帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。" ]$ e- l& m+ t
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  $ j0 L& n; G  A- ]4 H

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用- A/ N" Y- f9 L1 @* k( z4 c2 d
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用) q( e7 Z9 y+ i( c  Y* p9 D

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煎好的猪肉方砖2 s1 N' b' L4 r7 h) L' X9 n* F% v
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# F, ]- B6 `  ?3 I* q- Y( i切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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; B! P" W1 ^( a/ F2 S1 Z5 ?切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里# H" j! X& K+ I: I& B2 O3 O
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上( O9 C3 k7 `: Z3 D

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2 ~! z1 m- ~. f% ~9 q9 H, o- e上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43
0 w' K7 D& i/ I( X回复 fancn 的帖子. u4 I4 S6 S( E! }

! F& l3 s/ C% C5 {& c) l刀还抢镜啦

" a& m# Q$ O/ j* E& q0 I- y8 a) q呵呵是啊
6 s' N* Z$ p" t. ^5 T5 F这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子
# J* C" R* l2 u( W$ g% h. M7 g# B8 L
刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子
/ ~: M: b2 V% ~0 g4 J! J0 Z  f5 T- {
不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
8 s! [2 k; {8 J5 \看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

回复 帅帅小野猪 的帖子- _. w( B- P% F! t6 w6 D- o0 b. F0 M

5 `$ m! x  ], s0 F& H你那刀。。。是何方神器？！
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lifangfang108

回复 帅帅小野猪 的帖子
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