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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。9 F9 a, G) K# B) b9 N' F3 G
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）* F& S: s& z: ]
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
+ \: ]7 y& {, V, R' u1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。" ^( o9 p7 Q7 e2 J" V% k
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。6 F% N Q4 p9 }( u
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
2 q& C& @6 a4 G先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。 r+ P$ F9 ]3 f
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
( J+ }; m' O( a7 K' i2 S7 Y4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
! i# F6 {* }! ]- ~- F这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
' ^; T/ I- i8 o: O1 T; @5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
/ U3 W e; x- E9 ?! K- O. ?. C$ P; b6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来 e# l0 z8 Z7 s* {5 e/ P5 _# s7 J
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
8 I& F# m& X' d4 p5 a& T; r8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。" u+ a% f' X6 g+ P
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
