帅帅小野猪

很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配  
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辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用8 N9 L  }& s' l- a; y) U, m
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用2 k7 K1 |9 Z# s. B; P  O
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煎好的猪肉方砖) N6 ^$ }6 B8 a) c3 ?+ M6 J. J
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切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
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切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
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1 G7 b& e1 s" a: n& U) i* ~酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上9 q; `8 H; \/ k7 u

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上锅蒸  扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里  v4 y2 P/ s" X" ^- ~

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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
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fancn

帅帅小野猪 发表于 2014-4-1 19:43
3 Z  Q9 X, s( s2 ?* P回复 fancn 的帖子" Q' T& _4 O& i

+ I7 h2 n1 u: Z- G刀还抢镜啦

4 B' y/ \3 m/ c7 H# p! ?1 B0 n! V呵呵是啊% h* X$ X6 d2 O; ]% m
这个刀好看哈

帅帅小野猪

回复 fancn 的帖子( s' \! F( ]8 T- _/ b/ C; e
( M* o* Q9 m# r) ?, C- w8 J
刀还抢镜啦

帅帅小野猪

回复 水果138 的帖子+ r- L" d- C5 W8 C

! T  j& U% U/ H0 t. p' y3 v2 f不错 可以试一试

为你重生

亲，教教我，我在北京

妍妍1078

刀真抢镜呀

王baoer

刀真好看

小……娟

好想吃的

k-y-h

好想吃啊

Arsenal_Only

哇噻，我爱吃这个，就是不会做。

巴乌

感觉色还是没有上够哟，其实无需加葱和香料，就咸菜本身的香味和肉香结合，味道更好

北京呵宝

不错 不错 哈哈

ffantasy99

看起来真不错呀

欧若拉幽幽

学起来，学起来。

zl8257

看着好香啊，您家刀可真有特色，是什么材质的呀。

2.4楼dě皧鲭

我喜欢吃

fancn

刀好有特色呀
1 q6 M1 W( i. R, U5 Q+ w7 z" x看着不错哈，卖相很好

小兔子快跑1510

美味美味美味

酸菜包子

回复 帅帅小野猪 的帖子, Z- y/ J/ v- Z

. x( v4 z3 u" Y! {! W  g! q4 v1 }8 ~你那刀。。。是何方神器？！
2 \& x" X1 q: }% i$ N

lifangfang108

回复 帅帅小野猪 的帖子: k, o+ ]& J$ |4 _5 W, l! `) i
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