LongBao的麻麻

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2 Y" g1 o3 C  A2 B4 r/ C第二次推首页，截图留念！) t7 M3 E# U' ^# U& N& \( P
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看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子。听说打蛋很关键，为确保成功率，还提前败了个电动打蛋器。可是，周末在家试了两次都没有发起来，求教各位专家们，啥原因啊？先说说我的流程吧：- a& b/ B# E* Y8 D, j. i) e
1、分离蛋清蛋黄7 r. Q: J5 X3 X- W
2、先搅拌蛋黄，其中放了两勺糖、4勺牛奶，三勺普通面粉，1勺玉米淀粉（听说可以降低面粉筋度）
) S- B4 q/ q, b8 I5 Y* Q3、打蛋清，其中放了点盐，放了点糖; z- y* c. @' s. }1 R5 {& }8 E# k
4、蛋清分两次混进蛋黄糊中，上下搅拌
% ?$ P5 `- f) E+ P  M+ J5 X电饭煲预热后，将糊倒进电饭煲中，选择的精煮，大概40分钟后才跳到保温状态，后又选择快煮，过20分钟后结束。
7 g" [% F' N# x% }在煮的过程中，我开锅看过一次，不知道有没有影响？! }+ l0 J5 t$ G. O8 }8 h; [* {0 i" q
各位宝妈们给点指点吧！多谢啊~~~·
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成一晨

还是买烤箱吧，我电饭锅也没成功过。

liuruorui

回复 北京呵宝 的帖子) b4 Y% s# a7 L. R/ }
一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

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我也是，后来用蒸的，出锅还是回缩了！

lily_zhang_218

蛋清要打透

fanny_小雪

我也是用电饭锅做  打开就萎缩了  

黄小淘妈妈

我做过蛋糕，发布起来，不知道为啥

方熙妈

做完是不是应该倒扣，会好一些？？

LongBao的麻麻

看来同样问题的很多啊~~~有没有烘焙高手来指点指点啊~~~？？？

北京呵宝

一脱离电饭煲 就塌下来了 不知道为什么

天使宝贝wr

LongBao的麻麻 发表于 2014-4-22 11:16 5 u5 Q+ g( ?" F6 o' ?
看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

( I) f: a) B: q! l& J+ h* ~
我是每次做每次败  好长时间不做了

泥水猪

话说。。X东上现在有很多蛋糕机看起来相当的不错啊~~做起来也很简单。。电饭煲做蛋糕，听上去诱人，但总有种非要用煤气灶吃烧烤的尴尬。。。

小小洁的妈咪

回复 LongBao的麻麻 的帖子
7 f- r% E3 j; R$ h, m2 n看到很多妈妈都自己在家烘焙给孩子吃，我也想试试，但家里没有专业设备，就在网上搜了个电饭煲做蛋糕的方子 ...

2 n( @& q+ u3 Z; Y' U! j- P5 O可能糖不够分量，我以前也是，现在买了称，就不会了。多加糖，蛋黄里得一勺半，蛋白里得4勺。

changxshx1118

我做的不放蛋黄

傻蛋青烟

开锅一定是原因之一。我也败了两次。搞不明白。

蕊蕊800315

我做的也发不起来