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团长编号MW12759

初 三

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宝宝生日
2014-12-07 
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楼主
发表于 2014-6-13 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
5 D$ c/ W8 W$ K4 e: h0 S! k  v! U
5 K" y4 c, g% V1 E! n3 z! y; r
+ O( A7 r8 t$ }, e) j" g  我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注- J& O" z6 d  J, A9 K% |
材料:8 ?$ n# z5 h% ~7 I

1 i4 D, w) m2 M0 O, B; X9 j5 H1.砂糖 90g
5 F+ M$ J, {' d' H1 s& L. V( c2 Z0 Y2.低粉 100g/ \; Y  a$ ~5 e1 T( {
3.鸡蛋 4个   蛋黄蛋白分离备用  r2 L7 d& l$ z5 ]1 X& l
4.牛奶 60g5 M6 L9 f0 u& |3 G0 b# U
5.色拉油 70g1 f, N% M, n; Z* Z6 P$ h4 `
6.白醋几滴  (加在打发前的蛋白中)7 M& c+ _: r/ K

. F* y! ?: ?" A8 @6 C' X+ U步骤:
9 L* p7 @- k4 C4 x" K5 C. h
/ n+ t* q7 h! c( `' @) z1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)
1 I9 I6 I0 w5 P  @, {2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了
3 k# Z/ e! E( }9 b% K3.  在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功
0 R7 u- l9 A/ \$ _0 O1 D  i4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
, S1 t8 Y/ U. V1 u8 S8 \5. 烤箱预热后,150°烤50分钟

6 A( f' ?1 I0 }2 T' F
, p& X$ m/ v3 H' C( o& \1 Q
  i& w( |6 C. \8 T
% p8 e7 S( b1 c3 t8 O! [( [8 h
! v! S& u' c! k! e6 ]$ i6 ]

& ^7 ~; N7 G- o+ y8 y看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高. |3 l% |, O7 U- b0 b6 a% r
5 ]1 p( ?1 u6 P
  q. x- ~0 T: H* A4 r
成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!: J) @3 e9 I; @# A% E! a0 v

4 b8 y, J- r- D% I; c' S6 _8 R2 m" l2 ]* k

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宝宝生日
2011-05-19 
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66 
哈哈,挺不错哦
小婷

高 一

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宝宝生日
2011-10-30 
帖子
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请教一下,不用加泡打粉和酵母蛋糕就可以松软吗?

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宝宝生日
 
帖子
707 
形状很赞啊,但是看起来怎么这么白呢?
多多

高 二

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宝宝生日
2013-05-21 
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738 
我家有位小石头 发表于 2014-6-16 18:47 - S9 c* G3 B* S# S6 F7 z
图小,我看着也馋了
) {) A6 }% j# d" {# d
我也是啊,就是自己不会做
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
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@shmily 发表于 2014-6-16 11:01
' A+ \) X, v" N4 D+ T1 \5 Q) F图片好小啊
& O& ?+ d0 V. j6 p9 ?5 f
图小,我看着也馋了
九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
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1339 
图片好小啊
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我自己动手超成功的戚风蛋糕~绝对天然无任何添加剂! ...
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