上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，
7 c+ O1 _8 Z2 K# S) X' W g$ e' w( y: P/ M
但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份
7 i5 Z( l" }6 b8 W+ [% W* ~
# ]: D( g, b4 {家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、
, l) u, ^' M7 q& J* D" [ @( {# _* r* A
真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，，
2 o( V8 Y1 ]9 j3 N
3 T0 t; H3 r; D0 h& y7 A0 p0 g% E$ N( {3 y3 b
; u5 m& n: {( f0 {/ F+ D
言归正传，看看做法吧，
' X8 k* J. d8 ]% s+ h" E2 K, ~8 e3 c
$ |' ]2 \0 z2 p8 a
/ J8 ^0 S; x8 ?+ H- t. s
材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量
; p- j0 Y! h3 u8 }. f馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了，
s+ g9 F) C3 X2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的，
S G6 b% `5 c- r8 h看看我的作品吧：：：： 8 q( Q0 [" e4 {4 l2 m) h0 e+ n
- Y( H& ]" k9 M6 X/ N+ E
! u/ j/ R: q3 _! ?" q
% Q4 [! v% ]! d; l
0 b3 N! [& G, g! d7 |& X2 f
5 k3 D3 Y7 Z" z9 }想吃么，赶快动手做吧！！
7 K8 M. m' N0 U( {我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！
. H) O9 a* ] v! V3 ~
* F X X V- B/ q. H9 |
: c" {# l9 y$ g0 y( _, L
- L T% m# k# T6 f6 G9 s! e1 m* N/ j- H) s; Q/ j: L+ l
熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
; k* w8 ~2 i( v/ e0 @ I1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使
/ p- L. `; q: q k+ r. G* O
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。4 Q/ ]* x" F/ b; `( v5 w) a
# i v0 _& B2 E蒸制过程中宜用旺火。
5 K- I9 c$ F) Q9 G9 ]: e, f: p2 i9 N( v
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用 3 o+ C9 u! ~4 L& i1 Z8 F
4 X+ X. m$ v- q$ h$ E5 f) G& l) s; g* [
0 ^) ?6 b; Y( E/ t0 `
+ l1 o: Q2 I7 x! M$ j9 r
| 
发表于 2014-5-16 14:55
发表于 2014-5-16 19:47
- i( H) y) w- Q1 \0 T- J
