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本帖最后由 还原 于 2014-2-20 09:38 编辑
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又上首页了，大早上心情一下超级好， ，感谢小编！; i' y" Z t- L5 p
赶上**网站活动，买了一堆生鲜，为了放进去，只能把冻栗子拿出来了，这么多一次也吃不完呀，于是参照网上的方法，自制了栗子饼，味道不错的说！最重要的是看到曝光各种化学颜料放进食品里，还是自己做的吃着放心！
: b% M& c. a9 t8 K: S步骤开始：
7 R" J( G' t7 j. n" Y% [$ b* g原料：栗子、面粉、猪油、白糖) T2 u/ D/ h3 {- Z% \
1.买的后臀尖，把肥肉切成小块，炼油（买板油、肥肉都是可以的）# `+ j0 U3 Y' s$ P
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2.自制酥油和酥皮，（面点中也叫油面和水油面）5 L h4 Y% G0 _. C
方法：（1）酥油：100G面粉 50G猪油和成酥油团（成品见下图小圆形）" d8 x+ T1 c* q0 j
（2）酥皮： 250g面粉、60g猪油、15g白糖、80ml左右开水和成酥皮团（成品见下图大圆形）
9 x1 C! k! D( S/ `0 ~两种面团和好后松弛20分钟 S; b7 Z+ r' k0 v/ G
/ w% a7 @3 c) {. |7 [! K% N3.酥皮擀成大片，酥油团放在酥皮上，包起来，擀成大片，三折擀成长方形大片，再三折，最后擀成长方形薄片，将擀好的面片从一个长边卷起成筒状，切成小剂8 {1 i, ?$ y, k7 a+ n. K& z4 }( ?
4栗子馅的做法：! u2 f" Q5 b( [ v1 Y9 f# U: h8 w
应该是剥完栗子壳，加水煮至软烂，再用料理机打成蓉，平底锅放入少许油，倒入栗子蓉炒一下，这样做出来比较润。我图省事把剥完的栗子拿擀面杖给擀碎了，然后拿平底锅放少许油炒了下，这样有点干，这个馅想怎么做都可以，自己选择吧
) |# W) }3 e% E9 |( b( D" M/ e2 }& S5 w/ C& ^# {
5.将剂压扁，擀成中间厚，旁边薄的圆片，包上栗子馅，封口朝下，压成圆形，放进芝麻里沾一下（表面涂上水，芝麻就不容易掉了）: z. c) k1 W1 ~$ t5 k/ \$ e
6.不粘锅少许油煎，小火，不然容易糊，一面变色后刷油翻面，两面变色后出锅，个人认为煎的更香/ R) `1 o( W* W. ^* W4 D
$ y4 u* ]% y" t+ H+ B% g成品图：- L: s5 {. ~/ R& B6 W
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还有另一种方法，可以用烤箱180度烤20分钟左右，翻面再烤，过程完毕，最后再发个栗子馅的特写！ ( ^/ {# O* Z3 B) B+ f
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发表于 2014-2-17 21:04
不难的，试试看
过奖过奖
