橙子和嘟嘟熊

主料：# Q8 n$ Q& `; ?3 u2 u2 \1 N
虾仁4 V+ x" G6 B/ ^/ o  ^
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辅料：
+ P0 t0 {1 Z/ z' c$ W' V3 G面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
6 I0 K' Q0 U+ [9 I0 Q步骤：
2 y1 Q  r+ ~- p) {+ z3 \1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）3 `* T: o. ?6 r# V' `! Q

, L, x' \0 `! F* B剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
1 o% O; D5 g# a1 l  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。
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- D. B) G" v) N; h. w" p  P1 @2 x/ w. _4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。
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. Z6 B  r. q$ U; O) k5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。3 p) Q( R8 u3 m# @

8 a+ v6 Y9 b$ e* V+ k: d+ s' x6 I: Y完成图：
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. W6 T2 s5 o9 Y7 z& I: {1 g, g来个 有虾尾的图：, o3 v/ v  v; r" g' V) s

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, |& |- Z+ F7 W3 H  r; f小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
/ U# X5 g# \4 N' h5 O               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。' a+ o( R" H, l, q$ |
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。6 W0 |/ }& L& _; ?5 e
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。( j' i9 o1 u( D) c7 K3 Z( a; [
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