紫滢宝贝

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% @& o0 }3 U- M' b- ^+ w老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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1 \6 i! B, a2 q! g! y, j配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉5 \, [. R) t; i5 S* k

; ~3 E* h  m& a( s添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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* _/ H0 A; O. I7 u, ]' d9 P2 y做法：$ {% G* k- Z- R9 c( w
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索4 N) N4 g! A# W, \5 c
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。5 U1 k; J' x2 E: G% u
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 / a- l' X' u+ y+ z0 j
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# h) i, v4 S% `- x0 g' C* S; G6 |  C4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！% G* D! r' h6 G' q
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
' W: ^- _# V+ g包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。' l6 r& N# Q# R, w! n
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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小贴士：; T2 N: G' K: \5 l/ j# |
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。+ B% A' I+ W5 R5 N& E% Z' s
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08
/ p1 l% G) B7 O$ U& \' W. h还放奶粉和糖。。。

1 a3 @' d1 s$ w, t; i/ W; r% @
嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40
9 `* h2 j2 d- p. v* {包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

4 j: f; G- o! r8 u呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12 7 @: U: P& V' E% D0 [9 x) }, T- F
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

3 ^3 v1 l% |9 C6 W( i7 C
说实话，我家还没有蒸锅
/ X& @% N8 B0 _; E0 ^6 ~是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子+ L$ j! D6 v/ B2 R0 J; v- d  c2 ]
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
' z2 U# o$ R. [5 Z0 _) ]4 I% l7 M! Q$ |
老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

0 X! Y' G( b1 z# }' R8 Y
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42 . a* {( F, L+ W( r
赞一个！！

7 i) x$ U# A3 _- F3 o* c谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01
8 H9 M9 ~  _3 R9 D, t/ E真是好好先生，羡慕

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夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12
$ s, c# e" ^: ]& n( p2 q  U这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

! E& S& V' ?- A* [' E' O1 [+ v- H6 f! r肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04 % }8 Y1 g5 v3 r+ A
真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

4 p( ~5 o: V1 f" H- U2 `这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07 ! {) s3 ?: H6 k, q# A8 J
这手艺真好

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谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57
7 T# j* ?# I2 s; d8 t  e" ~回复 紫滢宝贝 的帖子
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看着真好

- p  r2 D/ r" q5 C. Q, Q包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试