- 妈米
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主料:, c; Y4 A. s& o* A$ z: @- u. ]
山楂100克
1 ~" Z' \" R. @1 S
4 [* Y) a/ z# ^* s8 X/ A% C4 G' y% A$ L L6 K
辅料:
$ I( C* x* ] o8 K4 Y: T冰糖或白糖50克
5 Q6 J! Q! I" R4 m7 P+ H/ X9 D凉白开50ML( y& J. F- w9 l2 b! K c
白醋1/2汤匙
( p) ]- @" `) s" U& M! h: Y
~7 @! @! f# \' T
& A' ~! `. W$ V9 |" _做法:
; v. Z5 h* a7 Y8 u# J1.山楂100克用清水洗净,控干水分
, E" M5 y7 @ D- {. d- y
8 F: c4 w9 M/ ]5 p7 I
% a4 D) K! N* ?3 s6 ~% \+ J: x8 i2.用小刀把山楂果蒂摘掉和另一端的凹陷处杂质挖干净。
! C6 E# R8 k" i9 Z2 S3.锅放火上,放入冰糖或白糖50克。
+ r0 W. S X( X: Y L4.开中小火熬制,一边用铲子搅拌融化的冰糖汁水,.熬煮至冰糖或白糖全部融化,水分蒸发,锅里 出现细小的白气泡,淋入1/2汤匙白醋。. n1 P6 P- p# J% N: T" D' b2 S
5.倒入处理干的山楂,立即关火,并用铲子快速搅拌。' p4 E+ W5 H1 K9 A3 a
6..随着糖汁温度的降低,包裹在山楂表面的糖汁开始出现白色结晶现象,直到糖汁温度冷却,白色结晶越明显) N" D( l& R5 p' l! N+ |2 c/ i
0 d, d1 {; \: A; ?& ^6 n1 H, c0 l
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取出山楂球,锅里剩下白色的糖汁结晶,是不是看着很难处理呢?, S& e K+ Q+ Y1 Q1 h
往锅里倒入适量冷水,也可放入几颗山楂,开火熬煮成山楂糖水,这样锅也洗好了,还有一杯饮料,岂不是一举两得。7 x% u9 G4 a6 \& ^
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