上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，
- i# g6 u3 {/ i! B4 Y, E P$ O) G
: Y$ J: }6 m3 U, ?, ~但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份
, Z$ Q+ i E- u+ c
* j( W, ?" m3 W! m* i家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、
) ~7 ~$ T% x& q0 e
, z7 i% O& Q3 Y真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，， 8 i a- o g) {( J: h4 I/ R/ i5 Q
2 p/ c: E I6 e6 ~6 L6 W% f4 j+ r5 c/ m1 `- q. \
1 Y d8 \" T$ \' I8 E7 O8 J6 s) o言归正传，看看做法吧，
: k$ j3 M+ P: H! a* G4 B8 u* m& r- j! x C4 F6 p% K
% Q0 E/ K! z- M6 n1 \3 t8 W* n
# T8 f( O% l6 X* B( k
材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量
' H( @9 w9 s L馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了，
- o; f) I7 u: k& j( v# ]: T2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的，
8 S* |& f$ M# G8 ?8 `4 e看看我的作品吧：：：： 2 F3 x& S& V: }. S( g
6 A) _; ?4 @; E/ [8 C( r' ]! v* }& L& q4 j7 u5 D( k
& O7 j4 ]1 O) Y! z! b F% A" l6 e2 @6 Q
, f0 w5 x0 S* z+ ?8 B
: o1 ^" m2 l7 H想吃么，赶快动手做吧！！
7 ~1 a6 h: T! T4 @0 c! ?/ t* C! l) k1 A9 m我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！ : {; c9 K/ ^7 c% u U3 [( X# Y' W5 R
) P2 E: y* S9 r+ k! V
2 d; \. Q' n$ A4 ^* z: s
6 I3 r1 B( ^) \9 S+ \
. \. U' d: _+ f6 L, b& }: V熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
5 t- ^2 p; H1 `- M) i6 o1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使
/ v0 p; M s' A$ s) s: |# ~7 _4 ^
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
- X# V1 R: }1 q/ ^: X1 _: ~9 o$ D- t" y3 E0 D
蒸制过程中宜用旺火。0 ?9 Y0 I) U) O2 x9 T
( Z6 P. J+ S5 C3 D蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用 4 c) o+ q+ N7 z- n$ a
+ F. `' n7 F4 e* V5 m8 n1 [# |9 Z R
7 r$ T. |* p, p# u' l
, B( ?. B+ k4 R$ ^4 N
| 
发表于 2014-5-16 14:55
