贝果心心

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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心$ q+ J' Y$ n7 n0 d. L
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哎~~~会胖不是没原因的。' t; ^9 ~, a- Q
哎~~~过去的一个月，每天就只想着各种吃的。: c+ m/ U2 w) j  R2 p8 ?
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某天，特想吃猪脚。) |3 d2 W- }, p) |. h
于是，猪脚待下锅。 ) H! k1 D3 v" `( x
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呵呵~~~毛剃得一干二境，也大小适中了。 7 K: B/ i: C4 P  u) A6 V# ?+ t, S

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6 D+ Q7 B( }) A  f 首先，是大人吃的【香辣猪脚】，除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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* v6 h: S, c& s  g* y( L, R5 m 再来，是宝贝们吃的【甜糯猪脚】，只加了一般的姜蒜香料，另加上香菇与红枣枸杞。
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。8 L% h! Z* u; P% ]" S

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接下来是秘密武器，猜猜是什么 ?
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这个是上色用的，我不太喜欢用太多的酱油(会太咸)，" z" f4 b9 O1 \4 ?4 E9 e; u0 a

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接下来就没有过程图了，因为实在是两个锅同时开工，实在是太忙了。 2 `+ X- v2 u  c! _! a& G/ n* c% J
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+ j; \3 a4 C. M" _% ~% T 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后，成品上桌了。( Z/ q1 t! W; U3 k" F
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首先，是宝贝们的甜糯猪脚。$ }8 O1 }3 b; Y) \% d
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甜甜的、入口即化，很快，就全部吃光光了说。
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再来，是大人的【香辣猪脚】，是有点Q、辣入味的。
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3 B: r) l! R, V6 w% s 好了，这一个月，我决定只想要喝白开水就好了。
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lion-tian

真口水啊！！！！！

贝果心心

宝妈真厉害啊

谢谢~~~~。

monika1957

宝妈真厉害啊

贝果心心

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谢谢小编

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看着就好吃；谢谢分享；打算买了学习。嘻嘻。

Arsenal_Only

NICE，收藏了：）

贝果心心

谢谢啦，宝妈

不客气啦。

野蔷薇103

谢谢啦，宝妈

贝果心心

回复 贝果心心 的帖子
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谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~ ...

好太太一枚 !

球球童童~

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# a6 D5 l/ V5 J
! j' Z2 x/ X+ d" v, Q谢谢，虽然我自己不吃猪脚，但是老公喜欢吃，哪天做一下给他尝尝~

贝果心心

感谢小编。

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# D& {7 ]5 Q4 u5 S

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贝果心心

这卖相，一般饭馆比不上啊

哈哈~~我笑了。

贝果心心

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊

谢谢~~~。

贝果心心

说下做法，刚买了猪脚

具体做法在6楼

贝果心心

回复 贝果心心 的帖子' O7 d' }# x+ z/ k
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宝妈，说一下具体做法撒~

具体做法在6楼

贝果心心

回复 球球童童~ 的帖子" K$ E7 ]! m" ^2 |
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我以为有图这样已经很清楚了说。! \3 Q8 K7 P: k- Q: E
1.川烫 　( 把水烧开，把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里，收缩毛孔，猪脚吃起来Q弹 )。
8 d5 |, E7 `# v# Q0 N. ^2.爆香香料+ J: _' ^* q3 _# K9 }1 x
　( 冷锅炒出花椒的麻，再关火，等锅冷一下，倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉，也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。
; b6 j5 p' k8 [5 `- C　( 爆香葱姜蒜辣椒，放入猪脚炒一下，倒入米酒炒出香气，加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。
4 j& [7 e  U  {: {3 Y　( 也可以不炒猪脚，直接放入煮。
- Q( N( g$ p' z3 b　( P'S: 甜味的省去前面的香辛料，和糖炒，加可乐，水。要用快锅类的，比较容易煮的烂。
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这卖相，一般饭馆比不上啊

童童

看着好有胃口啊，宝妈厨艺厉害啊