帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。0 h9 a! s& W/ `% x, Z

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5 U/ k( y3 u3 n/ c( G( r酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用' V% _* M6 `* F* E# R3 W; ~
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( i0 s6 h3 }4 n7 f: b: U! w' m将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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. P3 a( z2 w0 l7 y煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用" V) V- [1 a# m

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煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片! s( T. k! X. ^. A; ?

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: ~+ N/ E( J* M# Q0 [3 B7 ]6 a切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里+ c9 C5 S3 w" z, H! W$ e

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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里, v- S7 n1 f2 I* m* F

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# w. `! c0 c; d$ [# F2 g! Q出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 1 `$ N5 ?4 d" o2 y2 {* B
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4 Q) U- G* e: d) A7 Z6 T) v% p5 R* M6 _2 P, ]0 ?! M# ]8 H+ d
刀还抢镜啦

% {* @0 D1 w8 r1 _- A" e3 J呵呵是啊
# f1 _4 ?% P4 [- d* k. U: Y这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子5 O* G6 }, }" V! C
  S* J$ Y1 T* K
刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子* E; U5 x" o0 _) b  ]. r) a1 ~1 l
" a; P6 _. x+ A* V8 \
不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
1 j; U9 w, o) n: g  \0 d看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

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, o' e4 F0 S6 B" E" Z! v* {' Q0 A" p
你那刀。。。是何方神器？！
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lifangfang108

回复 帅帅小野猪 的帖子1 y- }% ?- w; |$ J) W( N6 g; Z
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