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团长编号MW12759

初 三

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宝宝生日
2014-12-07 
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楼主
发表于 2014-6-13 17:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
5 O/ `7 X) ^+ U- S+ L' O0 H7 b% y7 A2 s1 b/ l
2 d7 C* |2 Y" L! t, a3 I0 c* L# n
  我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注
4 q" C9 L5 ^  `1 t. a材料:
1 C, D+ F3 C/ Q8 Y3 Q" Y/ F5 _9 Y( I$ G( ^. o2 s  e* A1 R; i( u3 t! I
1.砂糖 90g4 j' b+ G" J- {5 T. w
2.低粉 100g2 t: h$ l' d7 Z7 f# q
3.鸡蛋 4个   蛋黄蛋白分离备用
$ q- [4 l9 X; T& D5 U" k4.牛奶 60g- k+ j1 n3 b: F2 |
5.色拉油 70g
+ c2 I: I0 u( E6.白醋几滴  (加在打发前的蛋白中); @; z$ U6 g$ I  \

* W+ p$ L! O; G+ b步骤:* R; C5 d. `- f7 m7 `2 u* W
% |& y- M  K6 @
1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)/ w; r) X. y7 E5 r1 t3 Q
2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了! Z' D5 m* }  O/ _) l$ G5 {8 p$ @
3.  在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功& i9 N8 ]  f& E
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
9 A! d3 V) n( L7 t$ f' p5. 烤箱预热后,150°烤50分钟
1 M( q  `, ]. j9 q

) J' r" ]; F% w+ c* ]
  g) p1 t1 ^' {5 u1 K% G

0 r2 D& f1 a" c' Y* V
' a% i3 }. D. _2 x9 S3 D! @# A9 G, T* l
看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高
/ L/ J6 k  M. \% _6 X! J" u2 h6 k& m; S( G
$ W- z# w) G% J' |
成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!
3 @: @) I( Q* i9 ~# H+ t. p# G7 I0 ]$ K  l

* T1 i& t/ _& \# H$ h% T- \

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宝宝生日
2011-05-19 
帖子
66 
哈哈,挺不错哦
小婷

高 一

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宝宝生日
2011-10-30 
帖子
179 
请教一下,不用加泡打粉和酵母蛋糕就可以松软吗?

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宝宝生日
 
帖子
707 
形状很赞啊,但是看起来怎么这么白呢?
多多

高 二

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宝宝生日
2013-05-21 
帖子
738 
我家有位小石头 发表于 2014-6-16 18:47 ' v1 w2 D( w# Q7 ?6 W
图小,我看着也馋了

, ~0 J9 I! N; w我也是啊,就是自己不会做
小石头

高 三

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宝宝生日
2011-01-27 
帖子
860 
@shmily 发表于 2014-6-16 11:01 " ?  T  m& r: Y' J8 L2 T6 B5 z
图片好小啊

$ l9 z9 o6 s& I/ b2 g# _; P图小,我看着也馋了
九月

大 专

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宝宝生日
2009-09-19 
帖子
1339 
图片好小啊
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我自己动手超成功的戚风蛋糕~绝对天然无任何添加剂! ...
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