佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟6 o+ m9 ?. r4 N' @0 j  t. O
  g! m7 B) r; d
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 6 g1 u0 u* H6 {) K; g0 i
我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
& J' R5 c, Y9 A7 R1 A$ o2 h
" M- @1 a* D  r: V[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
9 |& k$ p4 _$ g1 X8 C& L1 ~我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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2 I" q( n5 H( C2 c% d! ]" q我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
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% k$ ]% A$ u$ M2 i( L# v! T! U恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 ' ]+ N( I- _: _/ s2 I. t
帮顶一个，放酒。。

; Y8 m7 f  Y% x也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表 # M$ F6 z: O. g+ U9 T. M
我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

, g8 B5 O+ d/ I还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 + V2 M8 {# p% i5 d' o3 f9 X* ~
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
$ M! m0 ^8 n7 A: J" i% n- N5 @5 h6 ?- V- R
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
' R3 a4 U) ?$ j我不会 ...

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真的呀，下回试一下