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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）6 g+ ~0 M4 P: V! J6 C# N& Y
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：* t' w3 R1 A- |% t' m( [: q
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
1 f2 z8 L* [$ w0 D; k! Z; b& m: Y2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。9 _8 d) h- E, t9 U; D
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
0 E* G: U9 m% ~; b先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。1 @! j% S: o0 c- ]; y) s
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
1 P( O2 e: M+ M# f4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。# P7 T' F& Y ]; _
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
. o4 T7 @0 j3 H( y( g2 x: F) l5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
/ Z: |; _3 [. ^' Y6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来' S" _$ y" v0 k- O
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。0 Z8 j1 f; e7 G( {; a) x k6 b5 e9 Z
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。! }& ?3 y' B- T) Q3 W6 d4 j* J
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
