- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦+ V7 V- D1 o7 e! S
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,
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3 a4 O" f2 B* S' ? 把搅拌均匀的黄油分出51
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。$ Y7 }' e) E. ]2 @3 I
4 s; l- f* V0 j5 D4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)0 Y+ m6 O2 \; N5 h- H
9 a( M& A3 g1 l' {' b5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保7 e4 D2 y' w) M. f
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
, _4 t9 J* Y" B# U J7 f8 [ {6 t' }. t/ h i. l
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完3 Q6 Y+ X P9 }% a/ z
6 A; ~9 S2 G1 Z1 H' j9 C- Q1 Y, _' c0 F- ]# Q7 N9 r5 t2 S
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