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% h% B: C. }2 m: h4 r这是情人节的时候给老公做的一款饼干。 V+ h9 H# Y: G7 B: p* M9 G5 K
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* v: j4 u; h) y3 v$ H. { 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
. l! `+ b7 w x3 V烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟$ |: A5 `8 t& P% ^$ V
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制作过程：0 |! s/ t5 L+ @! Z- |
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
( M2 f! u e! R& a2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
6 c' `6 L0 h; ]: Z0 o! R3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。3 b2 Q2 R' K0 S' Y5 \( Z
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。* j Y% p3 \3 M* J+ n) t& c
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
5 V. ?; k) d9 x1 [$ J4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。& Q" p! y/ w; J' I1 S4 S
这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
- g# n- t/ f) L- ]; E2 g$ q5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。4 A8 f- ]; K$ E* T- `7 B/ U6 z
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
8 t( ]+ \( h1 j$ R& m! v7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
3 g! ~6 c# i6 c' d* u2 a8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
# R1 l+ z0 ^, K: |: ]3 l! g+ }9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。) ~' P) W- Q0 C0 {# V
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发表于 2013-11-23 15:40
