yunyunxia

1 }( T2 \. j0 Z5 l# E8 |* `
- T! ~; b7 C# T" R0 C" Q4 |
5 c5 |0 F" t6 {; f9 [   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！* ^' T% w4 B! f

$ Z! S, v: N9 F6 g: k. W
) y  V. R8 X3 a* E0 I! }: o3 }    . T; K" }* Y2 A+ W' g# p  _
   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！
  ^, ^; P( @9 R  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。) R* N" Y" h( f1 q
   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。
& @" H: m. S, t  X4 X- Z! L/ o& R2 C# u6 D. p' q4 m1 M3 @

/ I4 Y! a* z- @2 K
) x* M0 F1 Y4 J原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木, m/ N% R. ?" O# Y5 l" B
A.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克/ N3 M. Y: a: ~3 k8 K* k
B.蛋白125克、砂糖50克
6 t) x5 U3 I+ s$ m9 IC.牛奶40克、黄油75克
$ x. @8 j& O2 a2 l" @" X7 P; L/ z: C7 K$ @2 i; n
制作过程：8 t  B! g# ^, v+ {- L# p
  j5 J: g' n8 J) X% l

* ^+ a3 D$ |! u3 Y3 T1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；! W0 y& F5 h" g: ~! i
3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；
4 c; W  e; F% L( n) j1 i! c- Q6 G5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；# K# p% C; \  b
6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
# G# y/ [/ \  t2 L& T: H$ l1 W# }/ O/ L+ |( f

% C8 q/ x7 Q) C; Y; |- u9 P$ u: q! E
7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
, G# |6 i' X9 v: V* |" b8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；, K9 E$ D2 Z- G  H  X
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）
5 F# M" M" m) [& ?9 q10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；
1 m# f8 i  I' `" e11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；: X4 e: K4 Z$ d2 |7 ]6 x& K0 [
12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。6 v. s: G* W1 g; J" w5 p6 \6 l

# L. r& K0 l! k% ?8 `/ l6 r
. X7 y$ W- h' c* |- G
/ H/ f0 E1 f( P- ^3 v7 y
4 |& O0 e! y: Q
- K+ l2 P" Z# [: }% A- x1 M, t
' U) N2 r9 B3 j3 M3 I# }8 T" a" y; R6 |, \
6 p" w0 s  q( u1 T

娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子, `& C; B# j: ^4 R

; ~0 v; T0 b' X谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子
& q; {% d2 G: X8 b8 r) r4 ~$ f4 G% E8 G
& B; r4 {0 J. O9 G' o每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。
6 u1 y: B) o, E5 B6 Z4 v我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！
# e9 Z' ?: ~* B0 ?巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子
( }/ a" C' l+ O5 |7 c) A
( J# \; g7 ?! `" u/ s微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。