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炖牛腩
% ^6 m( I% W3 w, L1 B( Y* d原料:牛腩 胡萝卜 青椒 洛神花 花椒 大料 辣椒 香叶 桂皮 冰糖 葱姜蒜段
: {3 H8 l7 h3 [. x3 s做法:1.洛神花5-6朵,温水一盆,泡开,汤色变红& W3 s, N# {( z9 ~' ~6 y. k4 q2 u
2.牛腩洗净,不用切开,如果比较大可改大块
- t* s2 J) j! B$ N8 U" z4 c* s. Q 3.国内放少量油,放入姜片,将牛腩下锅煎至出油,如果把握不好将四面煎至变色就好
( O& l* o. }4 G 4.将煎好的牛腩改刀切成小块& P8 _" B& L+ @9 i+ d6 z: i
5.锅内加少量油,放入葱姜蒜段、花椒、大料、辣椒,炒香加入肉,加入少量的生抽和老抽,炒匀加入洛神花水* O+ _/ K5 p$ V; q- J7 q
6.加入香叶 桂皮 冰糖,胡萝卜和青椒整个的
' V( s6 _' T j; S7 w5 l4 V. F 7.烧开放入高压锅15分钟1 T6 |1 o' m& ?0 t
8.从高压锅内倒入砂锅中火炖制20分钟
U/ X6 }6 u8 r0 l$ k+ c; E& ?
6 U7 y8 m6 V1 F- i如果大家想吃西红柿牛腩就可以将炖制好的牛肉捞出 放进番茄汤里就好了: C. x; x3 {. o9 q k9 m3 u( H6 Y/ r5 N
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