- 妈米
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1 准备材料安佳无盐黄油100克 糖粉50克 盐2克 全蛋液20克 美玫低筋粉155克 可可粉15克
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) E, l; l! i, Y7 G' e4 e [2. 黄油室温下提前软化,加入糖粉,搅拌均匀即可,不用打发的哦9 f7 I! O" x' O# t) b% K& ?
) O v: i, s3 A% u8 ]
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3分次加入全蛋液,每次搅拌均匀鸡蛋吃进去了,再加直到蛋液加完,: h F+ H# D( A, L4 G
+ A) d5 _9 e) G* B0 _" I 把搅拌均匀的黄油分出512 |+ y7 m9 F$ [/ U R) ?3 V
& R W3 f. a/ _ d$ }, f C5 a7 N克加入过筛的低筋面粉51克后用刮刀搅拌均匀即可做成原色面团。% B# C! W+ G) Z( {. z( U
& y3 @. h0 a- s; G9 P+ M9 Z
4把剩下的黄油加入过筛的低粉104克和可可粉15克混合成面团 (不要过分搅拌 没有干粉就好)& h8 j4 k* r" V8 R( F: E$ |
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5 把做好的原色面团和可可色面团放冰箱冷藏30分钟 出来好操作2 P6 r) {3 J, L
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# ~ s5 b- K7 L) T( a6将可可色的面团取出后,擀成0.3厘米厚的面皮,(以我的经验是下面稍稍撒一点面粉 面团上放保
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鲜膜好操作)先用黑色模具压出小熊的身子,小心撕去多余的面片,放入铺好油纸的 烤盘中。剩下
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! J! L# o, z7 J! ^的面团继续擀片压模,重复直至面团用完
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