我正在参加【厨房达人】的活动，大家快来积极响应哦~~~6 d4 l, \2 Y* \$ R5 t
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华夫饼刚出炉时热吃更香，表皮脆硬，香味更浓郁。
2 ?1 [& g+ Z% S6 W/ H1 g7 t. ?9 J 原料:鸡蛋3个，牛奶100g，白砂糖65g（可以根据自身情况删减糖量），低筋面粉160g，玉米淀粉40g，泡打粉5g，黄油60g。
% l f/ i' m4 b/ U! U 做法：
+ S* U5 ~) [" ~) h s5 M1、鸡蛋+白砂糖混合，用蛋抽打至糖溶解。
) {% j0 o! S( b+ S7 S5 o' o8 T! L2、加入牛奶搅拌均匀。5 |6 v( L, s0 E' W' m6 G7 }; k
3、低粉+玉米淀粉+泡打粉混合过筛，并加入到蛋液中，搅拌至无干粉颗粒。
0 O: D( V9 t1 G/ y4、在面糊中加入融化的黄油。9 j) Y- X( |. T, G% K$ ?, x# B& i5 j7 W
5、华夫饼机刷上融化的黄油，每个角落都要刷到。我是正反都刷了黄油。. l9 {# R* ~3 x4 P) V9 D( }) n
6、舀适量的面糊，从机器中间倒入适量的面糊。
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; @) @5 [4 M! `" N2 s- s7、盖上模具，小火加热，待约2-3分钟，模具缝隙中没有白烟冒出，且内部声音不明显，可翻面继续小火烘烤1分钟左右即可。$ N1 c' D% t2 U+ N E: p0 ]
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Tips：
3 l) V4 D3 ~' z4 B- P 1、机器中每个角落都刷上黄油，这样比较容易脱模。
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2、我用的是普通天然气炉灶，由于关小火后，中心火一个位置加热，容易出现受热不均的现象，可以自行挪动位置来达到受热均匀。或者买一个导热片即可。! q' Z) D& _2 g" S7 Z
8 m4 K z# n4 `8 T% P3、一定建议用小火呦，上色速度很快滴，火大了容易糊。+ k1 G$ u+ s) k4 Y# L: W$ x
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发表于 2013-11-25 15:42
