紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙
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制作：0 ~3 @+ B* A$ [6 Z/ s

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。# U' ~; n' c! H" C

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。% \6 i; T' Y( H

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。
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6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。7 E0 j) x! E( O& P2 q7 j

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子9 A, D0 c$ ~5 X" t& S8 {  a
4 p! [7 S! J: t  J
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子+ g) X  U1 f4 E6 {$ i5 _2 [, ?, e

9 p: ]4 D5 H5 y. r( V呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
! n2 }# \$ X9 \5 ]回复 盛伟妈 的帖子7 e0 d2 W7 B  X) u2 i
, h( C) K, K' u" N8 N- k
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

" X. ]# l8 ?6 K" b2 b% C
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
  W5 `% E$ E2 T" w9 @回复 盛伟妈 的帖子
7 P( F' Z3 Z& R8 I7 M8 l9 X
1 b- ]  ]2 L0 q+ A5 d" C9 ]) M用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

+ U" c0 a; ~7 x5 I- z4 \7 r- u: H! K, l哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子( r. _0 t4 W) ]. y

9 v8 u6 F4 x: |1 J9 o呵呵，会努力的