我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~" |2 a2 O; ?3 `
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
9 Y. ~5 L* Q# L6 Z 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
2 L4 Z* y e$ F* A 做法：
- Z4 O) ?6 G4 x1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
3 U# r. x, J0 W* K2、加入牛奶搅拌均匀。4 T0 W8 v0 G( F g, n* m
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。! ~ k/ d- H4 z% Q
4、在面糊中加入融化的黄油。
: G! @1 m; N+ p, @. x% p/ Z% z5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。: \, i+ V; W: U v
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。- X% F8 i+ h& D: k# F4 q6 E
/ I; q0 I3 y0 q7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。
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Tips：
: R0 v8 R9 e* m2 t) @ 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。- ?+ ?5 D$ z, ^8 I% v
& ^1 v, u! P ~9 V! [2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。. g) a! [; e9 |# F7 M: B
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
