紫灵童趣

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' M: `& d$ n/ C& o+ l" u    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
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制作：
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1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。; L" T( R0 p1 W0 Q8 Y

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。# ^5 r: j/ f" I( l" d; @

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。+ h& h& h) c; |

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。) l" A# R$ u& |- k8 Z

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。+ G9 x- C" X* T1 R- {& K

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。5 R( p1 }2 o& [! ]0 h1 W' ?

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。* U" e# y5 f  Y" X, C' k! h

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。- h! X% X/ _" _: Z

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。. U4 U% _, [( S- `, J% i

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子
4 L: X, \1 n- K1 _& ]* D) \4 R5 Z4 m8 a$ ]1 E! Y% ~! }
呵呵，会努力的

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

js0310

真好吃啊  

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
# T$ a0 t; A2 m9 G4 ]回复 盛伟妈 的帖子
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

  T4 r( K5 E7 A6 R# i哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 8 f7 |: ?% w* b
回复 盛伟妈 的帖子
) `% E( P# ~5 D" P3 s$ T6 I
6 @" v9 y! k/ S) b用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

! y1 D2 v& M, N8 n哦，知道了，谢谢。

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
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5 X6 L: g) k/ ^/ ?呵呵，我也学习了

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
) D4 B) A- d7 n( t1 ~$ q# n5 Q$ P5 x) a: g9 S; P
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮