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宝宝生日
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发表于 2013-11-18 16:10 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 欧阳桃 于 2013-11-21 09:02 编辑 7 T7 r/ i7 i8 e) q1 a
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发了几天以为沉了呢,没想到今天上首页了啊!谢谢小编~
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周日开始做正宗的韩国泡菜,方子也是韩国的正宗泡菜方法!话说用的材料实在丰富,难怪会那么好吃!一直喜欢吃苏的泡菜,总希望能自己做出那种味道,所以下手试试!头天晚上将白菜一颗洗干净后用大粒盐每一片涂抹均匀后杀水,不用将白菜叶掰下
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1 \9 `4 O2 j* k4 S3 n% a第二日用水洗掉白菜上的盐分和盐粒,用水洗干净后沥干( m$ k* O, k% n2 M
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先准备好蒜,姜,洋葱用料理机打成浆,这样吃就不会怕影响到口感!0 t* A8 ]! }2 L( e
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- @; `3 t- Z  [8 N7 S5 r, F% m' f2 h, h准备好一个苹果,一个梨,削皮切丝备用,白萝卜半个切丝,半个切成滚刀片用盐杀水
: G' }4 u! V% R0 t- I2 f8 A9 H8 c+ {1 r2 G+ a9 w  I! I1 N* j

/ s( Y$ i% T! l% K4 ]一点糯米粉用水调开后,烧一锅水,水开后倒入调好的糯米粉水煮开" `# P" o) p* s/ N7 q1 B2 s7 V7 ]; `
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: L1 p. F- Q1 X1 e; p7 S; u倒入辣椒粉中,搅拌均匀
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胡萝卜切丝,韭菜切段,和攥干水的白萝卜丝,姜蒜洋葱泥,苹果丝,梨丝搅拌均匀后,倒入半瓶鱼露,放入虾皮,白糖,鸡精拌匀
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2 @+ M. X! g7 j, k9 K将白菜每一片叶子翻开涂上,再放入杀好水的白萝卜块( R9 q7 t7 Y2 n6 C7 H  m; P+ y9 _
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用大号保鲜盒装起,发酵个3-5天即可以食用' R& S8 P! ]$ B

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回复 xiaobinlang 的帖子/ j: D" ?( f0 T4 s
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做第二次就有经验啦!~
小彬郎

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我也是今年第一次开始做辣白菜,虽然味道一般,但是配上五花肉炒着吃,那。。。还真是很抢手滴。。。
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回复 我爱美食! 的帖子$ O8 z3 ?7 U1 S3 a; {: H. ]
- M0 }- m8 |5 d9 z" e- ]! l' a
按照这个办法零厨艺也能做  很好吃的

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回复 欧阳桃 的帖子
3 O; M1 I4 k) O" D 本帖最后由 欧阳桃 于 2013-11-21 09:02 编辑
. [1 o3 s. D# D& O% ?$ L! M: K9 A
2 D7 O+ ~! y$ P4 T( l1 a7 o( {& U$ d4 l发了几天以为沉了呢,没想到今天上首页了啊!谢谢小编~1wa ...

# M' l1 J  H  z% F! }$ [' \9 M好想吃就是不会做
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回复 幸福久久久久 的帖子' @: G2 \5 y3 f, B3 z: w. m
" i/ w0 G4 L$ t' F# H" q
亲爱的  糯米粉就是做汤圆的东东 超市有卖的  再不然淘宝也有  那个东东做南瓜饼也很好吃呢!

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回复 欧阳桃 的帖子
& w$ o/ L1 L9 c回复 マo︵我是誰de﹖ 的帖子" {( z9 W1 W. ~" \
; O5 F. J( n+ C5 R' z$ v- J
恩,调出的味道跟正宗的没什么两样!过两天腌出来我先给你试试哈! ...
' X& a, j' e9 ^% G$ q) i: ^: u3 r  |
亲爱的,糯米粉是什么呀
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回复 向日葵?妈妈 的帖子4 T8 V# p, P' b% E* C
( J# `! a7 |/ t0 S
放在阴凉的地方就可以了!白菜洗好后控干水分就可以做了!无须过水

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请问要放冰箱吗?白菜洗好要凉开水过一下么?
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回复 苏力 的帖子
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亲  没事的  腌的时间越长  亚硝酸盐含量就会越少  一个冬天内吃完就好!

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我的白菜腌的太久了可以吗
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回复 奇奇greentoy 的帖子3 f, W: L" p1 T6 J* n7 @
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呵呵,这个泡出来其实不辣的,我放的辣椒少了,所以有点像酸菜啦!四川泡菜也很好做,锅里烧水放盐和花椒八角烧开后晾凉倒入坛中先倒一半,加入两瓶盖白酒,先放豇豆 然后白萝卜 紫甘蓝  西芹 胡萝卜  上面铺一层,倒入半瓶泡椒水,盖盖封存,最好包一层保鲜膜!放在阴凉处存放就好!(食材可以随意搭配,按照成熟度从下往上码放)记住器皿什么的一定不能有水和油
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没想到泡菜做起来也这么复杂,好吃的美食都是要用心去做的,支持!
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回复 752359285 的帖子) o) P4 l4 P  B3 Y7 K5 x3 M
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恩恩,祝亲好胃口哈!

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看到你的帖子了 我也自己试着做点   
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回复 涵妈2011 的帖子1 {8 S  D. ?7 G( T+ W0 S8 R8 N

+ U- L- m+ Q8 Z9 [$ w# W# z# D恩恩,试试吧!我的开封了,味道不错呢!

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口水,有机会学下
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回复 不能否 的帖子" @! ]- T% t) p3 w+ ~: Q# ~

( d& S& Y  k* T: H# |恩,今天开封尝了一下,的确不错,瑕疵把辣椒放多一些!哈哈!亲有空试试吧!
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在家做正宗的韩国泡菜
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