本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
2 x' Y+ d9 L+ T* x5 y材料：2 K L& l. g$ Y5 K; F) D* H
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1.砂糖 90g
# ]. Y+ v3 m4 q* d# Q. t* f2.低粉 100g
3 Y9 N, g a9 W$ J; _% d3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用8 F3 W/ x# t# W0 D
4.牛奶 60g9 t: G) I* X+ A& j: L3 ]: v
5.色拉油 70g
3 Q& N" l' Z- i+ l' j0 U( y6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：+ o* i/ W9 P" c3 s0 K& J9 R
; H; X3 A( F2 Y; g& a; l: H/ a9 ]1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）. x( ~4 G9 S0 [
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了" L) x# c$ f" G7 |0 ~ e3 h/ B, Z
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
2 P+ ]: ?/ K+ p- e8 n4 Y* a; y' o/ ?1 G4.蛋黄糊和蛋白混合均匀9 \. F; t: ~- u
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！$ o. b7 G" R5 W+ Z: v* Y p4 {
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发表于 2014-6-13 17:56
