- 妈米
- 12409
- 经验值
- 8619
- 在线时间
- 64小时
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 注册时间
- 2014-4-3
- 帖子
- 1339
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8619
- 精华
- 30
- UID
- 15464357
    
- 宝宝生日
- 2009-09-19
- 帖子
- 1339
|
详细做法:1. 面粉倒入面包机桶内,再加入酵母,白糖,清水,然后选择程序8 和面,并按启动键。接下来的半个小时自由分配时间,就别管它了。 g; N9 X; o# J% _8 F$ [6 v
2. 面团搅拌好后用2/3和成白面团并盖上湿布醒发
8 p: D( {2 {/ o1 y& L3. 剩余1/3用来和紫薯馅料混合,合成紫色面团并盖上湿布醒发
2 v& r$ t/ A- Z }: {* |4. 两个面团醒发至两倍大--手指按不回缩
8 J- j2 g8 [) D3 x5. 两个面团各分成大小均匀的12个小剂子并搓成圆% s9 C; r% Z0 [$ e# e. P6 F" K
6. 小白面团擀成圆片包入紫色面团成馒头坯子
! J1 t) ]$ ~( k, \3 C, q/ B' M1 T7. 把馒头依次放入电蒸笼中,用刀在馒头坯子上切十字花刀。
9 l4 K; h6 @; k/ `5 r8. 开蒸1-2中左右熄火,让其醒发20分钟
* t7 @: q! o5 ~" q7 v! c6 N: \9. 醒发完毕后冷水上锅,开大火蒸制大约15分钟左右 F) l+ \6 r2 Z4 |
10. 关火,这时不用急着打开锅盖,让馒头在锅内待个3分钟左右(过早打开锅盖,馒头遇到冷空气会收缩,容易形成塌陷)
! t5 S; T* J2 U7 Z7 ]# d0 }
|
|