橙子和嘟嘟熊

主料：
0 J( ?3 z( V9 w; K) g! T/ u虾仁  F* K  n1 ~: n% e. A, g, L. _/ U
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辅料：4 u) R# {8 z! v) L. F% R# N
面粉1/3碗  盐适量   鸡精0.5勺    料酒2勺    孜然0.5勺    胡椒粉0.5勺   耗油0.5勺    面包糠适量0 h; ?1 E' U, ^
步骤：
; q2 [, B+ w+ o5 s1.用热开水洗净，去掉虾线，虾尾留着备用。（我的事之前处理好的，所以没有留尾巴）! w; Z! B1 N( ?) R' W0 Q

' o# W6 v( O. U; Z剁刚刚洗好的虾仁，越细越好（我用的搅拌机，比较省力）。加入面粉，盐，鸡精，胡椒粉，料酒，孜然，耗油。
( A$ u& I3 o6 G- u- g0 U  之后顺时针搅拌。* Z, D: `4 f: g, ]0 f/ o
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, a; T# l8 R+ m+ f0 Q) r2.分离蛋清和蛋黄；把分离出的蛋清加在刚才搅拌好的虾仁里，朝一个方向继续搅，搅上劲为止，一定要朝一个方向，不然不会Q的。
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, k9 D: w& `1 n3.把面包糠放在盘子里。
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4.虾仁用小勺子做成丸子状，放在面包糠里裹。# l9 w# }3 l1 W! ^& s
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5 {  r, q2 O+ D' b5.插上虾尾待用，如果时间宽裕可以放进冰箱冷藏20分钟，助于定型。刚才提到了，我没有虾尾，只是个球状。
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' M% E) q& L/ }$ B8 w! s8 M. j/ O油锅预热，炸至金黄，出锅即可；皮酥酥的，里面的虾肉QQ的。- x5 c4 L2 Z1 V( q% S: y# d
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完成图：5 `6 l" B& E! s6 @$ M$ {5 X- N

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2 J& x; ]& h: x# `% X# o& L来个 有虾尾的图：
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小贴士 ：1.面包糠超市里均有销售哦！如果自己家里有面包也可以自制。
1 K' z( w! D; O( B# l: x               2.自制面包糠的步骤：把吐司切成小方块，150度5分钟，进烤箱，出炉后撵碎，自制面包糠就做成了。4 e+ H/ B/ S2 Q. D6 j; d6 z6 @( S
               3.面粉一定不能用淀粉代替，否则会不会有QQ的感觉，会觉得比较发死。) G3 j* P" L( _$ g  r; i7 r
               4.如果觉得调味料放入多少没有把握，可以选择炸鸡料，放入虾泥中。
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