- 妈米
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主料:
. T6 C5 H& E2 U% }/ w' u山楂100克
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; l% p1 }; D' R! \2 I5 q$ {. q5 D6 { B y7 X1 M
辅料:& C/ h5 b& o/ q2 ?5 Q- a2 l! | Y
冰糖或白糖50克
; j1 ^1 F* Y+ K% [' E4 K凉白开50ML8 j1 \, M! l6 @$ @2 W9 f' y( c
白醋1/2汤匙9 m" c# s: {4 O! W# |
( }( u7 G3 U; v
- g* T! B" i8 z. l3 W, t( D$ K( p做法:8 n* e+ Y( F& p4 \
1.山楂100克用清水洗净,控干水分
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8 u& e$ X9 i) f4 n
' p9 G) }! N/ `' ~2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。9 T! L/ k8 Z( ~
3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
' _9 `5 A3 t+ e4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。
2 f* K* R( }6 K9 X: m5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。: q) D! e& T$ Y1 B+ R# q
6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显0 Y6 R4 G3 R5 f/ @. |
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取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?
9 e! {" w% y3 I+ a# g 往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。9 u% }7 [; `! Z5 H) S* h
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