紫滢宝贝

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) y4 L" _: C& Q# i5 W$ f9 w3 J  ]4 H老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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, c7 ]# K) @1 u7 |3 w6 w馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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  F) p6 M8 I; Z: d6 |皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克. ?; |3 }0 x( i
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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0 B/ E3 W& i, d, l做法：
3 }/ m& r  W% ^% w- }- W0 R+ s. z1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索9 H) S1 S. ^% @. e2 L5 R

) ?/ S% a1 g5 E: E8 `7 u2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。2 S( K+ ?1 G: I
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 2 q/ v  b2 e) x

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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: j7 Y( @( `4 w( \: Y9 {4 W! q: p5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。- o& K$ u  x0 M8 Z
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。% v' s1 t4 B) j( j! Y3 Y
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。' c: ?5 @  m$ t0 f5 F

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小贴士：: R8 w! z0 t  b8 }7 u
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。5 E& X1 J9 o- R8 [$ H' M; B
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08 - G, i, |$ C* l. g" ?
还放奶粉和糖。。。

0 b* G7 j$ {- G/ F* Y& o嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40
/ z- ]$ q; F7 t  J6 A1 I包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

! ~. O+ @9 Z2 g: {7 [( n6 p呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12
! s% B  P" }# h4 M* G! L5 x很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

" b6 g4 L+ {  s% `, W2 N- \说实话，我家还没有蒸锅; n$ a+ g! @) ~
是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子3 [, b; M5 C3 M; B, k* D
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
3 F+ C2 B0 w) y6 v6 Q% }& x
* }6 h) j: ^4 T. U老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

4 _7 L9 g6 M; u& \2 g& [0 j很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42
3 Q' b4 V- ]' @赞一个！！

4 X: f! r& y# D) g+ M
谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01 % q, z+ q- {1 n3 K
真是好好先生，羡慕

/ d$ W' S) n1 a0 R: K夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12 + Q+ W4 ?! T! y* y2 G  i- f
这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

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肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04 0 O. E$ R6 ?2 N1 U  n! `( g
真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

1 [. l9 b  a8 t3 @
这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07
2 z: k6 Y8 p8 ~% _% S9 H" L这手艺真好

. ?3 F" N; c7 d谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57 3 e( v- k( v# X8 W) y& w7 C7 i
回复 紫滢宝贝 的帖子
/ P1 b: [) k% W6 \0 ?
$ {; f2 U$ i' B2 {8 G看着真好

  g( M* [8 V% U包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试