此花彼花

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每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。- g+ B8 M( B0 c/ [7 \
关键注意的是打发，火候，各个材质的比例。
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需要耐心，一次次的揣摩5 D8 Z  h/ H) Z
做蛋糕不仅让自己的宝贝吃的放心，更重要的还会减压，减肥哈。
8 j/ y4 r3 C0 {% i4 W" \$ J  Z  a做了不吃看着家人吃是我最高的境界。- L  G/ ~0 r' b$ X% I" }* @+ m7 v
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有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
/ V( W* E8 R0 n  d5 ~. T想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈: F$ {" Q. r3 Y$ `, n/ l; R

8 b. c( w# q& l5 I" M$ i1 e没别的，大家一起happy下

配料：低筋面粉90-100克，蛋清110克，蛋黄60克，细砂糖50克（加入蛋清中），，牛奶65克，植物油50克，泡打粉1小勺（5ml）( y& X5 l, f9 V
烘焙：烤箱倒数第二层，上下火150℃，15分钟。

说明:因为鸡蛋的个头相差有时候很悬殊，不同鸡蛋的蛋清蛋黄比例也有差别，有时候这也是造成按配方制作戚风不成功的原因。所以这款配方没有给出鸡蛋的个数，而是给出了蛋清和蛋黄的具体重量。大家可以以此为参考。一般个头比较大的鸡蛋（带壳70克左右）3个就够了。中等个头的鸡蛋用量不到4个，将蛋清和蛋黄分开后称重使用。

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花跺跺

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那是很麻烦啊 买一个比较简单了

此花彼花

花跺跺 发表于 2014-5-12 22:27 ! {, g/ |2 Y" w) M
哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

' F  Y4 |+ w# i( M长帝烤箱，做个生日蛋糕的话，注意买动物性奶油，不要植物的，原料没多钱，关键很费工夫，大概我做前后时间要3-5小时，必须有耐心

此花彼花

cindy1152 发表于 2014-5-12 22:12
7 z. `( J3 M. q; W7 a做的真好 求配方和做法

+ \# W/ O: {, ?" Q. D6 V* J  \好的，我回头照个配方给你看哈

此花彼花

丽江丽人 发表于 2014-5-12 15:03
% b! T+ _. e9 t+ s# X4 F回复 此花彼花 的帖子
7 |# g7 e4 b2 C  Y1 v; ^# U( {. g" \, o4 K5 `1 d( T
我也做过这种纸杯蛋糕，总是塌，是我的蛋清打发的时间不够长嘛？ ...

  s5 X/ u" j* p
原因很多，主要有2个，油和牛奶的比例不对，打发不够长
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花跺跺

哪款烤箱啊 做一个生日蛋糕需要多少钱啊一般马上娃两岁了也想琢磨一下

cindy1152

做的真好 求配方和做法

火把148

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& y* [" U  d; C  [8 j7 r- i  c3 n" q$ d
都是烘培的高手呀

m.do

很不错~8 o0 S, e, _6 G

7 ]: l7 F: b# Q      

kungfuxiong

真的好棒啊) d6 v0 q4 w3 w# n1 m( X( i8 }* \. g  G

windsnow80

不错！赞一个

莎啦啦007

好想尝一尝

此花彼花

梅丹丹 发表于 2014-5-7 16:36 3 B9 X% I' Q4 j8 d: [$ T7 G
看着不错啊能出去卖啦

& @* h) F* u; L0 d* \& J9 f- ]# Z哈哈。。谢谢

此花彼花

洛洛宝贝2008 发表于 2014-5-7 16:09
) ~3 e+ {; k) f: ^* q+ B我在天通苑呢！好近的，我很喜欢你做的蛋糕噢！

) K+ v+ i- ^' G/ g谢谢亲 ，你自己做吗？

梅丹丹

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0 ^) n. i' F! v7 H: e) e! ? 每个成品的背后都有N多的失败品，这款迷你蛋糕仔做起来不算难，但做出蛋糕店的品相，还得需要一段磨练。
$ n! o- i/ F+ S* D ...

# h+ q- W' P; Y看着不错啊能出去卖啦

此花彼花

有喜欢的妈妈，我们可以一起切磋哈。
) ?1 b' d* c  M/ X- s; }/ r" z想学的妈妈，也可以一起来，如果你住在回龙观，又没啥信心，可以找我哈. [0 U  v/ d5 c: u/ p
给我发短消息就行$ @- f5 H+ |/ D) A
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没别的，大家一起happy下