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' n: q& Y1 ]+ T( B* q) ] n这是情人节的时候给老公做的一款饼干。 u3 z& E* `) ~5 V5 E
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
& Q8 Z; J+ d, S* j烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟. X! d- X7 T" g" _
9 ` ^& n: Z# e# Z. Z& {制作过程：3 d( U! F8 ]5 [7 G
1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。: N, T& w0 k3 Z/ S3 }
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。8 Q6 b) n( Z6 L Y* w) {0 D( j
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。
3 O1 i2 u& c5 a0 \: o先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。
. @& k. T4 J+ q) W4 H0 R+ Y/ x0 d混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。1 s `8 I* |) }( x
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
, M/ M$ n! p X# n& V- h" \这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
1 l! H3 c: Q. [* M) T/ d5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
+ k1 M' M- F5 i% f6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来; n; o4 `1 \& F
7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
4 }' \ w5 @. n& y2 p4 r8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
# [) \" D/ E" e! {$ m9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。
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发表于 2013-11-23 15:40
