LongBao的麻麻

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7 F3 e" X9 f4 N6 q3 Y第二次推首页，截图留念！0 g. i( M& R9 T% y: ?

) H$ S. [' X2 L4 g# L* P! {看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子。听说打蛋很关键，为确保成功率，还提前败了个电动打蛋器。可是，周末在家试了两次都没有发起来，求教各位专家们，啥原因啊？先说说我的流程吧：& w& U# _6 l" i. u3 C; T
1、分离蛋清蛋黄8 f; Z3 C% h* m. [/ a, ^; w/ ?
2、先搅拌蛋黄，其中放了两勺糖、4勺牛奶，三勺普通面粉，1勺玉米淀粉（听说可以降低面粉筋度）
6 |4 n$ w& `6 l; O% r2 L2 s' ]3、打蛋清，其中放了点盐，放了点糖
7 J9 I9 K( l3 ^& ]4、蛋清分两次混进蛋黄糊中，上下搅拌6 t6 ]$ A% ?+ N1 i1 F4 G  _9 o& G2 Z
电饭煲预热后，将糊倒进电饭煲中，选择的精煮，大概40分钟后才跳到保温状态，后又选择快煮，过20分钟后结束。
3 Q( ~2 Z5 P9 s4 d4 y% W在煮的过程中，我开锅看过一次，不知道有没有影响？
* ]$ V3 J# \: s4 s% z6 _, I7 `各位宝妈们给点指点吧！多谢啊~~~·
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成一晨

还是买烤箱吧，我电饭锅也没成功过。

liuruorui

回复 北京呵宝 的帖子7 ^& o4 _6 J$ u' `1 T0 r
一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

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我也是，后来用蒸的，出锅还是回缩了！

lily_zhang_218

蛋清要打透

fanny_小雪

我也是用电饭锅做  打开就萎缩了  

黄小淘妈妈

我做过蛋糕，发布起来，不知道为啥

方熙妈

做完是不是应该倒扣，会好一些？？

LongBao的麻麻

看来同样问题的很多啊~~~有没有烘焙高手来指点指点啊~~~？？？

北京呵宝

一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

天使宝贝wr

LongBao的麻麻 发表于 2014-4-22 11:16
% o- g' c% n8 s3 Y  q# j; a看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

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我是每次做每次败  好长时间不做了

泥水猪

话说。。X东上现在有很多蛋糕机看起来相当的不错啊~~做起来也很简单。。电饭煲做蛋糕，听上去诱人，但总有种非要用煤气灶吃烧烤的尴尬。。。

小小洁的妈咪

回复 LongBao的麻麻 的帖子
0 ~+ K2 A: C" t# u0 o+ Q$ N( n% i看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

2 B% t0 C$ g' J! e( i
可能糖不够分量，我以前也是，现在买了称，就不会了。多加糖，蛋黄里得一勺半，蛋白里得4勺。

changxshx1118

我做的不放蛋黄

傻蛋青烟

开锅一定是原因之一。我也败了两次。搞不明白。

蕊蕊800315

我做的也发不起来