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宝宝生日
2008-10-01 
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楼主
发表于 2014-1-6 11:18 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
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周末在家秘制大人吃的「香辣猪脚」小孩吃的「甜糯猪脚」文 图 / 贝果心心6 ^) u2 N  T3 H! }9 W

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哎~~~会胖不是没原因的。
( S  \7 R8 ?( N  q# x, C哎~~~过去的一个月,每天就只想着各种吃的。4 I0 S, v  R& X9 ]9 O7 Z3 ~
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8 C1 n, d3 J6 c+ Z某天,特想吃猪脚。
% S! d: d4 V- p. D8 @2 G于是,猪脚待下锅。
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呵呵~~~毛剃得一干二境,也大小适中了。
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首先,是大人吃的【香辣猪脚】,除了葱姜蒜辣椒、还加了花椒八角。
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5 L( ~$ ?( N1 r 再来,是宝贝们吃的【甜糯猪脚】,只加了一般的姜蒜香料,另加上香菇与红枣枸杞。 2 |7 _0 @. Y% t
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盐、酱油、冰糖、米酒就不拍了哈。
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( A0 W6 B, i& E+ x0 } 接下来是秘密武器,猜猜是什么 ?
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这个是上色用的,我不太喜欢用太多的酱油(会太咸),$ w) B! _! U" E
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接下来就没有过程图了,因为实在是两个锅同时开工,实在是太忙了。
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0 E+ N  D4 |% t$ h! @) r. N+ S. f 在两个小时的满室香辣与甜糯交织的香味后,成品上桌了。
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首先,是宝贝们的甜糯猪脚。
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, z/ [7 t& n! ^( y5 ^" ? 甜甜的、入口即化,很快,就全部吃光光了说。
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再来,是大人的【香辣猪脚】,是有点Q、辣入味的。 1 B* `4 s: d9 i5 e, k* r: b& k% i

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5 R* C- a+ j( O2 F9 X0 p; [, t* ~+ h 好了,这一个月,我决定只想要喝白开水就好了。, X! A/ a0 F' v
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 50 看着好想来一块儿

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宝宝生日
2011-06-13 
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真口水啊!!!!!

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贝果心心  嘿嘿~~~明天也做一份  发表于 2014-1-15 18:47

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宝宝生日
2008-10-01 
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宝妈真厉害啊
谢谢~~~~。
monika1957

初 二

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宝宝生日
null 
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宝妈真厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~~。  发表于 2014-1-13 09:48

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宝宝生日
2008-10-01 
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" K5 a- i6 r& \8 z" G" t" k$ [
4 x9 Z. ^* V$ Q  j+ z$ A
/ u2 [; ?- i3 r) h5 w" J
谢谢小编
7 a& o- ?+ M7 L% n4 f

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宝宝生日
2011-04-30 
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看着就好吃;谢谢分享;打算买了学习。嘻嘻。
团长编号:MW12506

高 二

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宝宝生日
2014-12-31 
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NICE,收藏了:)

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宝宝生日
2008-10-01 
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谢谢啦,宝妈
不客气啦。

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宝宝生日
2010-12-12 
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谢谢啦,宝妈

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贝果心心  不客气啦。  发表于 2014-1-7 11:09

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宝宝生日
2008-10-01 
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" F( ~+ g  [5 m( o/ x* {5 ~0 s  ~+ B% y  \. S- l$ ^
谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~ ...
好太太一枚 !
团长编号MW12499

高 三

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宝宝生日
null 
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回复 贝果心心 的帖子
# Y% I2 D7 c7 J& X6 x
) Q) }# A# V: \4 \( ]* g谢谢,虽然我自己不吃猪脚,但是老公喜欢吃,哪天做一下给他尝尝~

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贝果心心  好太太一枚 !  发表于 2014-1-7 10:54

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宝宝生日
2008-10-01 
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感谢小编。
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* i% m; x+ _' m1 }8 \' _
6 q9 ?) V# X9 y5 D' L' l

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宝宝生日
2008-10-01 
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这卖相,一般饭馆比不上啊
哈哈~~我笑了。

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宝宝生日
2008-10-01 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊
谢谢~~~。

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宝宝生日
2008-10-01 
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说下做法,刚买了猪脚
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 贝果心心 的帖子* n! ^. L- j/ p- K& f. o+ n
" e0 L3 H! w! [& |0 y0 z
宝妈,说一下具体做法撒~
具体做法在6楼

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宝宝生日
2008-10-01 
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回复 球球童童~ 的帖子' X  v! b; {3 k) j

, G( z' Q8 r0 k# A% \, Q我以为有图这样已经很清楚了说。; l* F% }( B) b: B4 K" A: U
1.川烫
 ( 把水烧开,把猪脚放入烫一下。然后捞起倒入冰水里,收缩毛孔,猪脚吃起来Q弹 )。
3 Q( ~: c  K& I1 t/ r7 S7 Z/ ?. O2.爆香香料

2 [( `) w  U2 p. A. L6 k5 x  t3 \ ( 冷锅炒出花椒的麻,再关火,等锅冷一下,倒入油。把花椒捞出。这样花椒不会苦掉,也不会焦掉。可以装入小袋等会一起放进锅里煮。" x  R) {: ]" K! W
 ( 爆香葱姜蒜辣椒,放入猪脚炒一下,倒入米酒炒出香气,加水、可乐、酱油、糖大火煮滚、再文火文煮至熟。% V5 [4 Z5 ]+ i( {
 ( 也可以不炒猪脚,直接放入煮。8 _' U$ ^& P& d4 p. Y
 ( P'S: 甜味的省去前面的香辛料,和糖炒,加可乐,水。要用快锅类的,比较容易煮的烂。4 G$ m& g$ g  ^2 r1 {/ X

$ ~4 T! o$ ?/ S7 u* L+ K+ h
羊羊妈MW12520

博 士

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宝宝生日
2012-01-31 
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这卖相,一般饭馆比不上啊

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贝果心心  哈哈~~我笑了。  发表于 2014-1-7 10:21

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宝宝生日
 
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看着好有胃口啊,宝妈厨艺厉害啊

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贝果心心  谢谢~~~。  发表于 2014-1-7 10:21
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