佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟4 h5 i1 j4 C  J2 V: G& D

$ p  b; I6 \' ~( p  n我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 % p4 ^* e1 E" `
我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！4 j" g& B$ A, U& j; ]

9 F( |& K3 C$ i[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
' c: K* t! j3 B, l+ X我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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2 p9 B  t3 u$ ~9 Y! f& p我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 2 M( k0 |5 n5 ~( ]" I( g9 d! R: p
我不会 ...

" N2 n  `' x0 O& F4 Z$ f8 c恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
% ~2 V5 k- m4 q) G帮顶一个，放酒。。

7 P$ o4 _/ ?. J  F
也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
% U1 P$ A& C; B' t我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

% g1 x6 n9 L' `# }还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
# S4 l% k: e5 R/ d我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟- C  A( S9 U1 r# C8 b

+ F1 M& z* |0 F# u% e我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
0 D8 z3 T5 |" ^0 N- H5 q" {我不会 ...

% d+ j( }% d% `0 F真的呀，下回试一下