我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~' k" F4 r9 X# i- U2 {% S
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。0 K" m8 u6 \0 J" J R+ F
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。6 d$ Q: b# B V. W- H8 }1 v
做法：- O( u- T' ~9 O; Z B' }
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。6 I2 Y2 F4 h7 G$ o6 L2 ~
2、加入牛奶搅拌均匀。 x/ ? y4 X+ e0 u
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。: R+ v, s/ u, C% F" }) {$ x6 G, G
4、在面糊中加入融化的黄油。! @& ~% `3 `/ `* F# f
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。; Q/ q+ r4 \+ C- A" ]6 C
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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: g \; I8 h4 m/ m7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。0 D' F# l! ?5 k6 o
0 M4 E/ ?$ B, }1 l' cTips：* k" l, K$ u7 g& s8 U0 o7 F
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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8 U9 I1 g/ U. a, d7 y. |2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
