橙子和嘟嘟熊

主料：
5 Q% R# K2 t; q. U0 k7 T4 h2 z; i虾仁8 D& a, e' E# K: |, [0 n) P

: x  L3 _2 ^1 I& r0 v3 h' v4 h4 p辅料：
3 O" {8 g5 _0 ]' t面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量9 ~% R2 Z! q: o+ g# _; q
步骤：
# I( k- ^7 ~8 ]. q1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）( w  E5 k2 I. _9 M$ r7 {4 F: }

' H$ x( Q" W4 y; B' L3 K- K5 }剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。% f1 L) f3 F6 v2 L, f5 H4 Z
  之后顺时针搅拌。) w2 F/ P4 ~# j4 |( R2 t
! J5 e+ Z3 O. O8 {- a( i8 o3 N

# z; L9 @: ?' c% k: Q; v8 U0 f2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
% U& m( p; @! ]( X5 V) P  e
$ s. u3 Y# I3 Z+ e5 h' {/ {" t. m; \6 L: {6 g+ P
3.把面包糠放在盘子里。
/ [, A* }6 t4 Y2 a; V# i8 `0 u9 S5 A9 ]* V7 t. @( L; e% @

4 A! J) ^& D  a; g6 [% j" x+ o4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。$ X+ H- G' u7 [, E9 u0 {5 l

7 B( ~5 |! O" h4 G5 r& U$ w
: _* r* `/ o) J  O" a5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
1 D2 N  D& F8 Y/ i% k* ]8 V: k; W& q0 l) W( ]" M% `& D
/ h5 }" u4 B) k/ L* b/ F! ?
6.
$ m( U" f0 m0 Q2 n油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。2 `4 b5 X( M# T/ i: V6 y4 k
  M$ U' i! B* l; N
完成图：1 W0 [& y$ {3 M; K

2 g8 R) o) d% R& I6 F
1 F& S6 |0 n( I# F0 }2 \  r来个 有虾尾的图：
/ `/ Z, N! t  U! n
& N9 c! {! y9 Z0 y* l- o% t& z* w. l; V
" Y6 N. X! S5 G2 m9 {% |; F4 x
! U: F! F5 ]/ _4 W9 A. ^5 M: N
小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。/ `4 e! ]( r0 R4 V
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。/ v2 f  ]: r: C1 K4 @) E
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
0 ^0 ]0 ?2 |4 ?               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
* }6 v' w! A* O! f$ q+ k! r% r+ o3 X) N