小米粥妈

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3 O* S) E9 m2 R' t7 F" j- `在网上看到了如何做软面饼，采购了/小麦面/苏泊尔煎锅/木铲子/
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- O& r/ a1 {1 t* Z可是弄完的饼一翻面就碎了，我按步骤放的面----水----鸡蛋-----洋葱粒---搅和-----拿起筷子慢慢滴下-----开始烙饼-----翻面碎了--还感觉有点生面味道。都快糊了。我还是吃了。9 Y/ G% \6 u8 k
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高手出手啊！/ ~+ S" L# j8 B: g, `; R

小米粥妈

今天出手做饼
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胡罗卜丝、葱末、盐、面、水、鸡蛋按照前面教程  舀起一勺均匀流下
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准备好锅
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: a; v: N: {4 W7 A凉锅下一点油8 o) ?2 u# ~4 C
左右前后晃动+ T2 D3 J1 p% u9 y
保证锅底均匀小油点; z5 c+ _$ }+ s& k1 g8 w

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舀一勺下锅，越来越好
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! t; u, G* R7 u: j  m吃饭喽！* a! x# |! b7 c7 \; Q# P  C
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寂寞稻草人

回复 小米粥妈 的帖子5 b) d, M- I. a( \; ^: M% I) t
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那宝妈试了成功记得来分享哈~我改天试一下

小米粥妈

回复 寂寞稻草人 的帖子! s; ]7 @* Q2 S9 S
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我也是找了好久，希望有用，我还没试呢

寂寞稻草人

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* u9 D/ e$ Y! x- N哈哈   好好学习一下

小米粥妈

网上找到了秘诀，我也要试试了, ]; z2 X! ^. L$ ?4 `) i

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( y# H2 [6 y9 I. |# i: R# `# Y很多人都说早餐变不出花样，其实我觉得早餐还是可以有很多选择的，- W/ q  L! W' r% c* v1 k: o- ~
光是煮个粥就有N多种可以变化。' B0 I; B7 z( a" R7 a, ?
鸡蛋可以做成荷包蛋、煎蛋、炒蛋...; ^) v: E& x$ f( O
面食可以是包子馒头花卷...0 O3 ?; S- ~1 N" {8 n
而放了各种材料摊出的多样味道的面饼，也是个不错的选择。
3 E; Q$ N" L3 i; O! J0 g5 a3 _4 t做面饼有很多种方法，可以用和好的面摊成稍厚的饼，
, v# |" S8 c2 V2 _" ^0 Q也可以像我今天这样，各种材料调成稀面糊，
+ m1 g% b! S6 z; c/ ?3 Q+ I摊一张又薄又软的香香薄饼，. E. }$ ?" P0 C) j* [$ q/ [0 h& o
和稀饭牛奶豆浆果汁搭配着吃，都是不错的。
! L2 g& X+ j2 `+ z( g0 e4 K6 j至于摊面饼怎样可以做到又薄又圆又软、形状漂亮？
% ?9 ]" A" p4 r; O$ B$ L; z其实很简单，只要掌握：冷锅、冷油、稀面糊、掌握好面饼在锅中的时间。
; s% |/ |) h3 x$ Z" B这个饼，花个几分钟就能搞定,简单又方便的美味早餐！
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* l) d* N6 F5 p8 K) L5 B( R做法：
* }6 g* z. d: E2 R6 k1. 一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成
- i( H8 Z3 F: m# r小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均
2 s! D+ b2 d0 g" E匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀
2 [( {' [; G  j1 y: R糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香% u7 ^8 [6 @2 g& \+ Y! a
菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡  x. y' l5 t3 _5 |5 J% c
精，搅拌均匀。+ m1 E! `7 I' U; G" X$ r
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2.取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷! H1 A/ D# k: Q7 j3 }* F* E+ R
油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。+ }6 }9 ~  H* N) Z
然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太, z8 l* s7 _, K# i
多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的
' Y  v; T/ d2 p& e5 _. o" f% w1 Q平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
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4 W: x- Y% ^! ]$ I# Y3. 开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成
2 l& w1 Q6 c: u! ]. l( |型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
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     碎碎念：0 p5 t( @' i$ E6 K
     1. 面糊一定要搅匀至没有面粉颗粒，如果家里有打蛋器，建议用打蛋器来搅拌面糊，又快效果又好。
, x5 o* P* ?( o$ X8 y, u" @     2. 摊面饼的油不要多，在锅底转均匀后就把油倒出，这时锅子里还是会有少少的油留覆盖在锅底的，面饼熟了以后会和锅底分开，所以不用担心会粘锅的问题。
2 }5 Y% s' Y8 v+ I$ f4 Z- ?     3. 面糊倒入锅子的时候，是冷锅，等面糊在锅中转开成均匀的薄薄一层再开火加热。如果是热锅，面糊入锅的同时就开始凝固，这样就摊不出薄又圆并且均匀的面饼了。
3 {' L" q! \) m/ e! {! x) _     4. 薄饼，在锅中的时间不能长，加热过度面饼中的水份都蒸发掉，面饼就没有软的口感了。
" ~# I2 A- R% b7 e; R     5. 如果要继续摊薄饼，等锅子的余热散散再继续。
9 m+ I: }) J4 A     6. 这个方法同样适用于摊鸡蛋饼。

我家宝贝叫萌萌

回复 小米粥妈 的帖子5 w/ E$ |% z2 h8 |& F

9 T4 i  ?* D  F% N+ c3 t9 Z嗯，宝妈可以再看一下  今天看有宝妈做东西，说到比例，我就想到了

小米粥妈

回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子7 L+ S2 f2 r# [0 V" [

, \) M- R, y6 z, z: r6 q看来还得研究研究比例的问题。

我家宝贝叫萌萌

回复 小米粥妈 的帖子
8 q# i; }" y+ z4 f; n- e4 C! U% W$ b. o
应该有可能。以前做过也不太好。我想可能有这原因

小米粥妈

回复 我家宝贝叫萌萌 的帖子1 T) x7 E7 C: V2 Q5 g

- j% ?3 ^& K6 I, f比例上不是特别严格，我大约摸自己弄的。# t& [, f3 j- r
难道比例是关键么

我家宝贝叫萌萌

宝妈是按照他们给的比例调的吗