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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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' x) ?2 B; y T3 Y 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
C* \ Y8 c) ^( M: ]" R烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟: k( T5 Z8 W0 C9 `% Z
( d6 Z2 ]& J5 i' J# H制作过程：2 u* b1 N" O& B% W" ]9 i& m$ [
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
/ R. J4 X& Z! k: f- x! D, m2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。 |0 w9 f# O C& V# v; W5 m
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。; Y0 v6 d& Y) f' u; y* U2 \% e
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
* U2 B/ U( z: B J6 r [" d2 _- |; t混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
& ^- d2 X2 W9 x# E& N, V4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。7 E1 Q9 k3 m6 V
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。. B! q" J# m, S1 \- H3 M' f6 r
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
& i% w( Y% z* l8 o+ D6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
0 e' w2 l# s! X' Y& i, @8 a5 k7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。1 s$ V; x1 L0 c8 o) {. ?
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
6 v$ z, C w) O ^( w- H* p9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
