我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~8 h" \) [* ^) [3 A( R0 {
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。9 K6 c! I( ^0 x
原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
4 C6 J5 ?5 w8 ` O) I3 y" | 做法：( c0 ]# S9 X/ m5 b* {& z
1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。9 j2 f, Y ^$ L ~( j. N
2、加入牛奶搅拌均匀。9 _1 l& x# d* p( D
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
7 I7 m, x- U% u4 `$ j4、在面糊中加入融化的黄油。 D' x9 I- X0 v0 J, _/ a. D' ]
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。' J2 r- {' f' h7 h. p
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。0 A9 Q- y/ D) c; D, o: c+ g' f
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7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。: ~7 j1 U$ D% Z
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Tips：1 R2 R4 L0 {5 Y: d! O
1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。' r% Z" X$ q4 a& R7 M5 Z
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3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。
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发表于 2013-11-25 15:42
