我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~. Y) J! P* ~% z5 x& S; ?
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。. B9 l: u0 t: F, ~
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。% S6 Z( H" p8 W# G8 J
做法：
1 \- X- N' b# H1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
; e& k3 Y' x' n) F! {, n/ Q3 n2、加入牛奶搅拌均匀。+ x: \) d/ }; l! M$ V
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
) y( v, a5 e7 [- P5 o4、在面糊中加入融化的黄油。! a* p" ^+ } D6 U9 g+ {
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
- K: s {8 T4 ]/ `- t7 M6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。! R9 d& D9 l/ J" c: Z/ {
2 I# Y. J" Z. B' v; U: ]7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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' o r/ o( a1 a6 z8 _- cTips：4 q# n; P' k8 \. A8 c
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。9 n( e* C+ @- U. |
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
