我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~0 @+ i1 v& F. E% k" O: \
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
1 q/ ~9 C+ N6 q: P, j 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。* }9 o1 }2 {; U. Y
做法：2 b& r1 q) W4 G, ^! p
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。0 I5 ~ E6 h5 k( |$ T
2、加入牛奶搅拌均匀。2 k6 l6 y7 {- @7 Y
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
E$ |: R" X; M1 ^ n/ X i4、在面糊中加入融化的黄油。
0 C z, `* J( Z% c5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。* z5 _! K! u9 H
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。1 T% D8 P0 ~) C& O$ |& j
) U1 H$ [3 z+ Z+ B4 q9 C# ^3 R7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。; v) ~( \- P4 x
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Tips：! ~, T' d+ @) w# q8 V
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。5 ?. B3 B& J: a
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。' |( U- O( T* V( o9 h$ y
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。& j; M9 A+ q, R2 i. L
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发表于 2013-11-25 15:42
