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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
" O: o. j" ^; ~5 L2 [# a, C; N; j# b' d4 u- i
$ {% a- r8 m% l) Z
每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。
# x% {2 I3 U! E1 }* x7 Y 关键注意的是打发,火候,各个材质的比例。
$ B- L2 J$ M) _9 _8 ]
5 ~- I( R8 ^2 e O& B) D+ ^% i需要耐心,一次次的揣摩
% `# e( b; w2 h% i3 c' u做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心,更重要的还会减压,减肥哈。
+ H) d" T( e; _做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
+ s; G7 [4 {! E
& y) `: B$ }% S有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。5 G, n& s5 y; G3 {: n5 H, d5 R" o- t
想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈+ A1 Z3 b6 B# _5 z# m0 T
x, |4 q1 d( }8 r1 n! r没别的,大家一起happy下配料:低筋面粉9 0-100 克,蛋清110 克,蛋黄60 克,细砂糖50 克(加入蛋清中),,牛奶65 克,植物油50 克,泡打粉1 小勺(5ml )5 r! y5 Y7 o; p, g2 l
烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150 ℃,15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊,不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别,有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数,而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋(带壳70 克左右)3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个,将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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