yunyunxia

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   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！4 j8 w- b9 h$ E) R' A
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7 Q9 I: }# F3 {8 Y" J   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！
, e  j' \, Y% ?  q* L  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。
1 b$ S$ J+ M9 o& t$ f" q   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。
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原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木2 k1 i9 U2 I  c! }0 u
A.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克$ y$ T" ^4 \& i" k& i1 Z
B.蛋白125克、砂糖50克  h' n8 d0 Z: l1 n1 ?" v
C.牛奶40克、黄油75克
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制作过程：( j  L: U" B3 e8 S0 i, m; U: V
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7 s7 O5 ]- [: w0 l1 j4 ~5 E* |1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；8 I' k6 C* I2 I  r1 l4 N
3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；
! n$ o/ W- n& x8 q8 D3 ]5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；0 \4 q2 o+ O0 G( i$ l8 X
6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
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; K8 a' W' H4 K/ w- p" Z7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
0 {7 k" d7 e1 f2 d* W& ~) D2 ?  N7 q. c8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；/ K; `$ F- }+ `1 y8 [
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）/ Q  R! d$ X  w+ m
10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；- r# K5 M# w0 f& G: P1 b* e
11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；
! }1 E4 S! s$ h) m. {: T: [12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。
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yunyunxia

回复 火把148 的帖子
' A5 X% T  Y' J! E3 g: J% t7 {) r4 j
0 O8 O* I4 ?8 n* x, }- _呵呵，也想天天做美食呢。只是现在单位太忙啊，有心无力。最郁闷的是前段时间烤箱竟然坏啦。不过想想也是，这烤箱被我折腾了八年多，也真是累啦。最近都是用面包机烤面包呢。准备等不忙时再败个烤箱回来。

火把148

回复 yunyunxia 的帖子# ?* y, p* l3 l% W/ ?3 o$ y

/ U3 @8 A1 M* u: h- b% c厨神  什么时候再分享一下你的美食大作呀

yunyunxia

回复 wwz8770bj 的帖子
2 R5 c# m& r' N1 m3 M4 {3 u0 L7 {0 p9 W/ t* u
很好吃的蛋糕，有空试试哦。

yunyunxia

回复 北京辣妈1988 的帖子
' A, g; e' }9 Q5 l& U3 k
, m$ P, v2 b" \( O嗯  跟小时候吃的味道挺像的。

北京辣妈1988

看起来好像小时候的那种奶油蛋糕的底儿

wwz8770bj

收藏呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵呵

dingdang09

回复 yunyunxia 的帖子$ {) B5 D( |5 j# n
& k3 [- N/ Z9 f# O
我也买了个面包机，但是我不太会用啊。美妈有时间的话能开贴讲讲用面包机做各种美味面包和蛋糕的步骤吗？拜托拜托啊

微笑泡泡

我昨天刚刚做了一个失败的 表面都很好 就是里面没发好; t) z4 q0 s/ r: Z' y& y
用的蛋糕粉就是想先试试简单的做法; b" r) s# k" |- s/ b! @0 P
100克蛋糕粉 3个全蛋 75克白糖 100毫升水 打好烤20分钟 没反应又烤20分钟
9 a& S: f+ b/ {+ p! a$ J5 _外面一层特别好吃 里面软塌塌的

yunyunxia

回复 lily30102 的帖子
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. b& O" R9 M8 t8 X0 [  v谢谢。有空也给宝宝做来吃吧。

lily30102

真棒

yunyunxia

回复 湘水妈妈 的帖子
; }+ _! }) @9 p
; v% }( ~5 w! O  P哈哈，受不了吧，那就回家也烤个吧。

yunyunxia

回复 angelforgive 的帖子
! A! h3 }; M5 M. X
6 Y8 _- r* W' y6 S不用羡慕。亲也动手试试吧，多做几次，会发现不会很难的。

yunyunxia

回复 水样清橙/yy 的帖子4 D) r$ [* T3 n0 S, |! C
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那就赶紧行动吧。给宝宝烤个美味蛋糕。

yunyunxia

回复 kungfuxiong 的帖子
9 }% I: Q* u( M1 J# R; D5 ~- U) s% L% W( L* Y( B
谢谢夸奖。亲要不要试试，味道很好滴。

yunyunxia

回复 火把148 的帖子
' u2 N; j$ c- v) o& d( J+ w" E4 i0 x0 g. W/ D1 n
呵呵，不敢当。

yunyunxia

回复 karenkong000 的帖子
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一定要试试，这个蛋糕非常好吃滴。

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子
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微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。