此花彼花

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2 @0 F. P1 K% W! ?( k) t- y0 l 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
& ~, }: k  t& i/ I 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。' J! H/ O  S7 M& U. ]
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需要耐心，一次次的揣摩3 d. ?$ o; J  U7 L! C
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。& W3 `& v' K& d( }# ~! ~4 W% `
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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) i5 ^) K6 O$ a' C" @; F) _有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。7 R; d+ Q! j/ l# n2 M! J/ v: }
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）3 D) w, i5 M: Z+ X. y. E6 B9 b! M. `& C
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

回复 此花彼花 的帖子
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那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
+ \% M& M" m" }) L# C) w' s哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

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长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
0 _7 L8 _' |+ O" F做的真好 求配方和做法

# I  P5 K+ f9 K) k1 Z% O
好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 / B0 R8 [% ?5 w: n
回复 此花彼花 的帖子
; w- t9 c3 w1 \5 b' B
; H+ A% d! q! Y; I6 Z( L我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

回复 此花彼花 的帖子. M. A3 x* [! J; u0 W2 y
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都是烘培的高手呀

m.do

很不错~
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# V2 g, J" C3 f( }      

kungfuxiong

真的好棒啊
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windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
2 c) k+ Q- Z# {/ v; C* m看着不错啊能出去卖啦

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哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
# d, z- P! x, ~% Q0 g) ]7 f- G, C我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子' ]9 S  P& |, T6 o: X, e

! z5 N1 c3 z) V" t: J7 w" S 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。$ l. u: O7 E% p% i0 u
...

  a, ~4 r1 B: u, @- S
看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
" n! P0 s! t# o! f想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
0 o9 z3 H6 n" M, U) L给我发短消息就行1 c, k0 u: y! L" E( k, b$ i
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没别的，大家一起happy下