紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙* A: a& v7 m5 j! e) ]  ^" ]# ?

制作：; V1 Y" l- t2 _+ W: O  o

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。# y  e, a0 ~& |( `1 }) g

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
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3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。, ~( p( A' A* S0 C

5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。5 Z/ L; a, m3 Y" Q

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
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9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。: `4 ?5 z5 o3 Q) X3 A

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子
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呵呵，会努力的

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

js0310

真好吃啊  

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 ) i# k" o3 V* g+ V1 \- ~# d
回复 盛伟妈 的帖子
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" v. m3 O" h" B2 U; a$ f/ Y用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

8 u, G/ I$ [1 E4 f+ h- a  P哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
3 x; S" {2 k/ h$ ~* [) w1 x7 e回复 盛伟妈 的帖子, t9 m: K  G- w( c' `* X

! I2 u, k5 N% D/ x- W) M3 {用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

3 S" `: _2 Z3 p0 D5 \哦，知道了，谢谢。

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
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呵呵，我也学习了

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子' d0 i7 c& M! B. x) T7 @

7 O8 h% A8 W, V用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮