我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~# k0 ~' x# N+ T( \* h4 |1 B
/ S2 u: n. x) R. J$ `
# e. o% ?& Q9 ^# Y8 S3 A4 K [6 N2 U
华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
- G+ s- a' u& L" }( T; W9 D 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
' h4 \7 w2 W$ D. u7 u 做法：! l# F% P2 y0 \) Q
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。' u; a( }, x: V* j0 Q7 u8 @/ V+ V
2、加入牛奶搅拌均匀。' S* F1 e1 F8 `) }" r9 ]; A
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。* N! n( k$ I5 p( |6 S8 d5 @4 {* M
4、在面糊中加入融化的黄油。
5 u3 m3 g9 B# v5 e5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
6 U9 X, K. P1 o6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。4 q( {$ C8 H- ?9 }2 q7 M/ {/ J
% t6 t: [9 B# l' [ k
7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。( b4 K) R. J5 w1 }0 i
$ b% X p) K1 f' M1 A
Tips：9 I5 s" y7 Z4 @; b0 m! h0 F: d
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
" h' C: T9 I# X3 T
1 c% {7 [6 E- O) Y2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。% w- _1 `: w' i9 g3 k) N
2 Y8 Q& A- W$ H% D- h$ Z3 v# k
3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。6 K# Q1 ?; B7 Y9 E5 \& G, H$ ]/ e4 B
" P/ g: h, Z& r/ Q$ ?
| 
发表于 2013-11-25 15:42
