紫灵童趣

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. R/ O- @  ~3 o# ?    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈8 K9 C; i9 I" D

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙( i* }% P" E6 S

制作：4 h( H! ]+ w( }

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
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3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。' P: D6 s' V- v, @( ~& [4 A2 {

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。! f, V/ S+ o" a/ U+ A

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。% o3 v4 T% r4 G) ?9 v3 S3 d

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。9 [5 x  o1 [/ Z; f

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。& R0 Z! l6 C" {

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。, d, W+ Q3 l$ i. V' c) @

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。  t7 m) \8 p- v" \( }5 v( i

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子
  u  ]  v5 O6 p: q0 N8 i# V; D& v* j5 g1 D2 ~
呵呵，会努力的

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

js0310

真好吃啊  

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 5 D' k" h0 t) T+ @+ }5 r
回复 盛伟妈 的帖子
- ?0 t: v4 I$ ]- A: T. \% D0 C) [' I3 F) U
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

+ T* W' B! Q2 e
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 8 j1 u9 X; ^) {# Z5 g: m
回复 盛伟妈 的帖子  p- X' C8 e2 A( f  M

! D1 p3 X: |+ B. H$ M0 o用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

) Y! y9 \$ J2 L- I2 A哦，知道了，谢谢。

紫灵童趣

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呵呵，我也学习了

势大力沉

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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮