橙子和嘟嘟熊

主料：+ f( r  K- `1 s; o# [5 v, ?6 Z( }) x0 ?
虾仁% }5 T2 l) b8 A9 e8 Y  z) c
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辅料：
# }+ P+ a  C0 c0 U面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量5 d' J; y5 `8 a
步骤：
$ m: e1 Q$ U5 l; e" \1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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. [) {; n: P0 C; X3 g4 C剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
/ |. _0 h8 b' t$ i5 s5 P  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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- o" V+ S1 l7 z+ P8 {- }7 w3.把面包糠放在盘子里。! Z7 ~6 x/ Y, g, c+ K* W  |

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. ~$ A- b1 b$ [( {6 [+ K3 @) g4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。* P- e: k* U# Z; D* |
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。: k5 R0 M" K9 I* T4 @! L
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7 F0 z7 X9 ?, ?- c% w5 A油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。' C/ D) p4 _5 |" r% W$ E

  s1 B9 A# ?+ W0 R; p4 M完成图：; o9 }  n1 O5 O2 Y% d9 a
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2 h' c0 A' ^) L0 `$ J: v来个 有虾尾的图：! R$ m- p2 t, W/ I0 t' R7 I
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
: z! D' d. e; x; @( y& t               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。& B( z9 |7 u+ L" d; X! |
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。! C# x& z: N& D# t! a
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。7 ~/ Q# t3 \. i6 ~7 N% y2 r/ W
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