我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。/ l) n& z2 E) k; t* }
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。7 n* {0 f5 {3 a! W( s
做法：
9 ^- S3 |( n/ a0 w7 E1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
, J1 l' e# w( J# S2、加入牛奶搅拌均匀。6 t8 @6 A! V, h6 S# o* _. Z5 {
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。6 w/ l0 X7 x& Y$ |- [
4、在面糊中加入融化的黄油。
: w7 u+ M# J' w5 q4 x5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。! Z5 R3 X8 r; B% z, V" I0 G
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。" O3 k3 i7 p) }
, u7 d8 t, {% X* {" f" U4 r/ o7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。% s6 G1 ?6 e7 i0 k
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Tips：
. o7 i5 y8 D! ^; u1 k. j8 i 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。, a! W0 t9 {0 H
& u6 t7 I% q% _2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。9 t1 ]9 G/ s0 l& Z# O
0 Q$ \" M7 p8 w9 B3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。: F2 P7 e9 A8 R
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发表于 2013-11-25 15:42
