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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。& F7 }/ v' q4 w4 |2 M8 B
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
* E" m" R1 N& a: S 做法：( X3 s2 I' y: d
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。; J6 W. l: x+ [6 {: e( ^. v) f
2、加入牛奶搅拌均匀。$ b) V2 z! W ^5 m
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
; P& R4 w' j% M0 T4、在面糊中加入融化的黄油。
# w- @' Q0 O2 q x* F: l& M5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。" _0 z) |3 r) s7 G& ~+ e
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。" P; d* A- b8 k
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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, V+ W' H3 H o5 S5 W* d) PTips：
* K/ k" I, f& T% d ^ 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。4 r0 m, k) }- s+ h9 e
) U: G( O% `! m+ }) O( |2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
