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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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9 q& D9 W1 D4 U4 e) M0 X 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）: I4 m5 e. E( ~4 p; F3 E( M# M
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟% {1 e, M2 u5 B9 I* s H2 i/ F
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制作过程：0 \0 i: h" T2 G4 a- P
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
- [1 S1 V% ]7 t0 P+ I2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
8 t( {; Z' a' p5 E, g3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。, R4 V: o0 G( W# e8 n8 M
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
0 \5 P: i' P: A3 H混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。: C- {- S; ^, {! G( l! `3 q
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
2 N8 g4 O3 R, \9 @% y* n& c* i/ }这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。3 \4 F1 c. E: {) w. d& e: X
5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。9 b2 W3 u1 A4 w- f" f
6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来7 I0 u8 k& @1 |) T0 Y
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
! D6 x+ l( X$ W4 z8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
F. s3 w) { G; e: c9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。( K) M; L1 T% G4 V
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发表于 2013-11-23 15:40
