我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~2 Q6 c( L5 _: A9 z
这是情人节的时候给老公做的一款饼干。
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配料：低筋面粉100克，可可粉5克，细砂糖40克（我觉得有些过甜。不爱吃太甜的建议可以少放），盐1/4小勺（1.25ml），鸡蛋20克，黄油40克，泡打粉1/4小勺（1.25ml）
6 {0 N! ?0 M1 A, a0 F0 Z& M5 w: V烘焙：烤箱中层，上下火180℃，10-12分钟
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制作过程：
2 f: m# P( `; E% V1、黄油软化后，加入细砂糖、盐，用打蛋器打至膨松。5 _: U) G- P% m) c9 n1 A
2、分两次加入鸡蛋，继续用打蛋器打发，使鸡蛋和黄油完全融合，成为膨松轻盈的状态。0 ^3 M6 [8 j. S- u
3、低筋面粉和泡打粉混合筛入黄油里。6 y8 N8 N" ] p2 y
先用橡皮刮刀翻拌，使面粉和黄油混合。4 M; |4 b0 }% _! [3 m+ }& |( a
混合得差不多的时候，用手揉成柔软的面团。/ E2 {& e* r! c1 M5 u9 ]
4、将面团分成两份。一份备用，另一份加入5克可可粉，稍稍揉一会儿，直到可可粉完全融入面团里，成为巧克力口味面团。
$ n, e+ H" W* B1 H3 l' U0 s; W* Z这样，我们就得到了黄色的原味面团及黑色的巧克力味面团各一个。
% M y2 D$ e& @0 `2 e5、先将原味面团用擀面杖擀开成厚度约0.3CM的面片，用大号的心形模具压出心形饼干。再用小一号的心形模具，在大号心形饼干面团里压出小号心形。
- [# @ H3 ?1 ]2 R) l4 {6、巧克力面团也同样操作。压出心形后，将小一号的心形饼干面团小心地取出来，两种口味对调。把原味的小号心形面团换到巧克力味的心形面团里去，巧克力味的换到原味里来
. ]0 a/ r8 m( B: h: r- L9 s' |7、对调后，去掉多余的面皮，将心形面团摆放在烤盘上。
( j. k) L0 o3 h" Z" s8、剩下的面皮边角料可以揉成团再次擀开压模，用字母模具做出我爱你，直到用完。
% Q z( n/ c ^ `1 \! U& r8 ]9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤10-12分钟，直到原味面团变成浅金黄色即可出炉。. U O) X+ Z2 t- Z& J& I' ^* ]( K
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发表于 2013-11-23 15:40
