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* w3 {; K3 f% v, z6 \# l这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
& T. _4 x, q2 z3 m烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟$ X% _, q/ T% A, a5 ~' U
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制作过程：/ F+ }* l7 ]0 [2 n( ~
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。4 V8 _( T; _6 }: r
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。" o! W4 `; b& S8 l3 x7 o# u! `# b
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。7 ?, G; L8 c- Z J, Z' X% ]
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。% u) C% Q2 d6 p0 Z! n
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。3 J0 D. a4 z6 w7 j3 @* V) i2 \
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。5 p( J. D7 f8 E- l0 e
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。# {5 {/ Z+ A* k% g
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
' M8 \ F6 S$ y( U+ j6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
9 X3 ?. l1 u7 S$ a# Z* p7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。 s2 d& [# O4 e; q+ ?9 n( F7 _
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
; d0 Z' T1 F! O$ y, H. d9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。1 M$ n' }$ m% k' `7 I" Y; [7 A
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发表于 2013-11-23 15:40
