小米粥妈

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在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/' x- F# l# O4 M

: D- F- m2 v5 E% e6 F% ^8 P- F可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。
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高手出手啊！( q- _5 o& t6 g) J% Q/ G

小米粥妈

今天出手做饼2 A9 o$ `- {. V$ [" t5 V

1 g' T8 _2 \: T9 [  a胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
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准备好锅! \7 y5 ^2 q+ u, ^! Z+ [' ~

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& J3 \! l) e" S7 n- V凉锅下一点油6 }1 I3 U0 H0 N0 ^' \/ G
左右前后晃动6 ]2 f! N4 Q0 J/ j
保证锅底均匀小油点* Z* m' G7 B8 _, n# e6 a. F+ Y! U
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舀一勺下锅，越来越好0 k, d7 }& `0 v% g

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吃饭喽！
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寂寞稻草人

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; ]% Z) h5 H! e: X9 J, v( F那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

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) d9 b7 |' Y: g& E# E4 t7 N( b我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

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哈哈   好好学习一下

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了
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( |/ f; ?% @7 y" C很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，# j0 G. l4 R" L" ~1 K; N) i& p
光是煮个粥就有N多种可以变化。2 S1 g5 i9 O: p4 Z% C/ c6 e
鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
8 y9 b: D( ^! s6 a面食可以是包子馒头花卷...
- M0 e8 b' x+ c  [+ ]而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。3 u2 a" X' j/ v. S6 j! L# }# m
做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，- e4 w# n7 {/ f) O" S
也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，
+ z: z7 k5 N( W1 k: S  S摊一张又薄又软的香香薄饼，% ^- K  |& ?+ D4 X2 o2 q1 `
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。
/ g( d/ k$ B9 Z1 @  g至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？" M1 K1 @" i1 J6 k2 l+ g- J7 r
其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。# L" g. h4 b; b( X
这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！' |$ h7 Q$ E. f( l2 k% K5 T
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! s! D: L& I0 c9 O+ i5 }7 m" q做法：8 o7 B( \, r  g
1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成
, ]! P  r1 u: W6 b# _: u5 |1 h小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均! |4 i' g- G; O5 K( Y
匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀
( l  T( H8 J# c& `8 v糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香) T% I* @/ E! g. d; u
菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡( E4 X, S4 Q; C6 }6 p/ X
精，搅拌均匀。
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: i$ U- N" h, T9 o2 Q2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷' V/ j" f( T: ]6 ?- }) s% J
油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。: m7 T8 u' q3 j
然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太
, G; ]1 c) a- o2 ]多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的
3 |% K0 ^: a5 q! E, D, r) Q9 r0 Q4 r, S平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成
3 T- x5 p0 V* N5 {9 H0 W% z型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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. x( _, G( R  E) l0 ^     碎碎念：( O8 T! E, _- K& I1 W
     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。
: ]# i6 g0 s- c5 A     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。
% R5 m+ a+ ]  f# A7 P     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。( g9 A8 r  F  p  q
     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。( a+ L. V; O1 x6 `4 p: V1 d) n5 g. {
     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。" ]! c; k6 l( A6 A9 e/ R: C. \1 [
     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

我家宝贝叫萌萌

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2 @" M4 N- n& e+ n6 M# t2 @嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

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$ e2 P4 y2 {0 p4 H, v( f看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

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应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

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' t! I" |% c3 B$ m4 x( s比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。
4 c5 H( k2 y- K# p5 v7 C难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗