快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。" h9 `+ O$ y& n
这次发的图片里没有木耳。+ y* r0 L7 o$ b, R  ^) ~
大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！) u% \& o5 S( n+ ]; h! j
1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。
  p: {, Y9 W3 Z+ ~& T6 {  c3 Y1 s2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。$ m; F# _8 w, u  j: U, F' E
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。$ X  {: ]; \' p$ Q  z) Q
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）7 f4 i0 l* j3 R6 n3 h% y  d4 b
5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。: [% Q, g0 A2 Q$ ]* B
6、临出锅的时候放点盐和香油。
. q1 @. t# o* s; l完成！& S7 x6 ^, y; I# p. h( I% G
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。# K+ M; V, M' d4 t0 A
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快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51
8 M, Z6 Z7 [; {! v) v回复 快乐清风 的帖子$ M2 N" b; k* s
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我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

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面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过

微微公主

回复 快乐清风 的帖子
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我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
) k4 y- q! n9 F6 r+ s# d烤麸？就是北方所说的面筋？

1 [) D. D$ Z  _% X$ n+ ^8 {嗯，是的。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。
/ b* Q* t: v" _& y* T, L+ \美味总是自己随时找感觉做的。# a* n" l& x3 x
请大家指导。