橙子和嘟嘟熊

主料：
5 K/ w) O, S8 L' v( d% j虾仁
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; n: T2 Q! l. e; \9 I辅料：4 Y' h6 i, @5 E9 v2 q0 U7 S
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量. E! p  W+ j9 S
步骤：
6 b  h. @5 y: j! r. }  l% r. o. c# a1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
  x$ m* R9 Q8 f/ \/ Z  之后顺时针搅拌。
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: g7 M1 d3 k' n2 f+ m2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。# f- i1 t4 M7 p- x6 M* k
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4 Q  ~6 @( ^5 W0 D4 I: l9 O3.把面包糠放在盘子里。
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; C( W5 D( a8 k3 q# u" s, C  [4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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# `8 |+ g/ L& |9 I- A' y2 j8 F5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。( O8 l# M: P+ Y) Y$ K: \8 u
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完成图：5 R4 {* Z3 Y6 d( P; ?2 z- a3 U
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9 c: j4 b- h* d; v+ i5 p来个 有虾尾的图：
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3 P! d/ T. [& ^0 j/ z, q" f小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
, |& n4 F" P7 X6 l2 y% u               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
$ B5 d  v0 P# `1 r+ q               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
3 B: V3 t3 W. Q               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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