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炖牛腩 F% H1 K, l3 q6 V! G% H$ L" b
原料:牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段2 z0 f! k! ?' m4 S% O7 o! z: _
做法:1.洛神花5-6朵,温水一盆,泡开,汤色变红& H. H* ^; x5 h2 f0 y0 {: r
2.牛腩洗净,不用切开,如果比较大可改大块
/ s% p& q/ b8 k* ?0 J- J9 H! s9 z 3.国内放少量油,放入姜片,将牛腩下锅煎至出油,如果把握不好将四面煎至变色就好8 R, H3 |. Q6 r7 }
4.将煎好的牛腩改刀切成小块
% m7 Z& A0 ~( L4 Y. E 5.锅内加少量油,放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒,炒香加入肉,加入少量的生抽和老抽,炒匀加入洛神花水
7 n6 v+ c3 k; X, r& ` 6.加入香叶 桂皮 冰糖,胡萝卜和青椒整个的
) Q: {3 F |' U6 O5 y6 ~7 f 7.烧开放入高压锅15分钟
* m1 J& W! d3 ? 8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟
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6 M3 E N+ V& m$ n如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了
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