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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑 2 `( n9 F8 e) t' u0 c
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等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!!
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块) n0 ?1 i: |2 [& v, c2 t9 P7 m
配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。
& Z! V2 r( i; \9 A# n烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右
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制作过程:
) D1 m% r0 c# j2 w& r5 G- _1 C1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。
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; O* B5 v1 `7 l" P6 d/ G% n4 O2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。/ V; [/ Z) v* [6 s3 c) J9 B
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9 @: F8 v" v$ q; K* f$ O) R3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。) O& Z7 Q, r8 m! y
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( l( {; E& m+ f4 E4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。+ X' b3 M! q' ^( ]
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8 c0 h+ R" ]4 R! `/ n4 e5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。
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6 H- E- |. _# J0 `, q6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。' x- V3 H$ x4 F# \
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& G; e8 t* y9 g7 [4 r! A曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。
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