- 妈米
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主料:/ m, P$ \% B! V! \1 ~
山楂100克8 A) t1 @' b& i, Y8 f, ]6 {1 {
0 x5 x% m# |4 F( d. ~/ ~5 b' s7 o" v; K) t
辅料:, U8 M0 f& i) [: o, U6 g+ F5 ~" H+ V
冰糖或白糖50克
3 `/ u: ]/ O+ S4 V& }# A凉白开50ML
e8 D! G# u, b" c白醋1/2汤匙 L) F+ H# x4 g2 H
* f: |5 L) H( Q r9 n. \: o
% Z. G( v" O4 ?2 d
做法:+ t! b Y! v8 I3 _ r
1.山楂100克用清水洗净,控干水分
J) M+ @! O6 D* r9 f- I: N
; Y3 K) V) A: N6 ]
: P% r" |. A* V) \2 ]; A* k2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
/ [5 ~" @1 |. G) ^, C3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。( x: v' A# X- X& m r! V( {
4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。; w1 X" g% p9 h% e C, G
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。
5 x* f5 \( N+ D" B6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显
7 T+ H- N# d0 G' t# t+ l
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取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
* ]: m5 _6 b9 o. o* q 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。6 L: N/ Z6 v- y
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