- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克* v" }1 ^, T) U0 P6 q7 |. ^" ^, z
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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' h8 m& T* L8 g 把搅拌均匀的黄油分出51: W- ?* G/ o/ S: I0 k
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。 c% E8 a F/ L8 H6 c4 p! ^
, v( o; l! c+ `- F' ]; W9 A4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)7 b2 o$ w. t8 B- A0 F/ T3 ~
9 ~/ i' u+ q# j5 E* ^5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作# j: A7 Z" G" w, X* f
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
/ W: q- a( B9 ~( Z/ g, p6 U* h$ q: V1 K$ f( M1 A6 \
鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下9 W8 U8 w% n7 K. ^' @
/ `2 l7 R2 O' ]- G* m1 `5 ^# e5 x的面团继续擀片压模,重复直至面团用完; P- f1 f6 c4 c+ }: f$ R
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