本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 / A$ G" K* {' e5 I9 E# {% v$ A
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
: G) ^ s2 X, y7 p0 R$ t7 W0 e材料：+ Z7 \2 h0 [9 P6 M; q& W1 v/ i9 x" S; m5 e
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1.砂糖 90g% `8 j( w( z/ e4 Q4 X
2.低粉 100g% R( u/ ^0 k- U3 b- D
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用! R9 n" Y. g! ]; y' I4 k
4.牛奶 60g
2 H$ Y. I* o, y9 {( t$ x' z8 n5.色拉油 70g
( a: U8 u6 y3 ?9 k6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）
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步骤：& C! a$ o( ]; x. P- m
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1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）- {; N! K8 c5 e ~ U4 S
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
$ ~" L" e( f6 M5 q, K3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
3 j+ y. I( b4 T! A+ f/ o9 v4.蛋黄糊和蛋白混合均匀; d* v1 E& g1 s6 |
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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8 q6 }; m3 I) z4 m. s看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高& y6 q3 w9 J% F# ~
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- D; j3 p0 d# a9 A成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！6 M0 O j/ s8 O! S2 U% [; ?" s# r- |
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发表于 2014-6-13 17:56
