我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。5 s" a4 i$ Q e4 v. H( v, [
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
) h. C. }, f6 S( R 做法：( K# G4 P! B8 _2 G& o
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。/ }7 w+ \! I$ K: O& }
2、加入牛奶搅拌均匀。
& d7 Z. u9 j! v8 w' A3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。+ L/ g0 C9 M) E% |9 j* } u2 i. x
4、在面糊中加入融化的黄油。% G5 O& B, p* w, r# f7 P- X5 U
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。" o/ t' }3 S- L+ c- O
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。$ [, W( h- B8 z' K$ o. j, {0 `
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。8 ?/ F/ U3 q$ X' w T) p& S$ D, M% R1 A
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Tips：- m! O& n5 Z- [! T# q }
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。7 V( r( _! h' Q; w( |2 Q
- C1 A; S$ ~% Z2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。& K+ G4 P: G' f% Z$ }! Y
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
