紫滢宝贝

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' R6 L: J2 ]0 q% B# e% O老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！+ }4 {- ?2 |, D% R

/ p: a) s3 A# D% ^6 q8 {- Q馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉: I0 z: i# `, I% o

' p1 O: `" |2 W. r, N: f  V添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。+ L  j/ p3 t2 ~9 a7 w8 L- u
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做法：
+ C3 C3 H9 k2 m7 c+ {( z1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索- B+ w. X: G1 o: L/ c' S% C4 c) r
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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7 T$ s9 G; ?5 X+ s3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 " n% I9 S8 f4 G7 A9 S% S

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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
. Q& F# S* ~  F包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。, r, e) r. C9 o0 Q( Z6 x/ Y

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, T- `9 h8 c9 I/ t6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。; G1 d3 C: L1 {8 u
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。5 y% B2 A0 S/ p

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( v- a1 ^4 C* n, }, \- ]5 |小贴士：. [$ j$ i& G7 r" ^! P
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。( {& y* x0 A/ Q" u' u
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08
  i' ]% g! t; o; V还放奶粉和糖。。。

+ S3 b8 b+ q! L; W8 Q( L+ Z9 U+ f嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40 7 b# ~0 V9 I0 v" B
包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

( g6 i2 |- ]4 b& ~  y- K
呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12
7 X0 E2 ]1 _+ w% K! K% h/ W很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

4 o: @2 n3 e0 t1 d
说实话，我家还没有蒸锅
2 A: a5 O+ G+ N+ B是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子& X) t* J, g% i
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
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" \- S/ h5 U0 L+ C9 @$ a. j, W老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

; T# t! r9 L# A/ b  q  c+ v很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42 8 m0 }1 h! b' }# z
赞一个！！

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谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01
* T: S) L% K% I! j6 Q1 u: L真是好好先生，羡慕

( U7 i  J" `2 w& F  {夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12
- W) R/ e* d& p9 w; k这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

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肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04 7 g2 X; D5 `6 j* @) K; ?
真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

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这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07 - U" @# R, Y3 U; |0 u
这手艺真好

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谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57 $ k+ w$ S3 q& ^+ v$ v& ^0 R4 F
回复 紫滢宝贝 的帖子" @: Y! a# B! F! P4 d  H1 f# [

8 D1 i, S( n9 X9 j( Q% h3 a看着真好

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包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试