佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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; _, V6 q7 y( o" V" Z/ ^6 X我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
7 b$ h  _# b9 |9 o0 R' W' ]7 a我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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8 j& I% l, o; P. Z& `/ O[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
' \. G& w  G1 }- n9 C* _0 A6 D7 n9 }我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟* ]/ G: a, c& S# C9 {( x: f
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 ( o7 c! F; U9 _3 R; ?( h
我不会 ...

* G* m$ t$ s; z$ h5 o, x, }" w恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 / {+ ?  y& d, R" X- h, s6 W
帮顶一个，放酒。。

0 c7 d* J/ T% v1 d9 V' k, e4 J
也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
; d5 K% {3 n! h7 d我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

4 p3 B( `3 k& ~1 ~. {9 y还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
# @* H1 ?9 n$ @, @; a6 s" J; u; ?# I我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟: d& ]/ N, R! h; F7 C: j

6 Y6 Q7 q, P# P+ ]我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 8 o- ]/ }1 K4 [; g4 G% M
我不会 ...

+ k( s$ V! F2 _$ `4 Z! _0 V- L真的呀，下回试一下