我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~. y4 b0 x# d; K$ O3 ]; o8 j
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。0 x( r' {& S6 [" ~& H
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
2 ]: n: W' R1 p9 a 做法：
2 X* G8 \* y' u' M! i1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
( a X8 l, S" ]7 r, G b, H2 o5 v2、加入牛奶搅拌均匀。
" ]2 z% {5 A/ s. K, a- n( [, G3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。) o3 F: R3 l V: F, i. h8 d2 l
4、在面糊中加入融化的黄油。" K0 y R# N6 o
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。$ t' R0 G( z" d* q) o! W$ U
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。7 V4 S$ b* P* T) e( p3 H3 T0 N, d5 u7 C
+ j; l8 m- ?, o; T4 O* I: X7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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2 x1 G( W1 k! f( tTips：
# g' S) ?8 E- t8 Y! W 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。# x) J( {: V6 S& F7 Z8 }: K# H
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。( U* z, t/ g' i
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。/ S' @# D1 X+ D
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发表于 2013-11-25 15:42
