嘉暄妹妹

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试% }0 m  J) I# C8 l8 v
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$ r  U% }2 Y* V; w! M; r1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑
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* |  _' `; M; y* Y* N2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化
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3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊- s/ N# ]; B% r+ n1 Y; }

, v0 O, h7 x3 L- o8 Q5 @  }4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏, c; D" [  a+ V3 d1 H5 D! P% _
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状& y( t2 B8 r1 J$ T( N
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化
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+ B/ g3 Q# @4 B2 f, s7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀
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8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁
5 W, \6 R! v* `- C& H; O7 `, x/ W" F淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅7 C" U- o: p0 {( \
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9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）) h7 l3 G8 i9 g) p" x( R" j  P$ y

6 v# W3 c2 ^0 ^* |+ `' z" O10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出1 A& ]# F) F. T  j$ x

% K+ I+ p2 Z; P5 }) N$ a11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑) V4 H& f- P6 ~$ z! F
12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成; q/ V' n3 W' Y+ a! `2 ^

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+ h: Z% k; K7 t草莓芝士蛋糕
1 c* }! n6 |9 e( n6 U$ `做法：
: Y% `- n0 P- ~- V( x) r1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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6 M* n1 c+ J: b2 {  p$ [3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；4 e+ B9 Z* Z: [' X4 @7 ~

& ?/ e' {8 M9 x* @1 o4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；$ i- J; g5 V$ v/ |7 p) U

; @/ [9 N" c. h5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；; y) n: m; Y4 C: `8 x: \

2 S' |, z3 u7 Z- h6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；
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6 y- x0 z$ A+ l; a: N6 Z0 J7. 最后裱花，用草莓装饰。
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lovemofei

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嘉暄妹妹

回复 小猫的报恩 的帖子
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' V  o, N# L& u. B2 N+ J: p, M现在好多东西 都是可以不能烤箱的

小猫的报恩

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: B0 t3 k7 W6 g$ @9 u9 \. F4 V
) n* e9 h) ~% Q' [太神奇了。还省得买烤箱啦

嘉暄妹妹

回复 微微公主 的帖子! b2 T9 [' I, r5 Z

* i0 s+ |7 J9 K$ c+ P" M1 `0 [5 _嗯嗯  是的  用冰箱凝固就可以了
5 u) _8 A! X  i, z2 @

微微公主

只放在冰箱冷冻就可以了？