- 妈米
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在超市买的烤麸很好吃,但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的,所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料,木耳、香菇、是基本,顶多再放个笋和胡萝卜。
7 u7 M9 Y6 `' X1 \这次发的图片里没有木耳。8 w: E8 V" A$ m
大家有好意见的给我哈!我这个做的还是没有外面买的口感粘,但是香菇汤很给这道菜提鲜味!
2 i9 m9 ?5 P4 Y1 c7 C% J1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳,泡香菇的水多放些,留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味,我没蒸直接多洗了几遍。
/ i0 W3 |) { ]6 A! K: D2、烤麸撕成小块,香菇切成小块,木耳小块。: k+ S D7 q/ V
3、热锅凉油,六七成热的时候放姜、葱和香叶,煸出香味。
, o( j( w/ V; C! b4 ]4、放入烤麸煸炒,翻炒一两分钟加入香菇水,把干净的倒进去底下有残渣的就不要了(有人先放香菇,随自己喜好)1 D4 G) M2 v" M% U" u
5、放入香菇、木耳,加糖、酱油(喜欢颜色重的用老抽)。这道菜的亮点是甜口,所以可以多放些糖。' G& s, }7 k9 [% L; _' C
6、临出锅的时候放点盐和香油。( x: T4 V' d3 W+ X- `
完成!$ t, e) q, k+ S% c' O. V
晾凉了,放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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