紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈+ N2 W  b# u* q7 `. `& b; |, V

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙" a8 g0 Q9 S6 j' {: ?: Y  N8 Q

制作：8 a, t. a) x! \! ]

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。7 P7 z0 f6 A( ~

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。, V* V0 \7 D- e6 b6 U

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。4 C% y7 }) p- Y" ?3 Q, S

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。8 F" U! u) J* g* |

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
( C. H/ a; t; A: w1 G' F3 S; I8 y9 {. M: t+ C" ^. m
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子
- J2 k! v$ m# T# W: M: T9 u! Y! {
% a0 x% H8 @% z; t呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
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* u7 z# A  ?% M! I6 X+ c用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

/ T. G9 _: X- G2 m4 n, c哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 & |% h7 L- G8 h/ g
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

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哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子! p( T' T1 \9 l+ f3 Y
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呵呵，会努力的