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/ y1 D6 K" Y7 b+ v( J8 S( L( f$ t这是情人节的时候给老公做的一款饼干。4 w9 r; Y5 M3 q$ @9 [# S8 N
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）) D) n# I4 I. M
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟9 Y) H( i/ h" q3 t6 z& V
: d3 y& @# M3 W H p3 G制作过程：
4 ]) Y$ M1 i* n7 o9 ^1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
. w0 o2 x- R3 V5 _* J4 X3 }2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
@, n% |" i- N4 w( _8 D9 u3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。) ~, g0 B& G* b, {) D' q9 \
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
# T/ I# Z6 y! |混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
( V2 ~) u) z! w1 h4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。0 D. K. p, z% w* D0 N' |/ p% f
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。- j2 Y: _, L# B$ T# N$ U5 p% b5 M
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
9 n9 a* q. ]3 Z, k6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
: P% N6 W8 _8 X7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
3 v! K! J9 p( c H' V8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
1 y$ i: n4 `, ^# b/ [/ D9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
