佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 ( Y8 z% C8 a% }. S/ _
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟; s  i7 o, D) F
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
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真的呀，下回试一下

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
8 O, y; d. `; A$ ^我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

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还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
( R" ]- C+ X! W% I; X帮顶一个，放酒。。

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也不错呀。。

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 / k+ d, R- g( P
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
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恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 7 ~( Y" Y/ T' C, F' S4 T" d
我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

angie

对这个不在行，帮顶吧

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

kexin

帮顶一个，放酒。。