橙子和嘟嘟熊

主料：
# `  g7 S5 f& r虾仁
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辅料：
4 \; [9 F2 o' _面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量7 z( e" o2 Q# P; }& x
步骤：" x2 ~9 _7 j3 n/ m) A. U. L7 u0 }1 O, z
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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0 O; e+ J% ^4 j) U1 b剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。% N, f$ u: t& {; H: f
  之后顺时针搅拌。4 {% z/ x9 Z0 D& {0 `& J) l

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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。# w0 y0 T6 r3 e  s
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3 B& w% h2 @+ a; X& b$ ?- F3.把面包糠放在盘子里。4 \, h5 Z4 a! y+ S& _; Z

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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。/ Q/ W/ D5 o6 k+ l! d
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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. ]9 G) J! B2 x6 \# J" I完成图：. A- m" T/ X& C, m0 |- s. ~
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来个 有虾尾的图：! V/ ?2 x8 h* I' w' D
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9 A  f/ H/ X2 }* f* V1 `小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。( ]/ P) ?0 ]2 H
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。0 A/ g, T. y0 ^
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
$ W; `+ a% i5 ~; z               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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