- 妈米
- 158
- 经验值
- 158
- 在线时间
- 0小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-7-16
- 帖子
- 5
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 158
- 精华
- 0
- UID
- 10319492

- 宝宝生日
-
- 帖子
- 5
|
1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克4 q# h" f$ x, P" l f3 u' z
: I. {% r, n" y" R6 b; F7 f
2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦
- e: H/ w5 K( M1 Z0 c3 K1 D2 H# b
: h. W! J* c @7 |' D: B7 _0 M1 M3 P. t6 H
3 s1 K* w G( v1 X
3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,- {; N8 h$ Z J0 _2 I
~$ f3 Z, k( X# {* b' X' J% e" C 把搅拌均匀的黄油分出51
+ Q+ D8 ]# ?- H O( s# l u( h( ^. g: e* T+ f% l) J8 |
克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。+ T& |1 D) t- N4 G
# Z) M& H- Z. O) v9 q4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好); Z K4 V) J6 t5 A6 n2 T: ^
; g5 C/ |7 A) Y+ Q
5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作- w. V P$ `0 a7 a
1 a4 s+ {0 ^, F7 s - t" G, g8 X7 A9 Z* e
& o$ C) P9 M3 u+ @7 ?0 D
6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
8 n8 W5 g0 y; E) `
- K3 h1 c$ p/ ~# v# t2 J( J鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
1 o i* q+ _ t+ l$ q# ]5 N8 z. y5 G6 {0 r/ g
的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
/ O- X) k" ~5 u5 P. F7 H( e* H8 R* e9 I
! k; J9 D4 c+ X8 ^* T: v
. a, d% v* t6 `
" ]& n; E# _0 V0 b% Q S, L1 f$ d K
|
|