yunyunxia

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   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！# C7 ]/ C! m1 E2 d: n

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   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！
/ L5 G7 o& b: |4 U0 V  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。
. {- _4 ?! i4 s# Q$ k2 v   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。
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2 X1 K4 {6 r4 ]" K9 ~* c原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木
& z' L/ N1 d! K5 x5 E8 F: d; VA.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克
9 t) T6 {7 j! F2 N& C1 x  }+ R; v9 XB.蛋白125克、砂糖50克% _- P. J: Y/ m
C.牛奶40克、黄油75克
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制作过程：
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' }0 G1 R& G, K+ O$ D/ O% f% M1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；
! ~% |$ j! R2 g5 z! L7 o3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；. ~8 k' P4 v7 U* q6 V  U
5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；
4 \8 E1 O; W# T2 @; y6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；
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3 u7 C3 _& j7 ?4 p) x1 Z7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；  s& H) h. W6 O! d
8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；
. r6 K  L3 `: ]8 y- |* Y9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）
: A- b1 c  q9 i: r6 W- J; e10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；
$ ]+ p& Y3 x+ W3 B% A, J11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；
! J  k7 G0 H! O$ y12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。. W7 u8 \8 J* @) c7 y9 T% D! ?

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娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子
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谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子# M1 d* H! I+ c4 ?. u. h
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每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。
! J* |8 h0 T# p" c' f7 S  M我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！
! z% m* s$ u. o) S% R$ ?巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子' o% @3 x# A+ k( s- m' ^0 F+ Z9 M- T
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微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。