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7 ]5 t6 ]. R( b `1 _这是情人节的时候给老公做的一款饼干。( ?; y3 r' u; V( L- }' q/ i7 b3 {
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
6 _/ p9 { ~- A5 |' z2 @( ?/ C烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
h! R3 u1 c/ {2 A5 Q# D& I1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。* I) D$ T3 U; C: A
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。3 N: d3 Q) T ]4 \8 |8 Q2 W
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
* K- G# H* \$ u先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
& Y( q" x+ N9 S, M. {$ A, z混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
. ~ z4 n/ \: ~7 ?* P9 y& ~4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。* F |" u+ k4 G3 ]7 U
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
& J/ M# f$ u/ K3 n( e9 _9 p5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。+ I$ B* f( s: n9 P
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来* g$ k0 J7 m+ C# R! Q
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。2 I* x3 K# n- d3 t& Q6 L
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。3 B! O8 B7 q$ G) V' g( [6 z9 w
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
