紫灵童趣

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0 U0 f$ Z9 U3 O4 G    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈
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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙* r; D1 M% p$ j

制作：1 s' H3 s4 F0 M" F3 F+ l

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
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3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。! l7 Y/ f. A4 L

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。
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6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。- [1 _3 O$ E. k8 `8 L

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。( r! b& B- F+ |, S

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。3 M- H  _: b8 [3 A1 {5 q- }( J

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
3 ]5 p4 o2 Q4 V. t+ C& G  c% n; I; j9 l8 X
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

回复 势大力沉 的帖子3 D1 h+ f" G0 E4 b7 V2 Q1 c" |3 W

, P* S5 h1 U, t呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
  f, N! E, U2 |回复 盛伟妈 的帖子$ o  F) f9 {* o& ]/ }6 h

1 Q; m  t0 Q, |) I; M用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

* V! w5 a5 [+ R, j$ z哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52 + x- D9 R2 K# t; @# D) Y$ V: G) t
回复 盛伟妈 的帖子, q$ B1 H- T$ G. m, r! B; G( d1 S

  V% h6 u" I5 t用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

6 F  w; w2 ]: h* T' y
哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

回复 zhouyang011 的帖子
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呵呵，会努力的