本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 1 v" N' `" o. x* T$ w) V
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
1 \' r4 `8 M2 O$ x0 n$ ~材料：
* b+ E% L2 p! |" [ B, S1 y
% |( z7 u! U! i8 g8 m1.砂糖 90g) E6 k1 G. o+ \# d/ F7 f
2.低粉 100g5 L/ c2 t" y0 G* X
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
- |8 H: k# z9 @4.牛奶 60g
w" v, }5 `, n5.色拉油 70g; p1 d! ^ p5 L: a
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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+ n: J! s0 ]! k5 ?. j步骤：
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）2 ?3 i# c% ^+ D f. R
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
9 q4 d! y/ G/ H8 F3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
4 d4 C* J* y7 T2 X4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
" L0 f. X* n% s z5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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+ b' b9 H/ _- ~
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看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高
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- D3 U* R, }( t, ]7 A: ^成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
