佳佳小屋

小区门口有一家买的，炖的，五元一条，做的好象是酥鱼那样的，挺好吃的，还没有腥味，真不知人家怎么做的，因为自已做肯定是装在多的醋也会有腥味，所以在家一般不爱做这种鱼吧，大家有什么好办法没有呀，来教教吧

kexin

帮顶一个，放酒。。

梓轩宝宝

我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

yeatsym

我吃鲅鱼就直接用平底锅煎，之前用盐和料酒腌制一下去头

angie

对这个不在行，帮顶吧

sugar0429

我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟* {# B9 ?8 g* _8 P8 M" z2 ~

/ ?9 F# D& e! M7 d( l0 s: y% L我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
" ~1 ^5 A2 n4 h5 T/ }0 @我不会做 描述的估计不是很清晰 但问我老妈是这么说的 亲可以试下 注意时间 别把水烤干了该糊底了 要小火闷哦 绝对好吃！' `. w# r. q# z! O

! i- d# D8 J3 I) S" P3 A! u4 ][ 本帖最后由 sugar0429 于 2010-4-17 21:42 编辑 ]

屁颠妈

对这个不在行，帮顶吧

刘霏霏

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 / r) b' I$ Z% @( ^: b' _5 h
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟! O. X. t8 k  s1 x2 {+ y& M

* [" ^0 A  i) m7 T; H& ?我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了
) Q. Q3 D- x9 V# L+ s3 d9 Z我不会 ...

: o- S* N4 I: q: \4 Q: |$ K2 t, {
恩，想想就很好吃，以前我也吃过这种方法做出来的鲅鱼，但就是不知道做法，什么时候我也按照亲这个方法做一回，

佳佳小屋

原帖由 kexin@bj 于 2010-4-16 23:31 发表   `- e2 N9 v+ g# n' j/ G$ y) i$ E$ o
帮顶一个，放酒。。

6 t( O6 O6 D2 B2 n" e4 w6 q$ d
也不错呀。。

佳佳小屋

原帖由 梓轩宝宝 于 2010-4-17 10:46 发表 $ V' i% i) X/ V1 \0 b6 ^4 x
我知道做。我婆婆做的霸鱼特别地好吃。先洗净然后切断。在锅里放油然后把鱼放进去煎。煎到鱼表皮酥的时候把。蒜。生姜。酱油放入煸炒。最后在放糖。味精。料酒后就可以装盘啦。很美味的哦。

; |7 F! R8 c- b, d; Y! B. F还真是不错，学习了

佳佳小屋

原帖由 sugar0429 于 2010-4-17 21:40 发表 " f: y- x: k. \' Z
我妈会做 先煎 煎后放入高压锅  放入大料 香叶 糖 少许醋 葱姜蒜 盐 料酒 。用番茄酱加水稀释调匀 水要刚好没过鱼  开锅后小火闷  压15-20分钟
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我妈做出来跟卖罐头的番茄沙丁鱼一个味儿。。。想想就谗了 ; E9 K3 L& C3 }, y+ a: u
我不会 ...

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真的呀，下回试一下