橙子和嘟嘟熊

主料：2 Z- `/ y* l4 F3 n) P
虾仁
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; q4 q; ]; `& M; i- n6 {辅料：6 `, H% G" v' b% n3 j9 x# h
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量5 E& u% c$ M. u
步骤：
/ Z: P1 I8 t' S$ E1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）+ w" c  s2 y7 ]) m' k
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。7 Q6 U2 U" n% G! Y& K; |* y+ q3 o
  之后顺时针搅拌。8 K( }2 w9 W& B# k
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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4 O8 j! E1 ?- K7 ]& \& w9 D( V7 I3.把面包糠放在盘子里。0 T' a* _" w) L$ u

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- X' F6 Z" d+ D# L7 ]4 M5 [4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5 H) j( }# d: k5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。$ w) N8 c* O+ S+ @5 Q
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, ?0 [5 T% \0 I! j$ n8 i9 ~/ E油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。& x1 ^9 e) l$ ^6 W. x9 ]

1 }& T2 r- [  e1 M+ B% f完成图：: |& D+ r' }+ y7 `  ~# O- S5 A
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0 [& r. Z6 o/ W9 H来个 有虾尾的图：
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  ]4 O2 A# b+ t小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
1 ]' E  |7 e/ m1 R               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。: d! q, N4 a8 ~9 I% [" Y$ {
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
# ^, R1 m+ ]- P2 @* ~/ t               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。* \, I8 s) z& D# E- V

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