帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。. {3 |1 f) ]# @7 m
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  " s  [" J$ j1 d: r- _+ R3 `

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& }7 L  ?% O/ d  x' x9 T# I5 \辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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( m0 R/ o" O2 L" A+ s# ]; C+ Q将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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煎好的猪肉方砖
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8 e4 A( }, ^. J0 T切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里" d  [' U, R+ b( F& U- v

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( A$ ~0 u. F3 z酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上( W3 B( \, n) Z$ \- ^0 f$ v, [1 U

7 N2 {1 D5 f5 G7 g( c0 |
' O/ n0 ?4 ^2 o) k* p$ ]上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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/ J& l0 L. c9 u9 v- t, O$ x' {出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感" R- w) g( U9 h' b
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 * d7 v, s' f- {" u$ \7 n& {
回复 fancn 的帖子
; z% B$ e! q5 ]* _3 z9 V
' Q" b8 H9 i! W  m" h7 ?刀还抢镜啦

& ^" [# n: B2 p/ p  y呵呵是啊# {+ K3 |0 d; s9 z0 x6 X
这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子: r* ~# u! G6 X1 R0 y) \+ ?

) i$ Z- i+ S, W/ @8 Z刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子6 o0 i$ v0 U0 _7 s+ }/ t9 }
$ a: B0 h% ?9 [1 @
不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
/ x! {2 p5 x( @/ N看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

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你那刀。。。是何方神器？！
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lifangfang108

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