yunyunxia

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   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！
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5 q5 C8 C% v5 b   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！' u1 E  O* ~" V- v* G. z4 K$ r  b
  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。7 P+ m8 o0 x+ q/ M
   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。; O3 n  o( P# `) ^% F

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原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木, S: v3 n, i$ G! ^% X+ A; z
A.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克7 o" c8 q7 F9 l) V2 l  p
B.蛋白125克、砂糖50克
# p8 O) i/ J; J4 IC.牛奶40克、黄油75克
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制作过程：2 ~1 R- e" n2 P% j

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! d6 H; H* `$ m9 f) D. l1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；
& L* x& F" V2 o" P0 Q. l3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；7 c% y* L" w) @2 G3 u
5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；  u# d$ P3 g, O$ T. f5 ]$ H* K7 m
6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；( r5 l2 \) M/ [" x- i8 M4 \) ^. F3 A
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3 n: ^: A. B6 ?$ u1 @  L7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
. a- v( L6 u& A( }3 ]8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；9 [) T8 n# f! q  e7 x3 |
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）
: ^7 L  A. j  X4 n2 o5 q10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；
; K# b! D) G% h$ ]/ |- l; z" g; B11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；
, ?, g% E1 Z' ]$ b12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。/ q3 C8 m, X$ p

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娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子$ |) @! ^2 ~5 G9 Z  L* C5 R
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谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子
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2 x# z! Z+ W+ q+ k" M" W每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。
( d7 R! |5 u/ x% e2 \4 M) p我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！
; @  Z6 a% U8 t  n* w3 ^巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子0 j6 w- J- ?  z5 N9 J3 u7 U

1 \0 b' h3 X& s/ j6 e! k' N" G微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。