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本帖最后由 whip_xx 于 2014-5-14 10:43 编辑
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等这个机会不容易啊,昨天晚上孩子太给力了,非吵着跟奶奶睡,真是亲儿子!! . B/ R/ T" n4 d0 A0 n0 _
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方子是从君之家找的。不过我的烤箱比他用的温度要高些,第一锅有点硬了,第二锅还是比较完美的。操作简单,0失败,即使硬,也好吃。
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【葡萄巧克力软曲奇(素食版)】(参考分量:20块)! Y" u9 M4 w' Q' ]0 Y5 W
配料:低筋面粉100克,植物油50克,红糖40克,热水50克,泡打粉1小勺(5ML),盐1/4小勺(1.25ML),巧克力豆50克。
' k9 G6 j0 f" w. S/ y烘焙:烤箱中层,上下火180度,12分钟左右9 [/ N6 y2 T: z6 m) t6 q
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制作过程:. U- M/ h: i/ k" O; G! \2 J/ A7 a7 u
1、红糖和热水混合,搅拌至红糖溶解,成为糖水并冷却备用。1 ~9 \8 b, v& ?* q* \2 W" g
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2、大碗里倒入植物油,再倒入红糖水、盐混合均匀。
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( X) p1 n4 U. f$ _) @' j3、泡打粉和低筋面粉混合筛入大碗。
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* ~( X. v3 M6 [' o! O# G8 ~( M* v4、用橡皮刮刀把面粉和植物油混合物搅拌均匀,成为湿润的面糊。
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5、倒入巧克力,拌匀。我没有巧克力豆,就直接拿我家卖的挪威巧克力切碎了放进去了。- ?: w/ ~$ H2 k( y6 {$ h
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2 X( n* K. W: j6 h6 Z. _% J6、将面糊用小勺挖起铺在烤盘上。或者把面糊装入裱花袋,在烤盘上挤出大小均匀的面糊。用勺子背把面糊轻轻压平。把烤盘放进预热好的烤箱,170度烤12分钟左右。+ x2 o; I6 p+ p/ F8 l" w0 c' f$ S$ N9 x* S
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曲奇烤的时间不要过长,否则水分被烤干就是失去软曲奇的特色。烤好的曲奇,冷却后密封保存。5 w; V9 B" B8 V/ K& J6 M
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