本帖最后由 清风来了 于 2014-6-13 17:58 编辑
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+ O( A7 r8 t$ }, e) j" g 我比较喜欢吃甜食，无奈平时工作比较忙无瑕DIY，只能在外边买来解馋，但现在各种添加剂，心里还是放心不下。前几天在一个甜品店与掌柜学了一手，今天做了一次，还顺成功，以后再多练习两次应该就好啦。分享给美妈们哦。以后会经常试一些烘培DIY的，请美妈们关注哦 - J& O" z6 d J, A9 K% |
材料：8 ?$ n# z5 h% ~7 I
1 i4 D, w) m2 M0 O, B; X9 j5 H1.砂糖 90g
5 F+ M$ J, {' d' H1 s& L. V( c2 Z0 Y2.低粉 100g/ \; Y a$ ~5 e1 T( {
3.鸡蛋 4个 蛋黄蛋白分离备用 r2 L7 d& l$ z5 ]1 X& l
4.牛奶 60g5 M6 L9 f0 u& |3 G0 b# U
5.色拉油 70g1 f, N% M, n; Z* Z6 P$ h4 `
6.白醋几滴 （加在打发前的蛋白中）7 M& c+ _: r/ K
. F* y! ?: ?" A8 @6 C' X+ U步骤：
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/ n+ t* q7 h! c( `' @) z1.先打发蛋白至干性（这是区别与别的所有蛋糕步骤的，绝对没有错，因为下面蛋糊的制作过程非常的快，这样作可以省去清洗打蛋器的工序）
1 I9 I6 I0 w5 P @, {2.牛奶，油，蛋黄用电打蛋器低速打至乳化，大概30s就差不多了
3 k# Z/ e! E( }9 b% K3. 在2中筛入面粉，用电打蛋器低速打成蛋黄糊，这个步骤也就10是左右，很快就成功
0 R7 u- l9 A/ \$ _0 O1 D i4.蛋黄糊和蛋白混合均匀
, S1 t8 Y/ U. V1 u8 S8 \5. 烤箱预热后，150°烤50分钟
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i& w( |6 C. \8 T% p8 e7 S( b1 c3 t8 O! [( [8 h
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& ^7 ~; N7 G- o+ y8 y看看这个高度，蛋糕第二天不回缩，有6cm高. |3 l% |, O7 U- b0 b6 a% r
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成品展示，手机拍的，图片效果一般，但味道不错哦！: J) @3 e9 I; @# A% E! a0 v
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发表于 2014-6-13 17:56
