本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
y8 ]( b' H& l t& `6 x4 M' M% B- x1 V! @
% Z0 j8 ^" {- ], }+ q/ s
我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 4 v, E; _3 ]0 s# x8 o1 b! i
材料：5 x3 T x5 A& C1 I8 H& a% C0 S/ s
, z% T; Y' e: U. d- U4 d
1.砂糖 90g+ n2 @& n4 [3 f& b. H5 l- p
2.低粉 100g: M: }3 e9 Q& Q
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用% G8 u# [# g2 }% Z x7 j0 J8 Y
4.牛奶 60g( I: u4 Z7 c" _- @) E3 ~
5.色拉油 70g
' x# g+ f& X: ] ^% j6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）. l$ _9 Y& G, w9 M
8 |. a4 E! L/ N, ]4 t4 O: {# B0 F0 w) E
步骤：" k. u/ E, B+ s$ Q
S/ p* Q/ \/ t* g/ h5 a/ `1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
: b3 C8 ^( F) i g" ]2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
) Y9 a2 v( P8 q- {6 L! Z3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功( c& _% ~* q0 X b4 \# V& N( i
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
& P# L2 |# |4 G; g: Z) g3 f5. 烤箱预热后，150°烤50分钟" X- f3 F* |- b
5 f) `& m) Y: k' Y; `1 K' q; O0 w) `7 C* q1 N4 v
3 _; r+ s" T1 r I' y7 i6 ^" a6 |
# b9 A1 Q1 ?1 R. O5 C/ I. d d$ ` u2 h8 G) s& s8 x
看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高/ U( x" n5 h+ k6 Q- G! T' W1 H
/ x6 ?- G* ~6 U/ `7 B" f6 W& F' A, ?. b
成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
0 f/ ?% i/ T0 L/ [0 t: F3 d
Y1 H: Y$ O- J8 F& ~3 ~. ?& _. d- h5 A9 D9 G! f+ S6 e |- K7 H1 ^
| 
发表于 2014-6-13 17:56
