本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑 / C9 a3 x: X5 a
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+ y Q6 M: G) j5 {9 g; B6 M 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 2 J* ?7 t5 f; ]: g9 ?1 Z
材料：' g1 q3 j9 L, t: {9 p& R. n
3 X. k$ j6 |1 {/ t) i: w( o6 g S1.砂糖 90g
1 @. Y e# ?8 E$ W2.低粉 100g
$ ]! y+ w$ ]5 z) @3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用3 K* ]. R! q$ y1 }
4.牛奶 60g9 Q2 f& @8 a4 n( ^
5.色拉油 70g
* E' O- N g3 | U5 a6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）( K6 \9 y9 r: u/ @% K8 i! `
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步骤：8 q( F8 O6 E& h3 ?$ M R9 L, ^8 ~! p( x
: k) @+ y5 c+ m m1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）3 s( D7 g( U0 Y( m
2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了" X& R* M; Q8 C: H$ g- a! y% C5 ^
3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
k+ R, i% B1 } y% J4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
1 t0 |- r+ ?3 A) z2 I# x5 r! D* G5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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4 l% W0 G+ I" B: H4 s4 R# `看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高1 s. M/ y5 t8 c3 G
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！
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发表于 2014-6-13 17:56
