紫灵童趣

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4 L) ]4 I( e+ g0 K$ h% A4 ~    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙+ \$ p9 y/ N' J' i

制作：
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1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。+ @  i# }3 T* n7 P' ~1 `7 ?+ h+ h

3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。
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4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。/ ]- B( u' @# B2 C( Z: J, E

6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。4 R2 J) d" u" F* D! q$ }

7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。
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8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。: S) X. |! I( B4 \4 y4 s

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。6 W0 H# ?2 K4 m  _! w; t

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
8 K2 N, s3 q/ x6 N* r* u* k) B9 c, F5 v' w4 L4 R: S5 L% ?+ {
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子* K# j  z7 x9 n# |

! O& D  P: t: _  `0 V3 {呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
3 O7 S/ R0 A4 V+ c回复 盛伟妈 的帖子# ]" |- n' L  u, b; g

' G- @8 m! V$ i) A, \- q用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

( o6 G4 Y; w9 S' {1 Z6 }哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 6 G& S+ ~( M( G( p; N; u3 n
回复 盛伟妈 的帖子; |0 d$ B/ n& h

  D4 y4 p9 i0 K$ v8 ^8 ~9 y$ L4 X用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

( Q7 o4 L/ b% I% w7 B7 `
哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子- f/ ^7 T& k* S: i' `1 t  a
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呵呵，会努力的