紫灵童趣

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, ?  Q1 |% c8 S( w1 T    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈: w8 x0 A' X% q& g

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙5 k5 l& M: A$ w; f1 Z6 a4 K7 p4 G( u

制作：  O# o2 X5 M! B2 {) Y/ r

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。' m, z: O! o: e1 |

2、把虾仁清洗干净，沥干水分。; U9 e2 S5 P5 R' G5 i, Q' m

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。" H" g- c7 S5 m6 ?: `8 ?

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。
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6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。
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9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。
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10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。! A* u' G$ U$ }9 Y4 s

11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
/ p1 a1 E- N9 B+ `! Z
+ M+ `$ p3 a: r) {用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子- Z: y+ m4 R4 b( q0 l7 c4 S2 U$ U
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呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
: s+ W4 Q% U( T0 ~+ F回复 盛伟妈 的帖子# q+ W0 y: k1 m6 {

0 ?9 ?1 s8 I3 U( [& m2 z; X用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

! p+ j, L2 F! F0 F6 u6 l- l
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
- {3 L# H4 P1 n0 j$ p回复 盛伟妈 的帖子# u- k( {6 P  ^; J- g

) f4 b0 a5 B* D- G2 ?$ [& }/ z$ N用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

  F$ G3 Y- d1 @+ [
哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子5 l5 f8 J5 V$ @  X0 @0 s

0 G# L0 ^1 G5 L呵呵，会努力的