佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
8 n4 o) U$ S/ i/ A6 a! `1 T: W  D3 }2 R9 [0 b9 F
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 5 S/ A: _, j: ]. i- ^1 {3 w3 p+ E
我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！5 j6 B) Q( ]# a$ u

- j* ]3 j& H3 t& y# u! x( x[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 ! t  K1 U3 H# @9 z4 d! E( d
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
! U/ l- \; w  v4 H. a
) O" s  c7 @7 s我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
0 h' G; V6 ^7 x- B% _$ |我不会 ...

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恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 8 C2 l6 C3 p' @8 p. B
帮顶一个，放酒。。

4 m" [! c* v6 o5 v) N
也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
1 y' S  ]; G8 Q8 h/ |: G, e我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

- P( p% @3 Y  k4 B1 f2 @! _4 A7 n
还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 * A5 |" |1 r4 e
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟. g! {* s: |& ?$ E  q) [* z2 y

( C' G. o+ ]1 r& m# G6 P" l我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 " j4 C; g! \4 b+ N  Z
我不会 ...

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真的呀，下回试一下