帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  4 ?  u* s9 i" g3 |9 b

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: R$ _: B6 s- S. C  R辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用1 T7 e2 n5 E% `+ Y
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】. @0 K# u& K, l- C

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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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2 {9 K0 i6 A5 h$ G- Q煎好的猪肉方砖
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! `; m1 B/ ]" q% u4 M' G2 e切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片. x2 |! Z% t; }) Y: w
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
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  U5 D. p% x2 _  {- @9 T上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43 2 H+ M4 [- d) s# ?: q5 A9 y
回复 fancn 的帖子6 P6 B* o' o, X; t7 t
3 ^' l0 r3 A6 U4 {& m2 X! p
刀还抢镜啦

2 p& ?3 Q3 H) V1 j: ]% G* l+ }+ y
呵呵是啊
/ E5 B5 Y3 h+ ~- B( h) I: R  N这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子1 o! \! @5 G7 G8 _

' O) a2 |* |- j$ h1 T! U刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子
" h0 K0 i# f5 d
. R: ?8 o$ ^, L( A# x3 |  Z: ^4 g不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀" L. u9 y& b  X( Y" _1 G2 W
看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

回复 帅帅小野猪 的帖子. R1 S9 o% [2 ?3 g9 x7 s
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你那刀。。。是何方神器？！
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lifangfang108

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