橙子和嘟嘟熊

主料：0 h  i2 m& o0 m/ m
虾仁6 q4 X; ]+ _' d7 @. R

' t+ X; `6 \* K. k2 Q1 L辅料：0 m0 R( y  B/ G0 a5 B
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
6 R5 w* U4 \) q: Q4 X: T1 _* G步骤：; }& X: J5 ?/ T" W
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）6 |! c; c2 w+ L; _+ ^
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。3 v; _- J* G* @6 U* r
  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。, X4 h) c# A6 P" J" b
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。+ n6 a; Y* j9 r# q! E, l5 S/ ?4 x

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* p# `2 a- h3 @. `; H" v& a" U3 F$ m油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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% E' e' [3 N: b2 x- p$ ?7 R完成图：
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+ F9 N; W- K2 j" {. v  o: M# r- E来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
2 A. k& F$ k5 i  ?4 c$ i               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。
0 n3 ^7 P7 M2 t, }9 u               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
2 S( k4 I9 G6 V+ P3 V) z8 R               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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