本帖最后由 我爱凡儿 于 2013-12-13 23:15 编辑
8 B% W8 Q2 J5 k3 h* }, W {, D0 ~% A
% p' z% C$ T2 R 一直都在厨房版潜水中，这段看见好多活动呀！虽说厨艺不咋的，也要来凑下热闹是不。 & I" |( H5 S5 s2 U% I& i
只会做川菜的易凡妈给大家来锅吃了暖和的，听说北京这段时间挺冷的呀！大家喜欢就动筛子吧！千万别客气，吃着都会出汗了。 2 p- I$ T9 R- [- E& u
首先我动手做菜呢，叫凡爸给我拍拍，可是好几道步奏都没拍到呀！大家就将就的看图片，作法我说清楚一点。 先上一张成品图，怎么这图片传上去这么大呀！ - R) U4 T e; Y, X+ j
# h$ e& U5 j: J- n; y
" q {+ |7 ]6 i+ N$ M i
我今天买的花鲢鱼（大头鱼）好大一条，有3斤半呢！凡妈可是女汉子呀，每次买鱼就是自己亲自宰杀 。
3 T9 u$ |& Z) c: ^! E1：作料：一包花椒鱼调料；然后是自己泡的泡辣椒，泡酸菜切碎；姜，蒜，切碎；大葱切段，小香葱切小段，香菜切段。 9 {) g( _8 J2 M' x0 s
2：杀好的鱼加姜沫，小葱头，盐，白酒，红苕粉，鸡蛋清（我的不小心把蛋黄也放进去了）淹上，我把鱼肉和鱼头骨分开了。
' B9 d0 D/ S3 O7 ~( y9 G3 Y, d3 O
0 V) W+ U) |8 x% z4 e& X9 Q我们平时最喜欢买这种料做鱼，这里面的花椒油很麻，味也很足。 1 y( p" R. f7 P2 d$ @
# r* l0 X) \" u5 a, R6 R# J6 s3：我喜欢把很多菜先煮熟放在盆里，自己喜欢吃什么菜就煮什么菜，（我这里面有土豆和平菇，豆芽） G) U$ q' w2 R$ z, R
; u' b6 }6 n4 c* c/ s7 }) s8 j# j: K' ^' f6 O5 t& b
! M/ a5 j* O7 C6 j0 P
4：锅里放油半斤左右，油8成热时加入切好的姜，蒜，几段葱炒香，加入泡辣椒和买来的调料包（里面的油包（因为有这个就不用加豆瓣酱了）炒出味后，再加入酸菜炒出酸菜的酸味；旁边煮菜的汤汁倒入炒好的料中
+ M3 S3 F/ i! v# v% y9 S5 Z0 O( T% ~. x% N
( d" q4 Q& e( Z1 q0 y, Q) G8 p; ^/ X' X3 s
; `# i; g3 Z' C3 v9 u. x: k
# K$ P. i2 `+ _$ e5 Z0 l* V8 a0 t& K$ I8 S9 N. Y6 F3 D
4 V. p% [5 M2 K3 p' K3 g
| 
发表于 2013-12-13 21:37
