紫滢宝贝

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5 x( j" Q) S/ S4 l5 U8 C: _老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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8 U" s! W/ Z  L* r, F馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克# E5 s; r, J: i; m3 F0 M
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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* _  Y0 F  p: p% x添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。, p0 H9 o) R8 B* q

4 O4 m2 L% \, j, ^做法：) F  C; |: T, R: [
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索" \7 M: b( c: c0 C8 S: @
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。2 q; j* N8 z  C: J+ _

- [/ C" U  m6 E; U& w/ J' M3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。4 O3 c$ e$ u& p5 E! q7 S& X
包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。# a. l4 J6 E* L6 w9 F& t/ D0 L

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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。, {9 ~( Y5 _/ n. r$ @, ]; i
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。+ Y0 o: L* |' k, S6 W

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+ l) Q4 n5 w5 \* o: v/ f7 b; d" |0 x小贴士：& T0 W: ~& |2 i" h3 N
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
+ r# q% M. R- e' p, q1 }2 W2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08
. a1 d) S, F1 R) X/ |2 f3 i- g还放奶粉和糖。。。

& u- k" C. v( v% T1 J! n+ N  Y嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40 1 j& s& C# r" M2 a0 ?
包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

9 `+ ~$ [+ p& q, `呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12 7 {+ S  D1 |# v& U! E
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

3 u0 S% V; Z1 v' g; c3 _, R- n7 A说实话，我家还没有蒸锅
2 W# I9 o7 `2 A是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子& o" i+ S# `; Q' f- \
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑 , e% a' ~: G* r6 ^
! P4 r; ~1 o$ f) W$ k, T* e3 ]
老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

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很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42
2 J# ]6 ~, r) T7 q+ Z6 @) h  N赞一个！！

' q' M. g) r. D* P* i! W; J/ I谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01
& H/ f8 T% U) a/ j3 m真是好好先生，羡慕

5 w9 P( H5 x% I夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12
, Y: a8 ?* p) M8 N+ s* F& f2 N这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

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肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04
# c( w  e  O; A" Y真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

0 a7 c$ \4 G5 J/ N这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07 6 b  d5 i# h  z, p" N! }! M
这手艺真好

: R( E: U. y  y% h' H谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57   U9 w5 K7 B# o2 h" p7 x
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看着真好

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包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试