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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）! z" y3 x% w J
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟4 I3 S5 s" ~9 @8 L4 t! s; m v
3 {) t1 L- d) C3 {1 q制作过程：3 s3 Z: _1 g" c- ^7 A' n( j
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
1 K S5 ?8 }; Z+ y( V$ M' k2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。6 i+ O0 d1 m( R
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
: E" o$ z, j: f3 c$ |% z, U& c8 Z+ B先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
+ R5 D6 h& ~% m3 C2 g* h% [混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。; L% h6 n1 o2 h. Q. J3 u7 _
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。) m( A, K, o3 E
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
! u7 F4 E) Q+ C1 \$ o o+ @5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。) K; g/ n& _' I3 o4 d
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来$ ~/ y9 }/ ]# N! {$ v1 u9 {
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
$ m# Q: r& K3 ?; ~( P! A8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。) q& b4 q, Z# L
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
