本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 ' M" z8 \: K6 K. L/ n
7 v2 c; n/ l4 p V: O
5 M6 q/ G* E! o/ |9 Q3 p) b" e* W
我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 ' m6 D/ y, o2 q% P% o% E9 i
材料：
9 P7 |; m- F) D/ C; _+ c( C u3 Y6 ~4 a
2 N, F8 V8 ]8 w8 \ v* t1.砂糖 90g
, b4 \ C' F' `2.低粉 100g
% k4 k* r+ N! l2 n+ E3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用5 N. G$ ?9 E+ F* B5 C; u5 R
4.牛奶 60g' y2 k! c1 l" V
5.色拉油 70g9 o6 J j' G5 p- y2 q* V
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）# R, ^6 f' d0 }1 ]4 B) W
0 v, m2 r. S1 P' l步骤：
/ ~% z: G# ?7 L2 T% o7 ~/ a6 {1 c' D4 q( v4 t6 C
1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）) O6 h# C6 s! X: ]5 e4 F
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了5 s& [* D8 o) }
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
( @8 b4 ~9 U, @9 \& V. ^3 W4.蛋黄糊和蛋白混合均匀" e! W/ h8 Z; X1 _- \. `
5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
+ K, b3 a- F5 y7 U5 E+ k6 N
0 S5 T9 z& a/ n4 S
& F V! L& y( ^3 W9 B) ^
4 X/ h( ? M2 A' \' P. E/ ?( g* {2 j% n) T
0 _3 P: r) |" R2 U/ }# p
看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高$ ~/ }( W3 j0 M, w
6 J6 @3 d& v: ` _ s0 q, H8 B: F& b( n* b1 D1 s7 H
成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！/ {8 J7 p6 k: } _6 R% {
. j7 |$ \1 a( u/ R. I/ b, I4 j
" e5 F# M6 P. ^9 G4 Y+ d: i
| 
发表于 2014-6-13 17:56
