- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克4 k" `/ L" }. Q8 W C2 f$ I5 i; \
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2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦7 F2 @3 O6 S# p- j4 {
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% [6 s" \- n4 `" |! r! u6 } w3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,% ~! }5 E& Z- \* `+ I R# S7 i& I
9 A( I: A/ {8 I7 f ] 把搅拌均匀的黄油分出51) W/ F$ _( o* H* M$ a* \& R% _
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克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。 p' x- k6 L& P e6 V) P
# q/ t% K' A' F% f! o$ `4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作
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6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保/ N& S$ w$ X8 }; t h' o1 u
) j4 w$ `" u& q4 E4 A鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下3 s# {8 t* |& `. a1 G* ~$ {
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的面团继续擀片压模,重复直至面团用完+ R( O& s1 E+ G- X* @8 ]
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