此花彼花

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。( v- u# z' ?5 S/ d: L5 w% X* ^+ b2 j
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。0 E3 [, W1 j$ ?9 a: C& E
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需要耐心，一次次的揣摩# N; t7 |6 U  a( d
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
8 A) A% L8 e  X, N' X6 G8 O7 b7 v做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
: K& H$ }3 C6 P$ x1 f# V% F想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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8 d) C- e/ x/ f. u没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）
/ Z7 L, v8 [" v* U; G" w烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

回复 此花彼花 的帖子  n$ y4 K. U8 g& F# d0 W  O, m
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那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
. ~2 ~; \8 e$ M$ r& D哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

6 [9 x9 n( E1 W* A3 |6 k长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 & R) Q/ W/ _5 L
做的真好 求配方和做法

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好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 / g: v1 U7 y" B" u$ q* o+ V4 F
回复 此花彼花 的帖子
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

& S3 t; d% s% n. i8 @% N原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

回复 此花彼花 的帖子) e5 ]9 ]: ?3 u) X9 N  E

! i% h+ |. z$ J+ r* M1 p& t8 ?都是烘培的高手呀

m.do

很不错~  s' U# j- E! ~9 D  z* I( f& J( \  E. F
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kungfuxiong

真的好棒啊
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windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
7 K9 _4 x7 L  p  z& g看着不错啊能出去卖啦

) {7 `! x/ U/ q! i: ~( J: i哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 * [( W2 y% \2 r6 c3 Q
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

/ L  T  O5 D$ `6 D* B9 \, y% {0 b谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子, y6 e& O$ O% @3 `- `9 I

% L' Y5 v; T" E% v6 t! C5 S 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
' }: [& g- p: R8 b1 _2 E ...

' Y% N3 ~1 U! ^0 t. L6 h看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
( N- M+ @: e! |5 X; x想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
( F# j' i' r1 H' u% M4 g5 U给我发短消息就行1 W" v$ O. B" [7 I

- W1 @0 O/ d* c/ Q# W# R& m没别的，大家一起happy下