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发表于 2014-1-31 14:37 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 shuaishuai2006 于 2014-1-31 14:55 编辑 1 d! B/ [( Y! g' j2 ]* |0 g

) M7 [* @; J- t% s/ C% ~今年的流感很厉害,帅爸把我和儿子都传染了,为了不让儿子吃多了再烧,今年我俩自己过年(帅爸上班)0 r0 D2 G+ n+ [# u6 `; |
一直以为31号除夕呢,直到30号中午朋友来我家,才知道是除夕
/ T# n' i5 Y2 z+ {# ~糊弄儿子好几天了,除夕就吃点新鲜的吧,做面包~~~* v. a1 D. ]1 P' O9 H% y
第一盘是火大了,第二盘合适,比起前三次算是很成功了
' Y+ Q: v4 a* v, y+ `) M/ m/ T+ N$ J" {+ l; H! O

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烘培一定得按量来,否则失败的可能性会增大,我以前就跟你一样,啥都随意,但是总失败
" k4 `& a% _" F: ~- g; V5 z% a- Z没出膜,是因为没放黄油揉,放了黄油后,很快就能揉出膜
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面包烘烤的110度,温度太低了,从网上找个方子做比较比较容易入门

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本帖最后由 shuaishuai2006 于 2014-1-31 15:13 编辑 5 F' D# l5 \; f. `2 b

' U4 ~0 u: O0 F% K4 f松子的,蓝莓的,芝麻的,椰丝的,红豆沙的/ z& }. }0 i. j: X
这盘放了10分钟后烤的,发的更好了3 `( j& N  Q+ S# _% {- U

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本帖最后由 shuaishuai2006 于 2014-1-31 15:09 编辑 , |* B2 S2 e: Q5 t% C: {5 l# H

1 U% M2 v0 s8 \; i8 T! q110度,大概烤了半小时吧,香味都出来了,还没颜色,又刷了些蛋黄液,温度调高再烤烤吧,又大发了味道还是不错的。
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本帖最后由 shuaishuai2006 于 2014-1-31 15:06 编辑
! S' w- d  E' A! s$ s# ^2 |# e9 v0 C
儿子做的带馅的甜甜圈
3 \2 ~6 j2 M- v$ ~0 M2 m) Y8 s/ A2 Q5 R+ @" [
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本帖最后由 shuaishuai2006 于 2014-1-31 15:04 编辑 4 k' u) Q& A& c4 D8 U( O
# v$ U0 x* Y1 {) m
懒的用称量了,没严格按人家说的做,一袋奶,三个蛋黄,几滴油倒面包机里。
! [  B( K  A3 p; J- [  L1 G! P倒上面包粉,和了一会儿面,稀了,再兑面,还稀,再兑面,咋还稀呢再兑,这回行了; U( P7 q( U. |2 S
和面的程序是15分钟,我和了30分钟,怎么还不出膜呢?已经失败三次了,大过年的,不会还吃不上吧。。。
& b: b6 ^' V7 |3 X& a& p7 C( `打开机器,突然发现,机器不是在和面,而是顶着面转,得了,上手吧,我人为的把面往下按,又揉了15分钟还没传说中的膜,不出膜也将就吃吧,不揉了!!放机器里发面# n5 Y* x5 `' s/ q6 m- W( R

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【晒年夜饭——面包+拍黄瓜】手工机器配合揉面, 面包终于做成功 ...
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