帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。1 m3 U( J5 S7 l/ J" A

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0 {' y2 M3 H' l  ]酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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* {9 e2 m9 q$ X- j9 c% ]1 M4 t+ S辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用+ f; T2 u4 b& l3 M/ N2 N$ Z
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5 ~. Z8 K/ \/ \将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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3 A6 K4 _, m" a! Q8 }煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用: l/ S4 K% R, R6 @) `2 C
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煎好的猪肉方砖
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里2 c, p3 e4 s7 l$ J; D4 v0 r

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3 @$ U" _+ N6 U9 m9 Y酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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9 c1 u) Q$ T" ^6 x; O上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里: B0 ]7 a& i9 F" x
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1 G& C. P2 |* j8 n. ^- D出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43
  N. q5 u; i# L- [" l# i回复 fancn 的帖子$ e( a5 \: `7 a% r
$ a9 F$ |1 D) k8 N
刀还抢镜啦

! o" Z) L* c% w) B$ W5 C3 p呵呵是啊
, E$ j6 G5 U1 s2 v- i8 L$ c这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子- l; }) T  B1 c! [- C$ ]5 m' ]# B

- _; r" ^1 i& Y) R# h1 w5 p刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子3 B) `$ X6 X& {" J6 T0 U

; a: J  W" ~2 k# d$ e4 a' H不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀, h; Y+ h" {6 w  d
看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

回复 帅帅小野猪 的帖子
9 W( |; p' N( S9 s9 y* y
! h6 K% l2 A. c7 C你那刀。。。是何方神器？！
* {$ [( R# w( S7 C+ l5 }' ?' F) I

lifangfang108

回复 帅帅小野猪 的帖子% ~- @8 d" n- Y2 D" _' A; l3 b

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