紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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  w$ q6 W1 H5 G1 @馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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& Y1 ~7 g4 D& ~; `8 l9 C  U皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克* d9 X& Q8 Z. p8 \6 ?' R% n
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配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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8 v+ ^5 ~4 g6 {8 W做法：! V" X4 p4 H( u7 ]) V( G
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索! D* D. B, d! L, u& o/ V; q
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。. s! b* ?5 U$ M3 O( ~! A. s5 Q
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3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
2 e# r( F& A( p2 ]( q包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。  \# I5 s4 {7 ~7 {" N

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- k3 b; M( T0 T6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。% ~/ k0 @' H6 c/ m
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。
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) b$ i& K/ y* U8 F, W  n2 @- {小贴士：
* J: J+ s+ ~' Q- k1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。) F/ U% m0 e( V8 g2 L; n
2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉
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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08
3 b- x- G: S# v+ |$ r; Q还放奶粉和糖。。。

$ `& R) s" r) h/ C嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40
7 Z: M" P9 o2 L* m# a9 [& e包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

( f# `  }/ Y. D( W: j呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12 4 Y# r6 h# G2 k- X% d% P
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

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说实话，我家还没有蒸锅
0 Q& L- I) T! k$ ?$ U是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子# t* l2 u" Q8 s. M1 D( ?( J
本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
, r1 F3 W/ Z2 u. H5 _1 ]9 [& w. y
: r4 W' C* X/ F* U6 e" N老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

$ G& i* F8 L  |很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42
2 {. ]% a6 \) u* @& q# X赞一个！！

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谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01 2 g% k- z" Y; U$ V2 O- t9 f8 j7 h
真是好好先生，羡慕

) G  _) g6 o: Q2 h夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12 9 ?: r# E- x  F( D3 M
这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

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肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04 ( m+ a4 m- Y( ^9 B
真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

4 h8 R. E! J4 L这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07
8 R+ J, s2 W3 Y; ~这手艺真好

' Z  b1 A2 t0 {; F0 L谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57
0 _9 a2 e' m0 z/ E回复 紫滢宝贝 的帖子, ^7 e6 T  F: J" q+ ?

# g# p6 @( c% u看着真好

, V2 R- E9 i, O" M" X) Z- a包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试