紫滢宝贝

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9 f$ r% Y4 D0 O6 n老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！/ U+ E7 V: w/ ^/ Z8 ~0 h8 J4 i
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉/ t2 B+ Z: k( q" A2 F' z3 V" x" I. t

, i2 {. O: D5 Q: E添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：
# W9 D2 J. F. u6 W1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索/ L8 a' `- u) u: c
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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. `' p) V. r3 c& {, C: e+ C- t3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调 7 J$ w" ?8 @5 k8 \! N
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！9 g+ {0 m& \& Z0 b

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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。: n" v6 x* e+ @" N; @( a6 G
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。
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' L$ m+ {. Q& X1 S# N5 T' Y6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。8 n- f$ |. D0 ?/ s# L5 E$ N
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。' t( `# k- a* f3 S, j* }
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  g: \9 n# ~; T' y  {* c# E小贴士：
& U4 G4 P+ A- I& y2 ?( Z6 l# u1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。# \# l" Q  H: ?+ M  r& u4 G
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08 ( g  k4 ^! G% F7 z( H3 `
还放奶粉和糖。。。

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嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40
1 P$ ~8 ?$ z$ a7 t+ j0 P4 ~& F; {包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

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呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12 9 p/ d3 P7 }) s# L4 D6 N* A
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

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说实话，我家还没有蒸锅* e3 f2 J4 e* y: n8 F, q
是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子
  f& o% C4 O# b; M2 o3 X& X! H 本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 7 {7 E) y$ E, k2 B9 ?' O: x

3 a, P4 z/ L6 }; M, h$ @2 }+ I老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

- H3 h% M8 Z# r- ~很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42
3 b4 j8 J+ z! O赞一个！！

" ?* N% u$ s0 m谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01
2 m- _1 C% T$ s$ A2 m% a' @3 S# n真是好好先生，羡慕

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夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12 3 a  r& k7 ]  q
这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

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肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04
" B8 m8 }+ j2 l真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

- n4 [- ?2 u! B2 K/ P$ l. k& q这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07
3 |3 {5 M$ J! E0 \3 M" ?1 B/ X这手艺真好

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谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57
) ^% N- \* M0 i8 r: @2 }  q: f回复 紫滢宝贝 的帖子/ x, J8 Y$ h! @$ h6 D6 O2 P9 f

# W" v7 i/ {! F3 r6 _& q看着真好

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包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试