本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
5 O/ `7 X) ^+ U- S+ L' O0 H7 b% y7 A2 s1 b/ l
2 d7 C* |2 Y" L! t, a3 I0 c* L# n
我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
4 q" C9 L5 ^ `1 t. a材料：
1 C, D+ F3 C/ Q8 Y3 Q" Y/ F5 _9 Y( I$ G( ^. o2 s e* A1 R; i( u3 t! I
1.砂糖 90g4 j' b+ G" J- {5 T. w
2.低粉 100g2 t: h$ l' d7 Z7 f# q
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
$ q- [4 l9 X; T& D5 U" k4.牛奶 60g- k+ j1 n3 b: F2 |
5.色拉油 70g
+ c2 I: I0 u( E6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）; @; z$ U6 g$ I \
* W+ p$ L! O; G+ b步骤：* R; C5 d. `- f7 m7 `2 u* W
% |& y- M K6 @
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）/ w; r) X. y7 E5 r1 t3 Q
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了! Z' D5 m* } O/ _) l$ G5 {8 p$ @
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功& i9 N8 ] f& E
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
9 A! d3 V) n( L7 t$ f' p5. 烤箱预热后，150°烤50分钟1 M( q `, ]. j9 q
) J' r" ]; F% w+ c* ]
g) p1 t1 ^' {5 u1 K% G
0 r2 D& f1 a" c' Y* V
' a% i3 }. D. _2 x9 S3 D! @# A9 G, T* l
看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
/ L/ J6 k M. \% _6 X! J" u2 h6 k& m; S( G
$ W- z# w) G% J' |
成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
3 @: @) I( Q* i9 ~# H+ t. p# G7 I0 ]$ K l
* T1 i& t/ _& \# H$ h% T- \
| 
发表于 2014-6-13 17:56
