越好
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吃饭喽！5 E; F' s0 P; m: j- }+ V' {

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寂寞稻草人

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那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

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我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

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哈哈   好好学习一下

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了
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5 @# R9 e5 X# J, V/ c) m+ N很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，
, ?8 d+ ~; u8 L# W光是煮个粥就有N多种可以变化。
! G- Y% i6 B# a7 P9 L+ Y5 Q2 l鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
8 r  _( t% k' n' z# n; _* I面食可以是包子馒头花卷...
* l" f! c! g8 j而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。5 W' }/ N4 W! q! ]" g
做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，( ^( J0 }& V$ t6 a
也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，+ p; e! @: y8 C; W, c+ l$ r1 V3 @
摊一张又薄又软的香香薄饼，" f; h  E# d+ @* |: E) d/ A9 X
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。* p8 m0 N: z4 U- H
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？* K# l7 K2 O& K- Q
其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。4 t& {' a5 q1 V: m5 `: y$ B# Z
这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！
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做法：
3 H6 {  Z% `# R6 z) ?1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成9 i" P: ?) M3 P8 U
小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均
" ~( X6 a( L7 j( y匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀+ l% I" q6 r7 N( V. {% v2 P
糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香) }0 i- g6 d8 G  p" F) H
菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡* f( w0 M: N) C0 G. c& h: c/ P
精，搅拌均匀。
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2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷
  I8 ]! t+ k/ _4 E) M油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。
( X6 j7 \7 `+ x+ s+ p然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太
  I* P8 Y) V1 @4 ^$ P/ K7 N多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的
9 B3 Q' t8 t3 L4 S3 |平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成
2 w+ x5 m: W5 p* A5 J" ?型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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     碎碎念：
: n# T2 m/ _( l- z2 m' q4 _' q' x( f     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。. X' l: n( s) P( n' I$ n. ?
     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。  A; K! e8 F& B& V8 {0 s
     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
. t' K( O$ o/ B# v     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。% y7 O$ ]4 t5 g2 I- K
     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
1 k- ~7 C& l# R+ ~; [% b8 B     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

我家宝贝叫萌萌

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4 K; Y: c! A) S" M) m$ b2 O7 l嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

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; W3 Q" n2 W1 I1 x; G看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

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" x6 H7 Q' G) h1 B3 a3 D应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

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比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。
7 G5 m) _7 r' w( i9 r' N) O难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗