橙子和嘟嘟熊

主料：
3 b0 ~. R" N5 @1 U& q虾仁: j$ P- |6 j5 T9 z# y

# d6 ~- F* U0 Y9 {辅料：9 n6 P$ ~8 z, p" B4 \
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量
. H8 W; {' J2 H步骤：. ~. _" m6 \. b
1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）* R, S. q* \5 ]
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剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
% m% ?  F7 b, K# ~5 Y) S& Z  之后顺时针搅拌。
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2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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/ B% s# V, c) b; U3.把面包糠放在盘子里。
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0 `0 n6 p/ }2 C) c; Q+ Q# j4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。  _( ?! Q: x; X. R. T  T

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5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。7 Q: _8 m4 c* y0 q
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油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。
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. E- n6 y$ Q0 H  n; Q完成图：; e! E, E, R2 G5 w" W

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. i- u1 H! B6 [% Z+ Z来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
* c1 T; a8 G& R               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。/ a+ y  R# @1 Z' n* O
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。
- C. U6 G. B* i  ^               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。4 d% w7 }/ k9 J1 q: l6 r1 N

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