我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~- f9 Q+ D& w5 _
; U: U! T: F4 U, d; L! L
8 Q9 {# b* I5 p% s& m9 }6 i
华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。! t1 i; b2 w# h/ n1 Z
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。, V+ t5 F; U5 Y: N
做法：
8 w: V& j' C$ d! y4 t1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
; o" v, v( L* e7 I. t' f2、加入牛奶搅拌均匀。9 l' X( {2 Z# ^3 z" b
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。$ W5 t9 h) g [- ]8 E/ J- a w5 O
4、在面糊中加入融化的黄油。/ N* L$ f8 H2 c2 R4 ^
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
% q& U2 I5 x8 V- P4 W9 Z# ~( w6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
0 ~* @$ I! O! t2 i4 N0 z [5 }9 a! S: g1 ~# _5 Z
7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。# o6 _ G/ U9 s+ m$ s) U7 b4 C
_( K8 O/ H: J; j) J( BTips：+ {8 N- Y1 Q. E& ~
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
# E# A" d. U( T" P4 l7 i1 }; K' }( O! w+ P1 R- g# ~- d( \
2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
( E2 @' T1 D* C m2 i0 e( }0 s: g0 K$ p; P7 b9 n( d
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。4 O, p( d; i! b' }1 N4 t
_. l$ a; R% U5 `0 g: f% h1 a
| 
发表于 2013-11-25 15:42
