快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。9 Z/ H% V* d) G! U8 x. B$ z. K
这次发的图片里没有木耳。/ v, a6 F5 `5 ]6 Z
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
# B/ `2 y/ V( ~5 R( o2 G1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
! w# n  ?# h2 [* n& ]" _; j) l2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
1 w, s5 s8 H# V. n- M# [3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
; f  ]6 w( p' o: X0 N4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）! ?  `0 M6 \% U- l
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
7 z/ ?; I. m; }: f6、临出锅的时候放点盐和香油。
; s: p, r$ l7 Q$ s: m9 m$ Q完成！, ], I- ^$ C# S! p$ K3 U
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51 . @* ]1 m% S" u5 y) R$ p
回复 快乐清风 的帖子; I: ]$ Q7 Q9 Q4 P* B. Z8 ?1 K

; L0 i' {5 B3 l6 P6 j  \% B我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

6 I2 r! o" K; K. ]1 d! b0 u! Q面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过

微微公主

回复 快乐清风 的帖子0 b4 L% \) {6 W3 x. M: x  c2 j
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我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47 ( C2 Y9 z/ W) o0 n7 f. w' r
烤麸？就是北方所说的面筋？

: ~! o+ H& ^" N4 S, z- U
嗯，是的。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。# X; w: q# o2 G! X; \" S& g
美味总是自己随时找感觉做的。
  n( B4 E+ Q4 N, E/ [* S请大家指导。