上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，
5 ]" ]' z: u5 a9 w8 q- Z6 ?% F2 G0 E1 H# [* [( |1 L
但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份: P6 M7 s) k* B* t0 Y$ R
6 i: v9 ^0 {( Y' s9 E家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、
, z! o4 w: u, W! R) a+ J9 B
# w" Z1 m1 t7 @& Z$ E真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，， 7 }& U( Y& Z1 \, d) C
1 e; m5 n7 L1 L
% C6 U3 f4 q' {: ` x6 J4 h$ G$ _& L# [: w2 s6 A
言归正传，看看做法吧，
+ j' b* B: ^* d4 d8 h! P- v! J" p; D
9 O4 A0 w; ] x: I- }+ h
, S( d$ S. O P3 N0 O材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量
' w9 B2 e4 _8 {- P# d! D( E6 C馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了， $ _' S; D6 o! C* \/ I+ ~
2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的，
9 I. s5 B7 G* ~9 T4 M看看我的作品吧：：：： * e I1 `% o1 X
1 s/ ^- ?& @0 q4 R% [. x) C' o6 J8 s) o5 i9 R
4 b, x7 U; [! {' N( Z0 F8 c3 |" M. y1 R! E
9 w' L( |& P, y; W+ y
5 L- o6 U. y1 |$ y想吃么，赶快动手做吧！！ i/ H% T0 h8 ^8 V, a
我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！
6 h( |% R$ ]0 y+ _( p. ~( p' f/ G8 u+ u+ n5 w0 r
' m# ~" F& B, k+ t- ~! G9 r3 \
2 M7 n0 x, b2 I5 S8 Q7 n
$ x* P' H# \6 b. S8 ~, |
熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
) f+ m* }9 Z8 v: D5 e7 U1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使
) ~$ w% a* M4 c# W7 h
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。
5 a2 ^1 ]: U! Z, }- w9 Q; L' |6 Z. X( h% h
蒸制过程中宜用旺火。% d, m$ x% z4 ]$ f
) e) t+ L, k- q2 N0 L5 u. J蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
1 g7 y9 B) F3 {5 N3 k
9 y$ Y% E1 Z) t2 ^7 ?# j: I, b9 t1 `" _( z( C
/ a) F+ K+ e7 W' W/ w5 T, B. p* B, u$ B* n" G; d
| 
发表于 2014-5-16 14:55
发表于 2014-5-16 19:47
/ F H* D) y9 x4 z! H% @: w
