佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
& p( `- l, Q7 b+ K6 M4 D我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！, `& r( ?( H' Y" G' S
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 . y4 [. z% d6 J8 a
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟* O5 h* A; v% j

# ^4 ]% L" n$ X4 P0 C我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
( P; K; k. l& F8 Y0 M我不会 ...

/ h( P9 M8 Q4 h$ X" T, v恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表 ; `2 S  z) i: k
帮顶一个，放酒。。

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也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
$ F0 R" r: C  }8 d% }3 ~, v% _" l* G我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

- K; r( ?7 ?2 \6 H* w' b
还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 ( X" X* P7 M2 o& ]' t7 W
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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! Z1 K' `/ }3 C% _8 _# }+ }4 |& `2 R我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 & L3 o& X3 w# V  t! K% z1 k
我不会 ...

3 j1 b5 D. J* G真的呀，下回试一下