此花彼花

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7 _: x- J4 T7 i: t2 w9 ] 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。6 m; A' @/ m1 G& ]3 v
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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! f+ ^: {' v$ u2 l, l7 B需要耐心，一次次的揣摩( x- Y$ [; K; d
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。$ h- W* R3 l7 ?/ @3 ]. N5 ?3 L
做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
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, @: a" E3 {: ?, M: c0 v- L有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
; U$ d  d/ {& U) m' g! j想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈
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没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）; Z" E, H8 i7 E! f
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

回复 此花彼花 的帖子) h1 `6 O8 }6 P7 |2 b# u
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那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
/ G  u" u4 A3 n' n哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

  O# H5 w/ {+ H, ~/ i0 X/ N$ Q$ b长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 + h4 Z. o8 D5 }8 {
做的真好 求配方和做法

% Y* O, H5 T! P5 a9 M7 D$ L* A7 h3 @7 ]好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 2 ~6 m' a2 S7 A8 P# y
回复 此花彼花 的帖子  j  y9 e- S% R" ^# ^0 c
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我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

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原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长5 V; o! ]$ N% h: s; X

花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

回复 此花彼花 的帖子5 u" ^/ P. a: g) ?9 C

& q9 s- ]0 X* J! q! Z5 e9 o( r6 }+ G都是烘培的高手呀

m.do

很不错~
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kungfuxiong

真的好棒啊3 l8 n3 W% B" K

windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36
4 V7 P' h7 E. ]9 C) k. x看着不错啊能出去卖啦

$ N7 |+ p: [: A9 z! t' g, ]
哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
9 o$ x, e% `- Z我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

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谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

回复 此花彼花 的帖子& z3 D4 C5 E- `0 @2 g1 z' m
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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。5 x, b- R, G" E& K$ Q
...

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看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
4 V; U3 o9 m" k4 ~想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈9 k" A* q1 [3 s) ~+ _
给我发短消息就行+ q% A, [5 h$ h1 s* F( k( P, C8 o
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没别的，大家一起happy下