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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。$ \' @6 `) _7 F4 A1 j# v6 ~5 J
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
# B( [+ V" |% i+ G, V7 y, i) I1 j 做法：. V) Z, D* v, P+ ]) G
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。0 j! M5 g8 N, i9 q$ L
2、加入牛奶搅拌均匀。
; R. U+ v+ l2 x! _$ ?, S3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。- H9 T0 h" m; G6 D( C) o; M
4、在面糊中加入融化的黄油。' ]3 h4 q2 W! h' F2 f! p0 Y4 E) X
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。
* W! {2 _* U& {6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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! l9 A6 T, m$ r$ P! {7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。3 f. j! w, |7 u/ e" J
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Tips：$ _, n, r2 }0 i
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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4 s2 A& m$ N& M" M; S2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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# P% s+ E4 r4 J; ?3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。+ x, d+ V9 `, z0 m
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发表于 2013-11-25 15:42
