橙子和嘟嘟熊

主料：+ q8 o; P( c4 V" t8 v
虾仁$ K3 |0 p1 z9 g% ~5 \

4 R  Y% d8 `# Q5 P5 o2 }! Y辅料：  m! x* @; u4 }. n, C
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量4 B0 J' e( V! h+ T
步骤：
1 F6 n5 c" k, Y' W1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）' M1 n! A# u8 W5 i
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
$ O+ o7 ]4 F" g$ z& k  之后顺时针搅拌。# X! [; s0 m; _, z
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4 ?3 Z; ?6 \. Y7 m2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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# P* {/ J0 p# k( `! B9 _% A3.把面包糠放在盘子里。& Q, J; Z1 |% P& J2 `

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' u; ~: m4 \% P9 n4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。2 \! f# r: ]* N$ x( E8 \& l
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/ F' {, G4 T3 j+ x$ N, w% t0 O5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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6.
6 e% S0 ~0 n( n8 F  @油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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8 J; P' a; l% H- I& R9 ^7 {3 u% V4 _完成图：# Y9 p% L" K! ~6 d  J
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% v7 Y4 W  D7 Z" k3 e2 r8 _来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。) y, e3 Y! r  I0 B
               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。' Q: \( U3 \1 D* c# ~/ l
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
, _# F5 A) J) t               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。4 [0 A) n5 R- h: ?. d* P

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