- 妈米
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很早就在考虑，自己制作一次扣肉了，虽然扣肉的制作方法比较繁琐，但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一，美食需要每一步的精心，需要调料食材完美的结合，就像生活一样，每天都会有不同的故事，凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪，喜欢分享。。。
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酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 3 i; Q6 d; ]/ Y. F3 T: ?4 W4 q' V
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( ?( u3 A! u8 R辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
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将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
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( k$ D) E+ C" h5 N; U& C8 s7 ?/ k煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用
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* d# X' \6 t* k' K7 n( v7 c
5 b) ^% ?' ]) u: p+ i7 Z煎好的猪肉方砖
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! i4 H; j& L1 X1 T, n0 h% S切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片' u' \, d9 h& e @, S
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2 |; p0 n @" [2 ]9 N, s0 ?# C切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里" N: M: c& a" i! l2 w
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酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上 s' q% x' o) q, F. ~
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) v1 Z8 [2 g' O2 C) T上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里* ~ W5 f7 Z0 o) ?: u
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出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感, E, l6 {, X4 t4 v. \2 t
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2014-3-27 10:04
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