紫滢宝贝

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老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜欢吃肉包子，那就只好自己动手自己做。那样既干净卫生，好吃又有爱心。家人都赞，大姨还出资300大洋，让老公再做一些出来，真要累死他了，呵呵！
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馅料：鲜肉泥（买的后腿肉一斤左右），大白菜，肉皮冻，杏鲍菇（提味鲜，可放可不放），鸡蛋2个
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, ^7 ~2 a: H1 P; N' U4 {+ p5 S皮子：低筋面粉600克，酵母6克，泡打粉10克，奶粉60克，糖40克，盐3克，水320克
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+ z& X3 m- m$ ^' H5 ]" u配料：蒸鱼豉油，蚝油，盐，味精，胡椒粉
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添加肉皮冻的做法：要有汤汁关键就是要做肉皮冻，就是把肉皮先开水煮个两分钟，然后捞出剔除多余肥肉，然后放高压锅里加水炖个40来分钟捞出切碎，再炖个十来分钟，现在天冷，等冷却后就会变成肉皮冻了 。然后把肉皮冻取出切碎搅拌在和好的肉馅里（肉皮冻要在肉馅和好后才放哦）。
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做法：/ h& Y! R% U8 T, e
1、提前准备好肉皮冻，这是要来灌汤的。网上有很多做法，亲们自行搜索
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2、和面。我这些量大概做30-35个包子，面火好后发酵到2倍大。
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1 j& S  ?0 l- B' |, f! X3、在发面的时候，准备馅料，可以根据自己的口味调
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4、包包子。自家吃，我老公是放肆塞，包了好多馅，一口下去就吃到肉，幸福啊！5 Y  q: k8 S' j4 I. G
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5、半成品完成，包子要有褶子。听说狗不理包子是18道，数数我家的有多少个褶子咯。
3 l& P+ u$ V8 L6 i+ d' Z* t/ |包好的包子最好放置10-15分钟，醒发，这样包子会更大些。  L. I7 M8 B7 H' y
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6、上锅蒸20分钟左右，新鲜的包子就出炉了。; {8 Z. ?5 q( F; o& V
咬上一口，哇塞，人间美味啊，还有汤汁哦。4 A: |; r- N' b7 V+ R* {

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6 e7 Z/ I6 n9 d6 z8 D5 W小贴士：  E' l9 O5 ^2 n2 n( x
1、大白菜一定要沥干水，否则馅料会很湿，包不住。
9 {5 ~0 R* j$ }9 P5 i% {8 }0 w8 g( V& m( c2、白菜可以多放一些，不然料就会感觉% F9 P, U! t' f$ S

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紫滢宝贝

我是妈妈妈妈 发表于 2014-6-26 20:08
6 k# k. m6 e* I$ r# T还放奶粉和糖。。。

. Y6 i- j3 y( Z# d嗯，是的！

我是妈妈妈妈

还放奶粉和糖。。。

紫滢宝贝

美丽的熙熙妈 发表于 2014-5-11 01:40
% O: ?8 Z( ], j9 e包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

4 Y  k6 h5 k# |4 G呵呵，这个是我老公第二次做包子，所以捏的还不是那么漂亮！

美丽的熙熙妈

包子真可爱，有嘟嘴的，有撅嘴的

紫滢宝贝

自己顶一下

小格齐

我也要照着方子做一次，试试看

紫滢宝贝

英爱2000 发表于 2014-1-12 22:12 : L) G+ V5 R) F$ `+ X9 r
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

# W  k8 e  H& `9 b- e
说实话，我家还没有蒸锅
4 f) N8 C+ p4 ?是从婆婆 家借了一个，已经还回去了，呵呵

英爱2000

回复 紫滢宝贝 的帖子
/ C' z" V0 W. K; t+ J% a 本帖最后由 紫滢宝贝 于 2014-1-9 19:13 编辑
; |8 \, x1 e. s/ K( K8 S5 ]/ A& {- s# {" h( h& A8 N9 G/ ]
老公总说外面的肉包好假，又说肉不新鲜，不好吃。但他又喜 ...

  M) O# Y$ O1 G! r5 n7 I: U
很美味哦！你家的这种蒸锅好用吗

紫滢宝贝

章煌妈咪咪 发表于 2014-1-11 15:42
5 ]/ Y; D4 @7 x7 S6 X; @6 W赞一个！！

4 v! f( ~$ r6 w9 p- V& h" h+ {- R谢谢美妈的支持

紫滢宝贝

玙瑄记666 发表于 2014-1-10 21:01 4 h/ R: |1 Q; v2 f. z( ]; ?
真是好好先生，羡慕

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夸他太多了他会骄傲的

玙瑄记666

真是好好先生，羡慕

紫滢宝贝

彪彪妈2010 发表于 2014-1-10 18:12
7 n, B- t  {. l$ T这个喜欢，我之前照文怡的方子做过包子，也做过生煎，但是生煎里面不带汤不好吃，回头试试楼主的方子 ...

7 H) G, m9 n5 ^肉冻受热就成汤了，很好吃的。

紫滢宝贝

末末小龙 发表于 2014-1-10 12:04
# K. k) b! w1 S2 ?( P2 G真是太能干了，包子包的真像样，看着就馋

9 [0 B% Y; F) `- L/ x这也是老公第二次做才包成这样的，第一个包的也不好看。

紫滢宝贝

贝果心心 发表于 2014-1-10 10:07
5 x. R9 B' ~7 M% z/ H这手艺真好

1 Q3 a6 q7 F$ a9 k7 U9 x4 b0 y: K谢谢夸奖。

紫滢宝贝

xiaozhao0616 发表于 2014-1-10 09:57 2 e( x, N. y  r9 q6 a8 U) l
回复 紫滢宝贝 的帖子
) ]8 `& C! ], O5 e9 B8 p3 \
/ H/ ]  l* k6 ]) n看着真好

  t0 ~( v) I$ P( v( {包好就直接静止15分钟就好，就可以上蒸笼了。

浩博妈咪

手艺不错呀，我也爱吃包子。改天也试试