本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦
3 w; S6 l ]# O$ T) d材料：
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5 a3 h& G" a* ]# z9 f: I1.砂糖 90g# y" W9 V6 X" D, |, U
2.低粉 100g4 a6 `! ?" I/ `6 [7 x3 m
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用
/ X. [& R9 t% Z4.牛奶 60g% i7 F. l/ v' D6 F' `: ^
5.色拉油 70g9 i! a2 i# I1 l9 F+ F
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）+ A& h3 R1 d1 m q& `2 R& e7 U
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步骤：+ u# `& ?, }: m- S8 j3 H
* a' @, S5 y) I1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）- O, h1 Y# l# J o- M
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
8 i) I3 Y- m. |# ~$ K. C9 k3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功9 P# f9 O; H+ t9 p+ c: f
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀! }: B1 H# @. ~" Z
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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5 D, l7 T1 V' D2 h7 [( m看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高* B: v, N7 | W' n- y' K
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- O% [5 \7 A; s9 n成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！6 U' k- F, l% g; {$ H
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发表于 2014-6-13 17:56
