橙子和嘟嘟熊

主料：
# W$ {+ r3 F2 ^虾仁9 h& |4 d! m4 n9 C+ F
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辅料：* c+ C4 S& {8 f* `) V1 J6 y
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量) z- S$ N4 D" B$ x* a  H
步骤：
/ k7 F+ @9 Z4 ]3 J/ M1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
3 F0 d" ]/ N+ H9 y! m9 Q8 p9 }  之后顺时针搅拌。4 t6 j  ?4 k7 J! [

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* w1 R* N7 z, B; W6 K- V* Q" S, s2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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2 l8 h# k+ N" Y# g, E" k: X6 S; C; X3.把面包糠放在盘子里。
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2 T& |1 K- Q, ?. F$ [4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。& _! Q# W/ d" x- B

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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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# C/ O, ^5 {- Q3 F& G油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。% c2 @5 D2 z. r  Q7 m$ a9 K

" i+ O! a. N& S' c) r6 W' {4 w6 _5 D$ K完成图：
: D& y% G5 K2 c7 R' e8 D. h# \. G- _0 _: u( e% M  R' \
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来个 有虾尾的图：" z; e( T; G% k

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
" p7 l/ T# O: h# {3 e' T" I7 |  `               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。# T* E& B0 Z/ h$ b' w6 \
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
+ E8 q0 P+ o, O, V               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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