此花彼花

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- w" M* v% n0 j& ~ 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
" C5 Q) v( n9 ~' k3 S; p9 }, F 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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) @- m! S. r. A7 s/ r需要耐心，一次次的揣摩0 J+ O& T7 K: a7 S
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
  b6 _# `( @8 e: V, h4 x* `做了不吃看着家人吃是我最高的境界。2 R0 f8 r& T$ p

7 K, y5 R7 j& P4 i1 q4 a( C( X7 T有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。9 f2 ~4 X9 U. R0 H- H+ S
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈- d# E( J) c7 Z/ g3 x" ~

3 X9 A2 e$ q2 y) ?: L( F% Z* D6 e没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
8 H' b7 R* @- p: {8 D5 @9 {烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

回复 此花彼花 的帖子4 G/ l6 c  x. O% B

. l; c, n  |) T那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
, F( I% S+ @, y$ ~& f9 E$ T哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

' ?+ t/ D" c% ]1 O
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
. `  `$ I& E) |) e2 P6 H做的真好 求配方和做法

) d+ h3 G1 l& c& v! Q& J+ e, H
好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
# k( A9 _$ H$ i0 Y, [' U0 u回复 此花彼花 的帖子
/ D- @# }( m: ^: M: {
! _+ h# W9 j+ `6 u4 [6 b) r我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

+ K3 t( [- S# p/ Y4 u& A原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长; N3 Q0 X) O  D( i$ E8 o( V' u

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

回复 此花彼花 的帖子5 J6 ^5 H" x+ q# L1 E

5 i$ ]+ s$ r. ]& m" d& t& B. _都是烘培的高手呀

m.do

很不错~
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$ K1 Q+ C" f8 L7 |0 |      

kungfuxiong

真的好棒啊
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windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 - P2 q5 B0 \" G3 u' u0 u
看着不错啊能出去卖啦

& s: a7 w* y% I& z# K
哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
% ~# [6 M4 \7 i' I我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

, a: T- F2 ?6 c# \% z0 g# U谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子
+ o0 P$ W( Q  p5 R3 M0 V+ ^0 U4 F" F, d+ S4 X6 E8 }1 N. E) \
每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。- y& x4 N# d* ^/ X. ^  m4 d
...

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看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。; A7 X& c7 H  C
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈( @) O7 o$ q% g( V0 a2 Q6 I
给我发短消息就行
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没别的，大家一起happy下