帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。9 @- u. `$ B" M7 [

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0 V9 J* D6 C8 \: e. h0 A8 k酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  ( B3 N7 k0 `1 f) N

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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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& |% v- b1 H) ]将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】( N) N. l) U$ X) h: x5 ^
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4 c$ N8 t* {: S: h+ U2 f煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用) m+ g$ d+ x8 Q9 V3 q

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煎好的猪肉方砖; E& |# W* U* I  Q4 v, \6 C
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7 t& f+ g. R9 H  l! k切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片+ S: C0 l* Q  F; J& o+ ]! e5 ?
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里# N+ B) u1 u, e! t5 t
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& N0 j: V: z2 R& o$ N酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里; z, Q3 B& ?) M/ Z5 v

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9 k6 k  b2 K$ R出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 * [6 F! o& X, }3 k: s* \
回复 fancn 的帖子) ~3 f% \, e" u5 L: F
- d  g% I/ K5 Z# m/ A2 R; `
刀还抢镜啦

& l: I4 \8 {% Q/ T: R4 i
呵呵是啊4 j0 t1 B5 Q% s/ F4 m- Q2 |' M
这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子9 s% j' u$ Z3 x

) W7 |3 x# \, b; R刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子' w! x. p8 h2 n) e+ g$ g9 c

( U; J, h+ _( ]; x% Y0 Z不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
; ]; F, [6 l1 A. T- W7 B看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

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2 j/ E; \; b. \: P
8 S1 w- k$ e# ?8 k0 f你那刀。。。是何方神器？！( N, k% p2 ~3 `! n8 c1 f

lifangfang108

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