快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。9 u: m' {2 B5 B$ `7 {
这次发的图片里没有木耳。
; ]6 ~& Q: ]" b4 _+ C! H大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
& y5 Z; |0 ]( v- v1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。6 h& h+ v5 l2 |
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。
, t5 l5 |1 E1 o( ]9 W- |3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。% H! I" P% _$ W; T" \- D" t
4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
- b3 u+ O3 M" @: D& p7 P5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。, Z  p! G% A0 U; Y3 k+ m7 n  {3 w) ~) G+ s
6、临出锅的时候放点盐和香油。
  h6 V) s& {" d- z4 f9 i+ b完成！  ^6 H# I8 d& n
晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。* n& A: l$ F, X) }* _
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快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51 . e1 p; j* K# p4 d) c4 R% _* h: u. F
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3 h- s- W- H+ f+ u0 z" q我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

# Z2 w2 P9 ?- D& c3 R* a面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过

微微公主

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0 h$ h' O+ R# b) _: Q4 G) l我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
( k* p+ a) O# u+ V0 |, E& O烤麸？就是北方所说的面筋？

3 l+ a$ {& J9 }+ Z/ G! \嗯，是的。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。; |. W; J% Y( d# K; Z, _
美味总是自己随时找感觉做的。) F0 _# v# \: p
请大家指导。