我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~) G+ X6 w, t3 L! k! |
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。. l; _2 V1 s0 ]' X/ G
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
; S4 Z, C+ o# e' H/ ?" E; r5 H: V" ? 做法：
8 s4 t& ~& H }1 K: x! f' q4 O3 C1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
" _! e' M% q5 |2、加入牛奶搅拌均匀。" ~0 ~% }7 ~% n! f& p5 Q
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
, z8 u+ h' V6 H7 H. f8 [* B# k+ Y: h4、在面糊中加入融化的黄油。
9 P8 ]) [# e0 Q5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。/ Y; U/ w" c4 N2 Q
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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3 D5 a5 k' U+ P1 T7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。6 g6 f* V8 x; X
) o# C) D' N, D" L+ m% d( X+ ZTips： i. Q+ f* I/ A$ R3 y7 ]. I' m
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。5 a( J2 |0 i" H; ?
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发表于 2013-11-25 15:42
