紫灵童趣

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    包饺子的水平实在太差，所以饺子的卖相不是很好，以后还要多加练习。但自家做的虾饺，里面放了一个整个大虾仁，绝对的味美实惠。哈哈) s  D5 x6 u: ]/ t2 O: F1 t

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材料：澄粉（小麦淀粉）100克、生粉50克、开水200克、猪油5克、鲜虾仁300克、香油1大匙、盐1小匙# H: ^* f/ N' O' Y; f

制作：! t2 b/ R$ i! h3 J' x

1、将虾洗干净，用牙签挑出虾线，剥掉虾壳。
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2、把虾仁清洗干净，沥干水分。
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3、虾仁放入碗内，加入盐及少量生粉，用手抓揉至起胶后加一大匙香油拌匀，放冰箱冷藏备用。8 Q+ U2 V, U! F! H8 L2 k

4、将100克澄粉、30克生粉过筛进盆内,加入200克刚烧开的水，一边加水一边用筷子搅拌成糊状。
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5、把面糊放在案板上，加入余下的20克生粉，用手不断搓揉均匀。
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6、最后加入5克猪油继续搓揉成光滑的面团。
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7、将面团搓揉成条，用刀切成大小一致的小面团。: S+ k9 w/ |& X* P2 E# y

8、取一个小面团压扁，用擀面棍擀成薄圆面皮。% `6 U1 n4 a! F" r! {/ `

9、在面皮上放上一个虾仁，包成饺子。# I/ G, P9 `7 t, r

10、蒸锅里铺上油纸，将做好的虾饺放进去。
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11、大火蒸4-5分钟，美味的水晶虾饺就出笼了。

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二宝妈2013

看了好有食欲，皮子都自己做呀，好利害，我都是买现成的饺子皮

盛伟妈

跟外面餐厅做的一样，太棒了！顺便问一下猪油能换成其他油吗？

迈嘟嘟

晶莹剔透太漂亮了  

势大力沉

回复 盛伟妈 的帖子
1 J; \8 Q- b; S7 K; W( h8 X) y* B6 }+ U6 ]/ V! {9 {; m
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~

紫灵童趣

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呵呵，我也学习了

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
* B5 _9 G. w# w7 p回复 盛伟妈 的帖子1 |. ?7 u8 X4 O  j
: T, m7 S9 z# c! m" L
用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

. T8 c& l, [, D( P
哦，知道了，谢谢。

盛伟妈

势大力沉 发表于 2013-12-2 14:52
7 z) T, ]; `( R% x, z9 w8 P回复 盛伟妈 的帖子/ G- u/ f! f' }* L+ E% J0 S
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用猪油的话主要是提香提亮的，其他的油达不到这种效果~ ...

# e- P! a: @/ Q9 w+ d$ ^* l哦，知道了，谢谢。

贝果心心

晶莹剔透的太漂亮了，而且一整颗虾，整个流口水中

js0310

真好吃啊  

俏顺

好想吃呀，用水晶的形容词来形容都不为过

zhouyang011

哇塞晶莹剔透，可以参加厨神了

紫灵童趣

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呵呵，会努力的