快乐清风

在超市买的烤麸很好吃，但也很贵。一小点儿就十块钱。逛早市的时候看到有卖干烤麸的，所以就回家试试。烤麸里建议不要放太多配料，木耳、香菇、是基本，顶多再放个笋和胡萝卜。3 C4 N/ P5 L) D2 [
这次发的图片里没有木耳。
0 X( Q1 R- z- B+ b大家有好意见的给我哈！我这个做的还是没有外面买的口感粘，但是香菇汤很给这道菜提鲜味！
2 R( {$ I' d/ j) p6 @8 _1、准备泡发干香菇及烤麸、木耳，泡香菇的水多放些，留着备用。有个半天儿的时间就行。有人喜欢把烤麸再蒸一下去除酸味，我没蒸直接多洗了几遍。2 x  F. B; @% x; S& v$ ?& ]
2、烤麸撕成小块，香菇切成小块，木耳小块。# q1 K4 Z  R5 j5 M
3、热锅凉油，六七成热的时候放姜、葱和香叶，煸出香味。
" y* M5 I! |9 A  x5 g3 \( k4、放入烤麸煸炒，翻炒一两分钟加入香菇水，把干净的倒进去底下有残渣的就不要了（有人先放香菇，随自己喜好）
9 J1 f" I, \2 V7 J5、放入香菇、木耳，加糖、酱油（喜欢颜色重的用老抽）。这道菜的亮点是甜口，所以可以多放些糖。
5 p9 ^- f6 m; }. m; j8 \6、临出锅的时候放点盐和香油。
% g! f$ n( ]3 Q4 O8 p完成！
: v1 Z! v/ u& Z' J4 _  n6 c晾凉了，放到冰箱里冷藏一下口感会更好。
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快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:51 + a$ D/ ]/ r% e9 T! O; K
回复 快乐清风 的帖子6 {5 [0 Y' j- [) X- k+ ?
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我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。 ...

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面筋是在早市上买的现成的，只要拿水泡就行。如果自己做面筋得先揉面，洗面，蒸面。我没做过

微微公主

回复 快乐清风 的帖子8 ~! ~% d' Y! j* b- a3 P3 {8 ?5 B7 s

/ S: u- V4 T  R! B/ @: ]; p我说呢，看着好好吃啊，回家做做，但是这个面筋的做法看着很复杂呢。

快乐清风

微微公主 发表于 2014-5-13 17:47
2 k% w& n( g8 [烤麸？就是北方所说的面筋？

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嗯，是的。

微微公主

烤麸？就是北方所说的面筋？

快乐清风

调料是：姜+蒜+香叶。这次没放葱。" L, S  ]' R" Y, u3 |6 H
美味总是自己随时找感觉做的。7 I. a" @" ~! s+ l2 c
请大家指导。