橙子和嘟嘟熊

主料：( V" m) D( T, {9 D& q
虾仁" K7 |9 I. y6 p6 J

3 ^* D7 J# n4 I; A4 l2 X$ `$ N5 j辅料：8 U9 `/ J! v5 X% @9 J& P7 B
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量! G4 _* j# s: o, D
步骤：
/ q& z) T3 S2 v) |' Q1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）. ?2 k" N0 p9 _' E% t* T4 u+ j

  {! i4 ]0 J6 C* h4 Z9 J剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
1 z1 b( q4 b- X( {  之后顺时针搅拌。) Q8 ?3 U5 _* b1 x* s+ g
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8 A$ K7 }- o# ^  i1 v$ L/ T2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。  h1 y( H  N9 i  U
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3.把面包糠放在盘子里。
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5 G3 f# D! g! F1 Y2 x2 _4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。& n7 X# z. F% x$ J4 \# ~( z

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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。7 K) G" V2 L& k$ s9 S/ {  A
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完成图：, K, K& x) o' G. c5 Y6 J7 Z1 I" I6 x- a

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来个 有虾尾的图：0 H3 p" v8 ~1 P% K

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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。, Z* z" h5 r7 c" D
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。5 V% h( ^% z4 n: V8 u/ ~6 ^
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
8 w: }& U/ o/ K1 u& R- f5 v               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。* v* _, H) T) I( B8 b
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