- 妈米
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主料:
8 z9 p. b: P0 ?' S9 }) h山楂100克/ y/ [& z8 v' Q, ^3 ?& E. o a
. T0 M$ m$ N4 c* W( {3 O/ x
, w& |8 s* a- `1 o5 ?) V辅料:
7 Z4 l5 s5 e4 ]! \冰糖或白糖50克
+ V" { w* h L, V N" S' K凉白开50ML3 I4 Q; P f- Z: D3 p
白醋1/2汤匙0 T7 h. C( `, ]: `
1 _% _" u. a/ N( ~" c
$ M) z2 ~$ P* x5 J8 b7 M做法:- c. Y& g, w1 f# O
1.山楂100克用清水洗净,控干水分0 V0 L7 H7 j' @2 l
3 f. D i* X4 k& l5 n* T
1 s; ]) d5 ]' u5 C2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。% W: R/ h8 @; I+ h
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
8 ~6 h( c% C1 f9 h# V3 F: {4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
. o# x3 ^0 Z, l! L* V3 v+ B5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。) b9 b7 d/ {. r( Y
6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显: W. i( D4 G0 n: D; A
3 F" W9 {0 P+ U$ E& ~$ r2 q7 Z
. h8 v. v5 u. l1 u4 t取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?1 c0 G0 C* \( N' b) E |- ?
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。- Q# ~: p( x \" A) n
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