yunyunxia

8 P( c# k. Y& [0 z$ [
/ M  S' |/ Q+ W  V+ X
, e; E4 I, v; K' m
   谢谢果飞加精！真是好久不见，很想你呢！接下来的日子，只要有时间我就会做好吃的跟大家分享！
! e+ e/ @- G) g# j  n
0 D2 h6 S# z! k7 z8 y& ~, ?+ M6 d; v) _5 f; w
    8 }* ^, A7 G. S' ~1 T  o
   有半年多没来妈网发贴啦，还有人记得我吗？去年新换的单位实在太忙，频繁的加班，让人整个身心疲惫。偶尔的倒休，睡个懒觉，什么也不做，身体却怎么也缓不劲来。不是不想与大家分享美食心得，只是有心无力啊。在休息时偶尔到妈网逛逛，看到好多的美食贴，也是心痒痒的不行，有想做的冲动。只是木有时间和精力。只能对自已说等等吧，有空时再做。在这儿也想对跟贴的亲们说声抱歉，因为很长时间没上来，有些问题过了很久才回复，望大家体谅！- i7 d% n# Z6 n1 q# u: t! n
  这半年多做的美食屈指可数，基本是馋的时候就烤个蛋糕来解馋。戚风有些吃腻啦，不想烤啦。想吃面包，又没时间做。某天看以前收藏的美食博文，一眼就看上这款奶油蛋糕。原方子是做成杯子蛋糕，我家烤箱烤盘一次又放不下16个杯子。只能图省事，直接上八寸蛋糕模。0 z; }" n& ^1 v( z  P
   这款奶油蛋糕的做法有些类似分蛋海绵蛋糕，做起来比较简单，成功率也高些。口感绵密扎实，奶香浓郁，非常好吃！做过好几回都是原味的，如果加些可可粉或抺茶粉，那又是另一番风味啦。一块蛋糕，配上杯咖啡，当早餐或下午茶都可以。 非常值得一试的蛋糕哦。
/ o+ G1 P: k6 U3 y0 }
% E" U/ z. \& ?+ q9 ?
& A9 g: a7 [1 R1 J4 `4 W+ r0 y  k; B* S, S8 R2 ]
原材料：八寸蛋糕圆模一个量    方子参考小木
" S* W- Y. Y# |: L" jA.蛋黄100克、砂糖50克、低筋面粉75克、玉米淀粉30克" Z0 b( X# d3 \+ P3 K- E
B.蛋白125克、砂糖50克
# i1 [9 t) I! e( U. u, Q' UC.牛奶40克、黄油75克  S; h' g0 ^+ A: [9 U* g# }

8 W0 m( {" \- t! x) K% U% l制作过程：
' F7 \1 M. B" l% k% U1 o+ W1 b7 [: c5 z- T+ R! u: {) h
; W- L, m" j. k% p
1--2、低粉过筛三遍；蛋清蛋黄分离；) ]# \, K5 o# [' [7 ?1 U
3--4、蛋黄加入砂糖，用手动打蛋器打发至乳白色；+ l& k0 N- `0 z' q( d7 Z
5、蛋清分三次加糖打至干性发泡；# L# e8 y  H& l; S$ m- r
6、取1/3打发的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀；# l) ]* ~8 L5 t, R, a& Y
: @4 f( }- n6 B3 e! \4 Y

* F2 M. M2 ~( T* q$ W
7 d+ w6 h, a  B& C7、再将剩余的蛋白分两次加入到步骤6中翻拌均匀；1 I$ ]6 n) F% a5 W
8、将低粉分次加入到步骤7中翻拌均匀；/ h$ C3 m- [: z; g! S) ^, i4 }
9、牛奶和黄油放入小锅中，小火煮至60度（我家没有测食物的温度计，凭感觉吧，用手摸下牛奶，感觉稍微有些烫手即可离火，不要煮沸。如果觉得太烫，可以冷却下再做下面的步骤。当然啦，你要是温度计那就更好啦。）
% j4 J/ p$ X8 O6 B8 N9 j10、将牛奶黄油混合物顺着刮刀面慢慢倒入蛋糕糊中；) W  s3 W2 ]9 R& y6 o  o- C
11、用刮刀将步骤10翻拌均匀，倒入蛋糕模中；# H; r  o) `+ X( O* w
12、提起蛋糕模在案板上轻磕几下，震出面糊中的气泡。烤箱预热170度，中下层，烤35分钟，转180度烤10分钟（温度和时间要根据自家烤箱情况来掌握）。用牙签插入蛋糕中再取出，没有带出湿蛋糕液表示已熟。烤好的蛋糕倒扣在烤网上，凉透后脱模切块。
8 u& K( ]' f; ?8 l% s' x7 \( t& W7 r+ f+ y
/ o3 r) V  J9 `. t

3 l3 x5 l+ s# g2 m
+ x5 @) B9 \9 e* x  F+ k& K* x7 g" o1 v4 r8 U! e( J4 I& n4 V7 N+ R
6 v. Y4 G5 l* j+ k
& R& r' E- Q5 c/ E) {! ?0 [

9 E4 Q8 @/ e$ x# k/ O

娟叶2006

姐当然记得你了，好久你都没来了，我上次按照你的方子和烘焙的温度做了一个乳酪蛋糕，结果出来都没熟，是什么原因呢？

小呆呆の妈妈

记得记得，之前看过汇总里有好多宝妈做的美食，太完美了。好诱人啊

yunyunxia

回复 小呆呆の妈妈 的帖子/ N' y$ F0 o. d) u

4 |6 N9 `9 A: L( E* n谢谢亲还记得我哦。在有空时，会尽量再给大家带来美食。

yunyunxia

回复 娟叶2006 的帖子
; I- e/ {: `4 G! \) }
/ G1 P+ o! q- Z8 q+ R; F每个烤箱的温度都不同啊。可不要照搬的温度。你就按平时你烤蛋糕的温度来烤就行。& V2 r/ R% b! o9 |
我现在的单位总加班，真是没时间做东西呢。年前败了个面包机回来，揉面真是很方便呢。

火把148

美食家又出现了  哈啊哈

kittyzz12

哇，太厉害了

karenkong000

收藏了，跟着学学

jodyzhuzhu

真好，香呀，看着就想吃。

gongrenbaqin

不到两岁半的小孩进去是不是没什么好玩的，很多东西他也不懂呀，

windsnow80

赞一个！！
5 ~1 E$ {- R, L巧手妈妈

水样清橙/yy

太厉害啦，眼馋手痒

野蔷薇103

下班时间，口水啊

湘水妈妈

这个时间点看到美食。。。。。。

angelforgive

羡慕会做蛋糕的人

跳跳鱼儿

学习 学习。。。。。。。

00猫丫丫00

微波炉带烤箱功能的可以烤这个吗？

yunyunxia

回复 00猫丫丫00 的帖子
7 ^- g, j, t! L* P) W3 N6 Q' j8 r9 A7 M* Q. Q) B
微波炉自带的烤箱还是不如专业烤箱滴。亲要是喜欢烘焙，还是买专业烤箱吧。