本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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我比较喜欢吃甜食,无奈平时工作比较忙无瑕DIY,只能在外边买来解馋,但现在各种添加剂,心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手,今天做了一次,还顺成功,以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的,请美妈们关注哦 4 v, E; _3 ]0 s# x8 o1 b! i
材料:5 x3 T x5 A& C1 I8 H& a% C0 S/ s
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1.砂糖 90g+ n2 @& n4 [3 f& b. H5 l- p
2.低粉 100g: M: }3 e9 Q& Q
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用% G8 u# [# g2 }% Z x7 j0 J8 Y
4.牛奶 60g( I: u4 Z7 c" _- @) E3 ~
5.色拉油 70g
' x# g+ f& X: ] ^% j6.白醋几滴 (加在打发前的蛋白中). l$ _9 Y& G, w9 M
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步骤:" k. u/ E, B+ s$ Q
S/ p* Q/ \/ t* g/ h5 a/ `1.先打发蛋白至干性(这是区别与别的所有蛋糕步骤的,绝对没有错,因为下面蛋糊的制作过程非常的快,这样作可以省去清洗打蛋器的工序)
: b3 C8 ^( F) i g" ]2.牛奶,油,蛋黄用电打蛋器低速打至乳化,大概30s就差不多了
) Y9 a2 v( P8 q- {6 L! Z3. 在2中筛入面粉,用电打蛋器低速打成蛋黄糊,这个步骤也就10是左右,很快就成功( c& _% ~* q0 X b4 \# V& N( i
4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
& P# L2 |# |4 G; g: Z) g3 f5. 烤箱预热后,150°烤50分钟" X- f3 F* |- b
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看看这个高度,蛋糕第二天不回缩,有6cm高/ U( x" n5 h+ k6 Q- G! T' W1 H
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成品展示,手机拍的,图片效果一般,但味道不错哦!
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