本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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7 j# p7 ^) k1 o/ S 我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注哦
5 s# H* d) q2 {. ?3 W8 B1 I8 I材料:
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1.砂糖 90g% V7 s% p/ L0 r% Y3 n- J
2.低粉 100g6 [9 h; o$ {; A$ [& R
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
" c4 C, g; }. v# J5 ^4.牛奶 60g- U& |. b! F; f- N
5.色拉油 70g" v6 w; l( \. O* |: D- {
6.白醋几滴 (加在打发前的蛋白中)+ l& Z6 b5 H! B0 I$ O7 H; ]: M
2 m7 @: u) l9 }7 q步骤:( y9 c& |' X! d" H
' X+ i, }( l9 h1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)$ ]4 ]4 E3 i! R9 r( w
2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了& n! b" ~5 H/ h3 g2 x, b/ t
3. 在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功% \0 h9 H1 Y4 x% Z+ q' t- l6 Z
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀9 G& j; c8 ~9 g( v& o! [2 N
5. 烤箱预热后,150°烤50分钟4 m' }- _) D) k. T; g. J6 I
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看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高
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成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!/ z, |8 ^" x8 v& p- d! {9 q
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