本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 23:15 编辑 0 K8 w2 Q2 j2 F
* p8 F J2 C, J' d- o) n" Y 一直都在厨房版潜水中，这段看见好多活动呀！虽说厨艺不咋的，也要来凑下热闹是不。 5 L3 A2 I4 P7 A9 l) n2 M5 A
只会做川菜的易凡妈给大家来锅吃了暖和的，听说北京这段时间挺冷的呀！大家喜欢就动筛子吧！千万别客气，吃着都会出汗了。 ( ` a- m3 G$ ~& h+ W" U# G- h& Q& c
首先我动手做菜呢，叫凡爸给我拍拍，可是好几道步奏都没拍到呀！大家就将就的看图片，作法我说清楚一点。 先上一张成品图，怎么这图片传上去这么大呀！
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: O6 X/ o$ I, g# E W 我今天买的花鲢鱼（大头鱼）好大一条，有3斤半呢！凡妈可是女汉子呀，每次买鱼就是自己亲自宰杀 。
, m, ^. K' ]$ q& R( G1：作料：一包花椒鱼调料；然后是自己泡的泡辣椒，泡酸菜切碎；姜，蒜，切碎；大葱切段，小香葱切小段，香菜切段。
/ D% P; h/ z+ J3 Y. Y; N2：杀好的鱼加姜沫，小葱头，盐，白酒，红苕粉，鸡蛋清（我的不小心把蛋黄也放进去了）淹上，我把鱼肉和鱼头骨分开了。 9 v" s9 g8 Q, s6 z* {
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6 |. j& `8 D, W3 S8 h我们平时最喜欢买这种料做鱼，这里面的花椒油很麻，味也很足。
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/ u0 z9 H7 i3 I: q8 N, M$ C3：我喜欢把很多菜先煮熟放在盆里，自己喜欢吃什么菜就煮什么菜，（我这里面有土豆和平菇，豆芽） 8 l" R9 L$ x# y9 j# f, g( X* x& O
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4：锅里放油半斤左右，油8成热时加入切好的姜，蒜，几段葱炒香，加入泡辣椒和买来的调料包（里面的油包（因为有这个就不用加豆瓣酱了）炒出味后，再加入酸菜炒出酸菜的酸味；旁边煮菜的汤汁倒入炒好的料中 + t- h5 [' I% y; {, p
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发表于 2013-12-13 21:37
