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团长 MW12115

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宝宝生日
2011-08-16 
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楼主
发表于 2014-5-16 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
上学期间总是买老婆饼吃,那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水- W" s* C6 a" K" J

- i0 H% H0 f% @0 R但是心里上老觉得老婆饼很难做,就只有买来吃的份
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家里有烤箱,作为一个老婆,一定要学会做老婆饼、& {% Q. W& @' \3 S6 y# B
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真的很简单,而且做完了竟然那么好吃,,,,,,,,,,,
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7 P$ M; p& K' [: l言归正传,看看做法吧,) C2 v! B- X! W6 Q$ b6 ?4 w
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材料
油皮:低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克
油酥:低粉120克、猪油50克
馅料:冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克(后附做法)、椰蓉20克、芝麻适量
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馅料做法:
冬瓜去皮去籽擦成细丝。
把冬瓜倒入锅中,加白糖煮。
煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。(芝麻不用放太多,差不多就行)
煮好的馅用碟装起放凉备用。
1、准备好油皮的材料。
2、准备好油酥的材料。
3、将油皮的材料混合,先用筷子搅拌均匀,再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。
4、油酥的材料同样混合,直接捏成面团,盖上保鲜膜静置15分钟
5、将油皮的面团等量分成16个小面团。
6、油酥团也分成16等份。
7、取一个油皮面团按扁。
8、上面放一颗油酥。
9、包好后稍微按一下,依次将16个全部包好。
10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。
11、卷起,收口朝上再擀长卷起。
12、依次将16个面团全部擀好。
13、取一个面团,收口朝上,将两端折向中间然后压平,再擀成边稍薄的圆面皮。
14、包入馅料。
15、包好的样子
16、收口朝下按扁。
17、刷上蛋黄液,撒上芝麻,用小刀在面皮上划三道口。
18、烤箱预热,190度中层,上下火烤20分钟即可。
小贴士::
1.我用的是猪油,没有猪油的用色拉油也行,  但是口感就没有猪油那么好了,
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2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了,差不多快干的时候就放糯米等,要不然馅会很干的,

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看看我的作品吧::::

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想吃么,赶快动手做吧!!
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我上的照片是刚做好的,还热着呢,等放凉了口感看相更好!!!!!!!!!!
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熟糯米粉做法:
将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的,用烤的,还有微波炉叮熟的,都可以。不过,粉越多翻炒越累,而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以,用蒸的方法,就便利多了。
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1.糯米粉 装入大碗,晃平表面
2.用筷子戳几个洞
3.封好保鲜膜
4.放入蒸锅,大火蒸20-30分钟
5.出锅,晾凉
6.用筷子把粉挑散即可使
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封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中,造成糯米粉凝结成块。* g9 a' m9 W5 J: ]6 m1 n' `; D( ?
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蒸制过程中宜用旺火。. `) b2 [& Q4 U! p3 I" Z' |

  q% @( ~1 F9 z( X8 P& P蒸好的粉可以放在密封容器中,随时取用
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 100 做的真棒!看着就好吃!

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宝宝生日
2014-06-18 
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回复 兔崽崽妈 的帖子
' S0 `* ^* I9 e) Q' G- ?
9 p  c5 Q6 w- S& N4 v好巧的妈咪,

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宝宝生日
2012-07-01 
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回复 兔崽崽妈 的帖子1 S) Q2 T- d! |, o- W. |4 Q- A2 U

6 q. j9 r- u$ {3 A% Z7 @谢谢宝妈,长知识了,我也试试
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 幸福往事06 的帖子7 m! o" V/ B5 F0 h* q+ U1 i$ p
' q$ o! P! d, z! ?2 \
冬瓜口感好,那些卖的凤梨酥,草莓酥等等的里面的馅都主要是冬瓜亲,  这不还有卖菠萝的嘛,我前几天还做了凤梨酥,馅就是冬瓜和菠萝熬的,,口感和卖的 无二$ [  d3 K2 X5 f2 J

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2011-08-16 
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回复 cancan66 的帖子
0 [. t% _' Z5 @; ~- [: a
" [* V3 i5 H2 V" r" Z; o主要是想详细点,所以写的多,做起来真的就很简单了,试试吧
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回复 飘走的云彩 的帖子+ Q: q1 p( b, p% E

8 Y) I# t2 @" J; C主要是想详细点,所以写的多,做起来真的就很简单了,试试吧
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2011-08-16 
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回复 chinalorth 的帖子
1 S/ d6 w) `' r" g5 W5 c% L: C; S* g  e8 @2 o* B: u
谢谢 ,过奖啦
1 D! |4 j, j, h5 I# W!!

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宝宝生日
 
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回复 兔崽崽妈 的帖子
1 L9 d  n1 x& }( X上学期间总是买老婆饼吃,那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水,
% h& ?: f- ~% y. ?
" A+ f' x3 t: Y/ z6 L0 a, {" x但是心里上老觉得老婆饼很难做,就只有 ...

. a1 q( k# f" K$ F宝妈,猪油是买的吗?还有椰蓉
小南瓜

初 二

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宝宝生日
2012-12-25 
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看着步骤很多,宝妈好有耐心,做的饼看着香喷喷啊。

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宝宝生日
2012-07-01 
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手巧的妈妈,为什么要放冬瓜呢
小黑豆

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宝宝生日
2012-11-23 
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看的有点复杂,不过看着不错想有空试试
团长编号MW12222

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宝宝生日
2011-01-19 
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楼主也太强了吧,我也一直没有勇气做这么难的老婆饼啊,老公和孩子都爱吃,看着好复杂啊。

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宝宝生日
2012-06-01 
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赞一个,宝妈好厉害
机器猫 MW11999

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2012-12-21 
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好厉害啊,看着就很好吃
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2011-08-16 
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回复 小我妈妈 的帖子, V7 j8 O# r& ?) O, M
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只要东西齐全就做吧,动手就很简单的,椰蓉啥的没有也不碍事,只要有冬瓜低粉糯米就行,这些都很好买到,其实那个酥皮的主要是油酥和油皮混合的作用,,,
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宝宝生日
2011-08-16 
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回复 欧阳桃 的帖子
0 }( q$ L, n" T( e4 F
* Q) K5 v$ `" o$ \; r) z* Y4 H  o自己有空就做做,能放的,真的很好吃,等你老公回来告诉他是你做的,估计不会相信是真的
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2011-08-16 
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回复 xianghan 的帖子6 b& |4 D8 ?- O, z

6 H/ Z/ F6 T3 q2 M: t  [2 o我就用了俩小时搞定啦,(宝宝在旁边打扰呢,要不然用不了这么久)呵呵,动手做也很简单的
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第一次做老婆饼,没想到这么成功
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