嘟嘟1230

我正在参加果飞的厨房达人活动3 J/ w+ _0 M  P6 a: @* w
真是孕傻三年 每次烘焙试手 都想着千万照细节图 今天又忘了
2 S' Y: M% n) P$ L, e# e! P2 n1 s先上个入烤箱前和出烤箱后的成品图吧* g0 U/ X! C, x; k

) [7 A$ j8 q9 ?) ~: E+ X" u! B: ]: ?# c# m

, T7 s% v9 w! O4 L  H1 |馅料是红薯 这边没发现紫薯 家里也没有别的 先凑合了 自己做放的糖少 基本吃不出甜味了 黄油的味道很浓
6 I, @7 V1 n6 p/ @做着很简单 就是费时间 我用了三个小时8 n& ~& E8 f% w0 d6 @! m
自己基本满意9 }/ |! k' u! B8 S) ^) _+ t  M
方子用的君之的 步骤先来个网上的 过两天还想做一次 到时候补充细节图7 e9 Z7 L5 o( D& I* \$ D
9 m- D4 {0 l4 D( _  t

# f/ H) f" U$ ]8 \6 A. d+ [, P里面的猪油我都用黄油代替的 馅料也没有那么复杂 就是红薯泥+糖+芝麻 味道还不错 就是不太甜: w8 J8 D2 C1 i; M* W

7 ~! h$ h# d" m  Z

• 制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、猪油、水全部混合均匀，揉成光滑柔软的面团（根据面粉吸水性不同，水的用量需酌情调整，一定要揉成柔软的面团，不能太干）
• 将面团分成16份，分别揉成圆球，静止松弛半个小时(为防止面团表面变干，静置时需要盖上保鲜膜或湿布)
  
• 然后制作油酥。把面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团。将揉好的油酥面团同样分成16等份
  
• 取一块静置好的水油皮面团，按扁成为圆形
  
• 将油酥面团放在水油皮面团中心
  
• 包起来，收口朝下放置
  
• 将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形
  
• 擀开后，从上而下卷起来
  
• 卷好的面团旋转90度，再次擀开成长椭圆形（这次的长椭圆形会比第一次更长）
  
• 再次从上而下卷起来
  
• 如图所示，将16份面团全部卷好，并静置松弛15分钟(记得盖上湿布或保鲜膜哦)
  
• 取一块静置好的面团，擀开成圆形(尽量擀成中间厚周围薄)
  
• 将一块糯米馅放在面团中央，包起来
  
• 包好后，收口朝下，擀成圆饼状，然后放在烤盘上
  
• 在面团表面刷上一层全蛋液
  
• 撒上一些白芝麻。然后用刀在面皮表面划三道口子（需划穿面皮）。再静置15分钟后，放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可
  
  ( u0 w' Y4 G+ |: R7 E

: C9 P- r0 O3 v+ S

尤其到最后 黄油的香味出来 特别享受

# b# [. j/ q  o+ L
3 ]5 j8 k1 b( n
/ x! A; ]0 w' D. r5 x9 q* q

0 @) y! w8 `; c: \) |
7 h0 R# J, q# y; t' {

思凡妈

真不错呢，自己做的吃着干净又有成就感。

贝果心心

回复 嘟嘟1230 的帖子% _1 a& N1 h& a- _. _7 l
" d7 @7 b$ n; c
ccccccccc谦虚

嘟嘟1230

回复 greatsz 的帖子
) M5 ]7 @1 a5 p0 o5 L3 |( s+ S) C) K, m4 O* u
谢谢宝妈

嘟嘟1230

回复 今夕复何夕 的帖子2 w0 A/ ~2 B7 g. Z; H
4 C( ]7 H+ |0 w+ K
环境逼得 这没得卖啊

嘟嘟1230

回复 贝果心心 的帖子
4 }) z, T- D2 R9 c- a) g9 d0 {8 Y( J0 |4 ~# M6 m: H& x0 m# ~
自己凑合吃 开店水平不够啊

今夕复何夕

宝妈好喜欢做美食啊  

greatsz

喜欢，帮顶

贝果心心

巧手，巧手，可以开店了
9 r, Z# T% r  \" H  K