橙子和嘟嘟熊

主料：
( m  @" {+ C3 x; z# B0 B虾仁+ U# |9 x& ]8 u( n9 I0 b" D

, P( I& U9 ^1 t  Q辅料：
; Y. U, `3 \( `  F) }4 y7 q面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量  ]+ F8 i8 q7 T6 N6 b. B7 V
步骤：- q0 k5 O  |" j# l' Y1 Q( Z
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）; ^) i; x9 C4 r$ @0 Q
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。' _, C6 V  ~3 M* h" R3 O2 C
  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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3.把面包糠放在盘子里。; r5 G  b6 O0 k; r0 S' Z
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  V3 g* F, N/ u4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。. _* I' P+ ?* t% a$ A5 Y
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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。, a0 ]3 Q5 t% H. U- q# K7 ?
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。2 A, J# z" _% _& q5 V

7 A! h+ o" T$ }3 j! t$ D, E& Q" }完成图：
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来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
' T  O5 e* X. h3 j, s. _               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。$ D- _. H' G: @2 z% h
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。( g  @# O3 T* o
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。7 u5 k+ c8 x# W8 O1 M

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