- 妈米
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主辅料:高筋面粉400克、温水240克、酵母4克、细砂糖50克、盐2克、橄榄油30克、玫瑰豆沙320克、鸡蛋液适量 , H+ _$ j, _/ h2 a" q& O0 T; _
! O( F) y. o$ `, P, D; w
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# _% }5 C6 e1 ?6 n- E做法:
3 p& r& f, f3 B3 E( e1 D |% |1、在面包桶内放入温水,加酵母溶解8 q% N) ^, f4 @0 c
2、放入面粉,盐、糖,选择和面程序15分钟0 C9 I: ^1 I+ z; ]
3、和面程序结束以后倒入橄榄油,再选择一个生面团程序,就是和面加发面
) g! x: i! h' v! B4、面团发至6,7分满 即可
! C/ i' w+ ~3 p( d2 O1 B3 l. S5、面团发好以后分割成8份滚圆排气
6 k2 O! {( R: A \6、把每个面剂子略松弛几分钟以后擀成长椭圆形( F0 E; R: a( b
: P% _7 R3 c0 d9 h; Z9 e/ p1 i5 ]1 B, c2 j, B
' ~( @8 N \& p9 h5 Y3 E
: ]5 z7 b7 A* z! z. L- I7、红豆沙分割成每份40克,按扁压在面片上) a m0 T. m2 t
8、面片由上而下卷起,收口捏紧) `# m! _' U* E; j4 X; N7 g
9、面包胚卷好以后放烤盘里进行二次发酵7 v% ?8 g8 `: N4 o. X6 v0 I
10、发好以后用刀片在面包胚上竖着划几刀,我的刀比较钝,结果就划成这德性了' Q" a" s0 R# U- {) @9 u. i! M1 F
11、面包胚上刷上打散的蛋液,撒上白芝麻5 w6 S V8 y9 X; `' e
12、烤箱预热170度,中下层烤约20分钟,至表面金黄,侧面按压一下有弹性即可! L5 ^/ @$ M1 J5 z5 Q, u
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