本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 9 }5 w7 ~* h/ G7 e9 p& r
1 p3 Q* _5 d7 W- C/ i9 t0 j
) c( f# p+ J1 C2 }) {9 X5 h. x 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ) S- K3 z8 C' M7 H4 o, Y# ]: T& V
材料：% O% v( U! n# ]5 L4 C
" ~0 k" }- E& y# F) T" U
1.砂糖 90g
5 n9 M* y) j7 S/ T2.低粉 100g
# }2 s$ r& _" r! O3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
3 ]: R+ m4 Y8 A2 i- o5 z; }4.牛奶 60g3 B V" m+ i" ^9 \2 x0 N5 o
5.色拉油 70g
! L4 l* h. f: m# S4 T- U6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
: t* R0 H* J( E1 F: p, k( |+ y3 d5 {. g4 o
步骤：5 D% o$ g2 ]/ L
! k* a( `. T$ a! ~
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
- f' e9 j- M+ c; O) y+ w2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
1 G$ V4 M8 V( w* V6 u F4 y* B3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
" m m6 {/ I4 [1 v/ N6 s! t @4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
* p8 i) b, r0 }# P5. 烤箱预热后，150°烤50分钟4 Y$ C5 L7 T( I" O, E
S! ^9 Z# A& [5 `0 C/ R( y
6 s7 U9 n: `% z6 n
& U$ L2 U+ @" P0 f) i* H6 q1 t
/ P5 ]% z1 G+ H. q
( R; k n5 y8 x8 `% C; }看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高) f. Q: Y. S H
; g8 i6 J& v) X9 N$ p7 u
3 q1 c# C; z" \4 z- z0 K; E6 ?, U: {成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
( X S; O( s5 d% v. g/ x! K( W2 Q8 T, B3 n. y4 [6 J/ ~
: m" P* A' w# z/ b8 t% I1 m
| 
发表于 2014-6-13 17:56
