帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。6 b4 k% ~8 ^& [& p# M  }
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  ( N$ W7 k8 E9 o9 E8 p: c$ Q

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】9 X' j! \( k; L7 C7 A. y1 x

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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用5 d: `8 f& u9 J) @$ {9 K; q: a6 P
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煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片' S' h2 a& T, D

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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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  I- r! D! b$ t; d# C( ]  M$ K酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上- b3 C) V  [$ g* m( V, F

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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里) X" N4 `" |7 x3 \7 R) f

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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感2 I, s, A/ _, Y! m  }* r

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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 $ u/ W' I; _* D; x# P. \
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/ f  d. e- K# J7 g
# _9 u+ [5 F! [" S刀还抢镜啦

/ U0 [2 z% @, J7 Q! P呵呵是啊
+ e) |; O3 a) Q2 e0 c8 m这个刀好看哈

帅帅小野猪

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9 I- g6 P) `* E: L5 m" X7 f# C, B6 V8 \
刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子
) ~! O% h$ i  R% Z: a- ~5 ~& x
9 I' w) X1 |0 a" i5 ~不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀! m  z. J+ F3 ~
看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

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; F  ]1 T" u/ k1 z1 J, ^) a' J2 G+ j8 y# o0 E
你那刀。。。是何方神器？！" E" D' A8 s0 ~) u! ~0 z

lifangfang108

回复 帅帅小野猪 的帖子$ u* W8 n2 f' z; j
+ j5 X* P! f5 a5 z
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