yunyunxia

3 t3 d; a- c1 m# q# b. g% h6 \6 c

: ]1 N# ^2 s9 U7 r. n- e  [   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！5 u$ l  ]2 G  S9 w9 f
6 a" i: Z6 f, `9 G; y& Y- F3 ^
* c% i, }/ ^$ ~
   
$ O1 w$ k( O" w! \- x( e! Q3 S   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！; c) I. U/ T* R& h' U$ }
  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。
. E+ l5 D$ g3 P4 m( @. r   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。6 J/ K. ^! `* N% M

. r3 G! j2 V0 w6 O0 v, u5 ^9 n4 R! U1 i# Y8 {' h$ u: O

& X3 l0 n+ o* l3 f+ B% Y, ?原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木" s% e4 o  K8 q6 Y* y' l
A.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克
- b1 q! U8 R5 o' I; |B.蛋白125克、砂糖50克
. C8 T/ F' f7 p4 l& ?" C$ @* D) L8 rC.牛奶40克、黄油75克
; {# b, C: Q  g9 r, m( d9 ^: Q6 y0 e' i# e: }* D- Y8 \7 J: X
制作过程：
/ D% Q0 Q! y9 M
* X" Y3 k# L, ~% l6 K; j9 ~- s- z& D' j# |* [1 g( m  r6 ^
1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；- s' L% |) R8 c
3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；
6 u# j. D% i3 Q5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；
0 O6 S% n9 {- \, z3 O6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
) o) V( z+ U6 z. _- }# d! o  P; X3 t; m# T5 a' u% r+ }0 I

2 @$ W* l1 k* b3 ^
6 `" {, a( h6 ~. X, T7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；
; _0 @( o7 ]5 E- t6 L) ^& ^- e7 a8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；. b7 U. M# Z" ?3 n8 i4 B
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）
, Z% `. f; A- n, g$ u4 N1 S10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；5 l- c# S2 F9 f2 T3 l3 L5 |1 C( e
11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；3 x% F& N6 L/ U2 M% l/ V$ ], |
12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。
. l& m3 H% e+ T
, q2 k0 O" R1 Y7 Z% R
% u2 W# l) f6 r
& D! @6 D$ ?6 b4 E: z5 w& ~4 h6 ]: O9 F) o& M: _3 l, c9 @4 u8 i
) y' A/ t7 e; }% H
% C' S0 j' _" c8 B2 N% E% @1 X

7 ~3 K3 \! L! H5 @$ x+ U
- s" O0 }1 T( D! a. T0 C6 J

娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子
+ Z% _8 C6 J1 t# t) ^9 q8 T; S) R$ U
( w7 I0 i' [2 `谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子6 r# i  y( S) V8 C: P' ]

, [- z; q: H; E: ~8 z1 _每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。
' N4 n) _" l' z; V5 E我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！# @. F; I0 b" _: t9 H' O( K, v
巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子1 D8 `2 I5 M( e) X& Z- `

) [/ A: v( f  ^! L) R微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。