- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克* W7 ?) G2 ^' j" j
* c& G# M7 m4 v6 a6 p+ N# q2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦6 L3 d' \& i4 q6 g
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; R& f: H: T- o" n7 c- v2 f1 \+ P- f8 o* y2 ]6 _& |3 l- W/ T8 [5 D' b9 l( a& t, T5 I
3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,- B4 U5 |8 m4 m0 L) c3 o; Y
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把搅拌均匀的黄油分出51: K) ^ z' G c$ p5 z- s
+ u/ \0 I0 V* p克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。" J- t3 l5 c8 d1 h
. g" V% X& D+ P4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)1 k" E. E% D. B# f/ H
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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+ H$ s N. W- l- y6 O6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保& G# {: R& ~& S& w8 `
. P4 C) t2 T ^* G$ ~鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下 l" N- p5 x. K% c g# Z/ b
: f/ G6 c1 O6 A0 t的面团继续擀片压模,重复直至面团用完* c8 d1 N* {. n! @2 X6 N
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