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本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
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2 @0 F. P1 K% W! ?( k) t- y0 l 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。
& ~, }: k t& i/ I 关键注意的是打发,火候,各个材质的比例。' J! H/ O S7 M& U. ]
* [ f' Z6 i9 H2 j2 w
需要耐心,一次次的揣摩3 d. ?$ o; J U7 L! C
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心,更重要的还会减压,减肥哈。& W3 `& v' K& d( }# ~! ~4 W% `
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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) i5 ^) K6 O$ a' C" @; F) _有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。7 R; d+ Q! j/ l# n2 M! J/ v: }
想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈
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没别的,大家一起happy下配料:低筋面粉9 0-100 克,蛋清110 克,蛋黄60 克,细砂糖50 克(加入蛋清中),,牛奶65 克,植物油50 克,泡打粉1 小勺(5ml )3 D) w, i5 M: Z+ X. y. E6 B9 b! M. `& C
烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150 ℃,15 分钟。 说明: 因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊,不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别,有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数,而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋(带壳70 克左右)3 个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个,将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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