上学期间总是买老婆饼吃，那种酥酥的香香的感觉至今还令我流口水，) M6 ~; i2 j6 _& B/ v$ P
# W) |+ W: U" `但是心里上老觉得老婆饼很难做，就只有买来吃的份
& w: z1 P) Z4 o, {' X& x. K6 f; M. t' R% e' S* L
家里有烤箱，作为一个老婆，一定要学会做老婆饼、& s4 s, z! j7 ^! T5 B6 p7 A& U# h
- L g* K9 o( i l9 Z7 \) g: o5 F真的很简单，而且做完了竟然那么好吃，，，，，，，，，，，
( J& x- v; X) L$ m2 A7 S$ E
( G7 h" m7 n! f
& M5 P+ t1 o) H* A5 X9 @. b; ?' P) z$ o& T# v
言归正传，看看做法吧，. Q$ a/ ?! j- e9 z
k/ \ P* ^9 ~4 U, i* ?) [ C" L* e
0 }$ V8 W, F7 K: C, }
* e% g- N) U$ f. t+ V2 T/ K
材料 油皮：低粉200克、白糖40克、猪油50克、水100克 油酥：低粉120克、猪油50克 馅料：冬瓜250克、白糖80克、熟糯米粉80克（后附做法）、椰蓉20克、芝麻适量
% a- i' l0 n* m v+ G5 G馅料做法： 冬瓜去皮去籽擦成细丝。 把冬瓜倒入锅中，加白糖煮。 煮至水干时倒入糯米粉、椰蓉、芝麻不停翻炒均匀。（芝麻不用放太多，差不多就行） 煮好的馅用碟装起放凉备用。 1、准备好油皮的材料。 2、准备好油酥的材料。 3、将油皮的材料混合，先用筷子搅拌均匀，再和成光滑的面团盖上保鲜膜静置15分钟。 4、油酥的材料同样混合，直接捏成面团，盖上保鲜膜静置15分钟 5、将油皮的面团等量分成16个小面团。 6、油酥团也分成16等份。 7、取一个油皮面团按扁。 8、上面放一颗油酥。 9、包好后稍微按一下，依次将16个全部包好。 10、包好的面团用擀面杖擀成长舌状。 11、卷起，收口朝上再擀长卷起。 12、依次将16个面团全部擀好。 13、取一个面团，收口朝上，将两端折向中间然后压平，再擀成边稍薄的圆面皮。 14、包入馅料。 15、包好的样子 16、收口朝下按扁。 17、刷上蛋黄液，撒上芝麻，用小刀在面皮上划三道口。 18、烤箱预热，190度中层，上下火烤20分钟即可。 小贴士：： 1.我用的是猪油，没有猪油的用色拉油也行， 但是口感就没有猪油那么好了，
9 q1 f2 B0 c5 }2.用冬瓜熬馅的时候不要等太干了，差不多快干的时候就放糯米等，要不然馅会很干的， 0 R' p& y' `7 j. Q' U9 t
看看我的作品吧：：：：
2 b+ [$ i0 h$ ?" [
- K6 N4 A3 D3 w4 V
- \( g' k5 ]5 k3 g! D, g2 a1 L) a9 Q: W+ s
) J$ h0 l) j9 e! {9 w M
3 U: s9 P! E4 F( S a
想吃么，赶快动手做吧！！
+ j) C! ~$ w0 J* _$ G* y我上的照片是刚做好的，还热着呢，等放凉了口感看相更好！！！！！！！！！！
) P3 N+ H, Z# ] l! Q4 w% R
- r: J! j+ a8 V7 L+ v+ L: t! r% U* ^8 N7 d6 {+ v4 F
) q0 t, s, \. i
" G+ N7 ]& s& f4 e- f$ ^熟糯米粉做法： 将糯米粉制熟的方法有很多种。用炒的，用烤的，还有微波炉叮熟的，都可以。不过，粉越多翻炒越累，而用微波炉和烤箱都不太适宜大量操作。所以，用蒸的方法，就便利多了。
: y, ~' s3 X. W7 s7 Q( @2 ]1.糯米粉 装入大碗，晃平表面 2.用筷子戳几个洞 3.封好保鲜膜 4.放入蒸锅，大火蒸20-30分钟 5.出锅，晾凉 6.用筷子把粉挑散即可使 2 h6 Q9 G E: N9 O
封保鲜膜主要是避免汽水滴落在糯米粉中，造成糯米粉凝结成块。2 |/ N# ]& j5 n0 S7 _
5 i& K4 g% l( _蒸制过程中宜用旺火。
. T# O) i! K! d: s3 k# X. i0 M( C. h; `" [' v
蒸好的粉可以放在密封容器中，随时取用
! e, j i; o! S$ H1 d- z% C- v& |: D1 n
1 B _3 O; _# {; r' O8 a
. M* ^7 c: `7 T; E' }4 _7 H* N
8 P$ w- b2 ^! y2 z; X6 u5 Z! R
| 
发表于 2014-5-16 14:55
发表于 2014-5-16 19:47
( R/ M j" ^2 \" X8 v
