小米粥妈

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: L) L& r8 i, ^  l0 h6 P' C& |' r在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
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可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。" I6 B2 B; J' H- N1 Z
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6 E* X5 B3 |/ L, `5 ~. H高手出手啊！+ L5 w# G9 R4 C+ g6 U

小米粥妈

今天出手做饼9 f, x% D0 `) q4 l  K

- C$ \0 w6 ]( _: G* Y6 ^胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下' C' g; G9 W; [4 c- h3 O
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- ~5 v$ s$ A* u' d" L" Z准备好锅8 c7 n  v& q4 y+ o

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) Y8 l, q! I8 ~5 k8 H凉锅下一点油( c  g1 s) @' u3 i3 k
左右前后晃动
$ g6 g6 s' X# v# E保证锅底均匀小油点
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舀一勺下锅，越来越好2 U1 c% K- J' w- `

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吃饭喽！; d' B2 e( y! w/ }& S5 N. i
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寂寞稻草人

回复 小米粥妈 的帖子  P& i% _' e" H- X& K8 |1 A
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那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

回复 寂寞稻草人 的帖子, }1 f; n- ?( [3 b- w

8 J% m( }; n; L8 Y8 L4 J我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

回复 小米粥妈 的帖子4 {/ [/ s/ o  L3 N: _
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哈哈   好好学习一下

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了, p+ `2 V6 Y% w! s/ _

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很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，  Z6 m2 ?. n- N4 c5 ~7 I: k
光是煮个粥就有N多种可以变化。
: @# U$ W6 t" v' p$ Y鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...
1 R+ A- \0 U; B4 K: \2 _面食可以是包子馒头花卷...
; W7 c0 _& w  F* G而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。
" c; n8 H( t4 ]) P9 ~0 k2 T做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，
, Y. W" q, K- Q7 n4 ]也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，
5 o2 T, L/ _0 x2 p) X& l# W8 s5 ]摊一张又薄又软的香香薄饼，
% h4 q) P, t5 i8 j0 g2 s8 i和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。0 [- O/ B- |% R! i. d
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？
' Z, v) g+ T5 ~* [# ~: b其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。
- p' S% U6 z: |; z这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！$ i( G  C2 ^8 W# y0 w: r

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2 s  Z3 p* X2 [. K' X" o! E& \. [做法：
2 H  A8 u  u6 Q" p0 K$ ]1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成
) u" f9 \) e' h8 k5 v2 ^6 ^小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均; X! j0 |3 A) v  U7 n1 O, O( E+ _
匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀
1 F5 L0 W; E$ i( g- T糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香! T) v; L7 ?! V3 Y5 y+ F. c
菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡( B' H" v; g% z& A
精，搅拌均匀。
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2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷5 X+ w4 y( e" a5 ]
油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。0 c+ q5 n( ?! {# V; s! a4 Y
然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太
8 V9 N7 h& r' p# Z多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的( v) X# k; E3 `6 x: ?
平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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  j. `9 p  o  v3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成5 M) q, C7 \' w
型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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     碎碎念：
2 {7 f( i/ c/ J     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。+ j) p. f) u/ O3 K& r6 j; ~- L% V
     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。
9 m- t3 o7 w" N     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。+ i% c3 x& V; j( \
     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。) e& D5 Q0 e+ ^8 R  m  M1 }% ^6 P
     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
7 b, ~) ~; G& a3 L6 U# t     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

我家宝贝叫萌萌

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3 R/ x& S) n4 w, W- U  m% B' F$ f" r
嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子1 K' M5 m  n4 G

2 d. ?* p2 Z9 V0 y7 J0 G看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

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9 E+ E9 m1 K- W应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

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5 N) C- x/ Z6 R3 _3 V比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。$ s( w2 o; C: G
难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗