本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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7 j# p7 ^) k1 o/ S 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
5 s# H* d) q2 {. ?3 W8 B1 I8 I材料：
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1.砂糖 90g% V7 s% p/ L0 r% Y3 n- J
2.低粉 100g6 [9 h; o$ {; A$ [& R
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
" c4 C, g; }. v# J5 ^4.牛奶 60g- U& |. b! F; f- N
5.色拉油 70g" v6 w; l( \. O* |: D- {
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）+ l& Z6 b5 H! B0 I$ O7 H; ]: M
2 m7 @: u) l9 }7 q步骤：( y9 c& |' X! d" H
' X+ i, }( l9 h1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）$ ]4 ]4 E3 i! R9 r( w
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了& n! b" ~5 H/ h3 g2 x, b/ t
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功% \0 h9 H1 Y4 x% Z+ q' t- l6 Z
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀9 G& j; c8 ~9 g( v& o! [2 N
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟4 m' }- _) D) k. T; g. J6 I
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！/ z, |8 ^" x8 v& p- d! {9 q
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发表于 2014-6-13 17:56
