- 妈米
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轻乳酪蛋糕(10个中杯)- 材料:奶酪250g、牛奶125g、黄油113g、玉米粉38g、低粉38g、糖60g、鸡蛋4个。
% t& E2 `9 S: X烘焙:水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。
( c6 w0 _7 T( M! D做法:1、奶酪、黄油、牛奶放在小盆里隔水加热,融化并搅拌均匀。一定要把奶酪全部融化,这样做出来的蛋糕才会更加细腻。
7 C- `$ M7 G9 c. J3 r2、将粉类筛入拌匀;/ a* T7 x! Z1 P4 k% f2 p& p
3、加入蛋黄拌匀,备用;
1 t( k+ P k9 z4 o4、打发蛋清,打到硬性发泡就好; b9 g4 X5 Z& D- X* y8 u
5、将1/3蛋清加入到蛋黄糊中,切拌均匀后,将其余蛋清混合拌匀;0 C+ X' S& d, Z3 c7 f! X9 f0 H2 K
6、入模。水浴法,190度5分钟,后170度70分钟。4 e/ d- `, M7 P6 Z/ l
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$ Q4 B( l$ T: s注:过程忘记照照片了,大家凑活着看吧,方子是在网上随便找的,略做了些小改动,好吃!
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