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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑 z/ f9 b$ Y( R' f8 k
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！
! o+ H8 D7 Z# E5 X) u, M 赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
! R$ ^4 t( f, m4 W( T步骤开始：
% P& x+ K1 ^! ~4 y1 w$ P) b原料：栗子、面粉、猪油、白糖
6 E& W( ^! S$ a& j- B0 T) z1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）7 A+ G' b# E( P4 \3 U
$ U. o" b( {3 _8 w1 {- Y8 ]2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）: L+ @. a4 Z2 ~2 `8 R; X8 ~
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）
. J$ \9 y5 i7 t @( O/ o, W （2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）3 u9 \- ^6 h0 T: j2 }/ N2 ]$ j
两种面团和好后松弛20分钟
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6 s4 \$ ^; Z' \3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂
# J; s& t% \- [4 R4栗子馅的做法：
0 y; Z. @ y# f4 H 应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧: s5 y) C8 c' M' a' Y/ Z, l5 ^: a
4 {! I' E7 \* Z9 _/ r5 h# ?5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）' j- B1 s, ?" p( K* j% ~" [
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香
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' z5 V. m+ P+ F$ H$ s, i成品图：
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！
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发表于 2014-2-17 21:04
不难的，试试看
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