我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~: p4 \/ W2 I2 B7 {! R3 d
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
' r- x0 x9 i) G 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。2 e6 V5 t# ^# ?( m: A* a. g
做法：7 [/ E N o! T9 `; R; r7 F. u
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
, j6 m3 T! J2 f! @2、加入牛奶搅拌均匀。
& P- f% @) |5 E- ]. a' v ~- f3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
. Y$ v+ R% v/ n9 [; r4、在面糊中加入融化的黄油。
. p: x1 w" A3 Y5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。& s/ b2 e9 b, R! @) O3 z
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。3 G1 s2 I0 t5 D8 V' L4 t0 D
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。4 i' v v3 z0 Q5 z: b+ }
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Tips：5 y+ z8 v: G8 e0 h
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。. v/ @6 d) \6 G& K7 n
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。) K; q+ V. ~/ j1 G+ k
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发表于 2013-11-25 15:42
