紫灵童趣

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$ B+ v# B. w4 m    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈! H8 U* C3 |& j1 G- I& L+ T

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙, T- f" J( s' H5 r. B5 c

制作：
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1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。( {/ T, w2 E# P* o) u

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。: K9 G$ J+ x* X; s9 U$ o* K

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。1 l3 y) E( C6 f7 d; s9 H8 r6 l

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。# X  S# K/ w' r  k- L9 Y% a

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。. Z. C' ~5 I& k

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。* A* n& {( K3 ?( T& p

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。* R8 P; t9 f# L0 O0 [- N' M' O

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。: m9 k2 c  Y1 W- x

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。0 E  a/ s+ u- `9 l9 Y. \

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子3 A  R0 I+ Z( i" r/ N. N
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呵呵，会努力的

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

js0310

真好吃啊  

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
6 h# Y4 `# w! W- p) Q+ ~1 Q回复 盛伟妈 的帖子' l& t! ]- H* y2 J8 r0 M- {7 {

! ~0 A5 J! A  S7 l2 `* K" l用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

8 l$ v$ s" L0 c% D  v
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
' `3 o% o$ n1 ]回复 盛伟妈 的帖子1 b0 |" c1 D$ Z7 j1 H7 O
9 F3 G( }& T6 {% s
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

8 @' y8 o8 @& x/ b+ O; P4 q; ~6 k- F哦，知道了，谢谢。

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
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呵呵，我也学习了

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子- }8 {- c7 h& k0 ~
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮