上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，9 I' V I4 B1 y
* J4 D" P" a0 K+ M6 D% l, i5 M% y9 K但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份
5 c' ?6 v' o5 u% u
4 S& q' N" h$ ]: X+ g2 y家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、* u# x% X: q+ J" ^: b3 Y
4 W2 a1 S7 m# x/ H; e真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，， , w" Z7 E; w# D9 {9 b7 S5 K
1 f ]- T! T0 B
/ E# l) {7 h& P4 h
- ]% S. y( y7 w6 j: D言归正传，看看做法吧，
" s3 b" D# l6 q. f. s) o# k( ~5 k0 p. z) w- R' m6 U* ?) g6 \
4 u9 g+ ?" N: h% m8 v1 Z; K6 R
9 T' w3 M% M1 x5 k- Z' s
材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量
7 q) I/ T/ F/ |1 V) X/ z馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了，
) j) o" a. l+ C @2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的， 3 V) L4 _" W) X0 T6 l% `, ^. [( _
看看我的作品吧：：：：
; P* f0 o' Y. N. U1 n
; v- F& i7 l) ~5 d4 }5 E0 k8 E j8 y) e2 [
4 h' ]8 i* \* d8 d! h2 S7 N
, G/ O) S7 _; l' q4 _* H, q t
; }3 C( D3 w) I. t& ]8 t
想吃么，赶快动手做吧！！
' l0 j4 i: h$ B" d* o1 {% Y我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！
; R {- i: }" |9 v, J5 P9 l
1 R# X$ B& P% y
3 j7 g. ~6 x$ p0 G9 S2 c1 G7 Z. `- D2 i N& D5 P& X
* n$ O7 B* {0 p [: n5 ?
熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。 - w' a# C6 j1 ^; v6 u
1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使
3 X9 L5 }- M2 w
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
: E& [$ A, z: k z' m5 k4 |8 H9 W( K$ N* h1 r- ?: B
蒸制过程中宜用旺火。2 F% }: W* X# ]3 S4 W7 @; z
# b4 z$ g6 S) x5 |1 g+ N% o
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用 $ e- \4 G; D* H& P2 Q2 T% d8 r f) }
" j& N- f5 R7 W# h9 n8 E+ w7 W' p
- p/ t$ h h6 ]# p! F
- d$ t: q8 t { j# ?- U/ v
| 
发表于 2014-5-16 14:55
发表于 2014-5-16 19:47
. x9 A- G/ i5 K! z& L
