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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。( t2 P; ]* g( ]5 N6 r
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
( L2 Q4 ?; f# D+ z, D" T( ~- T+ o' W 做法：
: x7 I7 w6 q6 {5 b% }9 f- B$ y1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。4 Z/ Z' v- r. Q3 }0 `$ H
2、加入牛奶搅拌均匀。
0 c4 ]+ ]. x; P8 c1 N+ \( T! L3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
+ F) W8 C$ R, O4、在面糊中加入融化的黄油。$ k- M7 T/ m- D0 z& H" V. W
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。* k$ W4 N7 T; Y; @& v) T2 }
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。" l, N' z0 Z! h/ }
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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/ t$ }9 J( u) a) J: b6 zTips：
, b# }' [: ^5 t& ] 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。0 m; ^* d+ @. E* g3 h
4 K# Y$ B6 K1 v" o3 S' k* j6 g3 J2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。$ E+ l- \/ e5 }/ m
3 G4 U/ f" F! Q! O: A+ b- I' o3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
