帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。2 X5 i0 f! }. C# f) g- @! N
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+ q3 e" D8 |  I酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  ' h" D; O/ r8 ?4 m6 n

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用* A- Z0 U. l- z# g$ _

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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】& B! [: n4 c  `, K* l( a; s- R+ i- x

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* C% f9 X: }2 W煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用* h' s0 _& U2 \

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煎好的猪肉方砖8 }- _( `* L! J8 L
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* `4 \3 V8 ^8 r切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片! u' f% z6 H0 t# z0 s# S
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# o3 x1 K) t7 X2 A, w. k切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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: I+ A4 i4 l9 @1 X9 L. V, t! A" e酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上& e( T* @  |  j- o: G2 B8 F
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43
. B% q* T' |+ e1 g0 ]回复 fancn 的帖子5 F) b- H/ M2 w6 \! Z0 G6 y" z
6 ~; w3 _) _5 O6 {/ }! @
刀还抢镜啦

$ I6 N: u) F; T: N& \, a
呵呵是啊1 T! u3 p& W$ R/ W
这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子7 U; x4 \9 f) S$ z' N; R0 f1 |+ f
$ o" l8 G, X! d. m2 J+ Z! i. X
刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子/ m( n* [6 c& L. ]+ T3 p

5 \. H2 K  p% ?+ n不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
0 Z' V) O" ]% o看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

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你那刀。。。是何方神器？！
- g3 L/ y  b; i- l) N

lifangfang108

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