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这是情人节的时候给老公做的一款饼干。0 K0 g) G# F7 r" r- W
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) `6 P* }) f' A- m2 A. P U 配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）* G% ^0 q6 H6 w' H# [0 k. O- ^/ b* K
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟5 X, k5 ~. Q2 j( l- a6 Z( P) C
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制作过程：
/ @7 c4 R1 ]1 L1 X1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。
3 L" p4 ^$ I ?2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。
7 y# N) p- h, s3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
# Y( [5 P2 t: Z' l先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。$ U# \( t/ o5 |. _: y
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。
9 \3 v/ M+ h* }4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
% O4 i8 \" S) `& J这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
% y% w" _" P8 _4 P9 J5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
1 a. T8 O" {' ]1 r: J; h; m9 R6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
* k# y# x( B# I/ l# B b! D7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。" ^' ?( J: |9 i" u
8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。; P* D( z! Z& ?( _& w% H
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。" N: J8 T' t. e/ d) X4 Y4 Z
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发表于 2013-11-23 15:40
