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帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
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楼主
发表于 2014-3-27 10:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
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- J7 a, u: w( Z9 H+ s酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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9 u- u: {& V* J; h" _辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用, o; N! d  `1 m
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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, r# z# c9 y% @- B" o) F0 Q+ V$ |煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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, e- ]. @) P  r2 g/ Q3 b+ C3 K! o3 K' N8 t" W
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煎好的猪肉方砖
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* G1 V0 B( A' y' E* B) D( N' L, I7 m* ?( }- l! `$ m5 r! ]

% U3 g6 S$ J3 X, i( @0 g) V- y& n切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片+ u& _' }1 C' A6 c6 l- r

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3 y/ u% w3 E$ n. i  Q1 ~1 o" U8 K* A, o& e. n& Q1 z
切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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( C6 ^8 I' v9 I- c7 K2 ^酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上% K, ^$ u0 M9 J

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) k% i& Q# t, d. Z上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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4 z$ H: l, s7 o2 w# X9 U
, D0 o/ p' |. }; C出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感0 C1 y# d* d- i9 D

, B( ]* g) U+ |- Y) k  t% l0 ]& ?4 s3 r

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小象嘟嘟 + 50 诱人。。。

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宝宝生日
2009-02-12 
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帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 & P0 T/ b6 I8 j) E& G; ~+ |
回复 fancn 的帖子
  A) K- m1 W. c' W: Z- |9 N7 P
9 v% D4 P; N  M2 b' d刀还抢镜啦
5 \" _( X0 K9 N$ D
呵呵是啊6 ?! l0 ?+ d7 z3 c+ F& M* v
这个刀好看哈
帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
2010-03-28 
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1 n* E7 K1 w8 Z4 F- q& Q刀还抢镜啦
帅帅猪团长编号MW11633

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宝宝生日
2010-03-28 
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- e" a  A3 w- [3 t9 q; m8 M1 Y8 E
不错 可以试一试

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亲,教教我,我在北京

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刀真抢镜呀

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刀真好看

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好想吃的

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好想吃啊
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宝宝生日
2014-12-31 
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哇噻,我爱吃这个,就是不会做。

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宝宝生日
2010-09-30 
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感觉色还是没有上够哟,其实无需加葱和香料,就咸菜本身的香味和肉香结合,味道更好

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宝宝生日
2012-01-07 
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不错 不错 哈哈

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看起来真不错呀
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2013-02-21 
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学起来,学起来。

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看着好香啊,您家刀可真有特色,是什么材质的呀。
MW11724欣欣妈

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宝宝生日
2011-10-07 
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我喜欢吃
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宝宝生日
2009-02-12 
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刀好有特色呀
3 }. ?! R# }- _' d7 N看着不错哈,卖相很好

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null 
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美味美味美味

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回复 帅帅小野猪 的帖子7 _6 P- T% M; K3 B9 j

% m: s- G! m5 d% ?8 R9 S- s7 i1 T你那刀。。。是何方神器?!1 M/ S& E* q3 y4 x

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满满的幸福 在家做扣肉 食欲不可挡
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