此花彼花

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
: o0 C6 b8 ]0 Q  l- T 关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。: I8 i/ m$ M' z

& a  ?) A/ ^" f+ k0 @6 t) G6 K9 [需要耐心，一次次的揣摩
1 E: w$ G) _6 {# l  v; x做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。+ a5 W6 S& d6 q! a* u- K
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。# W3 l' B/ j: m( B. d( X- n' ^; C
想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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0 W' ~4 [3 z/ l/ ]5 x" g0 m/ }没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）8 o, K0 h: o. D# Q' z7 E; C
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

回复 此花彼花 的帖子3 N8 B+ B$ U8 D# U1 b* ?

* P! j7 [/ _* {. h9 ~那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 ; y& @- Z0 W( E/ t
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

7 T5 h. t8 [- l: l( W1 N
长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
0 z" Z5 H" O# ^$ X/ Z做的真好 求配方和做法

! g( n8 c- A  p7 T/ V好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 & w! e) T* p- |8 h2 Y# s
回复 此花彼花 的帖子
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长7 {2 {- d) P: H  f! E

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

回复 此花彼花 的帖子" I  ^; T- K: U

( I+ x8 u2 D6 y' J( E都是烘培的高手呀

m.do

很不错~
! I! n, P5 k  g* {) X+ V$ t, z9 c/ U2 z* D5 E% _  N9 G0 Y
      

kungfuxiong

真的好棒啊4 Z9 V" D7 A& @9 t7 c1 b

windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 & ~5 {( d' s. p/ K
看着不错啊能出去卖啦

' a7 o% ^: L! _3 G  S2 N哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 ; ~+ i2 J9 Q7 e7 A4 s, Y
我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子, O0 r! }) P5 y& k, L! B* A
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
4 n( \- h3 P9 |7 z ...

& D2 U: U  N; K9 ^: Z看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
$ Y' u0 I; W: c. T4 p5 |想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
/ Q! u/ {. p: w2 a0 L给我发短消息就行
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! ^5 H$ J; g" u. D没别的，大家一起happy下