嘉暄妹妹

外面的芝士蛋糕现在是越来越贵，里面的添加剂也越来越多。看了很多教程。今天决定在家试一试% b; _) l. D3 W1 A
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0 e" y1 W1 ?7 M9 T1 x8 r/ ~1.取100g饼干，放入食品袋或者保鲜袋中，用手捏碎，或者用擀面杖碾成碎屑0 U- f& y% m! E) O" ]8 u# ~3 X

( P# W/ r' m- W- k! S$ Q; l) j2.把黄油切成小块放碗中，隔水加热至黄油融化1 Z5 U+ C- A3 F- b8 j# p- T' D

, z) h& J8 v  a% ~3.将饼干碎屑放入黄油碗中，充分搅拌均匀，制成糊糊% n, M0 H2 \7 y( X" J& S! J$ x0 E
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4.将搅拌好的干糊铺在模具底部，用汤勺抹平压紧，放入冰箱冷藏( {+ P3 V# N' U# O% o2 a; N6 v$ @
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5.奶油奶酪250g随意切成小块，在室温下回软，把装有奶油奶酪的容器隔温水，用搅蛋器搅打至糊状
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6.将白砂糖加入糊状的奶油奶酪中，继续搅打，直到所有白砂糖融化* d& l* E% N1 ~. O
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7.从温水中取出装有奶油奶酪的容器，加入一个鸡蛋黄搅拌均匀& \5 Q+ R+ A% k( I; r: Z$ k

5 o7 R2 x5 \$ w/ {8.放入鱼胶粉放入，拌鱼胶粉直到其完全融化，再加入柠檬汁8 y4 K6 g& b, L6 y5 F
淡奶油放入容器中，用打蛋器搅打，注意一定要顺着一个方向搅
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9.奶油打至发起，呈半固体状，提起打蛋器，打发的奶油会形成一个滴水状的尖角即可，把打发的奶油加入奶酪糊中，小心拌匀（不要转圈搅）
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" {- d  Q2 I* u3 D" u+ V7 i10.取出冰箱中的模具，饼底已经凝固变硬，将蛋糕糊倒入模具，然后将蛋糕模具稍微提起再让它落回桌子，震动模具，使蛋糕内部的大气泡震出; p6 Q. E0 _$ D3 J0 o8 G

) g# ]% ~( U' x: E11.奥利奥饼干去掉中间的夹心后敲碎，倒入一半液体后均匀撒上饼干屑，继续倒入液体，再在表面撒上饼干屑
1 y8 W0 W$ _8 H12.放入冰箱冷藏3个小时即可食用，大功告成
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1 g3 z1 J8 X/ a草莓芝士蛋糕2 f, t6 |9 ]/ S
做法：
  q* o6 ^! s' }: p! I! k7 y1. 饼干擀碎，黄油加热拌入饼干，在模子中压实，放冰箱冷冻；
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/ z- K$ a5 K6 N+ O! D* ?5 c5 E2. 奶酪加糖隔热水加热融化拌匀；
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3. 鱼胶粉入柠檬汁泡10分钟后，隔热水融化，缓缓倒入奶酪液；- N" [8 C; E: k$ M* L; d+ ]
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4. 草莓打成泥，倒入奶酪液，拌匀；
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4 |  G9 l8 v2 H5. 淡奶油打成7分发，加入草莓奶酪液拌匀；$ P0 P+ G6 B- m; {6 N3 P

6 V4 @+ B( X9 l& p; n' t& ?4 F- _+ k. I6. 倒入饼底模，放入冰箱冷藏过夜，或冷冻2小时；: L, @4 b" H$ C( i; N2 u9 e5 j
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7. 最后裱花，用草莓装饰。
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lovemofei

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嘉暄妹妹

回复 小猫的报恩 的帖子; S2 T/ x! k2 G; ~) }; n

6 K! R5 P# T/ w! Q现在好多东西 都是可以不能烤箱的

小猫的报恩

回复 嘉暄妹妹 的帖子' v0 M! Y6 d, ~" @. Y6 P# S4 p, E* E

: [' R. q* [0 y3 j: X太神奇了。还省得买烤箱啦

嘉暄妹妹

回复 微微公主 的帖子% U  q4 q/ v7 [: t/ h6 ]+ M

, J, H4 r( W4 L嗯嗯  是的  用冰箱凝固就可以了7 [$ ?- `# {* p/ ~4 A% g

微微公主

只放在冰箱冷冻就可以了？