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团长 MW12115

高 二

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宝宝生日
2011-08-16 
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楼主
发表于 2014-5-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上学期间总是买老婆饼吃,那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水" I+ m+ Y; Y9 T) ~6 V8 e

2 r7 q" z  h6 ~! Z但是心里上老觉得老婆饼很难做,就只有买来吃的份
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* C( u, s( J+ _" f家里有烤箱,作为一个老婆,一定要学会做老婆饼、
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真的很简单,而且做完了竟然那么好吃,,,,,,,,,,,

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言归正传,看看做法吧,( F! D3 a- J2 {7 G$ a
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材料
油皮:低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克
油酥:低粉120克、猪油50克
馅料:冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克(后附做法)、椰蓉20克、芝麻适量
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馅料做法:
冬瓜去皮去籽擦成细丝。
把冬瓜倒入锅中,加白糖煮。
煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。(芝麻不用放太多,差不多就行)
煮好的馅用碟装起放凉备用。
1、准备好油皮的材料。
2、准备好油酥的材料。
3、将油皮的材料混合,先用筷子搅拌均匀,再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
4、油酥的材料同样混合,直接捏成面团,盖上保鲜膜静置15分钟
5、将油皮的面团等量分成16个小面团。
6、油酥团也分成16等份。
7、取一个油皮面团按扁。
8、上面放一颗油酥。
9、包好后稍微按一下,依次将16个全部包好。
10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
11、卷起,收口朝上再擀长卷起。
12、依次将16个面团全部擀好。
13、取一个面团,收口朝上,将两端折向中间然后压平,再擀成边稍薄的圆面皮。
14、包入馅料。
15、包好的样子
16、收口朝下按扁。
17、刷上蛋黄液,撒上芝麻,用小刀在面皮上划三道口。
18、烤箱预热,190度中层,上下火烤20分钟即可。
小贴士::
1.我用的是猪油,没有猪油的用色拉油也行,  但是口感就没有猪油那么好了,

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2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了,差不多快干的时候就放糯米等,要不然馅会很干的,

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看看我的作品吧::::
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想吃么,赶快动手做吧!!
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我上的照片是刚做好的,还热着呢,等放凉了口感看相更好!!!!!!!!!!
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熟糯米粉做法:
将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的,用烤的,还有微波炉叮熟的,都可以。不过,粉越多翻炒越累,而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以,用蒸的方法,就便利多了。

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1.糯米粉 装入大碗,晃平表面
2.用筷子戳几个洞
3.封好保鲜膜
4.放入蒸锅,大火蒸20-30分钟
5.出锅,晾凉
6.用筷子把粉挑散即可使

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封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中,造成糯米粉凝结成块。
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! a( B) M# |4 B# {蒸制过程中宜用旺火。- D8 h/ |% }# c; m/ z- S
: C9 i5 V% z6 y' b7 F1 @% c/ _
蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 做的真棒!看着就好吃!

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宝宝生日
2014-06-18 
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回复 兔崽崽妈 的帖子( L; j/ T. ]6 w4 Y- U
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好巧的妈咪,

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宝宝生日
2012-07-01 
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回复 兔崽崽妈 的帖子
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谢谢宝妈,长知识了,我也试试
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 幸福往事06 的帖子( V( M/ \. B8 A- W' m; _0 T: y5 V
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冬瓜口感好,那些卖的凤梨酥,草莓酥等等的里面的馅都主要是冬瓜亲,  这不还有卖菠萝的嘛,我前几天还做了凤梨酥,馅就是冬瓜和菠萝熬的,,口感和卖的 无二
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 cancan66 的帖子- I: m  z5 [" }

7 w' n# z7 X8 d) U/ _, A主要是想详细点,所以写的多,做起来真的就很简单了,试试吧
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 飘走的云彩 的帖子
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! u- `) Q5 s7 e( j- Q$ W" }主要是想详细点,所以写的多,做起来真的就很简单了,试试吧
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 chinalorth 的帖子# i$ x/ k7 }" }6 e- K0 x( U
  w$ o% W4 m0 X/ R4 k7 ~9 C
谢谢 ,过奖啦& s9 d7 _+ |% ?( Z3 w+ }+ J
!!

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宝宝生日
 
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回复 兔崽崽妈 的帖子1 U! g& F$ e" @9 }, s3 s
上学期间总是买老婆饼吃,那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水,& t# a9 [$ o; D+ D

* S9 Z" E; N9 b) `; f! }, |0 H3 c' ~但是心里上老觉得老婆饼很难做,就只有 ...
* h! r. J: `! ^; d- {5 f
宝妈,猪油是买的吗?还有椰蓉
小南瓜

初 二

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宝宝生日
2012-12-25 
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看着步骤很多,宝妈好有耐心,做的饼看着香喷喷啊。

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宝宝生日
2012-07-01 
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手巧的妈妈,为什么要放冬瓜呢
小黑豆

高 三

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宝宝生日
2012-11-23 
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看的有点复杂,不过看着不错想有空试试
团长编号MW12222

大 本

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宝宝生日
2011-01-19 
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楼主也太强了吧,我也一直没有勇气做这么难的老婆饼啊,老公和孩子都爱吃,看着好复杂啊。

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宝宝生日
2012-06-01 
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赞一个,宝妈好厉害
机器猫 MW11999

高 一

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宝宝生日
2012-12-21 
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好厉害啊,看着就很好吃
团长 MW12115

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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 小我妈妈 的帖子
1 z& _4 s- u( Y6 c* `) N1 J  v* v7 ~  }  ~+ x
只要东西齐全就做吧,动手就很简单的,椰蓉啥的没有也不碍事,只要有冬瓜低粉糯米就行,这些都很好买到,其实那个酥皮的主要是油酥和油皮混合的作用,,,
团长 MW12115

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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 欧阳桃 的帖子
: b  e9 F8 I( M; l: r( n# p7 {( u4 n' S, w
自己有空就做做,能放的,真的很好吃,等你老公回来告诉他是你做的,估计不会相信是真的
团长 MW12115

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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 xianghan 的帖子4 j, k, e9 q8 P

( C3 [6 w: Z; |6 Y% @+ d我就用了俩小时搞定啦,(宝宝在旁边打扰呢,要不然用不了这么久)呵呵,动手做也很简单的
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第一次做老婆饼,没想到这么成功
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