佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 1 A9 X# h# s4 D# [/ R, {8 j) U
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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2 K! t; B. \! e7 l) c, F' E我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 . ^- v$ c9 }  u2 a1 H( m" \% o
我不会 ...

/ k* x# o1 h- c" Z" m3 r- b真的呀，下回试一下

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
. i2 M# M& ?' }6 o我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

: m& c1 Q# m" J4 T$ T
还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
9 I7 n( q/ s% i* R/ T; i# x5 q帮顶一个，放酒。。

6 E* C% T6 Z5 m* z9 G# s7 A也不错呀。。

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
2 ?- E) R. ]/ |, K6 [- A4 a5 p我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟. Q, e7 {$ p& g
; k4 j$ u8 o9 C9 K& j% |) ~
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
0 f( n. d& j. l; F% j" t我不会 ...

; {" ]4 `  y/ V: m+ I$ e( J恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟$ k* I& }. r' {* H) j4 p
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
- }! W5 v% ?% W: ?9 H9 D我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

angie

对这个不在行，帮顶吧

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

kexin

帮顶一个，放酒。。