佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 1 G) Z; @4 I. u2 P/ j+ F* D! I- ^
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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# `8 R$ P6 _, |* @9 q我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
" s$ Q1 m: z0 R$ S5 s* I9 s我不会 ...

$ s+ E( y; Q/ w- V% o
真的呀，下回试一下

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
! R  z8 {+ D, t我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

0 i$ g& w/ @5 Q$ t9 Z( j) N还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表   R& D" O0 P4 \
帮顶一个，放酒。。

% r: h- x' t( B% p$ h) [也不错呀。。

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
: C" @! s; C2 B0 ]7 I, p我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
7 f" Y1 s) ]/ J0 q
0 N5 d  p2 i, r) I- p我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
% |; j% T8 ?& i' W8 k  a) B" w% j2 i4 ]我不会 ...

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恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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3 A! f. X6 m$ ?1 t/ t& s$ u2 j( S我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
! _& A3 u1 I! O我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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) Z1 x! v/ N1 o6 v[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

angie

对这个不在行，帮顶吧

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

kexin

帮顶一个，放酒。。