佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟# Z' }2 h' o  ]; H# Y" W+ {5 c6 [
9 a7 _/ f) w) q+ X! K  n
我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
( F" a3 B  o% {0 T+ A' l我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！
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[ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
9 a7 y5 p) P- l- R& o7 x6 P我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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* o' V- F5 U2 I8 Q- G4 J2 d我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
9 o, Y; f1 u7 W9 G* J我不会 ...

8 w7 i' W% l& a- S( T恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表
9 c( s" \; C, Y. V- G帮顶一个，放酒。。

6 [2 E' p. w/ Q. V0 s: |) p8 g也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表
2 g- s( |8 C2 |. X8 W* m我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

7 @) V; t7 }. n0 G
还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表
2 {9 b4 s2 ^- S6 M% ]$ e' S我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟! P; `+ m% P2 }/ ^/ w/ u' o2 s

; b' B0 B5 L( j( E) t6 B9 z6 w: _我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
# O% L; ~" j. W% L% y% _我不会 ...

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真的呀，下回试一下