小米粥妈

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8 _6 j' B; S3 d6 h. g, e& q7 j- Z在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/& ?" ?# C, _: B
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可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。
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1 Z+ r8 ^6 k' f' H' b2 I# y+ c高手出手啊！; O' y8 ^0 ^/ k

小米粥妈

今天出手做饼- V% L" V" a7 }, x+ u+ M5 e

. Z) \6 K) q$ L7 k6 `# s胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下8 `0 U5 J) q6 X  C2 U; e( X. d, s

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) o% C5 Z  `% E0 G准备好锅- S; n) x: e( [
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凉锅下一点油
  p, j  h8 V9 |/ b4 x左右前后晃动
& T- {4 k$ P: `% o保证锅底均匀小油点
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舀一勺下锅，越来越好& a# \- r8 [9 j( u! k1 _; r- M

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" Q2 }& C% ^  ?/ m吃饭喽！: r$ b' C6 S+ `
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寂寞稻草人

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那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

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* k+ Z7 T8 d. p9 i% [! H# A我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

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哈哈   好好学习一下

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了9 L8 [1 N  W' `' T; C; n# O' O
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很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，
: V  ^: ?( I0 j( G# q* o光是煮个粥就有N多种可以变化。
) A% B' ^" Y: w& i1 ]0 ~/ c鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...2 ?' u7 l: e0 `8 Z
面食可以是包子馒头花卷...
" k3 b; @0 l) x, S  k1 u而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。! E. i: d' I/ u$ Y/ O
做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，
# ]  Y+ C- A' r& P也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，
3 R* ?$ F% D" \: }8 I摊一张又薄又软的香香薄饼，5 x# a" j1 g/ q, P
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。( i6 b9 l3 v0 |% {& t5 a, t
至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？
1 B4 W/ X! L9 \: c" ^. q其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。. x" i" D. q) D/ T1 Q( E
这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！3 h& R2 K5 D) A* Y7 N

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( ?4 r, U' F- X) a做法：$ e2 c7 j% n/ E4 D0 H8 R
1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成
1 X5 R( L6 W7 P' |小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均
+ g( D: c/ y5 r- @" ~- W7 y匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀
3 M8 l+ K! a5 K  Q+ ^糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香
, I1 @; C3 t, x! m. v菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡
/ j. i/ E2 ]! y精，搅拌均匀。
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2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷
( T+ @/ K6 i8 }4 ~油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。
/ ~% ]$ M) ]: `( [$ ^4 }9 W' J然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太
4 q$ L; Y/ C1 K2 ]多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的
* o5 b& `" }  R4 w5 a+ ~平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成
# g$ l; n+ p6 [* o型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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     碎碎念：. y, `6 @) Z, ^- W: _
     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。
# A# M% x; Y. X- o( B; l# e     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。$ A! G9 L, D: o; e# s0 M3 ]
     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
) _' n) K; m& m  t- r     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。
$ l0 l# E6 V; S7 H: @     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
9 }2 P; f9 J/ }" G     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

我家宝贝叫萌萌

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3 ?: G. B7 e9 y( Y, W) {, o, `( c/ s嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

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3 i- n0 ]$ S' i- }6 Q* ^看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

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应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

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比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。
* Q5 b7 B( e+ a" p/ X难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗