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楼主
发表于 2014-5-7 13:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 此花彼花 于 2014-5-14 12:28 编辑
3 T4 G0 y$ [9 j4 c
) x) C# s) w; }% M& n# ?" W+ E
) Z: j* s( a! q, M 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。2 T  r+ T* p6 F( `3 }$ p, D
关键注意的是打发,火候,各个材质的比例。
- s9 m+ w- t! M8 a( |
( p# ?3 Q. B1 _7 b8 V需要耐心,一次次的揣摩# p3 [. H* U& i8 @* O
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心,更重要的还会减压,减肥哈。
& p; U( I9 a" y做了不吃看着家人吃是我最高的境界。
& \$ m* Q4 X( t! u' C
( G7 z) _# A  r. L: s有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。
! X  p+ \( x2 S0 a0 O0 w想学的妈妈,也可以一起来,如果你住在回龙观,又没啥信心,可以找我哈* d) @1 u$ A2 d
- v  N/ ?, H1 M: ?
没别的,大家一起happy下
配料:低筋面粉90-100克,蛋清110克,蛋黄60克,细砂糖50克(加入蛋清中),,牛奶65克,植物油50克,泡打粉1小勺(5ml
$ j0 ^7 C$ X: a8 D9 o* f+ x$ c烘焙:烤箱倒数第二层,上下火150℃,15分钟。
说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊,不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别,有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数,而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋(带壳70克左右)3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4,将蛋清和蛋黄分开后称重使用。
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 一定特别好吃!!看着就有食欲.

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/ {; ?7 R$ w- [6 Y3 \4 G7 M那是很麻烦啊 买一个比较简单了
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花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27
: C8 m. t( ^& c' g2 N哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

; ]( j( T3 C! L* ]0 X长帝烤箱,做个生日蛋糕的话,注意买动物性奶油,不要植物的,原料没多钱,关键很费工夫,大概我做前后时间要3-5小时,必须有耐心
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cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12 ! h9 ]$ _! h) h0 D0 {
做的真好 求配方和做法

9 y* D3 R$ s! \+ ]好的,我回头照个配方给你看哈
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丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03 + G6 y4 n; t. {& ~
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我也做过这种纸杯蛋糕,总是塌,是我的蛋清打发的时间不够长嘛? ...
( ]* r8 ^7 l4 J/ I
原因很多,主要有2个,油和牛奶的比例不对,打发不够长. E2 N! \7 s5 Q4 p, e! ?  r2 E# g

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哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

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做的真好 求配方和做法
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* ]: B+ ^7 r# h7 d& @4 t$ v都是烘培的高手呀

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很不错~
+ N" {7 Y7 a, U" Z6 ?( m
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真的好棒啊
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不错!赞一个
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梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 9 n) D, ?* `  Q" p. o
看着不错啊能出去卖啦
& _) L5 S7 S( [# o" N
哈哈。。谢谢
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洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09 . _& R$ H) ^" ~5 g6 B
我在天通苑呢!好近的,我很喜欢你做的蛋糕噢!

  l- t0 |  x. C3 C5 `谢谢亲 ,你自己做吗?

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6 D3 P; _8 u  o  S 每个成品的背后都有N多的失败品,这款迷你蛋糕仔做起来不算难,但做出蛋糕店的品相,还得需要一段磨练。
8 c0 |) q  N# l* A ...

8 n8 I( b- e  `$ L* b8 \看着不错啊能出去卖啦
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有喜欢的妈妈,我们可以一起切磋哈。
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4 j2 P" R% ?8 t0 O! O给我发短消息就行
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我做的迷你蛋糕仔,可爱么?
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