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宝宝生日
2008-06-01 
帖子
527 
楼主
发表于 2013-11-12 14:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
大家都说阿胶冬天吃很补,这个冬天给妈妈和自己补补。这个冬天会很暖和。为了做把固元膏做好,提前做了很多功课(百度里查了好久)。* n' I! \% K' H; l% C
准备工作:
- ]9 e8 u4 t0 H, L 一、砂锅(熬制阿胶盛的器具最好是砂锅,对于初学者是做好的选择,砂锅材质比较细腻,一般熬制中药都选择砂锅。
7 t. u, t! I9 P7 F& Y 二、保鲜盒 (最好是长方形的,超市都有卖)5 F8 {1 C- H2 m" a  i% m
三、保鲜袋(家里常备的)) ?2 v0 c/ U' C3 _8 \
材料+ {) Z. J3 w5 m/ s  C; l
一,东阿阿胶 250克 (选用最好的阿胶)5 v. P) V. B$ a/ S6 H* K
二,黄酒 (推荐绍兴黄酒)250ml
; P& R7 \4 T2 {0 }# r+ z) Z( I三,核桃 250克
- C/ W( q. o. G" A/ I  J) C 四,芝麻 250克(我买的是燕之坊的熟芝麻)很香,虽然价格贵了点。, r9 H: A5 j# d7 q2 a+ }! e
五,红枣 2小袋 约200克(家里经常吃好想你的枣子)
$ m% u# i: ]% R5 c 六,冰糖 250克
- ]' ^4 ]& n$ [3 q- T* ~* s 开始做咯--步骤4 C: N0 U( g: e" X; z
1,将阿胶拆开,带着包装纸敲碎(越碎越好),浸泡在黄酒里2-3天
" ?1 M( Z: P% c1 u7 X( U" y2,将核桃 炒熟 火不要开得很大,不然会焦(我为了核桃更融入阿胶中,将炒好得核桃敲得比较小)0 G7 q& l- U7 e& a: T
3,3天后阿胶在黄酒中泡软了,将盛有热水的锅,将阿胶倒入砂锅隔水蒸(蒸的同时不停的搅拌)这个过程需要10分钟左右, h) s# \8 {. T3 w' @' s" [* [8 e
2,将冰糖倒入阿胶中,使之融化,出现挂旗(就是用饭勺撩阿胶不会出现滴的现象)需要15分钟
0 o/ s; X; m6 \# I) s  X3,将红枣、芝麻、核桃同时加入阿胶中,不停的搅拌。搅拌10分钟后,加盖小火蒸1个小时)9 t0 `; C* Q+ R; L3 S9 n  ^# S
4,火关闭后,不要里面揭盖(加盖焖10分钟)
- v) p9 _. k" C# c5,将保险盒中滴几滴油,放一层保鲜膜(方便之后取阿胶)3 ]2 ~1 h( D2 \2 i: m8 R% v
6,就阿胶倒入保险盒,冷却,阿胶会凝固。冷却之后放入冰箱12小时,拿出切片即可。阿胶固元膏大功告成!2 K8 O7 k5 m4 I

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宝宝生日
 
帖子
放多少水熬胶
来自[移动wap版]

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宝宝生日
2012-04-12 
帖子
1120 
我准备照着楼主的步骤做,非得砂锅?有砂锅的照片吗?不知道买什么样的啊,这所有的成本是多少?

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宝宝生日
2008-06-01 
帖子
527 
阿胶是从药店买的,还有黄酒都是药店买的,比较放心

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宝宝生日
2012-07-17 
帖子
359 
宝妈的阿胶从哪儿买的?看着不错

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宝宝生日
2015-03-08 
帖子
32 
形状好像怪怪的。

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宝宝生日
2008-06-01 
帖子
527 
综合的信息,这个比较全,步骤自己总结了下哈

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宝宝生日
2011-02-04 
帖子
459 
宝妈是百度搜的步骤做的?
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自己做固元膏,第一次就成功了,大家分享下哈 ...
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