本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
5 d1 {/ T& J* J) R8 L ~6 m
" X; Q6 E* d2 J" V2 J
* a( m! b( F8 k 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
( B; y2 R8 k& A' {材料：
, o' D% d& R. M' F4 A( Z/ e. N0 C
# d/ f9 U9 J2 ?9 b; A5 B6 v1.砂糖 90g
: p4 \4 q- Q$ N, f: \2.低粉 100g
0 y' W+ F7 W- O1 s- @1 h3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
& } }$ Z* ^+ f! y5 p4.牛奶 60g( ~; @' p4 N9 e0 ?0 c, f! A
5.色拉油 70g
( P% }! E! s6 X: ]! i6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
8 _4 q1 D1 p, i, c0 D( r. }6 x0 E7 e5 ^3 A, {6 H Q: {
步骤：
6 ]7 x# X9 G" s- @8 Z/ p1 G/ F0 D& o" d! c4 y
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）7 Y! S+ F# ?8 C( @5 j
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了+ F' y, e- F W5 J6 R2 B
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功7 [5 t2 k7 h8 E- ?0 L
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀; O0 k$ S0 r' j4 B% ^; O) u
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
' w. K& d3 _; @$ O! C! ]/ H7 K E; C# g: b. k
/ d, `% b' x. P8 l$ ^
- r. v( L7 Q3 v O2 t1 i
z5 y! ]/ D' q! F
4 p% f6 G4 `6 C* ~/ X9 S看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高! x7 G1 o3 h) x* D! d' Y
, _- k* v4 Z" g8 k g
2 D/ \5 H3 N4 w, R- Y成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
/ U, r8 A$ }, h; T% c @8 n1 M0 W# ~" a; d1 \8 _
2 s1 e u: c) f
| 
发表于 2014-6-13 17:56
